Son y\u0131llarda, sa\u011fl\u0131k bilincinin giderek artmas\u0131yla birlikte, diyet lifi bir g\u0131da bile\u015feni olarak giderek daha yayg\u0131n bir \u015fekilde kullan\u0131lmaktad\u0131r ve giderek daha fazla t\u00fcketici t\u00fckettikleri g\u0131dalardaki diyet lifi i\u00e7eri\u011fine dikkat edecektir. Peki, diyet lifi eklenmi\u015f ilgili \u00fcr\u00fcnler nas\u0131l etiketlenmeli, takviye edilip edilemeyecekleri ve t\u00fcketiciler bunlar\u0131 nas\u0131l okuyabilir?
\nDiyet Lifi Nedir?
\n29 Aral\u0131k 2021 tarihinde, \u00c7in Hastal\u0131k Kontrol ve \u00d6nleme Merkezi (CDC) Beslenme ve Sa\u011fl\u0131k Enstit\u00fcs\u00fc, 2021 \u00c7in Beslenme ve Sa\u011fl\u0131k End\u00fcstrisi Liderlik Zirvesi'nde Diyet Lifine \u0130li\u015fkin Uzman Mutabakat\u0131n\u0131 yay\u0131nlad\u0131.<\/p>\n
\u00c7in'in GB\/Z21922-2008 G\u0131dalar\u0131n Besin Bile\u015fimi Temel Terminolojisi temelinde ve yerel ve uluslararas\u0131 geli\u015fmeler ba\u011flam\u0131nda, diyet lifi tan\u0131m\u0131 \u015fu \u015fekilde g\u00fcncellenmi\u015ftir:
\nBitkilerde do\u011fal olarak bulunan, bitkilerden ekstrakte edilen veya do\u011frudan sentezlenen, polimerizasyon derecesi \u2265 3 olan, yenilebilir, insan ince ba\u011f\u0131rsa\u011f\u0131 taraf\u0131ndan sindirilmeyen ve emilmeyen ve insan v\u00fccudu i\u00e7in sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli olan karbonhidrat polimeri.
\nDiyet lifi ayr\u0131ca \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi ve \u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifi olarak ikiye ayr\u0131l\u0131r.
\n\u00c7\u00f6z\u00fcnebilir diyet lifi, oligosakkaritler ve k\u0131smen sindirilemeyen polisakkaritler de dahil olmak \u00fczere diyet lifinin suda \u00e7\u00f6z\u00fcnebilen k\u0131sm\u0131d\u0131r.
\n\u00c7\u00f6z\u00fcnmeyen diyet lifi, lignin, sel\u00fcloz, hemisel\u00fclozun bir k\u0131sm\u0131 ve benzeri dahil olmak \u00fczere suda \u00e7\u00f6z\u00fcnemeyen diyet lifi k\u0131sm\u0131n\u0131 ifade eder.
\nYayg\u0131n \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyen diyet lifleri nelerdir?
\nYayg\u0131n \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyen diyet lifleri sel\u00fcloz, hemisel\u00fcloz ve lignindir.
\n\u00c7\u00f6z\u00fcnmeyen diyet lifleri sert dokuludur ve sel\u00fcloz, hemisel\u00fcloz ve lignin i\u00e7erir; bunlardan sel\u00fcloz ve hemisel\u00fcloz esas olarak kepekte bulunur ve lignin esas olarak \u00e7ilek tohumlar\u0131, y\u0131llanm\u0131\u015f havu\u00e7lar ve \u00e7i\u00e7ekli sap lahana gibi sebzelerin odunla\u015fm\u0131\u015f k\u0131s\u0131mlar\u0131nda ve tohumlar\u0131nda bulunur.
\nDiyet lifi sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmenin \u00f6nemli bir par\u00e7as\u0131d\u0131r ve orta d\u00fczeyde diyet lifi t\u00fcketimi bir\u00e7ok kronik hastal\u0131\u011f\u0131n ba\u015flamas\u0131n\u0131 ve geli\u015fmesini \u00f6nlemede etkili olabilir.
