Guangxi'nin karakteristik bir kayna\u011f\u0131 olan tapyoka ni\u015fastas\u0131 nispeten ucuzdur ve y\u00fcksek viskozite, iyi viskozite, y\u00fcksek \u015feffafl\u0131k, iyi ya\u015flanma direnci, uzun \u00e7ekme vb. gibi m\u00fckemmel \u00f6zelliklere sahiptir. Y\u00fcksek \u00e7ivili viskozitesi [1] nedeniyle, indeksler ve \u00f6zellikler a\u00e7\u0131s\u0131ndan patates ni\u015fastas\u0131na yak\u0131n olan d\u00fc\u015f\u00fck protein ve ya\u011f i\u00e7eri\u011fine sahiptir ve modifiye ni\u015fastan\u0131n i\u015flenmesi i\u00e7in \u00e7ok uygundur.
\nManyok ni\u015fastas\u0131n\u0131n denat\u00fcrasyonu temel olarak asetat esterle\u015fmesi, fosfat esterle\u015fmesi, hidroksipropilasyon, oksidasyon, \u00e7apraz ba\u011flama vb. i\u00e7erir. \u0130\u015flem yollar\u0131 aras\u0131nda sulu faz y\u00f6ntemi, kuru y\u00f6ntem, \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc y\u00f6ntemi, \u00f6n jelatinle\u015ftirme y\u00f6ntemi vb. yer al\u0131r.
\nTapyoka modifiye ni\u015fasta, orijinal ni\u015fasta ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, macun s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131, macun film olu\u015fturma \u00f6zellikleri, macun viskozitesi, \u015feffafl\u0131\u011f\u0131 ve asit ve alkalilere kar\u015f\u0131 stabilitesi, mekanik kar\u0131\u015ft\u0131rma etkileri de\u011fi\u015fti, g\u0131da koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131lar\u0131 veya stabilizat\u00f6rleri vb. i\u00e7in kullan\u0131ld\u0131, g\u0131dan\u0131n organizasyonunu iyile\u015ftirebilir, \u00fcr\u00fcnlerin raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatabilir, g\u0131da end\u00fcstrisinde \u00e7ok geni\u015f bir uygulama beklentisine sahiptir.
\nEt \u00fcr\u00fcnlerinde uygulama<\/p>\n
Farkl\u0131 sterilizasyon s\u0131cakl\u0131klar\u0131na g\u00f6re et \u00fcr\u00fcnleri iki kategoriye ayr\u0131labilir: y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131kta et \u00fcr\u00fcnleri ve d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131kta et \u00fcr\u00fcnleri. Bunlar aras\u0131nda, y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131ktaki et \u00fcr\u00fcnleri, y\u00fcksek sterilizasyon s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle, eklenen ni\u015fasta t\u00fcr\u00fc \u00e7o\u011funlukla tapyoka ni\u015fastas\u0131d\u0131r; d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131ktaki et \u00fcr\u00fcnleri, d\u00fc\u015f\u00fck sterilizasyon s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 (Past\u00f6r sterilizasyon y\u00f6ntemi 65 ~ 85 \u2103), d\u00fc\u015f\u00fck depolama s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 (0 ~ 4 \u2103), k\u0131sa raf \u00f6mr\u00fc (1 ~ 3 ay) nedeniyle, bu nedenle ni\u015fasta gereksinimleri daha y\u00fcksektir.
\nD\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131ktaki et \u00fcr\u00fcnlerine uyguland\u0131\u011f\u0131nda, ni\u015fastan\u0131n a\u015fa\u011f\u0131daki \u00f6zelliklere sahip olmas\u0131 gerekir: ni\u015fasta macunu saklanabilir ve stabilize edilebilir, macun y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131k direncine, kesme direncine, y\u00fcksek viskoziteye, iyi viskozite stabilitesine sahiptir, ayr\u0131ca y\u00fcksek bir donma-\u00e7\u00f6z\u00fclme stabilitesine ve donma stabilitesine sahip olmal\u0131d\u0131r ve macun p\u0131ht\u0131la\u015fabilirlik ve di\u011fer \u00f6zellikler bak\u0131m\u0131ndan zay\u0131ft\u0131r. Bir koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131, stabilizat\u00f6r olarak asetillenmi\u015f diastark fosfat, esas olarak modifiye ni\u015fastadaki et \u00fcr\u00fcnlerinde, 5-20% ilave miktar\u0131nda kullan\u0131l\u0131r.
