S\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 olarak da bilinen kalsiyum hidroksit, end\u00fcstride, \u00f6zellikle de duvar yap\u0131\u015ft\u0131rma ve duvar boyama malzemeleri i\u00e7in yayg\u0131n olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 in\u015faat end\u00fcstrisinde kullan\u0131lan yayg\u0131n bir yard\u0131mc\u0131 malzemedir. Kalsiyum hidroksit, alkali \u00f6zelliklere sahip g\u00fc\u00e7l\u00fc bir alkalidir, ancak \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc \u00e7ok zay\u0131ft\u0131r ve \u00e7\u00f6zeltisinin a\u015f\u0131nd\u0131r\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131 ve alkalinitesi nispeten k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr, bu nedenle g\u0131da maddelerinde asitlik d\u00fczenleyici olarak kullan\u0131labilir, tampon, n\u00f6tralizasyon, k\u00fcrleme ve benzeri rol oynar. G\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 kalsiyum hidroksit nispeten y\u00fcksek aktiviteye, gev\u015fek yap\u0131ya, y\u00fcksek safl\u0131\u011fa, iyi beyazl\u0131\u011fa, d\u00fc\u015f\u00fck safs\u0131zl\u0131k i\u00e7eri\u011fine sahiptir ve Pb ve As gibi zararl\u0131 elementler i\u00e7ermez. Kalsiyum hidroksitin kalsiyum ajan\u0131 \u00fcretiminde uygulanmas\u0131<\/p>\n
Piyasadaki kalsiyum preparatlar\u0131 aras\u0131nda kalsiyum karbonat, kalsiyum sitrat, kalsiyum laktat, kalsiyum glukonat ve benzeri yakla\u015f\u0131k 200 \u00e7e\u015fit bulunmaktad\u0131r. Hammadde olarak kalsiyum hidroksit, kalsiyum \u00fcretim end\u00fcstrisinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r, bunlardan yayg\u0131n kalsiyum glukonat, \u015fu anda \u00fclkemizde fermantasyon \u00fcretim y\u00f6nteminde kullan\u0131lmaktad\u0131r, i\u015flem: Aspergillus niger fermantasyonunun sakarifikasyonu ile ni\u015fasta, kire\u00e7 s\u00fct\u00fc (kalsiyum hidroksit) ile fermantasyon s\u0131v\u0131s\u0131 ve konsantrasyon, kristalizasyon, kalsiyum glukonat\u0131n bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn\u00fcn\u00fc elde etmek i\u00e7in rafine etme ile n\u00f6tralizasyon.
\nS\u00fct tozu \u00fcretiminde kalsiyum hidroksit uygulamas\u0131
\nKalsiyum hidroksit, s\u00fct tozu (tatland\u0131r\u0131lm\u0131\u015f s\u00fct tozu dahil) ve kremal\u0131 s\u00fct tozu ve mod\u00fclasyon \u00fcr\u00fcnlerinde, bebek form\u00fcl mamalar\u0131nda asitlik d\u00fczenleyici olarak kullan\u0131labilir ve kullan\u0131m miktar\u0131 uygun kullan\u0131m miktar\u0131n\u0131n \u00fcretim ihtiya\u00e7lar\u0131na g\u00f6redir.
\nS\u00fct tozu, \u00f6zellikle bebek mamas\u0131 veya mamas\u0131 belirli miktarda farkl\u0131 t\u00fcrde protein i\u00e7erdi\u011finden, proteinlerin y\u00fczeyinde iyonize yan zincirlerin varl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle, net bir y\u00fcke sahip proteinler, bu yan zincirler titre edilebilir, her protein i\u00e7in y\u00fczey net y\u00fck\u00fcn\u00fcn s\u0131f\u0131r oldu\u011fu bir pH vard\u0131r, yani izoelektrik nokta.
\n\u0130zoelektrik noktada, amfoterik iyon formundaki protein molek\u00fclleri, molek\u00fcllerinin net y\u00fck\u00fc s\u0131f\u0131rd\u0131r (\u00f6rn, pozitif ve negatif y\u00fckler e\u015fittir), \u015fu anda \u00e7\u00f6zeltideki protein molek\u00fcler partik\u00fclleri, ayn\u0131 y\u00fck\u00fcn kar\u015f\u0131l\u0131kl\u0131 olarak d\u0131\u015flanmas\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131ndan, molek\u00fcller birbirlerinin kuvveti ile zay\u0131flar ve partik\u00fcllerin \u00e7arp\u0131\u015fmas\u0131, kohezyonu ve \u00e7\u00f6kelmesi \u00e7ok kolayd\u0131r, s\u00fct tozu pH'\u0131n\u0131 ayarlamak i\u00e7in s\u00fct tozuna belirli miktarda kalsiyum hidroksit ekleyin ve da\u011f\u0131labildi\u011finde suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr hale getirin S\u00fct tozuna belirli miktarda kalsiyum hidroksit ekleyerek besinsel g\u00fc\u00e7lendirme rol\u00fc de oynayabilir.
