Hindistan cevizi, hindistan cevizi etinden yap\u0131lmaz
\nS\u00fctl\u00fc \u00e7ayda \u00e7orap olmad\u0131\u011f\u0131 gibi, hindistan cevizi de hindistan cevizinin eti de\u011fildir, asl\u0131nda hindistan cevizi jeli olarak da bilinen bakteriyel bir sel\u00fclozdur.
\n\"NY\/T 1522-2007 Hindistan Cevizi \u00dcr\u00fcnleri Hindistan cevizi f\u0131st\u0131\u011f\u0131\" h\u00fck\u00fcmlerine g\u00f6re, hindistan cevizi f\u0131st\u0131\u011f\u0131, ana hammadde olarak hindistan cevizi suyu veya hindistan cevizi suyundan (s\u00fct) yap\u0131lan ve Acetobacter xylogluconosus taraf\u0131ndan fermente edilen, hindistan cevizi f\u0131st\u0131\u011f\u0131, hindistan cevizi nata veya y\u00fcksek lifli hindistan cevizi f\u0131st\u0131\u011f\u0131 olarak da bilinen bir sel\u00fcloz jel maddesidir.
\nHindistan cevizinin do\u011fas\u0131
\nDo\u011fada bulunan bitki sel\u00fclozu ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, hindistan cevizi meyvesi y\u00fcksek safl\u0131k, y\u00fcksek kristallik, g\u00fc\u00e7l\u00fc su emme kabiliyeti ve iyi gerilme mukavemeti \u00f6zelliklerine sahiptir. \u00dcretim s\u00fcrecinde di\u011fer polisakkarit maddeler taraf\u0131ndan daha az kirletildi\u011finden, ayr\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve safla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 nispeten basittir. Hindistan cevizi g\u00fc\u00e7l\u00fc bir su tutma, katyonlar\u0131 birle\u015ftirme ve de\u011fi\u015ftirme yetene\u011fine ve organik madde adsorpsiyonuna sahiptir. Ayn\u0131 zamanda, suda \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyen diyet lifidir, kalorisi yoktur, gastrointestinal sistemi ve di\u011fer fonksiyonlar\u0131 iyile\u015ftirirken etkili ve g\u00fcvenli bir \u015fekilde kilo vermeye yard\u0131mc\u0131 olabilir.
\nHindistan cevizinin g\u0131da end\u00fcstrisindeki uygulamalar\u0131
\nE\u015fsiz jel yap\u0131s\u0131 ve tad\u0131 nedeniyle, 1970'lerde ke\u015ffedilmesinden bu yana, Filipinler gibi G\u00fcneydo\u011fu Asya \u00fclkelerinde \u00e7e\u015fitli tatl\u0131 yiyecekler i\u00e7in bir i\u015fleme hammaddesi olarak uzun s\u00fcredir kullan\u0131lmaktad\u0131r, hindistan cevizini 10% lychee suyuna dald\u0131rmak, \u015feker derecesini 40Brix'e ayarlamak, en iyi tad\u0131, PH'\u0131 sitrik asit ile 3.6'ya ayarlamak, oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda veya 4 hafta boyunca buzdolab\u0131nda saklamak, hala iyi bir yeme etkisini koruyabilir.<\/p>\n
Guzman ve arkada\u015flar\u0131, ferahlat\u0131c\u0131 meyve suyu i\u00e7ecekleri, mayonez, muz sosu ve di\u011fer g\u0131dalar\u0131n yan\u0131 s\u0131ra bira yap\u0131m\u0131nda fonksiyonel bir de\u011fi\u015fiklik olarak kurutulmu\u015f hindistan cevizinin ticari stabilitesini incelemi\u015ftir.
\nK\u00f6ftenin pi\u015firme kayb\u0131, hindistan cevizi i\u00e7ermeyen k\u00f6fteninkinden \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde daha y\u00fcksekti ve hindistan cevizli k\u00f6ftenin su tutma oran\u0131 daha y\u00fcksekti, ancak hindistan cevizi i\u00e7ermeyen k\u00f6ftenin su tutma oran\u0131 pi\u015firme sonras\u0131nda daha y\u00fcksekti. 10% hindistan cevizi meyvesi ile desteklenen k\u00f6ftelerin doku mukavemeti ve kesme kuvveti de\u011feri, bo\u015f olanlardan \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde daha y\u00fcksekti, ancak hindistan cevizi meyvesi ilavesinin artmas\u0131yla azald\u0131.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yumu\u015fak, Q hindistan cevizi neyden yap\u0131l\u0131r? Hindistan cevizi hindistan cevizi etinden yap\u0131lmaz T\u0131pk\u0131 s\u00fctl\u00fc \u00e7ayda \u00e7orap olmad\u0131\u011f\u0131 gibi, hindistan cevizi de hindistan cevizinin eti de\u011fildir, asl\u0131nda hindistan cevizi jeli olarak da bilinen bakteriyel bir sel\u00fclozdur. \"NY\/T 1522-2007 Hindistan Cevizi \u00dcr\u00fcnleri Hindistan cevizi somunu\" h\u00fck\u00fcmlerine g\u00f6re, [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n