G\u00fcn\u00fcm\u00fczde, insanlar\u0131 bunaltmak i\u00e7in piyasada \u00e7e\u015fitli vitamin \u00fcr\u00fcnleri, temel mikro besinler olarak vitaminler, genel g\u0131dalarda, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalarda ve \u00e7e\u015fitli g\u0131da t\u00fcrlerinde \u00f6zel diyet kullan\u0131m\u0131 i\u00e7in g\u0131dalarda yayg\u0131n olarak bulunur, o zaman, yayg\u0131n vitaminler nas\u0131l kategorize edilir? Vitaminlerin \u00e7e\u015fitli g\u0131da t\u00fcrlerinde uygulanmas\u0131na ili\u015fkin ulusal d\u00fczenlemeler nelerdir? Ve vitaminlerin \u00e7e\u015fitli g\u0131da t\u00fcrlerindeki farkl\u0131 i\u015flevleri nelerdir? FoodPartner.com referans\u0131n\u0131z i\u00e7in ilgili i\u00e7erikleri d\u00fczenledi. Vitamin Kavram\u0131 ve S\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmas\u0131
\nTavsiye edilen ulusal standart \"G\u0131da End\u00fcstrisinin Temel Terminolojisi\" (GB\/T 15091-1994) ve WS\/T 578 serisi standartlar \"\u00c7in Halk\u0131 i\u00e7in Diyet Besin Referans Al\u0131m\u0131 \"na g\u00f6re vitamin, biyolojik b\u00fcy\u00fcme ve geli\u015fmeyi te\u015fvik etmek ve fizyolojik fonksiyonlar\u0131 d\u00fczenlemek i\u00e7in gerekli olan d\u00fc\u015f\u00fck molek\u00fcll\u00fc organik bile\u015fikler s\u0131n\u0131f\u0131 i\u00e7in kullan\u0131lan genel bir terimdir. Ya\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler ve suda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler olarak ikiye ayr\u0131l\u0131r.
\nYa\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler, A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini de dahil olmak \u00fczere bir vitamin s\u0131n\u0131f\u0131n\u0131n organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerinde \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr ve suda \u00e7\u00f6z\u00fcnmez. Ya\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler, lipoproteinler veya baz\u0131 \u00f6zel proteinlerle emilir ve ta\u015f\u0131n\u0131r, bu da v\u00fccutta depolanabilir, at\u0131l\u0131m\u0131 yava\u015flat\u0131r ve \u00e7ok fazla al\u0131n\u0131rsa toksisite birikimine neden olabilir.
\nSuda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler, B vitamini (B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, pantotenik asit, folik asit, niasin, kolin, biyotin) ve C vitamini dahil olmak \u00fczere suda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminlerdir. Suda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler v\u00fccutta sadece birka\u00e7 saat tutulur, her g\u00fcn yenilenmelidir, ancak ayn\u0131 zamanda do\u011fru miktarda do\u011fru zaman ve do\u011fru miktarda t\u00fcketim ilkesini de kavramal\u0131y\u0131z.
\nVitamin uygulama esaslar\u0131 ve i\u015flevi
\n1. \"G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi G\u0131da Katk\u0131 Maddeleri Ulusal Standard\u0131\" (GB 2760) uyar\u0131nca s\u0131radan g\u0131dalarda vitaminler, un i\u015fleme maddesi, antioksidan ve benzeri i\u015flevlere sahip g\u0131da katk\u0131 maddeleri olarak kullan\u0131l\u0131r. G\u0131da i\u015flemenin sorunsuz bir \u015fekilde ger\u00e7ekle\u015ftirilebilmesini sa\u011flamak i\u00e7in, vitaminler g\u0131da end\u00fcstrisi i\u00e7in i\u015fleme yard\u0131mc\u0131lar\u0131 olarak da kullan\u0131lmaktad\u0131r. \u00d6rne\u011fin, B vitaminleri fermantasyon s\u00fcrecinde fermantasyon i\u00e7in besin maddesi olarak kullan\u0131l\u0131r.
\nEski Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131'n\u0131n G\u0131da Besin Takviyelerinin Kullan\u0131m\u0131na Y\u00f6nelik G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Standartlar\u0131 Ulusal Standard\u0131 (GB 14880-2012) hakk\u0131ndaki Soru-Cevap b\u00f6l\u00fcm\u00fcne g\u00f6re, C vitamini, E vitamini vb. gibi hem besin takviyelerine hem de g\u0131da katk\u0131 maddelerine ait baz\u0131 maddeler, g\u0131da katk\u0131 maddesi olarak kullan\u0131lmalar\u0131 halinde G\u0131da Katk\u0131 Maddelerinin Kullan\u0131m\u0131na Y\u00f6nelik G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Standartlar\u0131 Ulusal Standard\u0131 (GB 2760) gerekliliklerine uygun olmal\u0131d\u0131r. Gereksinimler.
