Hidroksipropil Di Ni\u015fasta Fosfat (HPDSP), fosfat \u00e7apraz ba\u011flama ve hidroksipropil eterifikasyonun ortak modifikasyon i\u015flemi yoluyla do\u011fal ni\u015fastadan elde edilen ve tek denat\u00fcrasyonun \u00fcretti\u011fi istenmeyen fenomenin \u00fcstesinden gelen bir \u00fcr\u00fcn olan bir t\u00fcr bile\u015fik modifiye ni\u015fastad\u0131r. G\u0131dalara hidroksipropil diastarch fosfat ilavesi sadece g\u0131dan\u0131n kalitesini ve tad\u0131n\u0131 \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde iyile\u015ftirmekle kalmaz, ayn\u0131 zamanda koruyucu eklemeden g\u0131dan\u0131n raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatarak g\u0131da kullan\u0131m\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131r\u0131r.
\nBuna ek olarak, diyete hidroksipropil diastark fosfat eklenmesi, yemek sonras\u0131 glikoza ba\u011fl\u0131 ins\u00fclinotropik polipeptit (GIP) i\u00e7eri\u011fini azaltabilir ve insan v\u00fccudunun kilo y\u00f6netimi \u00fczerinde \u00f6nemli bir etkiye sahip olan ya\u011f kullan\u0131m oran\u0131n\u0131 art\u0131rabilir, bu nedenle makarna \u00fcr\u00fcnlerinde, s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde, et \u00fcr\u00fcnlerinde ve g\u0131da bile\u015fenlerinde hidroksipropil diastark fosfat vb. Hidroksipropil diastark fosfat\u0131n makarna \u00fcr\u00fcnlerinde, s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde, et \u00fcr\u00fcnlerinde ve ayr\u0131ca do\u011fal ni\u015fastay\u0131 kademeli olarak de\u011fi\u015ftirmek i\u00e7in g\u0131da bile\u015fenlerinde uygulanmas\u0131.
\nNoodle \u00fcr\u00fcnleri<\/p>\n
Dou Kangning ve arkada\u015flar\u0131, una farkl\u0131 miktarlarda hidroksipropil di-amil fosfat eklemi\u015f ve hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n un kalitesi, stre\u00e7, beyazl\u0131k, ya\u015f gluten i\u00e7eri\u011fi, ya\u015f gluten indeksi ve ini\u015f de\u011feri \u00fczerindeki etkisini incelemi\u015flerdir.
\nSonu\u00e7lar, una hidroksipropil di-amil fosfat ilavesinin un kalite \u00f6zelliklerini biraz iyile\u015ftirebildi\u011fini, hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n artmas\u0131yla \u0131slak gluten i\u00e7eri\u011finin kademeli olarak azald\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve gluten indeksinin kademeli olarak artt\u0131\u011f\u0131n\u0131; unun ini\u015f de\u011ferinin hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n artmas\u0131yla y\u00fckseldi\u011fini ve ilave miktar\u0131 3'ten fazla oldu\u011funda d\u00fc\u015fmeye ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir.Un k\u00fctlesinin 0%'si; ve hamur gerilme alan\u0131 hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n artmas\u0131yla artm\u0131\u015f ve hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n artmas\u0131yla azalmaya ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r. Hidroksipropil diastark fosfat miktar\u0131n\u0131n azalmas\u0131yla hamurun gerilme alan\u0131 artm\u0131\u015f ve hidroksipropil diastark fosfat miktar\u0131 un k\u00fctlesinin 5.0%'si oldu\u011funda hamurun gerilme alan\u0131 nispeten en k\u00fc\u00e7\u00fck olmu\u015ftur, bu nedenle hidroksipropil diastark fosfat miktar\u0131 makarna \u00fcr\u00fcnlerinin \u00fcretiminde kendi ihtiya\u00e7lar\u0131na g\u00f6re uygun \u015fekilde ayarlanabilir.