\nAsetillenmi\u015f diastarch fosfat, esterle\u015ftirici ajan olarak asetik anhidrit veya vinil asetat ve \u00e7apraz ba\u011flama ajan\u0131 olarak sodyum trimetafosfat veya triklorofosfor kullan\u0131larak haz\u0131rlanan modifiye bir ni\u015fastad\u0131r, asetilasyon grubunun eri\u015fimi ni\u015fastaya donma-\u00e7\u00f6z\u00fclme stabilitesi, su tutma, su tutma, elastikiyet ve di\u011fer m\u00fckemmel \u00f6zellikleri getirir ve fosfat esterin \u00e7apraz ba\u011flanma ba\u011f\u0131 ni\u015fastaya y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131k, kayma direnci, asit direnci, stabilite vb, \u00c7apraz ba\u011flanma derecesinin de\u011fi\u015fimi de \u00fcr\u00fcn\u00fcn a\u011f\u0131zda b\u0131rakt\u0131\u011f\u0131 his i\u00e7in \u00e7ok \u00f6nemlidir. \u00c7apraz ba\u011flanma derecesinin de\u011fi\u015fimi, \u00fcr\u00fcnlerin dokusunda da \u00f6nemli bir rol oynar.
\n\u00c7al\u0131\u015fmalar 6% manyok modifiye ni\u015fastas\u0131n\u0131n (asetat ni\u015fastas\u0131, \u00e7apraz ba\u011fl\u0131 ni\u015fasta ve fosfat ni\u015fastas\u0131) eklenmesinin tavuk sosis \u00fcr\u00fcnlerinin sertlik, \u00e7i\u011fnenebilirlik, elastikiyet ve yap\u0131\u015fkanl\u0131k gibi niteliklerini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde iyile\u015ftirebilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir [2].
\nMakarna \u00fcr\u00fcnlerinde uygulama \u015eu anda makarna \u00fcr\u00fcnlerinde kullan\u0131lan manyoktan elde edilen modifiye ni\u015fasta t\u00fcr\u00fcne asetat ni\u015fastas\u0131 hakimdir ve eterlenmi\u015f ni\u015fastalara ge\u00e7i\u015f e\u011filimi vard\u0131r. Asetat ni\u015fastas\u0131, esterle\u015ftirici ajan olarak asetik anhidrit veya vinil asetat ile haz\u0131rlanan, iyi hidrofiliklik, viskoelastisite, film olu\u015fturma, stabilite, ya\u015flanma direnci ve di\u011fer m\u00fckemmel \u00f6zelliklere sahip bir ni\u015fastad\u0131r.
\n\u00c7al\u0131\u015fmalar, \u00f6nceden jelatinle\u015ftirilmi\u015f manyok modifiye ni\u015fastas\u0131 ve \u00f6nceden jelatinle\u015ftirilmi\u015f patates modifiye ni\u015fastas\u0131ndan yap\u0131lan mochi ekme\u011finin dokusunun ve g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fcn\u00fcn daha iyi oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir[3] . Farkl\u0131 noodle \u00fcr\u00fcn \u00e7e\u015fitlerine g\u00f6re eklenen ni\u015fasta miktar\u0131 5-20%'dir.
\nI. Haz\u0131r Eri\u015fteler Haz\u0131r eri\u015fteler, her t\u00fcrl\u00fc eri\u015fte \u00fcr\u00fcn\u00fcnde en fazla ni\u015fasta kullan\u0131lan \u00fcr\u00fcnlerdir ve bu t\u00fcr ni\u015fastan\u0131n kararl\u0131 viskozite, d\u00fc\u015f\u00fck yap\u0131\u015ft\u0131rma s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131, \u015feffaf hamur, iyi esneklik vb. \u00f6zelliklere sahip olmas\u0131 gerekir. Ayr\u0131ca y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131\u011fa, ekstr\u00fczyona ve kesme kuvvetine kar\u015f\u0131 diren\u00e7 \u00f6zelliklerine sahip olmas\u0131 gerekmektedir.
