Tar\u00e7\u0131n, tar\u00e7\u0131n bitkisinin kurutulmu\u015f kabu\u011funu ifade eder, baharat istemek veya yapmak i\u00e7in kullan\u0131labilir, yemeklere baharat eklemek i\u00e7in kullan\u0131labilir ve ayr\u0131ca aromay\u0131 ayarlamak i\u00e7in kahve, siyah \u00e7ay, tur\u015fu vb. i\u00e7in de kullan\u0131labilir, be\u015f baharat tozu, on \u00fc\u00e7 baharat, k\u00f6ri tozu, tur\u015fu ve di\u011fer kompozit aromatik baharatlar\u0131n mod\u00fclasyonundaki ana bile\u015fenlerden biridir.<\/p>\n
Tar\u00e7\u0131n genellikle tar\u00e7\u0131n, sardunya tar\u00e7\u0131n\u0131, yinxiang, ince yaprakl\u0131 t\u00fcts\u00fc tar\u00e7\u0131n\u0131, Chai tar\u00e7\u0131n\u0131 ve Seylan tar\u00e7\u0131n\u0131ndan elde edilir.
\nGeleneksel g\u0131da i\u015flemede veya \u00c7in mutfa\u011f\u0131nda kullan\u0131lan tar\u00e7\u0131n\/cinnamon (cassia) baharatla kar\u0131\u015f\u0131k tatl\u0131 bir aromaya sahip olmal\u0131d\u0131r ve marinatlarda, \u00e7e\u015fnilerde ve et \u00fcr\u00fcnlerinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131l\u0131r;
\nBat\u0131l\u0131 tatl\u0131 tatlarda geleneksel olarak kullan\u0131lan tar\u00e7\u0131n, baharatl\u0131 veya ac\u0131 olmayan Seylan tar\u00e7\u0131n\u0131d\u0131r (cinnamon) ve karakteristik serin tatl\u0131 aromas\u0131 tatl\u0131lar ve kahve ile en uyumlu olan\u0131d\u0131r.
\nBaharatlar\u0131n Rol\u00fc
\nBaharatlar toplu olarak aromatik baharatlar olarak bilinir \u00e7\u00fcnk\u00fc \u00e7o\u011fu baharat\u0131n keskin bile\u015fenleri ve \u00e7o\u011fu baharat\u0131n g\u00fc\u00e7l\u00fc uyar\u0131c\u0131 maddeleri vard\u0131r. Farkl\u0131 tatlara, \u00e7e\u015fitlere, karma\u015f\u0131k bile\u015fime sahiptirler, bir\u00e7ok baharat\u0131n koku, koku, keskin ve di\u011fer rolleri vard\u0131r:
\nTar\u00e7\u0131n, kakule, rezene, ki\u015fni\u015f ve di\u011fer baharatlar\u0131n rol\u00fc, \u00e7o\u011funlukla yiyeceklerin aromas\u0131n\u0131 artt\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131lan ho\u015f kokulu ve g\u00fc\u00e7l\u00fc kokulard\u0131r.
\nZencefil, sar\u0131msak, karanfil ve di\u011fer baharatlar\u0131n d\u00fczeltici etkisi, \u00e7o\u011funlukla g\u0131dalardaki kokular\u0131 gidermek i\u00e7in kullan\u0131lan g\u00fc\u00e7l\u00fc bir kokuya sahiptir.
\nKarabiber, ac\u0131 biber, biber ve di\u011fer baharatlar\u0131n g\u00fc\u00e7l\u00fc aromas\u0131n\u0131n keskin rol\u00fc, i\u015ftah\u0131 art\u0131rabilir.
\nDo\u011fal renklendirici olarak zerde\u00e7al ve di\u011fer baharatlar\u0131n renk rol\u00fc. Baharatlar yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r, \u00f6rnek olarak tar\u00e7\u0131n\u0131 ele alal\u0131m, bir\u00e7ok \u00fcr\u00fcn form\u00fclasyon senaryosunda tar\u00e7\u0131n fig\u00fcr\u00fcn\u00fc g\u00f6rebilir veya tar\u00e7\u0131n\u0131n tatl\u0131 aromas\u0131n\u0131 koklayabilirsiniz.