\nNiu Yizhen ve arkada\u015flar\u0131, hidroksipropil diastarch fosfat ilavesinin unun \u00f6zellikleri ve buharda pi\u015firilmi\u015f ekme\u011fin i\u015fleme kalitesi \u00fczerindeki etkisini incelemi\u015flerdir. Sonu\u00e7lar, bu\u011fday ununa (un k\u00fctlesine g\u00f6re) 1.2% hidroksipropil di-amil fosfat eklendi\u011finde, un hamurunun gluten \u00f6zelliklerinin, toz \u00f6zelliklerinin ve gerilme \u00f6zelliklerinin en iyi \u015fekilde geli\u015fti\u011fini; hidroksipropil di-amil fosfat miktar\u0131ndaki art\u0131\u015fa eklenen hidroksipropil di-amil fosfat miktar\u0131ndaki art\u0131\u015fla buharda pi\u015firilmi\u015f ekme\u011fin \u00e7i\u011fnenebilirli\u011fi, sertli\u011fi ve viskozitesinin artt\u0131\u011f\u0131n\u0131, un k\u00fctlesi miktar\u0131na eklenen hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n 1.2%, en k\u00fc\u00e7\u00fck viskoz kohezyon (0.61) Hidroksipropil diastarch fosfat ilavesi, buharda pi\u015firilmi\u015f \u00e7\u00f6reklerin dokusal \u00f6zelliklerini etkili bir \u015fekilde iyile\u015ftirebilir ve onar\u0131c\u0131 \u00f6zellik en b\u00fcy\u00fckt\u00fcr (0.31) ve duyusal kalite en iyisidir.
\nK\u0131yma \u00fcr\u00fcnleri<\/p>\n
\u015eu anda, ni\u015fasta k\u0131yma \u00fcr\u00fcnlerinde en yayg\u0131n kullan\u0131lan dolgu yard\u0131mc\u0131 malzemesidir ve kullan\u0131m\u0131 sadece \u00fcr\u00fcn\u00fcn maliyetini d\u00fc\u015f\u00fcrmekle kalmaz, ayn\u0131 zamanda k\u0131yman\u0131n su tutma \u00f6zelli\u011fini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131r\u0131r, k\u0131yman\u0131n jel mukavemetini geli\u015ftirir ve k\u0131yma \u00fcr\u00fcnlerinin donma-\u00e7\u00f6z\u00fclme stabilitesini art\u0131r\u0131r.
\nSon y\u0131llarda, modifiye ni\u015fastan\u0131n k\u0131yma \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in daha uygun oldu\u011fu bulunmu\u015ftur. Ni Wei ve arkada\u015flar\u0131, hidroksipropil diastark fosfat\u0131n k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f karidesin jelle\u015fme \u00f6zellikleri ve mekanizmas\u0131 \u00fczerindeki etkisini ara\u015ft\u0131rmak i\u00e7in hammadde olarak \u00c7in t\u00fcp k\u0131rba\u00e7 karidesine farkl\u0131 miktarlarda hidroksipropil diastark fosfat eklemi\u015flerdir.
\nSonu\u00e7lar, hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f karidesin jel \u00f6zelliklerini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde geli\u015ftiren daha yo\u011fun ve daha kararl\u0131 bir jel a\u011f yap\u0131s\u0131n\u0131n olu\u015fumunu te\u015fvik edebilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir. Hidroksipropil diastarch fosfat\u0131n ilave miktar\u0131 k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f karides k\u00fctlesinin 7.0%'si oldu\u011funda, k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f karides jelinin jel g\u00fcc\u00fc yakla\u015f\u0131k 75.0% artm\u0131\u015f, sertlik ve \u00e7i\u011fnenebilirlik 50%'den fazla artm\u0131\u015f, su tutma \u00f6zelli\u011fi yakla\u015f\u0131k 16.8% artm\u0131\u015f ve elastikiyet ve kohezyon kontrol grubuna k\u0131yasla 13% artm\u0131\u015ft\u0131r.