\nPirin\u00e7 tofu ve buzlu so\u011fuk eri\u015fte \u00fcretiminde kalsiyum hidroksit uygulamas\u0131
\nIslat\u0131lm\u0131\u015f pirin\u00e7 kullan\u0131n, su ekleyin, pirin\u00e7 ezmesi haline getirin, pi\u015fmi\u015f kire\u00e7 suyu ekleyin ve iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n, pirin\u00e7 ezmesi pi\u015fene ve kal\u0131nla\u015fana kadar \u0131s\u0131t\u0131n ve kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Ha\u015flanm\u0131\u015f pirin\u00e7 \u015furubunu kal\u0131ba d\u00f6k\u00fcn, tamamen so\u011futun, k\u00fc\u00e7\u00fck par\u00e7alar halinde kesmek i\u00e7in bir b\u0131\u00e7ak kullanabilirsiniz, pirin\u00e7 tofu yap\u0131l\u0131r. S\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 p\u0131ht\u0131la\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 olarak g\u00f6rev yapar. Ayn\u0131 zamanda kalsiyum da sa\u011flar. Buz gibi so\u011fuk eri\u015fte yapma i\u015flemi de ayn\u0131 \u015fekilde p\u0131ht\u0131la\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 g\u00f6revi g\u00f6ren s\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 ilavesini gerektirir.
\nS\u0131ska yumurta yap\u0131m\u0131nda kalsiyum hidroksit
\nS\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7, soda k\u00fcl\u00fc ve \u00e7im k\u00fcl\u00fc, yumurtan\u0131n y\u00fczeyine sar\u0131lm\u0131\u015f bir bulama\u00e7 yapmak i\u00e7in hammadde olarak kullan\u0131l\u0131r ve bir s\u00fcre sonra kimyasal etki ile do\u011frudan yenebilen bir deri yumurtas\u0131 haline gelir. Protein g\u00fc\u00e7l\u00fc alkali ile kar\u015f\u0131la\u015f\u0131r, yava\u015f yava\u015f sulu hale gelir, yar\u0131 ge\u00e7irgen zar yoluyla alkali \u00e7\u00f6zelti yumurtaya girmeye devam ederse, alkali artmaya devam eder, alkali protein molek\u00fclleri polimerize olmaya ba\u015flar viskozite yava\u015f yava\u015f artar, bir jel haline gelir, deri yumurta olu\u015fumu. Alkali fazlal\u0131\u011f\u0131, deri yumurtalar\u0131n\u0131n kalitesi i\u00e7in elveri\u015fli olmayacakt\u0131r. Konjac g\u0131da uygulamas\u0131n\u0131n \u00fcretiminde kalsiyum hidroksit
\n\u00c7in'in halk \u00fcretimi ve konjac jel g\u0131da kullan\u0131m\u0131 2.000 y\u0131ll\u0131k bir ge\u00e7mi\u015fe sahiptir, konjac unu \u00fcretim y\u00f6ntemi, 3050 kat su ekleyin, bir macun haline getirin, konjac unu 5% -7% kalsiyum hidroksit kar\u0131\u015ft\u0131rarak ekleyin, kat\u0131la\u015ft\u0131r\u0131n ve al\u0131n.
\nKonjak jel g\u0131da \u00fcretim s\u00fcrecinde, end\u00fcstri uygulamas\u0131 kalsiyum hidroksit kullanmakt\u0131r, \u00e7\u00fcnk\u00fc konjak g\u0131dalar\u0131n kat\u0131la\u015fmas\u0131 i\u00e7in alkali i\u00e7inde olmas\u0131 gerekir, ayn\u0131 zamanda konjak jel g\u0131da olu\u015fturmak i\u00e7in kalsiyum hidroksit kullan\u0131m\u0131, jelden, tad\u0131, rengi ve ekonomisi di\u011fer alkalilerden daha iyidir, \u00fclkemiz eski zamanlardan beri alkali i\u00e7inde kullan\u0131lmaktad\u0131r ve kalsiyum iyonlar\u0131 v\u00fccut taraf\u0131ndan emilebilir.
\n\u00d6te yandan, konjak jel g\u0131dadan yap\u0131lm\u0131\u015f ve s\u0131v\u0131 korumaya dald\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r, bu nedenle kalsiyum hidroksit ve asitlik d\u00fczenleyici rol oynar. Japonya'da kalsiyum hidroksit ayn\u0131 zamanda konjak g\u0131da end\u00fcstrisinde tan\u0131nm\u0131\u015f bir alkalidir (asitlik d\u00fczenleyici). \u015eeker end\u00fcstrisinde kalsiyum hidroksit uygulamas\u0131
\nKalsiyum hidroksit, \u015feker \u00fcretim s\u00fcrecinde \u015furuptaki asidi n\u00f6tralize etmek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r ve daha sonra \u015fekerin asitli\u011fini azaltmak i\u00e7in kalan kalsiyum hidroksiti filtrelenecek bir \u00e7\u00f6kelti haline getirmek i\u00e7in \u015furuptan karbondioksit ge\u00e7irilir. Ayr\u0131ca sakaroz ile birle\u015ferek sakaroz tuzu olu\u015fturabilir, b\u00f6ylece melas \u015fekerinin giderilmesinde veya \u015feker rafinasyonunda kullan\u0131labilir.