\nNi\u015fasta ilavesi hamuru p\u00fcr\u00fczs\u00fcz ve esnek hale getirebilir, su tutma kapasitesini art\u0131rabilir, hamurun rehidrasyon s\u00fcresini k\u0131saltabilir, b\u00f6ylece hamur kesilirken \u00e7apaklanamaz, ayn\u0131 zamanda hamurun pi\u015firme performans\u0131n\u0131 da art\u0131rabilir; tapyoka modifiye ni\u015fasta m\u00fckemmel \u00f6zellikleri, haz\u0131r eri\u015ftelerin do\u011fas\u0131n\u0131 iyile\u015ftirmek i\u00e7in daha iyi olabilir. \u015eu anda, modifiye ni\u015fastan\u0131n en b\u00fcy\u00fck miktar\u0131 tapyoka esterle\u015ftirilmi\u015f ni\u015fastad\u0131r, 10-15% ekleyin. \u0130kincisi, taze \u0131slak eri\u015fte taze \u0131slak eri\u015fte, Japonya'n\u0131n ha\u015flanm\u0131\u015f haz\u0131r eri\u015ftelerinden bir s\u0131n\u0131ft\u0131r, nemli taze eri\u015fte esas olarak karabu\u011fday eri\u015ftesi, ramen, udon eri\u015ftesi ve di\u011fer taze \u0131slak eri\u015fte \u00e7e\u015fitleri, s\u00fcrekli kalenderleme, pi\u015firme, aside dald\u0131rma, s\u0131zd\u0131rmaz paketleme ve atmosferik bas\u0131n\u00e7 sterilizasyonu ve benzeri ana \u00fcretim s\u00fcreci dahil olmak \u00fczere taze \u0131slak eri\u015ftedir.
\nYakla\u015f\u0131k on y\u0131ll\u0131k bir geli\u015fimin ard\u0131ndan, \u00fcretim teknolojisi temelde olgunla\u015fm\u0131\u015ft\u0131r, yerel ve uluslararas\u0131 pazarlarda, taze \u0131slak eri\u015fte pazar pay\u0131 her ge\u00e7en y\u0131l artmaktad\u0131r. \u015eu anda, \u0131slak eri\u015ftelerde kullan\u0131lan en b\u00fcy\u00fck ni\u015fasta miktar\u0131, yakla\u015f\u0131k 15% miktar\u0131ndaki y\u00fcksek ikame dereceli esterle\u015ftirilmi\u015f ni\u015fastad\u0131r. Eklenen y\u00fcksek ikame dereceli modifiye ni\u015fasta, \u0131slak eri\u015ftelerin beyazl\u0131\u011f\u0131n\u0131, asit direncini, kayma direncini, iyi su tutma \u00f6zelli\u011fini ve daha uzun kargo s\u00fcresini art\u0131rabilir [4]. \u00dc\u00e7\u00fcnc\u00fcs\u00fc, eri\u015ftenin \u00e7o\u011fu geleneksel teknikler kullan\u0131larak rafine edilir, hammadde olarak tatl\u0131 patates, ye\u015fil fasulye, patates vb. ile eri\u015fte haz\u0131rlan\u0131r, eri\u015fte \u00e7ok say\u0131da vitamin, ni\u015fasta, protein ve di\u011fer besinleri i\u00e7erir, eri\u015fte, uzun pi\u015firmenin ana \u00f6zellikleri \u00e7\u00fcr\u00fcmez, ince, esnek toz ve toz beyaz ve \u015feffaf formdad\u0131r.
