Planternes sekundære metabolitter, med undtagelse af nogle forstadier til vitaminer (f.eks. β-caroten), er alle ikke-næringsstoffer og kaldes nu samlet for fytokemikalier.

Nogle forskere mener, at hvis essentielle næringsstoffer er afgørende for menneskets vækst og udvikling, knogle- og muskelsammensætning osv, Sammenlignet med essentielle næringsstoffer er plantestoffer mere subtile og specifikke i deres funktionelle rolle.Det påvirker kun de subtile dele af kroppen, såsom cellulære knudepunkter, regulering af metaboliske veje osv. og kan derfor give sundhedsmæssige fordele ud over grundlæggende menneskelig ernæring.

Planteafledte kemikalier er mangfoldige og komplekse og kan kategoriseres efter deres kemiske struktur eller funktionelle egenskaber. Almindelige fytokemikalier som carotenoider, fytosteroler, saponiner, sennepsolieglykosider, polyfenoler, proteasehæmmere, monoterpener, fytoøstrogener, sulfider og fytinsyre.

Soja-isoflavoner er en blanding af polyfenolerog fødevarekilder omfatter forskellige typer sojabønner og deres produkter, såsom roti, sojamel, sojaproteinekstrakt, tørret tofu, tofu og sojamælk. Soja-isoflavoner ødelægges delvist ved metoder som bagning, men er mindre tilbøjelige til at gå tabt ved metoder som dampning.

Sojaisoflavoner kan reducere total kolesterol, lipoprotein med lav densitet, lipoprotein med meget lav densitet, apolipoprotein β osv. betydeligt og kan fremme forhøjelsen af lipoprotein med høj densitet, reparere skaden forårsaget af lipidoxidation af perifere arterielle kar og hæmme dannelsen af åreforkalkning. Derfor har soja-isoflavoner en stærk lipidsænkende effekt.

Soja-isoflavoner har en østrogenlignende effekt, for kroppen med østrogenniveauer relateret til kroniske sygdomme har indlysende forebyggelse og behandling, har en tovejsregulering, det vil sige, at uanset om kroppens østrogenniveauer er for meget eller for lidt, kan mad i soja-isoflavoner vise fordele, især for at forbedre det perimenopausale syndrom.

Desuden kan soja-isoflavoner bremse knogletabet, forebygge knogleskørhed og mindske ubehaget ved overgangsalderen hos kvinder. Soja-isoflavoner har også en bedre tumorhæmmende effekt, f.eks. på brystkræft og prostatakræft.

[Litteraturhenvisning

[1] Liu Peng. En naturlig mineralbærer - eksperter lærer dig at genkende kaseinfosfopeptid[J]. Health World,2012(10):62-63.

[2] Tang Ting, Ma Li. Ernæringsmæssige virkninger af kaseinfosfopeptider og deres anvendelser[J]. China Food and Nutrition,2008(03):30-32.
[3] Li W, Liu S. Kaseinfosfopeptid og dets anvendelser[J]. Fysiologiske funktioner og markedsanvendelser af kaseinfosfopeptider (CPP'er)[J]. China Food Industry,2010(03):53-54.
[4] Cai Taisheng. Fysiologiske funktioner og anvendelser af kaseinfosfopeptider[J]. Agricultural Machinery,2011(02):119-121.

[5] Feng Fengqin. Bioaktivt peptid-kaseinfosfopeptid[C]. Den 11. nationale konference om ernæringsvidenskab og det internationale symposium om DRI'er i det kinesiske ernæringsselskab.2013.