Havu\u00e7 besleyici ve lezzetli bir sebzedir ve zengin besin de\u011ferine sahip yayg\u0131n bir yemektir. Havu\u00e7, parlak g\u00f6zler ve g\u00fczellik gibi \u00e7e\u015fitli besin de\u011ferlerine sahip olan karotenoidler ve di\u011fer besinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir. Karotenoidler ve beta-karoten ad\u0131n\u0131 s\u0131k\u00e7a duydu\u011fumuz besinlerdir. Peki karotenoidler ve beta-karoten ayn\u0131 m\u0131d\u0131r? \u0130kisi aras\u0131ndaki fark nedir?
\nKarotenoidler nedir
\nKarotenoidler, hayvanlarda, y\u00fcksek bitkilerde, mantarlarda, alglerde ve bakterilerde yayg\u0131n olarak bulunan bile\u015fiklere ait \u00f6nemli bir do\u011fal pigment s\u0131n\u0131f\u0131 i\u00e7in genel bir terimdir, esas olarak \u03b2-karoten ve \u03b3-karoten i\u00e7eren sar\u0131, turuncu-k\u0131rm\u0131z\u0131 veya k\u0131rm\u0131z\u0131 bir pigmenttir, dolay\u0131s\u0131yla ad\u0131 da buradan gelmektedir. Karotenoidler suda \u00e7\u00f6z\u00fcnmezler ve lipokromlar olarak da bilinen ya\u011f ve ya\u011f \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerinde \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrler. 1800'lerin ba\u015f\u0131nda karotenoidlerin izole edilmesinden bu yana yakla\u015f\u0131k 450 do\u011fal karotenoid tan\u0131mlanm\u0131\u015ft\u0131r.
\nBitki karotenoidleri, sonbaharda sar\u0131 yapraklar, sar\u0131 \u00e7i\u00e7ekler, sar\u0131 ve k\u0131rm\u0131z\u0131 meyveler ve sar\u0131 yumrular gibi \u00e7e\u015fitli sar\u0131 plastidlerde veya renkli plastidlerde bulunur. Hayvansal karotenoidler \u00f6ncelikle ya\u011f, yumurta sar\u0131s\u0131, t\u00fcyler ve bal\u0131k pullar\u0131 ile karides ve yenge\u00e7lerin kabuk pigmentleridir. Hayvansal karotenoidler genellikle karides yumurta sar\u0131s\u0131nda bulunan astaksantin ve astaksantin ve fosfolipid bak\u0131m\u0131ndan zengin bir lipoprotein kompleksi olan karides ovalb\u00fcmin gibi proteinlere ba\u011flan\u0131r.
\nBeta-karoten nedir
\nBeta-karoten, do\u011fadaki en yayg\u0131n ve kararl\u0131 do\u011fal pigment olan turuncu-sar\u0131, ya\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen bir bile\u015fik olan karotenoidlerden biridir. Do\u011fadaki en yayg\u0131n ve stabil do\u011fal pigmenttir. Ye\u015fil sebzeler, tatl\u0131 patates, havu\u00e7, \u0131spanak, papaya, mango gibi bir\u00e7ok do\u011fal g\u0131da beta-karoten a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir.
\nBeta-karoten detoksifiye edici etkileri olan bir antioksidand\u0131r ve insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in vazge\u00e7ilmez bir besin maddesidir. Anti-kanser, kardiyovask\u00fcler hastal\u0131klar\u0131n \u00f6nlenmesi, katarakt ve antioksidan olarak \u00f6nemli i\u015flevlere sahiptir ve ya\u015flanmay\u0131 ve ya\u015flanman\u0131n neden oldu\u011fu bir\u00e7ok dejeneratif hastal\u0131\u011f\u0131 \u00f6nler.
\n\u0130kisi aras\u0131ndaki fark
\nBeta-karoten ve karotenoidler aras\u0131nda bir fark vard\u0131r. Karotenoidler geni\u015f bir s\u0131n\u0131ft\u0131r, do\u011fal pigmentler i\u00e7in genel bir terimdir, beta-karoten ise bir karotenoide aittir, kanserin \u00f6nlenmesi, kardiyovask\u00fcler hastal\u0131klar, insan ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131n iyile\u015ftirilmesi, g\u00f6rme korumas\u0131 \u00fczerinde \u00f6nemli etkileri vard\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the difference between carotenoids and beta-carotene? Carrot is a nutritious and delicious vegetable and a common dish with rich nutritional value. Carrots are rich in carotenoids and other nutrients, which have a variety of nutritional values such as bright eyes and beauty. Carotenoids and beta-carotene are nutrients that we often hear about. So […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n