National bekendtgørelse

Den 26. maj 2008 udstedte sundhedsministeriet bekendtgørelsen om godkendelse af 7 nye ressourcefødevarer, herunder Lactobacillus Acidophilus (MOH Announcement No. 12 of 2008), som formelt godkendte luteinester som en ny ressourcefødevare og stillede følgende krav til dens sammensætning, kilde, proces, anvendelsesområde, serveringsstørrelse og kvalitetsspecifikationer:

Karakterisering af in vivo-omdannelsen af luteinestere

Under fordøjelsen hydrolyserer kroppen effektivt luteinestere og frigiver frit lutein, som derefter optages i blodbanen.

Undersøgelser har vist, at indtagelse af luteinestere øger luteinniveauet i blodet og i nethindens makula. Optagelsen af carotenoider, herunder lutein, i kroppen er en proces i flere trin. Denne proces er den samme som for andre fedtopløselige komponenter i kosten.

Derfor kan lutein indtages med fedt. Omdannelsen af luteinestere til lutein er en naturlig fysiologisk proces i kroppen. Videnskabelig støtte og klinisk evidens Luteinester er blevet anerkendt af det videnskabelige team som en af de sikre kilder til lutein.

Funktioner af luteinestere

Luteinesters farvende effekter

Naturlig luteinester er en vigtig carotenoid fedtsyreester, hovedkonfigurationen er all-trans, med C = C lang kæde af farvegruppen, der viser strålende gylden gul, der er ingen aktiv hydroxylgruppe på begge sider, så det bestemmer også, at luteinesteren er en slags få meget stabilt fødevarefarvemiddel.

Det er meget stabilt over for lys, varme og luft og kan bruges i vid udstrækning i fødevarer, drikkevarer, kosmetik og andre applikationer med brede anvendelsesmuligheder. Samtidig kan det laves til vandopløseligt farvestof efter emulgering. Naturlig luteinester vil erstatte kemisk syntetiserede farvestoffer af fødevarekvalitet og forbedre folks sundhed.

Forebyggelse af ADM-brug

En vigtig biologisk funktion af lutein er at beskytte nethinden mod UV-skader. I øjeblikket er aldersrelateret makuladegeneration (ADM) globalt set den førende blinde øjensygdom hos mennesker over 65 år.

Efter indtagelse i menneskekroppen hydrolyseres naturlige lutein- og zeaxanthinestere til den frie form af lutein og zeaxanthin ved hjælp af menneskelig lipase. De aflejres i høj koncentration i makula i den menneskelige fundus, som kan fungere som en absorber af nær-ultraviolet blåt lys, og har en beskyttende effekt ved at fange frie radikaler, forebygge eller reducere skader forårsaget af oxidation og frie radikaler på nethinden, hvilket effektivt kan reducere forekomsten af ADM.

Forbedring af immunforsvaret

Nylige undersøgelser har vist, at tilskud af lutein i kroppen fremmer antigenstimulerede lymfocytproliferative reaktioner og kan påvirke det funktionelle udtryk af celleoverflademolekyler på dyreniveau som helhed. Luteins modulerende effekt på cellulær immunitet kommer hovedsageligt til udtryk i dets forhold til apoptose og genregulering.

Hudpleje og hjertebeskyttelse

Som en stærk antioxidant kan luteolinester hæmme aktiviteten af reaktive iltradikaler og kan forhindre ødelæggelse af normale hudceller af reaktive iltradikaler. Derfor kan luteinestere laves til en række forskellige hudplejeprodukter og kosmetik, som bruges til at beskytte hudens sundhed og forhindre hudskader.

Nogle undersøgelser har vist, at mennesker, der regelmæssigt indtager carotenoider, har en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme. I 1994 fandt Morrs et al. ud af, at blodets indhold af carotenoider var omvendt relateret til risikoen for at udvikle koronar hjertesygdom.

Anvendelse af luteinestere i fødevarer

Anvendelser i almindelige fødevarer

Luteinestere kan bruges i bagværk, mejeriprodukter, drikkevarer, spiseklare morgenmadsprodukter, frosne drikkevarer, krydderier og konfekture, men ikke i fødevarer til spædbørn og småbørn. Doseringen er ≤12 mg/dag.

Anvendelse i helsekost

Ifølge data fra State Food and Drug Administration er der i øjeblikket 265 indenlandske helsekostprodukter med luteinester som det vigtigste råmateriale, og den påståede sundhedsfunktion er hovedsageligt at lindre visuel træthed.