![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-16.png\")
<\/p>\nGiderek artan rekabet\u00e7i sporlarla, m\u00fckemmel sonu\u00e7lar elde etmek i\u00e7in, normal antrenmandaki sporcular\u0131n s\u00fcper y\u00fck hareketine dayanmak i\u00e7in s\u00fcrekli olarak fiziksel s\u0131n\u0131ra meydan okumas\u0131 gerekir, v\u00fccut uzun s\u00fcreli su kayb\u0131, protein ayr\u0131\u015fmas\u0131, elektrolit kayb\u0131 daha h\u0131zl\u0131 bir durumdad\u0131r, bu nedenle makul bir diyet beslenmesi sporcunun sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve temel malzeme g\u00fcvenli\u011finin normal e\u011fitimini korumakt\u0131r.
\nKas g\u00fcc\u00fc insan hareketinin temel garantisidir, protein v\u00fccudun kas bile\u015fiminin ana maddesidir ve sporcular\u0131n kas onar\u0131m\u0131 i\u00e7in hammaddedir. Ve protein verimlili\u011finin diyetle emilimi d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr, ayr\u0131ca \u00e7ok fazla lipit getirecektir, bu nedenle sporcular\u0131n uygun malzeme korumas\u0131 sa\u011flamak i\u00e7in iyi sonu\u00e7lar elde etmeleri i\u00e7in protein beslenme ara\u015ft\u0131rmas\u0131.
\nProteinli besin kategorileri
\nProtein beslenme g\u0131das\u0131 esas olarak protein tozu, amino asit, peptit beslenme g\u0131das\u0131 olarak ikiye ayr\u0131l\u0131r, ana i\u015flevi, protein metabolizmas\u0131n\u0131 nispeten dengeli bir durumda tutmak ve kas onar\u0131m\u0131n\u0131 ve sentezini te\u015fvik etmek i\u00e7in insan v\u00fccuduna y\u00fcksek kaliteli protein sa\u011flamakt\u0131r. Protein kayna\u011f\u0131ndan bitki proteinlerine, hayvansal proteinlere ayr\u0131labilir, i\u015flenmi\u015f formdan kat\u0131 toz ve s\u0131v\u0131 i\u00e7eceklere ayr\u0131labilir.<\/p>\n
1.1 Bitki bazl\u0131 protein soya proteini y\u00fcksek kaliteli bir proteindir, y\u00fcksek lizin i\u00e7erir, metiyonin ve triptofan i\u00e7eri\u011fi gibi s\u00fclf\u00fcr i\u00e7eren amino asitler d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr, y\u00fcksek besin de\u011ferine sahiptir, tofunun protein i\u00e7eri\u011fi 16.2%'ye kadar \u00e7\u0131kabilir ve lipit i\u00e7eri\u011fi uygundur.
\nSoya peptidi, soya fasulyesi safla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f protein tozu veya fermente soya fasulyesi tortular\u0131 hammadde olarak kullan\u0131larak ve b\u00fcy\u00fck protein molek\u00fcllerini enzimatik olarak peptitlere \u00e7\u00f6zmek i\u00e7in bile\u015fik enzim sindirim y\u00f6ntemi kullan\u0131larak geli\u015ftirilen soya bazl\u0131 bir spor takviyesidir. Enzimatik i\u015flemden sonra soya peptidi, soya proteini soya aromas\u0131n\u0131 etkili bir \u015fekilde \u00e7\u0131karabilir, t\u00fcketicinin tad\u0131n\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde iyile\u015ftirebilir ve soya proteininin karars\u0131zl\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve emilemezli\u011fini art\u0131rabilir.
\nCeviz proteini y\u00fcksek fosfolipid i\u00e7erir, bir t\u00fcr y\u00fcksek kaliteli bitki proteinidir, insan v\u00fccudunun sindirim kullan\u0131m oran\u0131 85%'ye ula\u015fabilir, \u00e7ok y\u00fcksek bir geli\u015fme ve kullan\u0131m de\u011ferine sahiptir, ceviz peptidinin bile\u015fik enzim sindiriminden sonra hidroksil radikal s\u00fcp\u00fcrme oran\u0131 84.07%'ye, DPPH radikal s\u00fcp\u00fcrme oran\u0131 92.63%'ye ula\u015fm\u0131\u015ft\u0131r.