\nSel\u00fcloz Sel\u00fcloz, glikozdan olu\u015fan, suda ve genel organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerde \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyen, bitki h\u00fccre duvarlar\u0131n\u0131n ana bile\u015feni olan makromolek\u00fcler bir polisakkarittir.
\nSel\u00fcloz, do\u011fada en yayg\u0131n da\u011f\u0131l\u0131ma sahip, bir polisakkaritin en b\u00fcy\u00fck i\u00e7eri\u011fidir ve bitki d\u00fcnyas\u0131n\u0131n karbon i\u00e7eri\u011finin 50%'den fazlas\u0131n\u0131 olu\u015fturur. Do\u011fadaki en saf sel\u00fcloz kayna\u011f\u0131 olan pamu\u011fun sel\u00fcloz i\u00e7eri\u011fi 100%'ye yak\u0131nd\u0131r. Genel olarak ah\u015fapta sel\u00fcloz 40% ila 50%, hemisel\u00fcloz 10% ila 30% ve lignin 20% ila 30%'dir.
\nHemisel\u00fcloz Hemisel\u00fcloz, monosakkaritlerle ba\u011flanm\u0131\u015f bir polisakkarittir ve bitki h\u00fccre duvar\u0131n\u0131n \u00f6nemli bir par\u00e7as\u0131d\u0131r. Hemisel\u00fcloz, hemisel\u00fcloz glikanlar\u0131n\u0131n ester ve eter ba\u011flar\u0131 gibi az say\u0131da kimyasal ba\u011f i\u00e7ermesi bak\u0131m\u0131ndan sel\u00fclozdan farkl\u0131d\u0131r.
\nHemisel\u00fcloz, bitki h\u00fccre duvar\u0131n\u0131 olu\u015fturan sel\u00fcloz k\u00fc\u00e7\u00fck lifler aras\u0131ndaki interstisyel jelin polisakkarit grubundan \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra pektin d\u0131\u015f\u0131ndaki materyal, genellikle k\u0131vam artt\u0131r\u0131c\u0131 ve em\u00fclgat\u00f6r olarak kullan\u0131lan birincil duvar\u0131n ana bile\u015fenidir.
\nLignin lignin, \u00fc\u00e7 alkol monomerinin (p-kumaril alkol, pinakol, hardal alkol) olu\u015fturdu\u011fu karma\u015f\u0131k bir fenolik polimerdir.
\nLignin, bitki h\u00fccrelerinin duvarlar\u0131n\u0131 olu\u015fturan bile\u015fenlerden biridir ve h\u00fccreleri bir arada tutma etkisine sahiptir. Lignin, bir\u00e7ok negatif y\u00fckl\u00fc grup i\u00e7eren polisiklik makromolek\u00fcler bir organik maddedir ve topraktaki y\u00fcksek de\u011ferlikli metal iyonlar\u0131na kar\u015f\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc bir afiniteye sahiptir.
\nYayg\u0131n \u00e7\u00f6z\u00fcnebilir diyet lifleri nelerdir?
\nG\u00fcnl\u00fck haz\u0131r ambalajl\u0131 g\u0131dalar\u0131n i\u00e7erik listelerinde daha s\u0131k g\u00f6r\u00fclen \u00e7\u00f6z\u00fcnebilir diyet lifleri oligofruktoz ve oligogalaktozdur ve a\u015fa\u011f\u0131da bu iki \u00e7\u00f6z\u00fcnebilir diyet lifinin ikili kimli\u011fini ele al\u0131yoruz.
