G\u0131da yoluyla sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 iyile\u015ftirme aray\u0131\u015f\u0131 yiyecek ve i\u00e7ecek inovasyonunda \u00f6nemli bir rol oynarken, \u015fekerleme sekt\u00f6r\u00fc de t\u00fcketicilere daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u00fcr\u00fcnler sunuyor.
\nInnova Market Insights, d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda t\u00fcketicilerin her y\u0131l 19 milyon litreden fazla \u015fekerleme sat\u0131n almas\u0131yla \u015fekerleme \u00fcr\u00fcnlerindeki inovasyonun artmaya devam etti\u011fini bildiriyor.
\nUzmanlar, \"K\u00fcresel \u00e7ikolata ve \u015fekerleme liderli\u011fini s\u00fcrd\u00fcr\u00fcyor ve y\u00fckselmeye devam ediyor\" dedi.
\nBat\u0131 Avrupa, \u00e7ikolata ve sak\u0131zda pazar de\u011feri a\u00e7\u0131s\u0131ndan en b\u00fcy\u00fck b\u00f6lgedir, ancak \u015fekerlemede ikinci s\u0131rada yer almaktad\u0131r. \u00c7ikolatada Bat\u0131 Avrupa en b\u00fcy\u00fck paya (39%); \u015fekerlemede ise Asya en b\u00fcy\u00fck paya (38%) sahip. Bu arada, Innova Market Insights'a g\u00f6re Do\u011fu Avrupa, \u00e7ikolata kategorisinde (13%) \u015fekerleme kategorisinden (8%) daha y\u00fcksek oranda yeni \u00fcr\u00fcn lansman\u0131na sahip.
\nPazar ara\u015ft\u0131rmac\u0131s\u0131, \"\u00c7o\u011fu pazar \u00e7ikolata ve \u015fekerlemeyi benzer nedenlerle t\u00fcketiyor: tat, zevk ve ho\u015fg\u00f6r\u00fc\/tedavi veya \u00f6d\u00fcl\" dedi.
\nRaporda, ankete kat\u0131lan t\u00fcketicilerin 60%'si \u00e7ikolata yemelerinin nedeninin tatlar\u0131n\u0131n g\u00fczel olmas\u0131 oldu\u011funu s\u00f6ylerken, bunu 44%'si kendilerini mutlu etti\u011fini s\u00f6yleyerek takip etti. Y\u00fczde 39'u ise \"kendilerini \u015f\u0131martt\u0131klar\u0131n\u0131\/tedavi ettiklerini veya \u00f6d\u00fcllendirdiklerini\" s\u00f6yledi. Y\u00fczde 34'\u00fc ise rahatlamak i\u00e7in \u00e7ikolata yiyor.
\nTat en \u00f6nemli \u015feydir, ancak \u015feker i\u00e7eri\u011fi de \u00f6yle
\nUzmanlar, \u015fekerleme s\u00f6z konusu oldu\u011funda t\u00fcketicilerin ya\u015fam tarzlar\u0131na uygun d\u00fc\u015f\u00fck kalorili \u015fekerlemelerin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmak istedi\u011fine ve \u015fekerleme end\u00fcstrisini geli\u015ftirmek i\u00e7in lezzetin bir \u00f6ncelik oldu\u011funa inan\u0131yor.
\n\"\u015eeker t\u00fcketiminin azalt\u0131lmas\u0131, \u015fekerlemeler de dahil olmak \u00fczere g\u0131da ve i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fcndeki bir numaral\u0131 trenddir.\" Innova Market Insights'\u0131n sa\u011fl\u0131k ve beslenme raporuna g\u00f6re, ortalama 10 \u00fclkedeki t\u00fcketicilerin 73%'si \u015feker, tuz, ya\u011f vb. gibi kendileri i\u00e7in zararl\u0131 olan \u00fcr\u00fcnleri\/i\u00e7erikleri s\u0131n\u0131rlamaya veya azaltmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor.
\nBu e\u011filimin itici g\u00fc\u00e7lerinden birinin pandemi ve daha yak\u0131n zamanda finansal belirsizli\u011fe neden olan enflasyon oldu\u011funu belirtmek gerekir. Uzmanlar, \"T\u00fcketiciler daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir ya\u015fam tarz\u0131 elde etmek i\u00e7in diyetlerini yeniden de\u011ferlendirirken, ayn\u0131 zamanda sizin i\u00e7in daha iyi olan \u015fekerlemelerde rahatl\u0131k bulmak istiyorlar\" dedi.
\nT\u00fcketicilerin bitki bazl\u0131 tatland\u0131r\u0131c\u0131lara olan ilgisi art\u0131yor
\nInnova Market Insights taraf\u0131ndan \u015fekerleme sekt\u00f6r\u00fc \u00fczerine haz\u0131rlanan k\u00fcresel bir rapora g\u00f6re, t\u00fcketicilerin daha fazla bitki bazl\u0131 \u00fcr\u00fcn arzusu 2021 y\u0131l\u0131nda \u015fekerleme sekt\u00f6r\u00fcn\u00fc etkiledi.
