Fødevarebestråling henviser til brugen af strålingsbestråling af fødevarer (herunder råvarer), forsinkelse af udviklingen af visse fysiologiske processer (spiring og modning) af friske fødevarer eller insekticid, desinfektionsmiddel, bakteriedræbende, anti-skimmel og andre behandlinger af fødevarer for at opnå formålet med at forlænge konserveringstiden, stabilisering og forbedring af kvaliteten af fødevaredriftsprocessen.

Tekniske egenskaber

1. Det kan udføres ved stuetemperatur eller lav temperatur, og fødevarernes temperaturstigning under behandlingen er meget lille, hvilket bidrager til at opretholde fødevarekvaliteten;

2. Strålen (f.eks. γ-stråler) har en stærk gennemtrængningsevne, som kan bestråle maden under emballagen og uden optøning og dræbe skadedyr, parasitter og mikroorganismer, der er dybt skjult inde i maden;

3. Bestrålet mad efterlader ingen rester;

4. Konserveringsmetoder med bestråling kan spare energi sammenlignet med metoder som nedfrysning og konservering af fødevarer;

5. Det kan forbedre processen og kvaliteten af visse fødevarer;

6. Kræver store investeringer og specialiseret udstyr til at generere strålingslinjer (strålingskilde) og sørge for sikkerhedsforanstaltninger for at sikre, at strålingslinjerne ikke lækker;

7. for forskellige produkter og forskellige bestrålingsformål at vælge at kontrollere den passende bestrålingsdosis for at opnå den bedste økonomiske effekt og sociale fordele.

Indflydelsesrige faktorer

1. Bestrålingsdosis
I henhold til de forskellige formål med fødevarebestråling og dens egenskaber er FDA, IAEA og WHO inddelt i tre kategorier:

A Modstandsdygtighed over for bestråling under opbevaring (radurisering): Hovedformålet er at reducere antallet af mikroorganismer og andre organismer i fødevaren for at forlænge perioden efter tilberedning og holdbarheden af friske fødevarer (f.eks. hæmning af spiring, forsinket modning, eliminering af insekter, inaktivering af parasitter). Denne proces er resultatet af enzymatiske ændringer i plantevævet. Denne holdbarhedsforlængende behandling kaldes undertiden "bestrålingskonservering" og anvender bestrålingsdoser på 5 kGy eller mindre.

B Strålepasteurisering (radicidatron): Strålepasteurisering af faste fødevarer som f.eks. kødBestråling af fødevarer, fjerkræ, fisk og skaldyr osv. er en praktisk metode til at eliminere patogene organismer og andre mikroorganismer end vira. Det opnås ved at reducere antallet af ikke-sporeformer af patogene mikroorganismer, der er særligt levedygtige og ikke kan påvises i bestrålede produkter ved hjælp af nogen standardmetode. Typisk fortsætter man med at fryse efter bestrålingsprocessen. Denne behandling, som forbedrer fødevarernes hygiejniske kvalitet ved at inaktivere fødevarer med sygdomsfremkaldende bakterier og parasitter, kaldes undertiden "strålingssterilisering". Anvendelser med mellemdosis ligner meget varmepasteurisering, deraf navnet strålepasteurisering, idet specifikke ikke-sporedannende patogene bakterier (f.eks. salmonella) ikke påvises i fødevaren. De anvendte bestrålingsdoser ligger i intervallet 5-10 kGy.

C Bestråling Arrhenius-sterilisering (radappertizaton): den anvendte bestrålingsdosis reducerer mikroorganismerne i fødevaren til nul eller et begrænset antal (reducerer den mikrobielle population til steriliseringspunktet), og efter denne bestrålingsbehandling når fødevaren en bestemt opbevaringsperiode under forhold uden rekontaminering. Dosisområdet er 10 kGy eller mere.

2. Fødevarers tilstand, når de bestråles
Forurenede mikroorganismer, skadedyr og andre typer og antal af fødevarers vækst- og udviklingsstadie, modenhed, respiration og metabolisme af de hurtige og langsomme og andre faktorer har stor indflydelse på bestrålingseffekten.