\nOligofruktoz Oligofruktoz hem g\u0131da g\u00fc\u00e7lendirici hem de yayg\u0131n g\u0131da bile\u015feni olarak kullan\u0131labilir. G\u0131da Besin Zenginle\u015ftirme Kullan\u0131m Standard\u0131na (GB 14880) g\u00f6re, \u00e7ocuk s\u00fct tozu ve anne s\u00fct tozu ve bebek mamas\u0131 ve bebek tah\u0131l mamas\u0131 i\u00e7in bir besin artt\u0131r\u0131c\u0131 olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, GB 14880'de belirtilen oligofruktoz katk\u0131 maddelerinin ve bile\u015fik kaynaklar\u0131n\u0131n gereksinimlerini kar\u015f\u0131lamal\u0131d\u0131r; ortak g\u0131da hammaddesi olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, y\u00fcr\u00fctme standard\u0131 GB \/ T 23528.2- 2021 \"Oligosakkaritler i\u00e7in Kalite Gereklilikleri\" dir. 2021 \"Oligosakkaritler i\u00e7in Kalite Gereklilikleri B\u00f6l\u00fcm 2: Oligofruktoz\", \u00fcretim ihtiya\u00e7lar\u0131na g\u00f6re uygun miktarda eklenebilir.
\nOligogalaktoz Oligogalaktoz, do\u011fal \u00f6zelliklere sahip fonksiyonel bir oligosakkarit olan galaktozidaz taraf\u0131ndan hidrolize edilen laktoz taraf\u0131ndan \u00fcretilen bir glikoz ve galaktoz bile\u015fi\u011fidir.
\nOligogalaktoz bebek mamalar\u0131nda, unlu mamullerde, s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde, i\u00e7eceklerde, \u015fekerlemelerde yayg\u0131n olarak kullan\u0131l\u0131r ve ayr\u0131ca beslenmeyi destekleme, ba\u011f\u0131rsak floras\u0131n\u0131 d\u00fczenleme ve gastrointestinal hareketlili\u011fi te\u015fvik etme i\u015flevine sahiptir.
\nOligogalaktoz hem yeni g\u0131da hammaddesi hem de g\u0131da besin takviyesi olarak kullan\u0131labilir; oligogalaktoz inek s\u00fct\u00fcndeki laktozdan yap\u0131l\u0131r, galaktoz ve glikoz olu\u015fturmak i\u00e7in \u03b2-galaktozidaz taraf\u0131ndan katalize edilen galaktozid ba\u011f\u0131n\u0131 hidrolize eder ve transgalaktozidin etkisiyle hidrolize galaktozid, oligogalaktoz olu\u015fturmak i\u00e7in laktoz molek\u00fcl\u00fcne aktar\u0131l\u0131r.
\nBir besin artt\u0131r\u0131c\u0131 olarak oligogalaktoz, \u00e7ocuklar\u0131n haz\u0131r s\u00fct tozu, bebek mamas\u0131 ve bebek tah\u0131l takviyesinde kullan\u0131labilir, yeni bir g\u0131da bile\u015feni olarak bebek mamas\u0131, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, i\u00e7ecekler, unlu mamuller, \u015fekerlemelerde kullan\u0131labilir, farkl\u0131 uygulamalar\u0131n kullan\u0131m\u0131na g\u00f6re, katk\u0131 maddesi miktar\u0131n\u0131n veya porsiyon boyutunun farkl\u0131 durumunun ilgili gereksinimlerini kar\u015f\u0131lamal\u0131d\u0131r.
\nBa\u015fka hangi yayg\u0131n \u00e7\u00f6z\u00fcnebilir diyet lifleri mevcuttur?
\nBuna ek olarak, diyet lifi kayna\u011f\u0131 sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131k\u00e7a bilinen birka\u00e7 bile\u015fen daha vard\u0131r: oligoizomaltoz, in\u00fclin, polifruktoz, polidekstroz, oligosakkaritler, \u03b2-glukan (yulaf kayna\u011f\u0131) ve diren\u00e7li dekstrin.
\nOligomerik izomaltoz Oligomerik izomaltoz bir t\u00fcr amilozdur. Oligomerik izomaltoz do\u011fada nadiren serbest halde bulunur, ancak dall\u0131 zincirli ni\u015fasta veya polisakkaritlerin bir bile\u015feni olarak soya sosu, sar\u0131 \u015farap veya enzim glikoz \u015furubu gibi baz\u0131 fermente g\u0131dalarda k\u00fc\u00e7\u00fck miktarlarda bulunur.