\nSos \u00fcr\u00fcnleri<\/p>\n
1.Ket\u00e7ap ket\u00e7ap, olgun domateslerin i\u015flenip parlak k\u0131rm\u0131z\u0131 sos benzeri \u00fcr\u00fcnlerden yap\u0131lmas\u0131yla elde edilen, domateslerin orijinal e\u015fsiz lezzetine, \u00e7e\u015fitli besin de\u011ferlerine ve sa\u011fl\u0131k fonksiyonlar\u0131na sahip, t\u00fcketiciler taraf\u0131ndan sevilen bir \u00fcr\u00fcnd\u00fcr.
\nBununla birlikte, domates sal\u00e7as\u0131n\u0131n d\u00fczensiz dokusu nedeniyle, uzun s\u00fcreli muhafaza s\u0131ras\u0131nda suyun \u00e7\u00f6kelmesi kolayd\u0131r, bu da kat\u0131-s\u0131v\u0131 tabakala\u015fmas\u0131na neden olur, bu da duyusal ve ak\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131n\u0131n bozulmas\u0131 gibi kalite sorunlar\u0131na neden olur.
\nSong Snap, ket\u00e7aptaki HPSP'nin etki mekanizmas\u0131n\u0131 incelemek i\u00e7in ket\u00e7aba farkl\u0131 dozlarda ham ni\u015fasta ve hidroksipropil diastark fosfat (HPSP) eklemi\u015ftir.
\nSonu\u00e7lar, hidroksipropil di-amil fosfat\u0131n ket\u00e7ap sisteminde daha d\u00fczg\u00fcn bir \u015fekilde doldurulup da\u011f\u0131t\u0131labildi\u011fini, domates molek\u00fcllerinin agl\u00fctinasyon olu\u015fumunu \u00f6nledi\u011fini ve sistemin kolloidal ak\u0131\u015f \u00f6zelliklerini iyile\u015ftirdi\u011fini g\u00f6stermektedir; ayr\u0131ca hidroksipropil di-amil fosfat, sos g\u00f6vdesinden suyun \u00e7\u00f6kelmesini \u00f6nleyebilir, ket\u00e7ap sisteminin ortalama partik\u00fcl boyutunu azaltabilir ve ket\u00e7ap sisteminin stabilitesini art\u0131rabilir ve hidroksipropil di-amil fosfat, ket\u00e7ap sisteminin stabilitesini orijinal ni\u015fastadan daha iyi art\u0131rabilir. Orijinal ni\u015fasta ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, hidroksipropil di-ni\u015fasta fosfat ket\u00e7ap\u0131n sistem stabilitesini art\u0131rabilir.
\n2. Re\u00e7el Re\u00e7el, meyve, \u015feker ve asitlik d\u00fczenleyicinin kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve 100\u00b0C'den daha y\u00fcksek bir s\u0131cakl\u0131kta kaynat\u0131lmas\u0131yla elde edilen jelatinimsi bir maddedir. Zhang Yanping ve arkada\u015flar\u0131, \u015feker kat\u0131l\u0131m\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131nda, hidroksipropil di-amil fosfat ilavesiyle elde edilen jelin belirli bir viskoziteye ve \u015feffafl\u0131\u011fa sahip oldu\u011funu, hidroksipropil di-amil fosfat kullan\u0131m\u0131n\u0131n re\u00e7el \u00fcretim maliyetini b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde azaltt\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve lezzet, viskozite ve tat a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00fcr\u00fcnlerinin ticari re\u00e7el ile uyumlu oldu\u011funu bulmu\u015flard\u0131r.
\nMeyve ezmesi, esas olarak kek y\u00fczey dekorasyonunda, laminasyonda veya yazmada kullan\u0131lan ve ayr\u0131ca pasta sandvi\u00e7i vb. olarak da kullan\u0131labilen y\u00fcksek \u015feffafl\u0131\u011fa sahip bir re\u00e7el t\u00fcr\u00fcd\u00fcr. F\u0131r\u0131nc\u0131l\u0131k end\u00fcstrisinde geni\u015f bir uygulama alan\u0131na sahiptir. Bununla birlikte, \u00fcretim ve muhafaza s\u00fcrecinde su tutma, donma ve \u00e7atlama gibi bozulmalara e\u011filimlidir.