3. Miljømæssige forhold i bestrålingsprocessen
Tilstedeværelsen af ilt kan øge mikroorganismernes følsomhed over for bestråling med 2-3 gange og har også en effekt på den kemiske effekt af bestrålingsprodukter, og derfor er opretholdelse af stabiliteten af ilttrykket i bestrålingsprocessen en af betingelserne for at opnå en ensartet bestrålingseffekt.

Passende hæve temperaturen på bestråling, for at opnå den samme sterilisering, insekticid effekt, kan ofte reducere bestrålingsdosis; passende trykopvarmning, så bakteriesporerne spirer, og derefter bruge en mindre dosis, kan du have brug for en høj dosis bestråling for at dræbe de dræbte sporer. Bestråling ved lav temperatur under frysepunktet kan i høj grad reducere lugten og reducere tabet af vitaminer, der produceres ved kødbestråling.

Tilsætning eller fjernelse af fugt eller salt kan ændre følsomheden over for patogener ved bestråling af forarbejdet kød og fjerkræ.

4. Synergier mellem bestråling og andre konserveringsmetoder
Inden for forskning i bestrålingsteknologi har man været mere opmærksom på at screene fødevarer for beskyttelse mod bestrålingsskader og fysiske metoder til at forbedre effektiviteten af intensiv bestråling. Såsom lavtemperaturbestråling, tilsætning af frie radikaler, brug af sensibilisatorer og andre konserveringsmetoder og valg af passende bestrålingsenhed.

Bakterier i sporeform, som Rhodobacter og Clostridia, er mere følsomme over for varme efter bestråling, og selv om den faktiske mængde bestråling kun er en barotropisk dosis, bliver ikke-sporedannende patogener, der overlever en lille mængde bestråling, alvorligt beskadiget og bliver mere følsomme over for varme. Så de er helt forskellige fra de bakterier, der overlever madlavning.

Fordele ved bestråling

1. Energibesparelser
Ifølge Det Internationale Atomenergiagenturs (IAEA) statistikker pr. ton nedkølet fødevareenergiforbrug på 3,2 * 108J er energiforbruget ved varmesterilisering på 1,1 * 109J, mens bestråling kun er 2,2 * 107J. Sidstnævnte end den konventionelle metode til energibesparelse dusinvis af gange til dusinvis af gange.

2. Evne til at bevare friskhed
Konventionelle metoder til konservering af fødevarer, har mistet sin oprindelige farve og smag, mens bestrålingsmetoden hører til den kolde behandling, kan udføres ved stuetemperatur eller lav temperatur, i processen med fødevarebestråling er generelt en meget lille temperaturstigning. Ifølge definitionen af absorberet dosis og fødevarens varmekapacitet kan beregnes, for de fleste grøntsager, frugter, friskhed kræves dosis på 0,1-1kGy, i bestrålingen af den sædvanlige temperaturstigning på op til højst 1 grader Celsius. Bestråling af disse kolde forarbejdningsegenskaber kan få maden til at bevare sin oprindelige farve og smag og har derfor en stærk konkurrencefordel.

3. Stærk gennemtrængningskraft
Ioniserende stråling har en stærk gennemtrængningskraft, kobolt-60 y-stråle for eksempel, dens halvt svækkede lag i vand i 11 cm vandlag, så det kan være i emballagen og ikke optøning i tilfælde af bestråling af mad og i dybden til den interne mad, dræbe de skjulte dybe bakterier, skadedyr, parasitter og mikroorganismer for at opnå formålet med langvarig konservering. Denne funktion ved bestrålingssterilisering er også særlig velegnet til de fødevarer, der ikke kan opvarmes, dampes eller ryges.

4. Sikker og hygiejnisk
Bestråling af fødevarer kræver ikke kemiske tilsætningsstoffer, der er ingen resttoksicitet fra kemiske konserveringsmetoder, og det giver ikke en fornemmelse af rå radioaktivitet og forurener ikke miljøet. Bestrålede fødevarer kan bevares næsten på ubestemt tid under forseglede forhold. På grund af den gode steriliseringseffekt er bestrålede fødevarer særligt velegnede til astronauter, feltarbejdere og intensivpatienter som sterilt fødevareforbrug.