\n\u015eehriyeye belirli bir oranda ni\u015fasta eklenmesi, \u015fehriyenin pi\u015fme direnci ve \u015feffafl\u0131k gibi \u00f6zelliklerini iyile\u015ftirebilir ve ayr\u0131ca \u00fcretim maliyetini d\u00fc\u015f\u00fcrebilir. Eri\u015fteye eklenen ni\u015fastan\u0131n iyi film olu\u015fturma \u00f6zelli\u011fi ve belirli bir derecede rejenerasyon \u00f6zelliklerine sahip olmas\u0131 gerekir. Denat\u00fcrasyon t\u00fcr\u00fc esas olarak esterle\u015fme \u00e7apraz ba\u011flama ve eterle\u015fme \u00e7apraz ba\u011flama ni\u015fastas\u0131d\u0131r ve eklenen miktar 10-20%'dir. D\u00f6rd\u00fcnc\u00fcs\u00fc, dondurulmu\u015f k\u00f6fte dondurulmu\u015f k\u00f6fte bir t\u00fcr dondurulmu\u015f eri\u015fte \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr, son y\u0131llarda piyasada h\u0131zla pop\u00fcler olan, modifiye ni\u015fasta eklemek i\u00e7in uygun k\u00f6fte, su kayb\u0131n\u0131 etkili bir \u015fekilde \u00f6nleyebilir hamur tatl\u0131s\u0131 cildi iyile\u015ftirmek i\u00e7in hamur tatl\u0131s\u0131 cildi h\u0131zl\u0131 donma eksiklikleri nedeniyle kolay y\u0131rt\u0131l\u0131r ve kaynam\u0131\u015f suyun dolguyu ortaya \u00e7\u0131karmas\u0131 kolayd\u0131r. \u00d6te yandan, modifiye ni\u015fasta ilavesi kullan\u0131lan un miktar\u0131n\u0131 azaltabilir ve modifiye ni\u015fasta kullan\u0131lan un derecesini etkili bir \u015fekilde azaltabilir, b\u00f6ylece toplam \u00fcretim maliyetini d\u00fc\u015f\u00fcrebilir.
\nH\u0131zl\u0131 dondurulmu\u015f k\u00f6fte i\u00e7in kullan\u0131lan modifiye ni\u015fastan\u0131n daha iyi \u015feffafl\u0131k, em\u00fclsifikasyon, beyazl\u0131k, yap\u0131\u015ft\u0131rma suyu tutma, ya\u015flanma direnci, donma direnci vb. \u00f6zelliklere sahip olmas\u0131 gerekmektedir.
\nEsterle\u015ftirilmi\u015f ni\u015fastada modifiye ni\u015fastan\u0131n hammaddesi olarak tapyoka ni\u015fastas\u0131 ve ana tip olarak eterle\u015ftirilmi\u015f ni\u015fasta, 8-15% miktar\u0131 eklenir. \u00c7al\u0131\u015fmalar, asetillenmi\u015f modifiye ni\u015fastan\u0131n h\u0131zl\u0131 dondurulmu\u015f hamur tatl\u0131s\u0131 kabu\u011funun ve h\u0131zl\u0131 dondurulmu\u015f hamur tatl\u0131lar\u0131n\u0131n kalitesi \u00fczerinde belirgin iyile\u015ftirici etkileri oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir [5]; h\u0131zl\u0131 dondurma ve muhafaza s\u0131ras\u0131nda hamur tatl\u0131s\u0131 kabu\u011funun \u00e7atlamas\u0131 olgusunu iyile\u015ftirmek i\u00e7in hidroksipropil ni\u015fasta [6]. V. \u00c7orba k\u00f6fteleri \u00c7in'de geleneksel bir yiyece\u011fe aittir, \u00e7orba k\u00f6ftelerinin kabu\u011funa modifiye ni\u015fasta eklemek yap\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 art\u0131rabilir, modifiye ni\u015fasta ilavesi sadece dondurulduktan sonra k\u00f6fteleri \u00e7atlamadan yapmakla kalmaz, k\u00f6fte \u00e7amurlu \u00e7orba fenomeni ile kaynat\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda ortaya \u00e7\u0131kmaz, ayn\u0131 zamanda k\u00f6ftenin hassas dokusunu ve k\u00f6ftenin \u015feffafl\u0131\u011f\u0131n\u0131 da artt\u0131r\u0131r. Bu nedenle, bu t\u00fcr modifiye ni\u015fastan\u0131n y\u00fcksek \u015feffafl\u0131k, yap\u0131\u015fma ve donma direncine sahip olmas\u0131 gerekir. Tapyoka ni\u015fastas\u0131 denat\u00fcrasyon tipi \u00f6n jelatinizasyon, esterifikasyon, eterifikasyon ni\u015fastas\u0131 ana, 2 ~ 10% ekleyin.