\nProteinin besleyici t\u00fcr\u00fcn\u00fc zenginle\u015ftirmek ve i\u00e7eceklerin tad\u0131n\u0131 iyile\u015ftirmek i\u00e7in, siyah fasulye ve ceviz kompozit bitkisel protein i\u00e7ecekleri gibi kompozit i\u00e7ecekler haz\u0131rlamak i\u00e7in \u00e7e\u015fitli bitkisel proteinler kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131labilir.
\nGinkgo'nun tohum \u00e7ekirde\u011fi besinler ve belirli kimyasallar a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir ve polipeptidi, ya\u015flanmay\u0131 belirli bir \u00f6l\u00e7\u00fcde geciktirebilen serbest radikalleri g\u00fc\u00e7l\u00fc bir \u015fekilde temizleme i\u015flevine sahiptir. Son y\u0131llarda, ginkgo protein kompozit i\u00e7eceklerinin geli\u015fimi de daha olgun hale gelmektedir.
\n1.2 Hayvansal protein s\u00fct\u00fc iyi bilinen bir sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131d\u0131r, peynir alt\u0131 suyu proteini inek s\u00fct\u00fcn\u00fcn peynir alt\u0131 suyunda y\u00fcksek besin de\u011feri olan proteinler s\u0131n\u0131f\u0131nda bulunur, esansiyel amino asitler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir ve tam bir aral\u0131kt\u0131r, oran\u0131 orta d\u00fczeydedir.
\nPeynir alt\u0131 suyu proteini \u00e7e\u015fitli besleyici proteinler i\u00e7erir ve asidik ko\u015fullar alt\u0131nda p\u0131ht\u0131la\u015fmama \u00f6zelli\u011fi ve kas dokular\u0131n\u0131n b\u00fcy\u00fcmesi ve onar\u0131m\u0131 i\u00e7in gerekli olan dall\u0131 zincirli amino asitler l\u00f6sin, izol\u00f6sin ve valinin y\u00fcksek konsantrasyonu nedeniyle kullan\u0131m verimlili\u011fi serbest amino asitlerden daha y\u00fcksektir.
\nProtein barlar esas olarak, diyet lifi ve probiyotiklerle orant\u0131l\u0131 kat\u0131 bir y\u00fcksek protein \u00fcr\u00fcn\u00fc olan y\u00fcksek kaliteli peynir alt\u0131 suyu proteininden yap\u0131l\u0131r.
\n\u0130pekb\u00f6ce\u011fi pupas\u0131 protein a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir, kurutulmu\u015f pupadaki protein i\u00e7eri\u011fi yar\u0131ya ula\u015fabilir ve molek\u00fcler a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 75-375 bindir. Genel olarak, ipekb\u00f6ce\u011fi pupa proteininin b\u00fcy\u00fck molek\u00fcllerinin bile\u015fik enzim sindirimi yoluyla enzimatik olarak kolayca emilen peptitlere \u00e7\u00f6z\u00fcl\u00fcr, bu da temel amino asitlerin yar\u0131s\u0131ndan fazlas\u0131n\u0131 i\u00e7erir, ayn\u0131 zamanda riboflavin ve eser elementler ve di\u011fer besinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan da zengindir, v\u00fccut besinlerini takviye etmenin yan\u0131 s\u0131ra, ayn\u0131 zamanda b\u00fcy\u00fcme ve geli\u015fmeyi te\u015fvik etme, yorgunlu\u011fu \u00f6nleme ve benzeri \u00f6zelliklere de sahiptir [32,33].