\nTar\u00e7\u0131n Uygulamalar\u0131<\/p>\n
Be\u015f baharat tozu, on \u00fc\u00e7 baharat be\u015f baharat tozu ve on \u00fc\u00e7 baharat esas olarak kokuyu, lezzeti, tazeli\u011fi ve aromay\u0131 gidermek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r! Be\u015f baharat tozunun haz\u0131rlanmas\u0131nda kullan\u0131lan be\u015f temel baharat tar\u00e7\u0131n, mandalina kabu\u011fu, kurutulmu\u015f zencefil, karabiber, y\u0131ld\u0131z anason ve baz\u0131 yard\u0131mc\u0131 baharatlard\u0131r. On \u00fc\u00e7 baharat ise temelin \u00fczerine be\u015f baharat tozunun i\u00e7inde yer al\u0131r ve daha sonra \u00e7ok say\u0131da baharat eklenir, be\u015f baharat tozundan daha yo\u011fun ve daha karma\u015f\u0131kt\u0131r. Genel olarak konu\u015fursak, yeme\u011fin bal\u0131k tad\u0131 nispeten azd\u0131r, be\u015f baharat tozu yeterlidir, daha a\u011f\u0131r etin bal\u0131k tad\u0131 ise on \u00fc\u00e7 baharat kullanmak en iyisidir.
\nK\u00f6ri tozu tar\u00e7\u0131n, zerde\u00e7al, karanfil, kimyon tohumu, hindistan cevizi, y\u0131ld\u0131z anason, defne yapra\u011f\u0131, kimyon tohumu, \u00e7emen otu, karabiber, ac\u0131 biber ve benzeri \u00e7ok say\u0131da baharattan olu\u015fur. Bu baharatlar\u0131n her birinin kendine \u00f6zg\u00fc aromas\u0131 ve tad\u0131 vard\u0131r, baz\u0131lar\u0131 baharatl\u0131, baz\u0131lar\u0131 aromatiktir ve et, deniz \u00fcr\u00fcnleri veya sebzelerle bir araya getirildiklerinde, g\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015fte \u00e7at\u0131\u015fan ancak uyumlu bir katman ve tat \u00e7e\u015fitlili\u011fine d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcrler, bu da k\u00f6riyi en sarho\u015f edici ve b\u00fcy\u00fcleyici yapan \u015feydir.
\nTayvan eski salamuras\u0131, bir\u00e7ok bile\u015fen, farkl\u0131 bile\u015fen oran\u0131 ve odak noktas\u0131, farkl\u0131 salamura \u00f6zelliklerinin olu\u015fumu, Tayvan eski salamuras\u0131, tar\u00e7\u0131n, y\u0131ld\u0131z anason, ye\u015fil so\u011fan, zencefil ve sar\u0131msak ile bu baharatlar\u0131n \u00e7e\u015fitli et bile\u015fenlerini salamura etmek i\u00e7in kokulu bir baz olarak kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r.
\nTayvan sosisiTayvan sosisi tatl\u0131 ve tuzludur, a\u011f\u0131zda kal\u0131c\u0131 bir tat b\u0131rak\u0131r ve sosis tarifinde tatl\u0131 ve keskin aromas\u0131 Tayvan sosisinin lezzetini daha da cazip hale getiren tar\u00e7\u0131n da dahil olmak \u00fczere bir d\u00fczine kadar baharat se\u00e7imi sayesinde \u00f6zel bir baharat aromas\u0131na sahiptir.
\nTar\u00e7\u0131n\u0131n derecesi a\u011fac\u0131n \u00e7e\u015fidi, ya\u015f\u0131 ve rak\u0131m\u0131 ile ilgilidir. U\u00e7ucu ya\u011f ne kadar y\u00fcksekse, lezzet derecesi de o kadar iyidir. 4%-5% veya daha y\u00fcksek ya\u011fl\u0131 tar\u00e7\u0131n, genellikle 20 ya\u015f\u0131ndan b\u00fcy\u00fck olan \"ya\u011f tar\u00e7\u0131n\u0131\" olarak da bilinir, ancak ayn\u0131 zamanda bu kadar y\u00fcksek u\u00e7ucu ya\u011fa sahip olma f\u0131rsat\u0131na sahip olmak i\u00e7in belirli bir alanda yeti\u015fir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tar\u00e7\u0131n\u0131 baharat olarak kullanma senaryolar\u0131 nelerdir? Tar\u00e7\u0131n, tar\u00e7\u0131n bitkisinin kurutulmu\u015f kabu\u011funu ifade eder, baharat istemek veya yapmak i\u00e7in kullan\u0131labilir, yemeklere baharat olarak kullan\u0131labilir ve ayr\u0131ca kahve, siyah \u00e7ay, tur\u015fu vb. i\u00e7in lezzeti ayarlamak i\u00e7in kullan\u0131labilir, ana bile\u015fenlerden biridir [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n