![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-650x386.png\")
<\/p>\nSon y\u0131llarda, bitki bazl\u0131 s\u00fct, bitki bazl\u0131 at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar, bitki bazl\u0131 yo\u011furt ve hatta bitki bazl\u0131 tatland\u0131r\u0131c\u0131lar ..... g\u0131da end\u00fcstrisinde et ve patates haline geldi. Beslenme ve sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n do\u011fal avantaj\u0131na sahip bir bitkisel protein olarak, t\u00fcketicilere hem lezzet hem de sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 dikkate alan kaliteli \u00fcr\u00fcnler sunmak i\u00e7in yeni t\u00fcketici e\u011filimindeki f\u0131rsat\u0131 de\u011ferlendirmek daha da \u00f6nemlidir.
\nAnahtar Kelimeler: pazar durumu; trend analizi; t\u00fcrler
\nHalk\u0131m\u0131z\u0131n harcanabilir gelirinin artmas\u0131yla birlikte, insanlar\u0131n ya\u015fam kalitesi aray\u0131\u015f\u0131 geli\u015fmeye devam ediyor ve sekt\u00f6r\u00fcn t\u00fcketimi de y\u00fckselmeye devam ediyor. \u00dcr\u00fcnlerin lezzet deneyimini vurgulaman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, yiyecek ve i\u00e7eceklerin sa\u011fl\u0131\u011fa faydalar\u0131 konusunda da artan bir endi\u015fe var. \u0130nsan v\u00fccudu i\u00e7in temel bir besin maddesi olan protein, giderek pazar t\u00fcketimi i\u00e7in yeni bir s\u0131cak nokta haline geldi ve giderek daha fazla kurumsal marka, t\u00fcketicilere hem lezzeti hem de sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 dikkate alan y\u00fcksek kaliteli \u00fcr\u00fcnler sunmak i\u00e7in t\u00fcketim y\u00fckseltme e\u011filimindeki f\u0131rsat\u0131 de\u011ferlendiriyor.
\nBu arada, t\u00fcketicilerin bitki bazl\u0131 \u00fcr\u00fcnlere olan ilgisi derinle\u015fiyor ve bitki bazl\u0131 protein \u00fcr\u00fcnleri, ki\u015fisel sa\u011fl\u0131k ve k\u00fcresel ekosistem kayg\u0131lar\u0131na ba\u011fl\u0131 olarak daha fazla t\u00fcketici i\u00e7in moda bir ya\u015fam tarz\u0131 haline geliyor. K\u00fcresel Bitki Bazl\u0131 Protein Pazar\u0131 Senaryosu
\nMarkets and Markets'e g\u00f6re, k\u00fcresel bitki bazl\u0131 protein pazar\u0131n\u0131n 2019 y\u0131l\u0131nda 18,5 milyar ABD dolar\u0131 de\u011ferinde oldu\u011fu tahmin edilmektedir ve 2025 y\u0131l\u0131na kadar 40,6 milyar ABD dolar\u0131na ula\u015fmas\u0131 beklenmektedir. Bitki bazl\u0131 protein \u00fcr\u00fcnleri soya fasulyesi, bu\u011fday ve bezelye gibi bitkilerden elde edilmektedir. Bitkisel protein uygulama kategorileri aras\u0131nda protein i\u00e7ecekleri, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri alternatifleri, et alternatifleri, protein barlar\u0131, besin takviyeleri, i\u015flenmi\u015f etler, k\u00fcmes hayvanlar\u0131 ve deniz \u00fcr\u00fcnleri, f\u0131r\u0131nc\u0131l\u0131k, g\u0131da ve sporcu beslenme \u00fcr\u00fcnleri yer almaktad\u0131r. Bitkisel protein uygulamalar\u0131, \u00fcr\u00fcnlerin doku, em\u00fclsifikasyon \u00f6zellikleri, \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck, stabilite ve ba\u011flanma gibi besinsel ve fonksiyonel \u00f6zelliklerini geli\u015ftirebilir.<\/p>\n
<\/p>\n
G\u00f6rsel kredisi: Markets and MarketsBitki bazl\u0131 proteinlerin yeni k\u00fcresel g\u0131da ve i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerinde benimsenmesi de artmaya devam ediyor. \u0130nnova'n\u0131n K\u00fcresel Yeni \u00dcr\u00fcn Veritaban\u0131 taraf\u0131ndan takip edilen bitkisel protein iddial\u0131 k\u00fcresel g\u0131da ve i\u00e7ecek yeni \u00fcr\u00fcn lansmanlar\u0131na ili\u015fkin verilere g\u00f6re, 2014-2018 d\u00f6neminde Kuzey Amerika, Orta Do\u011fu ve Afrika hari\u00e7 olmak \u00fczere, uygulanan bitkisel protein iddialar\u0131n\u0131n oran\u0131 k\u00fcresel olarak artmaya devam etmi\u015ftir. Kuzey Amerika'daki orandaki d\u00fc\u015f\u00fc\u015fe ra\u011fmen, ilgili yeni \u00fcr\u00fcn lansmanlar\u0131ndaki pay\u0131, 2018'deki toplam yeni \u00fcr\u00fcn lansmanlar\u0131n\u0131n 15,4%'sini olu\u015fturarak k\u00fcresel liderli\u011fini korumaktad\u0131r. Asya, 2014 y\u0131l\u0131na k\u0131yasla +2,4%'lik bir art\u0131\u015fla 2018 y\u0131l\u0131nda toplam yeni \u00fcr\u00fcn lansmanlar\u0131n\u0131n 13,4%'sini olu\u015fturarak bitki proteinleri taraf\u0131ndan talep edilen uygulamalar\u0131n oran\u0131nda en \u00f6nemli b\u00fcy\u00fcmeyi g\u00f6rm\u00fc\u015ft\u00fcr.