5. Forbedring af fødevarekvalitet
For eksempel kan bestrålet vin fremskynde modningsprocessen og øge smagen; bestrålet oksekød er mørt og velsmagende; bestrålede sojabønner er lette at fordøje og absorbere; dehydreret mad efter bestråling for at forkorte tilberedningstiden; bestrålet mel kan forbedre kvaliteten af bagningen og så videre.

6. Enkel betjening, let at realisere automatisering
En rimeligt designet fødevare bestråling faciliteter, så længe streng overholdelse af processpecifikationer, operationen er ganske enkel. Så længe operatøren i henhold til bestrålingskravene til at bestemme procesparametrene, fødevaren ved transmissionssystemet ind i bestrålingsområdet, efter en vis periode kan bestråling være i overensstemmelse med kravene til langvarig konservering af fødevarer, kan hele operationen styres af mikrocomputer, en høj grad af automatisering.

Sikkerhed ved bestrålet mad

1. Radioaktiv sikkerhed
Som man kan forvente, er sollys og røntgenstråler stråling. Selv om overdreven bestråling kan være skadelig, kan den rette mængde bestråling sterilisere og helbrede kræft. Det samme gælder for bestråling af fødevarer. Stråling dræber hurtigtvoksende skadedyr, fordærvelsesbakterier og sygdomsfremkaldende bakterier, men har kun ringe effekt på selve fødevarerne, fordi deres celler ikke formerer sig.

2. Toksicitet og sikkerhed
Teoretisk set produceres der specifikke radiolytiske produkter ved bestråling af fødevarer, fordi der tilføres en lille mængde energi til fødevaren under bestrålingen for at forårsage radiolytiske produkter. I praksis produceres den samme type molekyle ved termisk behandling, og molekylvægten er større, fordi der tilføres mere energi. USDA har konkluderet, at der ikke er nogen grund til at overveje produktionen af specifikke radiolyseprodukter ved bestråling.

3. Sikkerhed for mikroorganismer
Mikroorganismer i fødevarer inddeles i 3 kategorier:
A Mikroorganismer: F.eks. gær, der producerer gæring og forårsager den nødvendige forandring i maden.

B Fordærvende organismer: får mad til at ændre farve, lugt og konsistens, så den mister madens karakteristiske lugt, men det forårsager ikke sygdom.

C Patogener: Omfatter invasive og giftige bakterier, vira og parasitter, der kan forårsage sygdom. Flere bestrålinger kan få mikroorganismer til at mutere og blive resistente over for stråling. Teoretisk set kan der være en risiko for dette, men flere store internationale kommentatorer har konkluderet, at bestråling af fødevarer ikke skaber nye patogener.

Anvendelser af bestrålingsteknologi

1. Grøntsager og frugt
Formålet med bestråling af fødevarer er hovedsageligt at forhindre mikroorganismernes ødelæggende virkning, at kontrollere infektion og spredning af skadedyr, at hæmme spiring og at forsinke modning. Efter plukning af grøntsager og frugter er de fleste af deres livsaktiviteter stadig ikke stoppet, men der er en vis hvileperiode.
Efter hvileperioden vil livsaktiviteterne være aktive igen. Kartofler og løg, som er almindelige i det daglige liv, vil spire efter en vis periode. Når kartofler spirer, producerer de den meget giftige lobelia og kan ikke spises. Når løg er spiret, producerer de blade fra løget, som absorberer næringsstoffer og får løget til at rådne.

Ioniserende stråling kan reducere eller hæmme enzymers aktivitet og dermed bremse eller endda afslutte livsaktiviteterne i fødevarer med henblik på langtidsopbevaring. For kartofler gælder det for eksempel, at de efter at have absorberet en dosis på 0,1 kGy opbevares ved stuetemperatur i 300 dage og stadig ikke spirer, mens kartofler, der ikke er blevet behandlet med stråling og opbevares ved stuetemperatur i 40 dage, har en spirehastighed på 100% og er uspiselige.

Frugtvækst og høst i sæsonen er meget stærk, oprindelsen og mere koncentreret, efter høst er det stadig levende organismer, der fortsætter med at udføre en række fysiologiske og biokemiske processer, mange næringsstoffer forbruges.