\nB\u00f6cek proteinleri \u00e7ok y\u00fcksek esansiyel amino asit i\u00e7eri\u011fine sahiptir ve kolayca sindirilip emilebilirler ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 d\u00fczenlemek gibi bir\u00e7ok aktif fonksiyona sahiptirler, bu nedenle a\u011fustos b\u00f6ce\u011fi proteinleri, ipekb\u00f6ce\u011fi krizalit proteinleri, kar\u0131nca proteinleri gibi \u00e7e\u015fitli b\u00f6cek proteinlerini kar\u0131\u015ft\u0131rarak protein fonksiyonel i\u00e7ecekler haz\u0131rlamak m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. Sporcular i\u00e7in farkl\u0131 proteinli besinlerin etkinli\u011fi Tablo 1'de g\u00f6sterilmi\u015ftir.<\/p>\n
<\/p>\n
Sporcular i\u00e7in Proteinli G\u0131dalar
\nProteinli besleyici g\u0131dalar\u0131n sporcular \u00fczerinde a\u015fa\u011f\u0131da \u00f6zetlenen \u00e7e\u015fitli etkileri vard\u0131r.
\n2.1 Kas geli\u015ftirme etkisi: Protein ya\u015fam kayna\u011f\u0131 ve kas\u0131n temel bile\u015feni oldu\u011fundan, proteinli besleyici g\u0131dalar daha iyi kas geli\u015ftirme etkisine sahiptir.
\nYou Lirong deneysel ara\u015ft\u0131rmas\u0131, 20 fitness tutkunu ve 20 v\u00fccut geli\u015ftiricinin yar\u0131m y\u0131l soya peptid spor takviyesi i\u00e7tikten sonra, kas i\u00e7eri\u011finin iyile\u015ftirilmesinde etkili oldu\u011funu ve yemek yiyenlerin v\u00fccut ya\u011f\u0131n\u0131 azaltabilece\u011fini buldu.
\nLiu Na, soya peptitlerinin kas k\u00fctlesini ve kas g\u00fcc\u00fcn\u00fc etkili bir \u015fekilde art\u0131rabilece\u011fini buldu.
\nSun Hui, 1. seviye bir sporcuyla 3 ayl\u0131k bir izleme \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131 y\u00fcr\u00fctt\u00fc ve b\u00f6cek proteinli fonksiyonel i\u00e7ece\u011fin kas durumu \u00fczerinde olumlu bir etkisi oldu\u011funu tespit etti.
\nS\u0131\u00e7an ve ineklerden elde edilen protein tozunun sporcular\u0131n kas k\u00fctlesini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabildi\u011fi ve bacak kaslar\u0131n\u0131n g\u00fcc\u00fcn\u00fc geli\u015ftirebildi\u011fi tespit edilmi\u015ftir.
\nBesin takviyeleri, kolay emilim ve kas lifi sentezini te\u015fvik etme i\u015flevine sahiptir, b\u00f6ylece kas geli\u015ftirme ve kas mikro hasar\u0131n\u0131 onarma etkisi elde edilir.
\n2.2 Egzersiz yorgunlu\u011funu gidermek Proteinli beslenme g\u0131dalar\u0131 genellikle egzersiz yorgunlu\u011funu gidermek i\u00e7in serbest radikalleri temizleme ve serum \u00fcre nitrojenini d\u00fc\u015f\u00fcrme i\u015flevine sahiptir.
\nDong Ya, ya\u015flar\u0131 22 ila 23 aras\u0131nda de\u011fi\u015fen 40 Pekin Spor \u00dcniversitesi y\u00fczme \u00f6\u011frencisinin \u00fc\u00e7 ayl\u0131k bir s\u00fcre boyunca alaca\u011f\u0131 protein bar\u0131n geli\u015ftirilmesi i\u00e7in hammadde olarak peynir alt\u0131 suyu proteini kullanm\u0131\u015f ve protein bar\u0131n uzun s\u00fcreli antrenman yapan sporcular \u00fczerinde yorgunlu\u011fu giderici etkisi oldu\u011funu tespit etmi\u015ftir.
\nPeynir alt\u0131 suyu proteininin, serbest radikalleri temizleme i\u015flevine sahip glutatyon (GSH) sentezi i\u00e7in hammadde sa\u011flayabildi\u011fi, bu nedenle peynir alt\u0131 suyu proteininin sporcular\u0131n yorgunlu\u011funu azaltabilece\u011fi bulunmu\u015ftur.