\nXue-Ping Li, sodyum karboksimetil ni\u015fasta, fosfat ni\u015fasta ve hidroksipropil di-amil fosfat olmak \u00fczere \u00fc\u00e7 \u00e7e\u015fit modifiye ni\u015fastan\u0131n \u00f6zelliklerini kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rarak, antifriz meyve ezmesi yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131lan modifiye ni\u015fastalar\u0131 eledi ve antifriz meyve ezmesi s\u00fcrecini optimize etti.
\nHidroksipropil diastarch fosfat\u0131n en k\u00fc\u00e7\u00fck p\u0131ht\u0131la\u015fabilirli\u011fe, en g\u00fc\u00e7l\u00fc jelle\u015fmeye, en y\u00fcksek viskoziteye, en iyi viskozite termal stabilitesine, en iyi donma-\u00e7\u00f6z\u00fclme stabilitesine sahip oldu\u011fu ve antifriz meyve ezmesinin haz\u0131rlanmas\u0131 i\u00e7in en uygun oldu\u011fu g\u00f6sterilmi\u015ftir. Optimum i\u015flem \u015fu \u015fekildeydi: yap\u0131\u015ft\u0131rma s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 80 \u2103, pH de\u011feri 4.0, yap\u0131\u015ft\u0131rma s\u00fcresi 15 dakika, eklenen \u015feker miktar\u0131 toplam k\u00fctlenin 25%'si ve bu ko\u015fullar alt\u0131nda haz\u0131rlanan antifriz meyve hamurunun 5 d\u00f6ng\u00fc dondurma-\u00e7\u00f6zme i\u00e7in ortalama su \u00e7\u00f6keltme oran\u0131 5.81% idi.
\nS\u00fct \u00fcr\u00fcnleri<\/p>\n
Yo\u011furt (yogurt), laktik asit bakterileri kullan\u0131larak taze s\u00fct\u00fcn (sterilize s\u00fct veya konsantre s\u00fct) laktik asit fermantasyonu ile elde edilen, sadece y\u00fcksek besin de\u011ferine ve benzersiz sa\u011fl\u0131k fonksiyonlar\u0131na sahip olmakla kalmay\u0131p ayn\u0131 zamanda farkl\u0131 insanlar\u0131n ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131layabilecek de\u011fi\u015fken tatlara sahip olan ve insanlar aras\u0131nda \u00e7ok pop\u00fcler olan bir t\u00fcr s\u00fct \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr. Bununla birlikte, \u00fcretim, depolama ve nakliye s\u00fcrecinde, d\u00fczensiz doku, protein p\u0131ht\u0131lar\u0131 veya par\u00e7ac\u0131klar\u0131, yap\u0131\u015fkan olmayan ve peynir alt\u0131 suyu \u00e7\u00f6kelmesine e\u011filimlidir, bu da daha d\u00fc\u015f\u00fck kalite ve daha k\u0131sa depolama s\u00fcresine neden olur.
\nHe Shaokai ve arkada\u015flar\u0131 tapyoka ni\u015fastas\u0131, m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u0131, mumsu m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u0131 ve patates ni\u015fastas\u0131ndan haz\u0131rlanan hidroksipropil diastark fosfat\u0131 yo\u011furda ekleyerek bunlar\u0131n yo\u011furt kalitesi \u00fczerindeki etkilerini incelemi\u015f ve sonu\u00e7lar farkl\u0131 miktarlarda hidroksipropil diastark fosfat\u0131n yo\u011furt kalitesini art\u0131rmak, yo\u011furt k\u0131vam\u0131n\u0131 iyile\u015ftirmek, peynir alt\u0131 suyu \u00e7\u00f6kelme oran\u0131n\u0131 azaltmak ve \u00fcr\u00fcn\u00fcn depolama s\u00fcresini iyile\u015ftirmek i\u00e7in de\u011fi\u015fen derecelerde eklenebilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir.
