Enzymatisk modifikation og funktionel kvalitetsevaluering af jade-bambuspulver
Yuzhu er det tørrede rhizom af Polygonatum odoratum (Mill.) Druce, en plante i liljefamilien. Den nærer yin, fugter tørhed, genererer væske og slukker tørst. Moderne farmakologi mener, at Yuzhu har hjælpefunktioner som at sænke blodsukkeret og antioxidation. Efter traditionel forarbejdning er det ofte vanskeligt at pulverisere jadebambus på grund af dens viskositet. Derfor består jadebambusprodukter på markedet hovedsageligt af jadebambusskiver og -strimler. Udviklingen af jadebambuspulver ved hjælp af nye metoder er af stor betydning for at udvide dets anvendelsesmuligheder og øge dets værdi. Vores forskningsgruppe har tidligere udviklet en ny tilberedningsmetode til jadebambuspulver, som kan bevare jadebambussens udseende og farve, men dens flydeevne og blandingsegenskaber er stadig ikke ideelle. Enzymatisk hydrolysemodifikation er en almindeligt anvendt funktionel pulvermodifikationsteknik, og foreløbig forskning har vist, at sammensat enzymatisk hydrolyse effektivt kan forbedre kvaliteten af Yuzhu-helhedspulver. Dette eksperiment har til hensigt at bruge en omfattende evalueringsmetode med flere indekser til at optimere de enzymatiske hydrolyseprocesbetingelser for Polygonatum sibiricum-pulver gennem responsoverflademetodologi. Ved at sammenligne in vitro-antioxidant- og hypoglykæmiske virkninger af forskellige Polygonatum sibiricum-pulverprodukter fra flere dimensioner vil de funktionelle egenskaber ved enzymatisk modificeret Polygonatum sibiricum-pulver blive grundigt evalueret med henblik på at tilvejebringe et videnskabeligt grundlag for at forbedre sundhedsfunktionsværdien og sundhedsanvendelsesområdet for Polygonatum sibiricum-pulver.

 

 

Den optimerede enzymatiske hydrolyseproces af Yuzhu helpulver resulterede i en enzymdosering på 3%, en tid på 80 minutter, en temperatur på 40 °C og en pH-værdi på 5,5. Sammenlignet med CT, LD, ZW og andre hele pulverprodukter af Polygonatum sibiricum blev Fe3+-reduktionsevnen og - OH-rensningsevnen af enzymatisk modificeret helt pulver af Polygonatum sibiricum øget, og den hæmmende virkning af dets alkohol- og vandekstrakter på α-amylaseaktivitet blev også øget. Efter modificering med sammensat enzymatisk hydrolyse kan den omfattende kvalitet (fysiske og kemiske egenskaber) af hele Yuzhu-pulveret forbedres effektivt, og dets sundhedsmæssige egenskaber (in vitro antioxidant og hypoglykæmiske virkninger) kan også forbedres, hvilket indikerer, at den sammensatte enzymatiske hydrolysemodificeringsproces effektivt kan forbedre anvendelsesværdien af hele Yuzhu-pulveret og forbedre dets kommercielle kvalitet. Enzymatisk hydrolysemodifikationsteknologi har fordelene ved milde reaktionsbetingelser, hurtig reaktion, ingen forurening og ingen introduktion af andre kemiske stoffer. Der er dog stadig problemer såsom høje omkostninger og vanskeligheder med at kontrollere reaktionsbetingelserne, når man fremmer enzymatisk hydrolysemodifikationsteknologi til produktion. Derfor er der behov for yderligere forskning i modifikationsteknologien og omfattende kvalitetsevalueringsteknologi af Yuzhu-helhedspulver.