Yaban mersini yaprağı polifenollerinin alfa amilaz ve alfa glukozidaz üzerindeki in vitro inhibitör aktivitesi üzerine çalışma
Yaban mersini, taze tüketim için lezzetli olan tatlı ve ekşi bir tada sahip küçük meyvelerdir. Ericaceae familyasına ve Vaccinium cinsine aittirler. Çin'in kuzeydoğusundaki Changbai Dağı, Daxing'an Dağları ve Xiaoxing'an Dağları ormanlarında bol miktarda yabani yaban mersini bulunmaktadır. Yaban mersini, şekerler, terpenler, amino asitler ve yüksek besin değeri ve sağlık yararları olan çok miktarda polifenol gibi bileşikler açısından zengindir. Son yıllarda, aktif bileşenleri üzerinde giderek artan miktarda araştırma yapılmaktadır. Yaban mersini meyveleri ve çiçekleri ile karşılaştırıldığında, yaban mersini yaprakları daha yüksek fenolik madde içeriğine sahiptir. Şu anda, yaban mersini yaprağı polifenollerinin antioksidan kapasitesi, kan basıncını düşürücü ve antibakteriyel etkileri üzerine birçok çalışma vardır, ancak kan şekerini düşürme konusunda çok az araştırma vardır. Günümüzde diyabet, insan sağlığını tehdit eden başlıca hastalıklardan biri haline gelmiştir. Alfa amilaz ve alfa glukozidaz ağızda, midede ve bağırsaklarda gıdaların parçalanmasını teşvik ederek kan dolaşımına glikoz salınmasına ve kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. Şu anda diyabet tedavisinde ilk tercih inhibitörlerin kullanılmasıdır. Piyasadaki kimyasal ilaçlar şişkinlik ve hazımsızlık gibi yan etkilere yatkındır ve inhibitörleri doğal maddelerden elde etmek daha güvenlidir. Önceki çalışmalar bitki özlerinin polifenoller, terpenoid türevleri, polisakkaritler, fenilpropanoidler ve mükemmel α - amilaz ve α - glukozidaz inhibitör aktivitesi sergileyen diğer bileşikleri içerdiğini bildirmiştir. Polifenoller diyabetin önlenmesi ve tedavisinde büyük bir potansiyele sahiptir. Liu ve arkadaşları yeşil çay ekstrelerindeki polifenollerin inhibitör etkileri olduğunu ve bağırsak epitel hücreleri Caco-2 tarafından glikoz alımını ve taşınmasını inhibe edebildiğini göstermiştir. Sun ve arkadaşları, polifenollerin alfa amilazın aktif bölgesindeki amino asit kalıntılarına bağlanabildiğini, enzimin moleküler konformasyonunu değiştirdiğini ve substratlara bağlanmasını engellediğini moleküler yerleştirme yoluyla araştırmıştır. Bu makale, yaban mersini yaprağı polifenollerinin alfa amilaz ve alfa glukozidaz üzerindeki inhibitör etkilerini ve türlerini araştırarak yaban mersini yaprağı ile ilgili ürünlerin geliştirilmesi için teorik bir temel sağlamaktadır.

Bu makalede incelenen yaban mersini yaprağı polifenol ekstraktının ana bileşenleri arasında klorojenik asit, 5,6,7,3', 4' - pentahidroperoksit, kuersetin, antosiyaninler vb. bulunmaktadır. İn vitro hipoglisemik aktivite değerlendirmesi, yaban mersini yaprağı polifenollerinin alfa amilaz ve alfa glukozidaz üzerinde iyi inhibitör etkilere sahip olduğunu ve inhibitör aktivitenin toplam fenolik içerikle pozitif ilişkili olduğunu göstermiştir. Sıcaklık ve pH'ın yaban mersini yaprağı polifenollerinin inhibitör aktivitesi üzerindeki etkileri araştırılarak, yaban mersini yaprağı polifenollerinin düşük sıcaklıklarda (30-50 ℃) ve hafif asidik ortamlarda (pH 2.0-8.0 ve 3.0-5.0) nispeten stabil olduğu ve yüksek seviyelerde α-amilaz ve α-glukozidaz inhibitör aktivitesini koruyabildiği bulunmuştur. Yaban mersini yaprağı polifenollerinin alfa amilaz ve alfa glukozidaz üzerindeki yarı maksimal inhibitör konsantrasyonları (IC50) sırasıyla 10.926 ve 7.276 μ g/mL'dir. Ayrıca, kinetik çalışmalar, her iki enzim üzerindeki inhibisyonlarının, rekabetin rekabetsizlikten daha fazla olduğu karışık tersinir bir inhibisyon olduğunu göstermiştir.
Özetle, yaban mersini yaprakları polifenoller açısından zengindir ve in vitro α - amilaz ve α - glukozidaz inhibitör etkilere sahiptir, yaban mersini yaprağı polifenollerinin potansiyel hipoglisemik etkisini ortaya çıkarır ve yaban mersini yaprağı ile ilgili ürünlerin geliştirilmesi için teorik bir temel sağlar.