Samtidig indeholder de vand, sukker, vitaminer og andre næringsstoffer, så det er let at opdrætte korruption af mikroorganismer og insekter. De mikroorganismer, der forårsager fordærv i frugt, er hovedsageligt skimmelsvampe, og doseringen til at dræbe skimmelsvampe afhænger af frugttypen og opbevaringsperioden.

Frugt med kort levetid, som f.eks. jordbær, kan stoppe sin fysiologiske virkning med en lille dosis. Bestråling med 0,1-4 kGy kan få mange slags frugt og grønt til at forsinke modningen og reducere råddenskaben. I Mellemamerika kan bestråling af umodne bananer med 250-350Gy forsinke modningsperioden med 16 dage. Bestråling af mango med 250Gy kan forsinke modningen med 16 dage. I USA har bestråling af jordbær med 2kGy eller højere doser forlænget holdbarheden af jordbær med 5-8 dage ved 5 grader Celsius.

2. Korn
En af hovedårsagerne til korntab er insektskader og ødelæggelse på grund af skimmelaktivitet. Effekten af at dræbe insekter er relateret til bestrålingsdosis, 0,1-0,2 kGy gør insekter sterile, 1 kGy får insekter til at dø inden for et par dage, 3-5 kGy får insekter til at dø med det samme, bestrålingsdosis for at hæmme spredning af kornskimmeludvikling på 2-4 kGy, mængden af insekticider til hvede og mel er 0,2-0,75 kGy, og bagværk er 1 kGy.

3. Fjerkræ, animalsk kød og produkter
Sterilisering med bestråling kan inddeles i tre kategorier alt efter formålet:

A Ikke-dyb sterilisering.
Hovedformålet er at hæmme vækst og reproduktion af fordærvende mikroorganismer, hvilket er velegnet til konservering af fisk, skaldyr og andre akvatiske produkter under opbevaring og transport.

Lavdosisbestråling af fisk kombineres normalt med opbevaring ved lav temperatur (3 grader Celsius).

Forskellige fisk har forskellige doseringsbehov, f.eks. forlænger ferskvandsaborrer med en dosis på 1-2 kGy opbevaringsperioden med 5-25 dage, havaborrer med en dosis på 2,5 kGy forlænger opbevaringsperioden med 18-20 dage, og østers med en dosis på 20 kGy forlænger opbevaringsperioden med flere måneder.

B Målrettet sterilisering.
Hovedformålet er at dræbe salmonella i husdyr, fersk kød, æg og vandprodukter. Salmonella er en vigtig årsag til madforgiftning, den er ikke følsom over for varme, så opvarmningsmetoder kan ikke dræbe det hele.

Salmonellas strålingsfølsomhed er dog høj, og derfor er sterilisering ved bestråling effektiv. En stråledosis på 1,5-10 kGy kan eliminere eller reducere Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus og andre bakterier og patogener betydeligt.

Hvis de fleste produkter får 2,5 kGy, vil 99,9999+% af E. coli, 99,9% af Salmonella og 99,999+% af Staphylococcus-celler blive dræbt.

C Sterilisering.
Der er to typer fødevarer, der kræver sterilisering i stedet for pasteurisering. Den ene er kommercielt steriliseret mad, som kræver bestråling under nedkøling og bør indtages af patienter med alvorlige immundefekter.

Det andet er holdbare fødevarer, hvilket betyder, at de kan opbevares ved stuetemperatur i lange perioder uden at blive fordærvet. Formålet med sterilisering er at dræbe alle mikroorganismer i kød og kødprodukter og reducere deres antal med en faktor 1012 med et nødvendigt dosisinterval på 10-60 kGy.

Denne sterile mad kan bruges til særlige formål, f.eks. patienter med immundefekter, campister, astronauter, militærpersonale og så videre.

Apollo-astronauterne spiste bestrålet skinke på månen. Bestrålede bøffer spises af astronauter, og strålingssteriliseret kød og kødprodukter er tilgængelige i Sydafrika og bruges af det sydafrikanske militær.