\nBesin takviyesi amac\u0131yla kullan\u0131lmalar\u0131 halinde, kullan\u0131mlar\u0131 G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Ulusal Standard\u0131 (GB 14880) G\u0131dalarda Besin Takviyelerinin Kullan\u0131m\u0131 Standard\u0131 h\u00fck\u00fcmlerine uygun olmal\u0131d\u0131r, G\u0131dalarda besin takviyelerinin kullan\u0131m kapsam\u0131 ve besin takviyelerinin kullan\u0131m miktar\u0131, G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Ulusal Standard\u0131 (GB 14880) G\u0131dalarda Besin Takviyelerinin Kullan\u0131m\u0131 Standard\u0131 Ek A'n\u0131n gerekliliklerine uygun olmal\u0131d\u0131r ve kullan\u0131lmas\u0131na izin verilen besin takviyesi bile\u015fiklerinin kaynaklar\u0131 Ek B'nin h\u00fck\u00fcmlerine uygun olmal\u0131d\u0131r. Ek B'nin h\u00fck\u00fcmlerine uyulmal\u0131d\u0131r.
\nBu nedenle, genel g\u0131da end\u00fcstrisinde vitaminler g\u0131da katk\u0131 maddeleri, g\u0131da besin artt\u0131r\u0131c\u0131lar\u0131 veya g\u0131da end\u00fcstrisi i\u00e7in i\u015fleme yard\u0131mc\u0131lar\u0131 olarak kullan\u0131l\u0131r ve ana i\u015flevleri g\u0131dan\u0131n fiziksel veya kimyasal \u00f6zelliklerini iyile\u015ftirmek, g\u0131dan\u0131n besin i\u00e7eri\u011fini (de\u011ferini) artt\u0131rmak ve g\u0131da i\u015flemenin ba\u015far\u0131l\u0131 bir \u015fekilde ger\u00e7ekle\u015ftirilebilmesini sa\u011flamakt\u0131r.
\n2. Sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131nda uygulama 2 Haziran 2023 tarihinde, Piyasa Denetimi Genel \u0130daresi, Ulusal Sa\u011fl\u0131k ve Zindelik Komisyonu ve Geleneksel \u00c7in T\u0131bb\u0131 Devlet \u0130daresi ile birlikte, 1 Ekim 2023 tarihinden itibaren y\u00fcr\u00fcrl\u00fc\u011fe girecek olan \"Sa\u011fl\u0131k G\u0131dalar\u0131 Hammaddeleri Besin Takviyeleri Katalo\u011fu (2023 Bask\u0131s\u0131)\" ve \"Sa\u011fl\u0131k G\u0131dalar\u0131 Besin Takviyeleri Taraf\u0131ndan \u0130ddia Edilmesine \u0130zin Verilen Sa\u011fl\u0131k Fonksiyonlar\u0131 Katalo\u011fu (2023 Bask\u0131s\u0131)\" yay\u0131nlam\u0131\u015ft\u0131r. Besin takviyesi olarak besin vitaminlerinin kullan\u0131m\u0131 ve iddialar\u0131 ilgili y\u00f6netmeliklerine uygun olmal\u0131d\u0131r.
\n29 Ocak 2021 tarihinde, Piyasa G\u00f6zetimi ve Denetimi Genel M\u00fcd\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc (GAMS), C Vitamini, E Vitamini vb. dahil olmak \u00fczere sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinde kullan\u0131labilecek 197 yard\u0131mc\u0131 maddeyi ve bunlar\u0131n kullan\u0131m d\u00fczenlemelerini a\u00e7\u0131k\u00e7a belirten Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 Kay\u0131tl\u0131 \u00dcr\u00fcnlerde Kullan\u0131labilecek Yard\u0131mc\u0131 Maddeler ve Bunlar\u0131n Kullan\u0131m\u0131na \u0130li\u015fkin Y\u00f6netmeli\u011fi (2021 Bask\u0131s\u0131) yay\u0131mlad\u0131. Vitamin takviyesi yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 iddia eden \u00fcr\u00fcnlerin vitaminleri yard\u0131mc\u0131 madde olarak kullanmas\u0131na izin verilmedi\u011fi ve E vitamininin jel \u015fekerlerde yard\u0131mc\u0131 madde olarak kullan\u0131lamayaca\u011f\u0131 unutulmamal\u0131d\u0131r.