\nXu Jiayu ve arkada\u015flar\u0131, ipekb\u00f6ce\u011fi pupa proteini testi alan sporcular\u0131n bir g\u00f6stergesi olarak kan laktat, serum \u00fcre azotu ve karaci\u011fer glikojen metabolitleri arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla, ipekb\u00f6ce\u011fi pupa proteininin yorucu egzersizden sonra kandaki laktik asidin uzakla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131 h\u0131zland\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve v\u00fccudun glikojen rezervlerini art\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131, b\u00f6ylece ipekb\u00f6ce\u011fi proteininin serbest amino asitler ve biyolojik olarak aktif peptitler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin olmas\u0131 nedeniyle yorgunlu\u011fu hafifletti\u011fini bulmu\u015flard\u0131r.
\nEgzersiz yorgunlu\u011fu, insan kan\u0131ndaki dall\u0131 zincirli amino asitlerin i\u00e7eri\u011fi ile ilgilidir, dall\u0131 zincirli amino asitlerin varl\u0131\u011f\u0131 serbest radikallerin \u00fcretimini azaltabilir, merkezi yorgunlu\u011fu zay\u0131flatabilir Yorgunlu\u011fun giderilmesinin etkisini elde etmek i\u00e7in sinir hassasiyeti.
\n2.3 Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fonksiyonunu geli\u015ftirin Proteinli g\u0131dalar, sporcular\u0131n ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fonksiyonunu geli\u015ftirmek i\u00e7in insan v\u00fccudu i\u00e7in zengin imm\u00fcnoglobulin sa\u011flayabilir.
\nWang Yimin ve arkada\u015flar\u0131 26 sporcu \u00fczerinde 3 ayl\u0131k bir ara\u015ft\u0131rma yapm\u0131\u015f ve peynir alt\u0131 suyu proteini alman\u0131n insan v\u00fccudunun imm\u00fcnoglobulin i\u00e7eri\u011fini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabildi\u011fini, b\u00f6ylece v\u00fccudun ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7lendirdi\u011fini bulmu\u015flard\u0131r.
\nPeynir alt\u0131 suyu proteini laktoferrin, imm\u00fcnoglobulin, doku b\u00fcy\u00fcme fakt\u00f6r\u00fc ve benzerlerini i\u00e7erdi\u011finden, bu makromolek\u00fcllerin belirli imm\u00fcnomod\u00fclat\u00f6r i\u015flevi vard\u0131r.
\nPeynir alt\u0131 suyu proteini sporcular i\u00e7in yeterli sistein sa\u011flayabilir, monosit say\u0131s\u0131n\u0131 art\u0131rabilir ve v\u00fccudun ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fonksiyonunu iyile\u015ftirebilir.
\nGuo Jian ve arkada\u015flar\u0131, ma\u015f fasulyesi polipeptidinin lenfositlerin katma de\u011fer kapasitesini ve antikor \u00fcretme yetene\u011fini art\u0131rarak farelerin ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 geli\u015ftirebilece\u011fini bulmu\u015ftur. \u0130nsanlar ve fareler yak\u0131ndan ili\u015fkili oldu\u011fundan, ma\u015f fasulyesi peptitlerinin insanlar \u00fczerindeki etkinli\u011finin daha fazla ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekmektedir.
\n\u00d6zet
\nProteinin b\u00fcy\u00fck molek\u00fcler a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle, insan v\u00fccudu taraf\u0131ndan k\u0131sa s\u00fcrede emilmesi ve kullan\u0131lmas\u0131 kolay de\u011fildir. B\u00fcy\u00fck molek\u00fcll\u00fc proteinlerin enzimatik sindirimi ile \u00fcretilen aktif peptitlerin daha i\u015flevsel oldu\u011fu ve egzersiz yorgunlu\u011funu \u00f6nleme ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 art\u0131rma i\u015flevlerine sahip oldu\u011fu bulunmu\u015ftur.
\n\u00d6rne\u011fin, deniz yosunu peptidinin sporcular\u0131n dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in sporcular\u0131n v\u00fccudundaki kortizol ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fakt\u00f6r\u00fc i\u00e7eri\u011fini art\u0131rabildi\u011fi, muz peptidinin sporcular\u0131n iskelet kas\u0131n\u0131 onarma, antioksidan ve yorgunlu\u011fu giderme etkisine sahip oldu\u011fu ve f\u0131st\u0131k peptidinin v\u00fccuttaki SOD i\u00e7eri\u011fini temizleyerek yorgunlu\u011fu giderebildi\u011fi bulunmu\u015ftur.