\nSim\u00fcle edilmi\u015f bir yo\u011furt ortam\u0131nda kazein ve hidroksipropil di-amil fosfat aras\u0131ndaki etkile\u015fim \u00fczerine yap\u0131lan bir \u00e7al\u0131\u015fmada Liu, hidroksipropil di-amil fosfat ilavesinin yo\u011furdun g\u00f6r\u00fcn\u00fcr viskozitesini ve viskoelastik mod\u00fcl\u00fcn\u00fc artt\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve ayn\u0131 zamanda daha k\u00fc\u00e7\u00fck partik\u00fcller, daha homojen bir molek\u00fcl da\u011f\u0131l\u0131m\u0131 ve asidik durumda kazeinin agregasyonunda \u00f6nemli bir azalma ile sonu\u00e7land\u0131\u011f\u0131n\u0131 bulmu\u015ftur. Kazein, inek s\u00fct\u00fcnde y\u00fcksek bir i\u00e7eri\u011fe sahiptir ve s\u00fct proteini i\u00e7eri\u011finin yakla\u015f\u0131k 80%'sini olu\u015fturur ve bu de\u011fi\u015fiklik daha homojen bir s\u00fct dokusu ve daha hassas bir lezzet ve a\u011f\u0131z hissi ile sonu\u00e7lanacakt\u0131r.
\nYang Yang ve arkada\u015flar\u0131, stabilitenin duyusal de\u011ferlendirmesini bir g\u00f6sterge olarak kullanarak yan\u0131t y\u00fczey analizi ile soya yo\u011furdu i\u00e7in stabilizat\u00f6r bile\u015fim \u015femas\u0131n\u0131 optimize etmi\u015ftir. Sonu\u00e7lar, optimum stabilizat\u00f6r form\u00fclasyonunun 0.48% hidroksipropil diastark fosfat, 0.16% agar ve 0.11% pektin (toplam k\u00fctlenin t\u00fcm k\u00fctle fraksiyonlar\u0131) oldu\u011funu ve soya yo\u011furdunun stabilize edici sisteminin, \u00fcr\u00fcn\u00fcn a\u011f\u0131z hissini ince ve p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, doku durumunu raf \u00f6mr\u00fc boyunca tek tip ve tutarl\u0131 tutabildi\u011fini, peynir alt\u0131 suyu \u00e7\u00f6kelmesinin yan\u0131 s\u0131ra teleme b\u00fcz\u00fclmesi ve delaminasyon fenomeni olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir.
\nRui Wang, li\u00e7i ve hindistan cevizi meyveli tatl\u0131 m\u0131s\u0131r yo\u011furduna 0,1% pektin, 0,15% jelatin, 0,4% hidroksipropil diastark fosfat ve 0,2% karboksimetilsel\u00fcloz (toplam k\u00fctlenin t\u00fcm k\u00fctle fraksiyonlar\u0131) eklemi\u015f ve bu yo\u011furdun iyi bir stabilite, s\u00fcspansiyon ve ak\u0131\u015f sa\u011flad\u0131\u011f\u0131n\u0131, p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, yap\u0131\u015fkan ve glutensiz oldu\u011funu belirtmi\u015ftir.