4. Krydderier og krydderier
Naturlige krydderier er modtagelige for insekt- og skimmelvækst, og mængden af skimmelforurening i ubehandlede krydderier er i gennemsnit 104/g eller mere. Traditionel opvarmning eller gasning har ikke kun medicinrester, og det er let at forårsage smagsfordampning og endda producere skadelige stoffer.

Bestrålingsbehandling kan undgå at forårsage ovenstående uønskede virkninger, ikke kun kan kontrollere insektangreb, men også reducere antallet af mikroorganismer for at sikre kvaliteten af råmaterialer. Bestrålingsdosis er relateret til den oprindelige mikrobielle population i råmaterialet.

10-15kGy dosis, bestråling af nylon / polyethylenemballage af peber, fem krydderipulver, produktopbevaring i 6-10 måneder, ingen insekter, skimmel, ingen væsentlige ændringer i krydderiernes farve, aroma og næringsstofsammensætning.

5. Karantænebehandling af frugt og grøntsager
International handelslovgivning og nationale sikkerhedsbestemmelser kræver ofte sikkerhedsbehandling af importeret frugt og grønt (især tropisk og subtropisk frugt og grønt) for at dræbe bananfluer og andre smitsomme sygdomme.

Konventionel gasning med dibromethan, bromethan, ethylenoxid og andre gasser, på grund af den kræftfremkaldende virkning af sådanne gasser, er patienten og brugeren en trussel mod miljøet forårsaget af forurening, der hører til den internationale er ved at blive udfaset, kan ikke bruges til eksportprodukter; strålingssterilisering vil blive mainstream.

Den dosis, der kræves for at dræbe bananfluer (0,15 kGy), ændrer ikke de fysisk-kemiske egenskaber ved de fleste frugter og grøntsager, og den lave dosis på 0,1 kGy kan forhindre æggene fra de fleste bananfluearter i at udvikle sig til voksne insekter. En garanteret dosis på 0,3 kGy er blevet etableret internationalt for at sikre karantæne mod alle skadedyr.

6. Andet
Kina har gjort bemærkelsesværdige resultater inden for bestråling af spiritus. Bestrålingsbehandling af tørret kartoffelvin, så vinen i estere, syrer, aldehyder og så videre øges, ketoner reduceres, methanol, heterohydrisk alkoholindhold reduceres, vinens smag blød, snerpende skarp smag reduceres, og vinens kvalitet forbedres.
Eksperimenter med 0,888 kGy og 1,331 kGy dosisbestråling af de to brandy-vin, opbevaret i 3 måneder efter smagsidentifikation, svarer kvaliteten af dens vin til 3 år gammel vin.
Desuden er nedbrydningen af antibiotika ved bestråling også indlysende.

Bestrålingsrelaterede standarder

1. Nationale obligatoriske standarder.
GB 14891.1-1997 Hygiejnisk standard for strålekogt kød fra husdyr og fjerkræ
GB 14891.2-1994 Standarder for strålingspollenhygiejne
GB 14891.3-1997 Hygiejnisk standard for strålingstørrede frugter og tørrede frugter
GB 14891.4-1997 Hygiejnisk standard for strålingskrydderier
GB 14891.5-1997 Hygiejnisk standard for friske frugter og grøntsager med stråling
GB 14891.6-1994 Hygiejnestandarder for strålende svinekød
GB 14891.7-1997 Hygiejnisk standard for strålingsfrosset emballeret husdyr- og fjerkrækød
GB 14891.8-1997 Hygiejnisk standard for strålebønner, korn og deres produkter
GB 18524-2016 National standard for fødevaresikkerhed Hygiejnisk standard for behandling af fødevarer med bestråling