\nBu durum stevia gibi bitkilerden elde edilen s\u0131f\u0131r kalorili tatland\u0131r\u0131c\u0131lara olan ilgiyi art\u0131rm\u0131\u015ft\u0131r. Ayn\u0131 raporda, \u015fekersiz ve b\u00fct\u00fcn g\u0131dalar\u0131n tatl\u0131 ve sak\u0131zlarda y\u00fcksek talep g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fc belirtiliyor.
\nMarkalar \u00fczerinde tad\u0131 g\u00fczel, sizin i\u00e7in daha iyi olan ve daha az ya da s\u0131f\u0131r \u015feker i\u00e7eren yiyecek ve i\u00e7ecekler \u00fcretme bask\u0131s\u0131 var. Uzmanlar, \u00f6zellikle Y ku\u015fa\u011f\u0131 gibi etkili t\u00fcketicilerin bu de\u011fi\u015fikliklere ihtiya\u00e7 duydu\u011funa dikkat \u00e7ekiyor.
\nAyn\u0131 zamanda, beslenme ve s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik hakk\u0131nda artan bir tart\u0131\u015fma var ve bu da t\u00fcketicinin stevia'y\u0131 kabul etmesini sa\u011fl\u0131yor. Innova Market Insights taraf\u0131ndan yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rma, yeni stevia \u00fcr\u00fcn lansmanlar\u0131nda 27%'lik bir art\u0131\u015f oldu\u011funu ortaya koymu\u015ftur.
\nSa\u011fl\u0131k aray\u0131\u015f\u0131
\nDaha sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u015fekerlemelere y\u00f6nelik talep, t\u00fcketicilerin daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015fam tarzlar\u0131 benimsemeye ba\u015flamas\u0131ndan kaynaklan\u0131yor. Uzman, \"K\u00fcresel olarak, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015fam aray\u0131\u015f\u0131 y\u0131llar i\u00e7inde katlanarak artt\u0131,\" diye a\u00e7\u0131kl\u0131yor.<\/p>\n
\"Pandemi d\u00f6neminde beslenme, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k g\u00fc\u00e7lendiriciler ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme aray\u0131\u015flar\u0131 yeni boyutlara ula\u015ft\u0131 ve rakamlar y\u00fckseldi. T\u00fcketicilerin artan sa\u011fl\u0131k arzusu, n\u00fcfusun metropollerde yo\u011funla\u015fmas\u0131 ve \u00e7o\u011fu t\u00fcketicinin g\u00fcnl\u00fck olarak talepkar ve endi\u015feli bir ya\u015fam s\u00fcrmesi ile birle\u015fince, sa\u011fl\u0131k \u00fcr\u00fcnleri pazar\u0131n\u0131n b\u00fcy\u00fcmesine yol a\u00e7t\u0131.\"
\nLezzet m\u00fccadelesi
\n\u00c7ikolatal\u0131 \u015fekerleme \u00fcr\u00fcnlerinin tarifi \u00e7ok karma\u015f\u0131kt\u0131r. Uzmanlara g\u00f6re, \"Doku, tatmin edici tat ve \u00e7ekici renklerle ilgili yeniliklere ek olarak, \u015fekerli \u00e7ikolata yap\u0131m\u0131ndaki en b\u00fcy\u00fck zorluk ac\u0131l\u0131kt\u0131r.\" \u00dcr\u00fcndeki kakao i\u00e7eri\u011fi ne kadar y\u00fcksekse, o kadar ac\u0131d\u0131r ve o kadar az \u015feker i\u00e7erir, ancak o kadar sa\u011fl\u0131kl\u0131d\u0131r.\"
\nS\u0131f\u0131r \u015fekerli ve hatta d\u00fc\u015f\u00fck \u015fekerli \u015fekerleme \u00fcr\u00fcnleri \u00fcretirken, \u00fcr\u00fcn geli\u015ftiriciler tat ayarlamas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan engellerle kar\u015f\u0131la\u015fmaktad\u0131r.
\nD\u00fcnya i\u00e7in iyi
\nG\u00fcn\u00fcm\u00fcz t\u00fcketicileri daha s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir \u00fcr\u00fcnler istiyor, ancak beslenmeden \u00f6d\u00fcn vermek istemiyor. S\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik ve beslenme 2022'nin en \u00f6nemli makro trendlerinden biri.
\nBu ayn\u0131 zamanda Innova Market Insights'\u0131n markalar\u0131n ve t\u00fcketicilerin s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir bir gelece\u011fin \u015fekillendirilmesinde kendi rollerini oynamalar\u0131 gerekti\u011fi y\u00f6n\u00fcndeki One Planet 2022 trendiyle de uyumludur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the consumer demand for sugar-free, sustainable and healthy confectionery? As the quest to improve health through food plays an important role in food and beverage innovation, the confectionery sector is delivering healthier products to consumers. Innova Market Insights reports that innovation in confectionery products continues to grow as consumers worldwide purchase more than […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n