\nBitki proteini p\u00fcsk\u00fcrtmeyi zorlar
\nB\u00fcy\u00fck pazar hacmi, bezelye proteini, ac\u0131 bakla proteini, nohut proteini, alg proteini ve di\u011ferlerinin piyasaya s\u00fcr\u00fclmek i\u00e7in yar\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131 ve bitkisel protein pazar\u0131n\u0131n \u00e7i\u00e7ek a\u00e7an bir e\u011filim g\u00f6sterdi\u011fi bir\u00e7ok ni\u015f proteinin \u00f6n plana \u00e7\u0131kmas\u0131 i\u00e7in bir f\u0131rsat sa\u011flam\u0131\u015ft\u0131r.
\nBezelye proteini
\nGiderek daha fazla t\u00fcketici y\u00fcksek proteinli beslenme aray\u0131\u015f\u0131na girerken, bezelye son y\u0131llarda en pop\u00fcler g\u0131da bile\u015fenlerinden biri haline gelmi\u015ftir. Veriler, k\u00fcresel bezelye proteini t\u00fcketiminin 2015 y\u0131l\u0131na k\u0131yasla iki kat\u0131na \u00e7\u0131karak 275.000 tona ula\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve 2025 y\u0131l\u0131na kadar k\u00fcresel bezelye proteini t\u00fcketiminin 580.000 tona \u00e7\u0131kaca\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6steriyor. Pazar a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, Campbell Soup i\u015ftiraki Bolthouse Farms'\u0131n vanilya, \u015fekersiz, \u00e7ikolata ve orijinal olmak \u00fczere d\u00f6rt aromada porsiyon ba\u015f\u0131na 10 gram bezelye proteini i\u00e7eren bitki bazl\u0131 bir s\u00fct piyasaya s\u00fcrd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc duyurmas\u0131 gibi bezelye bazl\u0131 kurabiye ve i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnleri radarda g\u00f6r\u00fcnmektedir.
\nNohut ProteiniNohut proteini olduk\u00e7a besleyicidir, 18 amino asit i\u00e7erir, toplam amino asit i\u00e7eri\u011fi 869mg\/g ve esansiyel amino asit i\u00e7eri\u011fi 353mg\/g'd\u0131r, bu da WHO\/FAO taraf\u0131ndan \u00f6nerilen proteinlerin ideal amino asit bile\u015fimine yak\u0131nd\u0131r (360mg\/g). \u00dcr\u00fcn uygulamalar\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan nohut, katk\u0131 maddelerinin kullan\u0131m\u0131n\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde azaltabilecek n\u00f6tr bir tada sahiptir. S\u00fcr\u00fclebilir \u00fcr\u00fcnlerden s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri ikamelerine, bitki bazl\u0131 etlerden at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klara kadar nohut uygulamalar\u0131 da giderek yayg\u0131nla\u015fmaktad\u0131r. \u00d6rne\u011fin, Original Bean Revival 2019 y\u0131l\u0131nda kuruldu ve derin fasulye at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar\u0131n\u0131n geli\u015ftirilmesinde derinlemesine yer ald\u0131. \u015eu anda, Yava\u015f Kavrulmu\u015f Nohut, Saf Bu\u011fulanm\u0131\u015f Nohut, Nohut Puf \u00c7ubuklar\u0131 ve Nohut Yulaf Ezmeli Kurabiye gibi bir dizi \u00fcr\u00fcne sahiptir.