\n\u00c7e\u015fnilerde uygulama Ni\u015fasta ayr\u0131ca istiridye sosu, monosodyum glutamat (MSG), tavuk esans\u0131, deniz kula\u011f\u0131 suyu, domates sosu gibi \u00e7e\u015fnilerde de b\u00fcy\u00fck miktarlarda kullan\u0131l\u0131r. Bu \u00e7e\u015fniler en fazla miktarda ni\u015fasta kullan\u0131r. Kat\u0131 \u00e7e\u015fnilerde, d\u00fc\u015f\u00fck viskoziteli ve uzun pi\u015firmeli modifiye ni\u015fastan\u0131n ana kullan\u0131m\u0131 \u00e7orban\u0131n \u00f6zelliklerini buland\u0131rmaz, soslar esas olarak stabilizasyon, koyula\u015ft\u0131rma, asit, tuz, kesme ve modifiye ni\u015fastan\u0131n di\u011fer \u00f6zellikleri ile kullan\u0131l\u0131r; eterifikasyon - \u00e7apraz ba\u011flama ve oksidasyon, esterifikasyon - ana tip olarak kompozit modifiye ni\u015fastan\u0131n \u00e7apraz ba\u011flanmas\u0131, \u00f6zellikle asetillenmi\u015f diastarch fosfat ve asetillenmi\u015f \u00e7ift amiloid adipat, koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 ajan, stabilizat\u00f6r olarak. Pi\u015firme ko\u015fullar\u0131n\u0131n kontrol\u00fc, modifiye ni\u015fasta t\u00fcrlerinin optimize edilmi\u015f se\u00e7imi ile birlikte, istiridye sosunun stabilitesini art\u0131rabilir [7]. Katk\u0131 maddesi miktar\u0131 4-10%'dir. \u0130kisi aras\u0131ndaki performans fark\u0131 Tablo 1'de g\u00f6sterilmi\u015ftir. Tablo 1 Asetillenmi\u015f diastark fosfat ve asetillenmi\u015f \u00e7ift ni\u015fasta adipat aras\u0131ndaki performans fark\u0131
\n\u015ei\u015firilmi\u015f ve bo\u015f zaman g\u0131dalar\u0131nda uygulama \u015ei\u015firilmi\u015f g\u0131dalarda ni\u015fasta kullan\u0131m\u0131 esas olarak ba\u011flama ve \u015fi\u015firme rol\u00fcn\u00fc oynar, bu da sebzelerin yap\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir ve \u00fcr\u00fcnlerin kabar\u0131kl\u0131k hissini art\u0131rabilir. Tapyoka ni\u015fastas\u0131n\u0131n denat\u00fcrasyon tipi, \u00f6n jelatinle\u015ftirme, esterle\u015ftirme, eterle\u015ftirme ve bile\u015fik denat\u00fcrasyon ni\u015fastas\u0131na dayan\u0131r ve ilave miktar\u0131 4-10%'dir.
\nYo\u011furtta uygulama Laktik asitli i\u00e7ecek ve kat\u0131la\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f yo\u011furtta, dehidrasyon ve delaminasyon, peynir alt\u0131 suyu \u00e7\u00f6kelmesi ve di\u011fer istenmeyen olaylar\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in, yo\u011furtta genellikle belirli miktarda stabilizat\u00f6r, koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 vb. eklemek gerekir. Modifiye ni\u015fasta m\u00fckemmel bir koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 stabilizat\u00f6rd\u00fcr ve yo\u011furttaki uygulamas\u0131 ni\u015fastan\u0131n aside dayan\u0131kl\u0131, koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131, stabil olmas\u0131n\u0131 ve rejenere olmas\u0131n\u0131n kolay olmamas\u0131n\u0131 gerektirir ve kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f yo\u011furdun g\u00f6r\u00fcn\u00fcr viskozitesini, su tutma kapasitesini ve elastikiyet mod\u00fcl\u00fcn\u00fc art\u0131r\u0131r ve yo\u011furdun kayma incelmesine kar\u015f\u0131 direncini geli\u015ftirir [8].