\nBagasse, \u015feker end\u00fcstrisinin bir yan \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr ve ucuz bir kaba yemdir, ancak y\u00fcksek lignifikasyon derecesi ve d\u00fc\u015f\u00fck sindirilebilirli\u011fi nedeniyle do\u011frudan hayvan yemi olarak kullan\u0131lmaz. Yerli ve yabanc\u0131 giri\u015fimler, k\u00fcspe ile \u00e7e\u015fitli \u015fekillerde ba\u015fa \u00e7\u0131kmaya \u00e7al\u0131\u015fmaktad\u0131r; bunlardan en etkili olan\u0131 alkali muameledir. 8% kalsiyum hidroksit \u00e7\u00f6zeltisi, kortikomed\u00fcller kar\u0131\u015f\u0131k k\u00fcspe ve ananas prina silaj\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 ile muamele edildi\u011finde, in vitro kuru madde sindirilebilirli\u011fi 61.53%'ye kadar \u00e7\u0131kmaktad\u0131r. Di\u011fer g\u0131da uygulamalar\u0131nda kalsiyum hidroksit
\nKalsiyum hidroksit, bira, peynir ve kakao \u00fcr\u00fcnlerinde tamponlama, n\u00f6trle\u015ftirme ve kat\u0131la\u015ft\u0131rma maddesi olarak kullan\u0131l\u0131r. PH ayarlamas\u0131 ve kat\u0131la\u015fmas\u0131 nedeniyle, farmas\u00f6tiklerin, g\u0131da katk\u0131 maddelerinin sentezinde, y\u00fcksek teknolojili biyomalzemelerin HA sentezinde, yem katk\u0131 maddeleri i\u00e7in VC fosfolipidlerin sentezinde ve kalsiyum naftenat, kalsiyum laktat, kalsiyum sitrat, \u015feker end\u00fcstrisindeki katk\u0131 maddelerinin sentezinde ve su ar\u0131tma ve di\u011fer y\u00fcksek dereceli organik kimyasallar\u0131n sentezinde de kullan\u0131labilir. Yenilebilir et yar\u0131 \u00fcr\u00fcnlerinin, konjak \u00fcr\u00fcnlerinin, i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerinin, farmas\u00f6tik lavmanlar\u0131n ve di\u011fer asitlik d\u00fczenleyicilerin ve kalsiyum kaynaklar\u0131n\u0131n haz\u0131rlanmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in.
\nYabanc\u0131 kalsiyum hidroksit end\u00fcstrisi daha \u00f6nce geli\u015fti, y\u0131ll\u0131k \u00fcretimi y\u00fcksek safl\u0131kta, y\u00fcksek beyazl\u0131kta \u00fcretmek i\u00e7in Birle\u015fik Krall\u0131k, Amerika Birle\u015fik Devletleri, Almanya, Japonya, G\u00fcney Kore vb. i\u00e7in on milyon tondan fazla olabilir.
\nYabanc\u0131 i\u015fletmelerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, \u00c7in'in g\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 kalsiyum hidroksit i\u015fletme \u00fcretim kapasitesi yeterli olmaktan uzakt\u0131r, teknik nedenlerden dolay\u0131 y\u00fcksek dereceli \u00fcr\u00fcnler uluslararas\u0131 pazar\u0131n ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131layamaz, hem miktar hem de kalite yabanc\u0131 i\u015fletmelerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131lamaz.
\nBu nedenle, yerli kalsiyum hidroksit i\u015fletmelerinin y\u00fcksek ba\u015flang\u0131\u00e7 noktas\u0131 ve y\u00fcksek h\u0131z ile geli\u015ftirilmesi \u00e7ok gereklidir. \u00c7in'in biyolojik alandaki mevcut teknoloji geli\u015fimiyle birlikte, kalsiyum hidroksit uygulamas\u0131 giderek daha kapsaml\u0131 olacak, \u00f6zellikle g\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 kalsiyum hidroksit talebi \u00e7ok b\u00fcy\u00fck.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the applications of calcium hydroxide in the food sector? Calcium hydroxide, also known as slaked lime, is a common auxiliary material used in industry, especially in the construction industry, where it is widely used for masonry bonding and wall painting materials. Calcium hydroxide is a strong alkali, with alkali properties, but its solubility […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n