2. Nationale anbefalede standarder.
National anbefalet standard for bestrålet fødevareforarbejdning
GB/T 18525.1-2001 Strålingsinsekticidproces for bælgplanter
GB/T 18525.2-2001 Strålingsinsekticidproces for kornprodukter
GB/T 18525.3-2001 Strålingsinsekticidproces for røde dadler
GB/T 18525.4-2001 Strålingsinsekticidproces for tørrede gojibær og rosiner
GB/T 18525.5-2001 Strålingspesticid og skimmelforebyggende proces for tørrede shiitake-svampe
GB/T 18525.6-2001 Strålingspesticid og proces til forebyggelse af skimmel i tørret kanel
GB/T 18525.7-2001 Strålingsinsekticidproces af hul lotus
GB/T 18526.1-2001 Strålingssteriliseringsproces af instant te
GB/T 18526.2-2001 Strålingssteriliseringsproces af pollen
GB/T 18526.3-2001 Strålesterilisering af dehydrerede grøntsager
GB/T 18526.4-2001 Strålesterilisering af krydderier og krydderurter
GB/T 18526.5-2001 Strålesterilisering af tilberedt dyre- og fjerkrækød
GB/T 18526.6-2001 Strålesterilisering af dårlige kødprodukter
GB/T 18526.7-2001 Strålesterilisering af afkølet og emballeret flækket svinekød
GB/T 18527.1-2001 Strålingssteriliseringsproces for æbler
GB/T 18527.2-2001 Spirehæmmende proces for hvidløgsstråling
GB/T 22545-2008 Teknisk specifikation for bestrålingssterilisering af tørfoder til kæledyr
GB/T 21659-2008 Retningslinjer for plantesundhedsforanstaltninger Strålebehandling

Standarder for påvisning og identifikation af bestrålede fødevarer
GB/T 21926-2008 Bestemmelse af 2-dodecylcyclobutanon i fødevarer, der indeholder fedt, ved hjælp af gaskromatografi/massespektrometri
GB/T 23748-2009 Identificering af bestrålede fødevarer DNA comet assay screeningsmetode

3. Love og regler
2007 AQSIQ Decree No. 47 "Food Labeling Regulations".
GB 7718-2011 National standard for fødevaresikkerhed Generelle principper for mærkning af færdigpakkede fødevarer

4. Industriens standarder
NY/T 1206-2006 Steriliseringsproces med te-bestråling
NY/T 1207-2006 Termoluminescerende identifikationsmetoder for bestrålede krydderier og dehydrerede grøntsager
NY/T 1390-2007 Termoluminescens-identifikation af friske frugter og grøntsager ved bestråling
NY/T 1448-2007 Teknisk specifikation for sterilisering af foder ved hjælp af bestråling
NY/T 1573-2007 Identifikation af knogleholdige fødevarer af animalsk oprindelse ved hjælp af stråling - ESR-metode
SN/T 1887-2007 God bestrålingspraksis for import og eksport af bestrålede fødevarer
SN/T 1890-2007 Praksiskodeks for bestråling af frosset kød til import og eksport
NY/T 1895-2010 Teknisk specifikation for bestråling af bælgplanter og korn med elektronstråler
NY/T 2209-2012 Generel praksis for bestråling af fødevarer med elektronstråler
NY/T 2210-2012 Teknisk specifikation for inhibering af spiring af kartofler ved bestråling
NY/T 2317-2013 Teknisk specifikation for bestrålingssterilisering af sojaproteinpulver og -produkter
NY/T 2318-2013 Teknisk specifikation for bestrålingssterilisering af spiselige alger
NY/T 2319-2013 Teknisk specifikation for behandling af tropiske frugter med elektronstrålebestråling
SN/T 3707-2013 Tekniske krav til karantænebestråling af nye ananasgrå væggelus i bananer

Mærkning af bestrålede fødevarer

I henhold til GB 18524-2016 "National Standard for Food Safety Hygienic Code of Practice for Food Irradiation Processing" skal mærkningen af bestrålede fødevarer overholde bestemmelserne i 4.1.11.1 i GB 7718 og GB 14891. Forskrifter for mærkning af fødevarer: Fødevarer, der er behandlet med ioniserende stråling eller ioniserende energi, skal mærkes med kinesiske instruktioner på deres etiketter.