\nTapyoka ni\u015fastas\u0131 denat\u00fcrasyon tipi eterifikasyon - \u00e7apraz ba\u011flama, esterifikasyon - \u00e7apraz ba\u011flama ni\u015fastas\u0131 ve daha sonra ana oksidasyon ile birle\u015ftirildi\u011finde, ni\u015fastan\u0131n daha iyi bir asit direnci \u00f6zelliklerine sahip olmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak i\u00e7in gerekli ikame derecesi daha y\u00fcksektir, 0.5-5% miktar\u0131.
\nZ\u0131mbada uygulama Z\u0131mba, d\u00fc\u015f\u00fck ni\u015fasta yap\u0131\u015ft\u0131rma s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131, kal\u0131nla\u015fma, stabilite gerektirir ve \u00fcr\u00fcnlere daha iyi bir organizasyon sa\u011flayabilir. Eklenen modifiye tapyoka ni\u015fastas\u0131 esas olarak \u00f6nceden jelatinize edilmi\u015f tapyoka ni\u015fastas\u0131, esterle\u015ftirilmi\u015f tapyoka ni\u015fastas\u0131 ve \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr tapyoka ni\u015fastas\u0131na dayan\u0131r ve katk\u0131 miktar\u0131 5-30%'dir.
\nDi\u011fer g\u0131dalarda uygulama \u0130\u00e7eceklere, \u015fekerlemelere, at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klara, j\u00f6lelere ve di\u011fer e\u011flence g\u0131dalar\u0131na modifiye tapyoka ni\u015fastas\u0131 eklemek, \u00f6zellikle \u00fcr\u00fcn kalitesini art\u0131rmak ve raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak i\u00e7in bu t\u00fcr \u00fcr\u00fcnlerin belirli y\u00f6nlerinin performans\u0131n\u0131 art\u0131rabilir ve \u00e7ok say\u0131da modifiye ni\u015fasta da k\u0131zartma hamurunda kullan\u0131l\u0131r, b\u00f6ylece \u00fcr\u00fcnler e\u015fit \u015fekilde as\u0131l\u0131r, gevrek doku, nemi emmesi kolay de\u011fildir vb. Modern g\u0131da \u00e7e\u015fitleri, i\u015fleme ve depolama y\u00f6ntemleri \u00e7e\u015fitlidir, \u00fcretimin sanayile\u015fmesi, otomasyonun geli\u015ftirilmesi ve iyile\u015ftirilmesi ile ni\u015fasta bazl\u0131 katk\u0131 maddelerinin performans\u0131 gittik\u00e7e daha y\u00fcksek gerektirir. Fiziksel denat\u00fcrasyon, kimyasal denat\u00fcrasyon, biyolojik reaksiyon ve di\u011fer yollarla, tapyoka ni\u015fastas\u0131 daha fazla uygulama \u00f6zelli\u011fine sahiptir ve m\u00fckemmel bir koyula\u015ft\u0131r\u0131c\u0131, em\u00fclsifikasyon stabilizat\u00f6r\u00fc, jelle\u015ftirici, ba\u011flay\u0131c\u0131 ve benzeri olarak kullan\u0131labilir [9]. G\u0131da end\u00fcstrisinin geli\u015fmesiyle birlikte, tapyoka modifiye ni\u015fastas\u0131, y\u00fcksek kaliteli ve ucuz bir g\u0131da katk\u0131 maddesi olarak geni\u015f bir pazar geli\u015ftirme beklentisine sahiptir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tapyoka modifiye ni\u015fastas\u0131n\u0131n \u00e7e\u015fitli g\u0131da t\u00fcrlerindeki uygulamalar\u0131 nelerdir? Guangxi'nin karakteristik bir kayna\u011f\u0131 olan tapyoka ni\u015fastas\u0131 nispeten ucuzdur ve y\u00fcksek viskozite, iyi viskozite, y\u00fcksek \u015feffafl\u0131k, iyi ya\u015flanma direnci, uzun \u00e7ekme vb. gibi m\u00fckemmel \u00f6zelliklere sahiptir. Y\u00fcksek \u00e7ivili viskozitesi [1] nedeniyle, d\u00fc\u015f\u00fck [...] i\u00e7eri\u011fine sahiptir.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n