\nBu nedenle vitaminler, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da olarak kategorize edilen \u00fcr\u00fcnlerde sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da yard\u0131mc\u0131 maddeleri ve besin takviyeleri olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r. Bir sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da takviyesi olarak, antioksidan gibi i\u015flevlere sahiptir; bir besin takviyesi olarak, esas olarak diyet al\u0131m\u0131n\u0131n yetersizli\u011fini desteklemek, organizman\u0131n i\u015flevini d\u00fczenlemek, hastal\u0131klar\u0131 tedavi etmek amac\u0131yla de\u011fil, net bir niceliksel ve etkili ili\u015fki ve uygun ki\u015filerle kullan\u0131l\u0131r ve benzersiz sa\u011fl\u0131k bak\u0131m\u0131 i\u015flevini iddia edebilir.
\n3. \u00d6zel diyet kullan\u0131m\u0131na y\u00f6nelik g\u0131dalarda vitaminlerin besin olarak uygulanmas\u0131, i\u00e7eri\u011fi \"\u00d6zel T\u0131bbi Ama\u00e7l\u0131 Form\u00fcller i\u00e7in G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Genel \u0130lkeleri Ulusal Standard\u0131\" (GB 29922-2013), \"\u00d6zel T\u0131bbi Ama\u00e7l\u0131 Bebekler i\u00e7in Form\u00fcller i\u00e7in G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Genel \u0130lkeleri Ulusal Standard\u0131\" (GB 25596-2010) ile uyumlu olmal\u0131d\u0131r, ve G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Bebek Form\u00fclleri Ulusal Standard\u0131 (GB 10765-2021), Daha B\u00fcy\u00fck Bebekler i\u00e7in G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Ulusal Standard\u0131 (GB 10766-2021) ve K\u00fc\u00e7\u00fck \u00c7ocuklar i\u00e7in G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Ulusal Standard\u0131 (GB 10767-2021) ve \u00f6zel diyet kullan\u0131mlar\u0131na y\u00f6nelik g\u0131dalar i\u00e7in di\u011fer \u00fcr\u00fcn standartlar\u0131 ve\/veya ilgili y\u00f6netmelikler.
\n\u00d6zel diyet kullan\u0131mlar\u0131na y\u00f6nelik g\u0131dalarda vitaminler besin takviyesi amac\u0131yla kullan\u0131l\u0131r ve bunlar\u0131n kullan\u0131m kapsam\u0131, kullan\u0131m miktar\u0131 ve bile\u015fiklerin kaynaklar\u0131 G\u0131dalarda Besin Takviyelerinin Kullan\u0131m\u0131 Standard\u0131 (GB 14880-2012) Ek C'ye uygun olmal\u0131d\u0131r.
\nBu nedenle vitaminler, \u00f6zel diyet kullan\u0131m\u0131 i\u00e7in g\u0131dalarda besin g\u00fc\u00e7lendirici ve besin maddesi olarak kullan\u0131l\u0131r. Besin g\u00fc\u00e7lendirici olarak esasen g\u0131dan\u0131n besin i\u00e7eri\u011fini (de\u011ferini) art\u0131rmak; besin olarak esasen belirli insan gruplar\u0131n\u0131n veya belirli hastalar\u0131n fizyolojik ve beslenme ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamak, hedeflenen besinleri sa\u011flamak, ancak ila\u00e7 de\u011fil, ila\u00e7lar\u0131n terap\u00f6tik rol\u00fcn\u00fcn yerini alamaz.
\n\u00d6zet
\nBu makale, farkl\u0131 g\u0131dalardaki vitaminlerin ilgili d\u00fczenlemelerini kategorize etmekte ve envanterini \u00e7\u0131karmaktad\u0131r ve vitaminlerin farkl\u0131 ama\u00e7lar i\u00e7in kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 ve uygulama tabanlar\u0131n\u0131n ve i\u015flevlerinin de farkl\u0131 oldu\u011fu g\u00f6r\u00fclebilir. \u0130\u015fletmeler vitamin \u00fcretimi ve sat\u0131\u015f\u0131na yasal olarak uymal\u0131 ve t\u00fcketiciler de vitamin \u00fcr\u00fcnleri hakk\u0131nda bilimsel bilgi sahibi olmal\u0131 ve rasyonel bir \u015fekilde sat\u0131n almal\u0131d\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vitamin nedir? G\u00fcn\u00fcm\u00fczde, insanlar\u0131 bunaltmak i\u00e7in piyasada \u00e7e\u015fitli vitamin \u00fcr\u00fcnleri, temel mikro besinler olarak vitaminler, genel g\u0131dalarda, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalarda ve \u00e7e\u015fitli g\u0131da t\u00fcrlerinde \u00f6zel diyet kullan\u0131m\u0131 i\u00e7in g\u0131dalarda yayg\u0131n olarak bulunur, o zaman, ortak vitaminler nas\u0131l kategorize edilir? Vitaminlerin \u00e7e\u015fitli g\u0131dalarda uygulanmas\u0131na ili\u015fkin ulusal d\u00fczenlemeler nelerdir?<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n