GB 14891 Krav til mærkning af emballagen: Den skal overholde de relevante bestemmelser i GB 7718 og ministerielt dekret nr. 47 fra sundhedsministeriet "Foranstaltninger til hygiejnisk styring af bestrålede fødevarer". 4.1.11.1 i GB 7718-2011 "Generelle regler for mærkning af færdigpakkede fødevarer i den nationale standard for fødevaresikkerhed" fastsætter, at: Fødevarer, der er behandlet med ioniserende stråling eller ioniserende energi, skal mærkes med "bestrålet mad" i nærheden af fødevarens navn. "Bestrålet mad"; enhver ingrediens, der er behandlet med ioniserende stråling eller ioniserende energi, skal markeres på ingredienslisten. I henhold til "Measures for the Hygienic Management of Irradiated Foods", der blev offentliggjort af sundhedsministeriet i 1996, skal bestrålede fødevarer være forsynet med den bestrålede fødevaremærkning, som sundhedsministeriet har formuleret på en ensartet måde, på deres emballage.

Foranstaltningerne til hygiejnisk administration af bestrålede fødevarer blev ophævet den 28. december 2010 (Meddelelse om ophævelse og ugyldighedserklæring af 48 ministerielle forordninger, herunder procedurerne for tilsyn med fødevarehygiejne (MOH-dekret nr. 78)).

Overvågning af bestrålede fødevarer

For at styrke tilsynet med og forvaltningen af bestrålede fødevarer og sikre fødevaresikkerheden har statsrådet og den centrale redaktionskomité foretaget en klar ansvarsfordeling mellem de relevante tilsynsafdelinger med hensyn til anvendelsen af bestrålingsprocessen og brugen af bestrålede fødevareråvarer i fødevareproduktionskæden: Sundhedsministeriet er ansvarligt for at organisere vurderingen af sikkerheden ved bestrålede fødevarer og for at organisere formuleringen af relevante standarder, kataloger og testmetoder for bestrålede fødevarer.

Ministeriet for miljøbeskyttelse er ansvarlig for godkendelse af strålingssikkerhed og tilsyn med og styring af bestrålingsenheder, bestrålingspersonalets kvalifikationer og uddannelsesstyring. AQSIQ er ansvarlig for at regulere mærkning af bestrålede fødevarer i overensstemmelse med de relevante standarder, kataloger og testmetoder for bestrålingsenheder, der forarbejder fødevarer, fødevareproduktionsenheder, der bruger bestrålede fødevareråvarer til tilsyn og styring.

Sundhedsministeriet, Miljøministeriet og General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine udfører hver især deres egne opgaver, styrker samarbejdet og lægger vægt på den aktive rolle, som de relevante brancheforeninger spiller, og gør i fællesskab et godt stykke arbejde i tilsynet med bestrålede fødevarer.

Ud over import- og eksportinspektions- og karantæneafdelingerne udfører de indenlandske tilsynsmyndigheder ikke nu inspektioner af brugen af bestrålede fødevaredoser på markedet. Bestrålede produkter er meget almindelige, kun på grund af forbrugernes accept, mange producenter af bestrålede fødevarer er ikke tydeligt markeret på emballagen af "bestrålede fødevarer" ord, de fleste af de produkter, der er mærket "bestrålede fødevarer", skrifttypen er generelt mindre, nogle mærker i emballagen Nogle mærker er markeret med små bogstaver på den ydre emballage "dette produkt dehydrerede grøntsager, krydderier ved hjælp af den internationale sædvanlige bestråling sterilisering teknologi forarbejdning", hvis ikke nøje observeret, er det svært at finde.

De fleste virksomheder har ikke deres egen bestrålede fødevaretester, der er ingen måde at vide, hvad der er blevet bestrålet, de fleste instant noodle-virksomheder kommer udefra for at købe dehydrerede grøntsager, peber, chilipulver, ingefær og andre krydderier enkeltprodukt tilbage til fabrikken blandet og forarbejdet til krydderipakker, men disse krydderier er ofte på fabrikken, før de er blevet bestrålet.

Bestråling kan også bruges af skruppelløse elementer til at håndtere fordærv eller ikke opfylde kvalitets- og sikkerhedsstandarderne for fødevarer, og staten forbyder strengt brugen af bestrålingsbehandlingsmidler til at håndtere ukvalificerede fødevarer af dårlig kvalitet. Generelt bør fødevarer ikke bestråles gentagne gange.