\nG\u0131da Bile\u015fenleri<\/p>\n
\u0130nci tanesi, s\u00fctl\u00fc \u00e7ayda yeni bir g\u0131da maddesi t\u00fcr\u00fcd\u00fcr, ana bile\u015fen ni\u015fasta ve az miktarda maltoz \u015furubu ve stabilizat\u00f6rd\u00fcr, buharda pi\u015firilmi\u015f ve inci gibi pi\u015firilmi\u015f ve bu \u015fekilde adland\u0131r\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Tian Ying ve arkada\u015flar\u0131, inci taneleri yapmak i\u00e7in orijinal ni\u015fasta yerine hidroksipropil diastark fosfat kullanm\u0131\u015f ve \u00e7al\u0131\u015fma, daha d\u00fc\u015f\u00fck yap\u0131\u015ft\u0131rma s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131, orta viskozite, y\u00fcksek ikame derecesi ve d\u00fc\u015f\u00fck k\u00fcll\u00fc hidroksipropil diastark fosfat\u0131n inci tanelerinin \u00fcretimine daha elveri\u015fli oldu\u011funu ve inci tanelerinin ya\u015flanmas\u0131n\u0131 \u00f6nleme, koruma s\u00fcresini uzatma ve rehidrasyonu iyile\u015ftirme etkisine sahip oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir.
\nMuhallebi dolgusu (sos), \u00e7o\u011funlukla puflarda, ekmeklerde ve keklerde dekorasyon veya dolgu olarak kullan\u0131lan bir g\u0131da bile\u015fenidir (bile\u015fik baharat).
\nXie Shaomei ve arkada\u015flar\u0131 hint ya\u011f\u0131 dolgusunda hidroksipropil diastark fosfat kullanm\u0131\u015f ve y\u00fcksek ya\u011fl\u0131 hint ya\u011f\u0131 dolgusu i\u00e7in en uygun program\u0131 elde etmi\u015ftir: soya ya\u011f\u0131 35%, peynir alt\u0131 suyu protein konsantresi (WPC80) 1.0%, hidroksipropil diastark fosfat 2.0%, sodyum ni\u015fasta oktenil s\u00fcksinat 2.0% (t\u00fcm\u00fc toplam k\u00fctlenin k\u00fctle kesri olarak hesaplanm\u0131\u015ft\u0131r) ve di\u011fer hammaddeler de\u011fi\u015fmedi\u011finde, eklenen hidroksipropil diastark fosfat miktar\u0131n\u0131n toplam k\u00fctlenin 4.0%'si oldu\u011fu ve eklenen hidroksipropil diastark fosfat miktar\u0131n\u0131n toplam k\u00fctlenin 4.0%'si oldu\u011fu ve eklenen hidroksipropil diastark fosfat miktar\u0131n\u0131n toplam k\u00fctlenin 4.0%'si oldu\u011fu bulunmu\u015ftur. Di\u011fer hammaddeler de\u011fi\u015fmeden kald\u0131\u011f\u0131nda ve hidroksipropil diastarch fosfat ilavesi toplam k\u00fctlenin 4.0%'si oldu\u011funda, en iyi pi\u015firme direncinin elde edildi\u011fi bulunmu\u015ftur.
\nLi Hui, Cascade sos form\u00fclasyon s\u00fcrecinin d\u00fc\u015f\u00fck nem aktivitesinin optimizasyonunda, hidroksipropil diastarch fosfat\u0131n viskozitesinin sosun tad\u0131 \u00fczerinde daha b\u00fcy\u00fck bir etkiye sahip oldu\u011funu, ekleme miktar\u0131 \u00e7ok b\u00fcy\u00fck oldu\u011funda, daha d\u00fc\u015f\u00fck nem aktivitesinin, zay\u0131f lezzetin, \u00e7ok k\u00fc\u00e7\u00fck eklemenin, sos sisteminin ince olmas\u0131n\u0131, yay\u0131lmas\u0131n\u0131 ve lezzetinin azalmas\u0131n\u0131 sa\u011flayaca\u011f\u0131n\u0131, toplam k\u00fctlenin 2.0%'si eklendi\u011finde en iyi tad\u0131n oldu\u011funu buldu.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the application of Hydroxypropyl Di Starch Phosphate (HPDSP) of modified starch in food? Hydroxypropyl Di Starch Phosphate (HPDSP) is a kind of compound modified starch, which is a product obtained from natural starch through the common modification treatment of phosphate cross-linking and hydroxypropyl etherification, overcoming the undesirable phenomenon produced by single denaturation. The […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n