\nAc\u0131 Bakla Proteini
\nH\u0131zla b\u00fcy\u00fcyen vegan n\u00fcfusu, sa\u011fl\u0131k ve \u00e7evreye y\u00f6nelik artan endi\u015feleri ile ac\u0131 bakla, bitkisel protein pazar\u0131nda da y\u00fckselen bir y\u0131ld\u0131zd\u0131r. \u0130yi bir protein kayna\u011f\u0131 olan 1 fincan (166 g) tuzsuz pi\u015fmi\u015f ac\u0131 bakla yakla\u015f\u0131k 198 kalori, 26 g protein, 16 g karbonhidrat, 5 g ya\u011f ve 5 g lif (\u00f6nerilen g\u00fcnl\u00fck de\u011ferin 17%'sine e\u015fde\u011fer) i\u00e7erir. Ac\u0131 bakla ayr\u0131ca manganez, bak\u0131r, magnezyum, fosfor, potasyum ve \u00e7inko gibi mikro besinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan da zengindir. S\u0131ra d\u0131\u015f\u0131 lezzeti ve y\u00fcksek besin de\u011feri nedeniyle ac\u0131 bakla at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klarda, protein barlar\u0131nda, s\u00fct ikamelerinde ve dondurma \u00fcr\u00fcnlerinde kullan\u0131lmakta ve d\u00fcnyan\u0131n di\u011fer b\u00f6lgelerinde de pop\u00fclerlik kazanmaya ba\u015flamaktad\u0131r. \u00d6rne\u011fin, Steichen ve Dempster taraf\u0131ndan yarat\u0131lan fasulyeli at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k markas\u0131 Lupii, Akdeniz havzas\u0131nda yeti\u015fen GDO'suz ac\u0131 baklalar\u0131 at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k protein barlar\u0131nda kullanmakta ve t\u00fcketiciler taraf\u0131ndan be\u011feniyle kar\u015f\u0131lanmaktad\u0131r.
\nYosun proteinleri
\nProtein alan\u0131ndaki ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n h\u0131zla geli\u015fmesi ve bitkisel proteinlere olan talebin artmas\u0131yla birlikte, alg proteinleri m\u00fckemmel protein kaynaklar\u0131ndan biri olarak kabul edilmi\u015ftir. Ara\u015ft\u0131rmalar, yenilebilir alglerin 8 temel amino asit i\u00e7erdi\u011fini ve bile\u015fimin makul oldu\u011funu, hipertansiyon, diyabet, kanser ve di\u011fer bir\u00e7ok hastal\u0131k \u00fczerinde yard\u0131mc\u0131 terap\u00f6tik etkiye sahip oldu\u011funu, fonksiyonel g\u0131da alan\u0131nda geni\u015f bir pazar beklentisine sahip oldu\u011funu bulmu\u015ftur. \u00d6rne\u011fin, her zaman so\u011fuk s\u0131k\u0131m meyve suyu bazl\u0131 bir i\u00e7ecek olan Suja Fruit Drinks, \"chlorella\" ve \"spirulina\" i\u00e7eren organik bir meyve ve sebze suyu piyasaya s\u00fcrerek t\u00fcketicilere ferahlat\u0131c\u0131 bir \u00fcr\u00fcn deneyimi ya\u015fatt\u0131.
\nBitki bazl\u0131 proteinler on y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcredir \u00f6nemli bir sa\u011fl\u0131k trendi olmu\u015ftur. Bu kategorilere giren yeni t\u00fcketicilerin bir\u00e7o\u011fu, \u00f6zellikle de yeni nesiller i\u00e7in motivasyon art\u0131k sadece ki\u015fisel sa\u011fl\u0131k ve refah de\u011fil, daha geni\u015f anlamda \u00e7evre dostu olmakt\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bitki Proteini pazar\u0131n\u0131n mevcut durumu nedir? Son y\u0131llarda, bitki bazl\u0131 s\u00fct, bitki bazl\u0131 at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar, bitki bazl\u0131 yo\u011furt ve hatta bitki bazl\u0131 tatland\u0131r\u0131c\u0131lar ile bitki bazl\u0131 ate\u015f y\u00fckseliyor ..... g\u0131da end\u00fcstrisinde et ve patates haline geldi. Beslenme ve sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n do\u011fal avantaj\u0131na sahip bir bitki proteini olarak, hatta [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n