I+G-karakteristika

I. Multiplikationseffekt af frisk smag. Blandet med mononatriumglutamat (MSG) kan det øge friskheden og reducere produktets omkostninger.
Forstærker og forbedrer madens smag, den kan forstærke madens naturlige friskhed, fylde og sødme.
Det kan forbedre den oprindelige smag af kød, styrke kødets aroma og reducere mængden af kød for at reducere omkostningerne.
Hæmmer den dårlige lugt af mad som f.eks. oversaltet, overbitter, oversyret osv. og reducerer lugten (aminosyresmag, melsmag osv.).
V. Det har bedre opløselighed og stabilitet i produkterne.

I+G bruger

Anvendelse: Bruges som smagsforstærker.
Maksimal anvendelsesmængde: Tilsæt i moderate mængder alt efter produktionsbehov.
1 、 Anvendes i faste ingredienser, tilsæt direkte. Hvis anvendelsesmængden er lille, kan den først blandes med mononatriumglutamat og så videre og derefter blandes med andre store ingredienser for at sikre ensartethed.
2. I flydende ingredienser kan I+G opløses i en passende mængde varmt vand før blanding.
I+G bruges normalt sammen med mononatriumglutamat (MSG) for at spille en synergistisk rolle i forhold til at øge friskheden, og doseringen er normalt 0,5%~1,5% MSG. Hvis det tilsættes til sojasovs osv., skal sojasovsen først varmebehandles for at inaktivere enzymaktiviteten, fordi den fosfodiesterase, der er indeholdt deri, vil nedbryde I+G.
En lille måde at identificere ægtheden af I + G: blandet med mononatriumglutamat I + G bagt i ilden vil bevæge sig, smelte og endda koge fænomen; blandet med salt vil være salt; blandet med pulveriseret sukker vil være meget sødt; blandet med stivelse i koldt vand vil blive udfældet og ikke opløst; blandet med dextrin i vandet vil blive fortykket, ikke afklaret og gennemsigtig, og likviditeten i pulverets tørre tilstand er heller ikke god.