\nY\u00fcksek emilim verimlili\u011fi ve g\u00fc\u00e7l\u00fc fonksiyonel etki \u00f6zelliklerine dayanarak, proteinin ayr\u0131\u015fma \u00fcr\u00fcnleri olan peptitler ve dall\u0131 zincirli amino asitler, proteinli besleyici g\u0131da ara\u015ft\u0131rmalar\u0131nda s\u0131cak noktalar olacakt\u0131r.
\nSporcular uzun s\u00fcre y\u00fcksek yo\u011funluklu spor haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131 ve rekabet halindedir ve v\u00fccutlar\u0131 uzun s\u00fcre su, elektrolit, protein ve di\u011fer besin maddelerinin kayb\u0131yla kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131yad\u0131r, bu nedenle v\u00fccutlar\u0131n\u0131 \u00e7e\u015fitli y\u00f6nlerden besinlerle takviye etmeleri gerekir.
\nPiyasadaki fonksiyonel i\u00e7ecekler, belirli oranlara ve form\u00fcllere g\u00f6re su, inorganik iyonlar, vitaminler, amino asitler ve ilgili fonksiyonel aktif maddelerden yap\u0131lan spor beslenme g\u0131dalar\u0131d\u0131r. Protein, su, elektrolitler, protein ve di\u011fer besin maddelerini, v\u00fccudun kas geli\u015ftirme, spor yorgunlu\u011funu giderme, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fonksiyonunu geli\u015ftirme vb. gibi beslenmeyi desteklemesi i\u00e7in \u00e7e\u015fitli y\u00f6nlerden koruyabilir, sporcular i\u00e7in son derece \u00f6nemli ve gereklidir, bile\u015fenlerin \u015fu anda bilinen besinsel etkinli\u011finin uygulanmas\u0131, g\u0131da form\u00fcllerinin kombinasyonunda belirli bir role sahip spor beslenmesinin tasar\u0131m\u0131, ayn\u0131 zamanda mevcut Ar-Ge noktalar\u0131.<\/p>\n
\u015eu anda, spor beslenme g\u0131dalar\u0131n\u0131n yurti\u00e7inde ve yurtd\u0131\u015f\u0131nda geli\u015fimi h\u0131zl\u0131d\u0131r, ara\u015ft\u0131rma ve geli\u015ftirme sporculara odaklanmaktan halka yay\u0131lmaya, tek bir besin takviyesinden \u00e7e\u015fitli dengeli besin takviyesine, basit i\u015fleme ve safla\u015ft\u0131rmadan \u00fcr\u00fcn kalitesine, g\u00fcvenli\u011fine ve tad\u0131na dikkat etmeye kadar uzanmaktad\u0131r.
\nProteinli beslenme g\u0131dalar\u0131, sporcular\u0131n kas sentezi oran\u0131n\u0131 etkili bir \u015fekilde art\u0131rabilir, kas ve iskelet kas\u0131n\u0131n mikro hasar\u0131n\u0131 onarabilir, yorgunlu\u011fu giderebilir, spor beslenme g\u0131da ara\u015ft\u0131rma ve geli\u015ftirmesinin odak noktas\u0131 ve s\u0131cak noktas\u0131 olan ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 art\u0131rabilir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sporcularda proteinli g\u0131dalar\u0131n fizyolojik fonksiyonlar \u00fczerindeki etkisi nedir? Giderek artan rekabet\u00e7i sporlarla, m\u00fckemmel sonu\u00e7lar elde etmek i\u00e7in, normal antrenmandaki sporcular\u0131n s\u00fcper y\u00fck hareketine dayanmak i\u00e7in s\u00fcrekli olarak fiziksel s\u0131n\u0131ra meydan okumas\u0131 gerekir, v\u00fccut uzun s\u00fcreli su kayb\u0131, protein ayr\u0131\u015fmas\u0131, elektrolit kayb\u0131 daha h\u0131zl\u0131 bir durumdad\u0131r, bu y\u00fczden [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n