30 Mayıs 2014 tarihinde Ulusal Sağlık ve Aile Planlaması Komisyonu Tagatose gibi 6 yeni gıda bileşeninin onaylanmasına ilişkin bir duyuru yayınlayarak (No. 10 of 2014) Tagatose, Chia tohumu ve yuvarlak tomurcuklu psyllium kabuğunu yeni gıda bileşenleri olarak resmen onayladı ve yuvarlak tomurcuklu psyllium kabuğu için gereklilikler aşağıdaki gibidir:
Yabancı psyllium olarak da bilinen yuvarlak taraklı psyllium, Hindistan ve İran'a özgüdür ve en iyi kalite Hindistan'da üretilmekle birlikte Fransa ve İspanya gibi Akdeniz ülkelerinde de yetiştirilmektedir.
Psyllium husk, "psyllium husk powder" veya "psyllium seed pods" olarak da bilinen psyllium'un tohum kabuğudur. Çözünür diyet lifi açısından zengin olduğu için ilaçlarda, sağlık ürünlerinde, yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Besin Bileşimi

1, Sakız bakımından zengin Pod psyllium kabuğu (Müsilaj, Avrupa psyllium hidrofilik sakızı), sakız aldoz, ksiloz, galakturonik asit, yarı kuru yağlı yağlar ve az miktarda mercan ağacı glikozitleri (Aucubine) bileşimi ile.
2, psyllium kabuğunun yuvarlak bracts 80% veya daha fazla diyet lifi açısından zengindir ve çözünür diyet lifinin çözünmeyen diyet lifine oranı 7: 3 kadar yüksektir.
3, çeşitli besinler: esas olarak glukozit, protein, polisakkarit, B1 vitamini ve kolin dahil. ‍

İnsanlar için uygundur

1, kabızlık, gastrointestinal rahatsızlık: yuvarlak tomurcuk psyllium kabuğu tozu, müshil etkisi nedeniyle tıbbi bir bitkidir, bu nedenle kabızlık, gastrointestinal rahatsızlık için çok uygundur.

2、Yüksek kolesterol: Psyllium kabuğu tozu, bağırsaklardaki kolesterolü ve toksik maddeleri adsorbe edebilir ve sarabilir, kolesterolün ikincil emilimini azaltabilir, vücuttaki fazla kolesterolün etkili bir şekilde giderilmesini hızlandırabilir.

3, diyabet değeri yüksektir: yüksek lif özelliklerine sahip yuvarlak Pod psyllium kabuğu tozu, diyabet hastası olabilecek bazı kişilerin riskini azaltabilir.

4, ishal: yuvarlak Pod psyllium kabuğu tozu sindirim sisteminde çok fazla su emmek için, böylece dışkı şekli ve zamanla gastrointestinal sistemi yavaşlatır, genellikle orta derecede ishali azaltmak için kullanılır. Uygulamanın bu yönü çok sayıda bilimsel kanıta dayanmaktadır.

5, kilo vermek, kilo kontrolü istiyorum: Pod psyllium kabuğu tozu ve yüksek su tutma ve hacim etkisi üretmek için gastrointestinal sistemin genişlemesi, tokluk hissi üretmesi kolay, gıda alımını azaltır. Aynı zamanda, ince bağırsakta emilimi etkileyen karbonhidratların, lipitlerin aktivitesini inhibe edebilir.

Gıda alanında uygulama

1. Sağlıklı gıdalarda uygulama
Psyllium kabuğu, yağı düşürme, vücut ağırlığını kontrol etme, müshil ve müshil etkisine sahiptir. Aynı zamanda diyet lifi, yemeklerden sonra kan şekerinin hızlı yükselmesini engelleyebilir, insülin uyarımı talebini azaltabilir ve kan şekerinin düzenlenmesinde rol oynayabilir. Bu nedenle sağlıklı gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

2. İçeceklerde uygulama
Piyasada halihazırda diyet lifi içeren çeşitli içecekler bulunmaktadır. Psyllium kabuğu belirli miktarda çözünmeyen diyet lifi içerir, bu nedenle çözünmeyen maddelerin neden olduğu duyusal farklılıkları dengelemek için çoğunlukla meyve suları ile birlikte içeceklerde kullanılır.

3. Et ürünlerinde uygulama
Psyllium kabuğu tozunun eklenmesi kıymanın su tutma özelliğini açıkça artırabilir ve az miktarda eklendiğinde kıymada yağ-su emülsifikasyonunun stabilitesini artırabilir, et köftelerinin yağ tutma özelliğini geliştirebilir ve etin kalıplanmasını kolaylaştırabilir. Polisakkaritin su emilimi, su tutma özelliğini geliştirirken ürün verimini de artırabilir. Bununla birlikte, yuvarlak bract psyllium kabuğu tozu da çözünmez diyet lifi içerir, bu nedenle ilavesinin çok büyük olması kolay değildir, 1%'den daha az kontrol istenen etkiyi sağlayabilir.

4. Fırıncılık ürünlerinde uygulama
Psyllium kabuğu, çözünür diyet lifi ve çözünmeyen diyet lifi bakımından zengindir, hacim, tokluk hissini artırabilen bir jel grubu oluşturmak için su ile temas halinde düzinelerce kez genişletilebilir. Psyllium kabuğu, kurabiye, ekmek ve kahvaltılık gevrekler gibi birçok unlu mamul ürününe eklenir.

Psyllium Husk'ın Sınırlamaları?

1、Kıt hammadde kaynağı
Şu anda, yerli psyllium kabuğunun çoğu Hindistan'dan ithal edilmektedir ve konjac unu, lotus kökü unu, ksantan sakızı ve hatta dirençli dekstrin gibi birçok eşdeğer pinto hammaddesi yüksek seviyelerde diyet lifi sağlayabilir.

2, zayıf stabilite
İçmeye hazır katı içecekler için Psyllium kabuğu tozu, demlenirken jel kümeleri oluşturmak kolaydır, demlenmesi kolay değildir, çözünürlük nispeten zayıftır, kötü görünümden kabarcık çıkarır.

3、Aşırı tüketim riski
Pod psyllium yemek borusunda güçlü bir viskoziteye sahiptir, bu nedenle tüketildiğinde bağırsakta bir tıkanıklık oluşturmamasını sağlamak için çok fazla su içmek gerekir. Eğer çok fazla tüketirseniz (daha fazla su içmeden), bağırsak tıkanıklığına neden olabilir. Bu nedenle, özellikle kapsüller veya saf toz gıdalar olmak üzere yuvarlak yapraklı psyllium ürünlerini tüketirken, gastrointestinal sistemin iyi hidrate olmasını sağlamak için genellikle bol su içmek önemlidir. Aşırı dozun neden olduğu şişkinlik, abdominal kramplar ve abdominal distansiyondan kaçınmak için az miktarda başlayın ve tüketimi kademeli olarak artırın.