\nNi\u015fastadan oligomerik izomaltozun end\u00fcstriyel \u00fcretimi, glukoziltransferaz olarak da bilinen \u03b1-glukozidaz veya k\u0131saca \u03b1-glukozidaz olan bir enzim gerektirir. Maltoz ve malt oligosakkaritlerinin molek\u00fcler yap\u0131s\u0131ndaki \u03b1-1,6 glikozidik ba\u011f\u0131 kesebilir ve izomaltoz, izomaltotrioz, izomaltotetrasakkarit, izomaltpentasakkarit ve pentasakkarit ve pentosakkaritler olu\u015fturmak i\u00e7in \u03b1-1,6 pozisyonunda ba\u015fka bir glikoz molek\u00fcl\u00fcne veya maltoz veya maltotrioz ve di\u011fer molek\u00fcllere serbest bir glikoz kal\u0131nt\u0131s\u0131 aktarabilir.
\n\u0130n\u00fclin, bitkilerde rezerv bir polisakkarittir, esas olarak bitkilerden kaynaklan\u0131r ve Asteraceae, Erythrartaceae, Gentianaceae, vb. gibi 11 dikotiledon bitki ailesi ve Liliaceae ve Gramineae gibi monokotiledon bitkiler dahil olmak \u00fczere 36.000'den fazla \u00e7e\u015fidi bulunmu\u015ftur.
\n\u0130n\u00fclin, bitki h\u00fccre duvar\u0131n\u0131n bile\u015fenlerinden biridir ve suda \u00e7\u00f6z\u00fcnebilen ve tad\u0131 ni\u015fastaya benzeyen \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr bir diyet lifidir. \u0130n\u00fclin molek\u00fcl\u00fc birka\u00e7 \u03b2-D-fruktofuranoz ve 1~2 in\u00fclin kal\u0131nt\u0131s\u0131 taraf\u0131ndan polimerize edilir ve fruktoz kal\u0131nt\u0131lar\u0131 \u03b2-2,1-glikozidik ba\u011f ile ba\u011flanabilir.
\n\u0130n\u00fclin do\u011fada yayg\u0131n olarak bulunur. \u00d6rne\u011fin, in\u00fclin, hindiba, sardunya \u015fakay\u0131k (dahlia) yumrular\u0131nda ve in\u00fclin in\u00fclin i\u00e7eri\u011finin en y\u00fcksek oldu\u011fu enginar k\u00f6klerinde bol miktarda bulunur.
\nPolifruktoz \u0130n\u00fclin olarak da bilinen polifruktoz, hindiba k\u00f6klerinden ekstrakte edilen ve ekstraksiyon ve filtrasyon, proteinlerin, minerallerin ve k\u0131sa zincirli fruktanlar\u0131n uzakla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve sprey kurutma ile yap\u0131lan sa\u011fl\u0131k fonksiyonlar\u0131na sahip bir oligosakkarittir.
\nPolifruktoz, \u03b1-fruktozun \u03b2-1,2 glikozidik ba\u011f ile ba\u011flanmas\u0131 ve ucuna bir glikoz kal\u0131nt\u0131s\u0131n\u0131n ba\u011flanmas\u0131yla olu\u015fur, molek\u00fcler form\u00fcl\u00fc [C~6~H~12~O~6~]n'dir, bitki h\u00fccre duvar\u0131n\u0131n bile\u015fenlerinden biridir ve ayn\u0131 zamanda suda \u00e7\u00f6z\u00fclebilen bir t\u00fcr \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifidir ve tad\u0131 ni\u015fastaya benzer.
\nPolidekstroz Polidekstroz (polidekstroz) bir t\u00fcr suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifidir, kimyasal form\u00fcl\u00fc (C6H10O5)n'dir. Beyaz veya kirli beyaz kat\u0131 par\u00e7ac\u0131klard\u0131r, suda kolayca \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr, 70% \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011fe sahiptir ve 10% sulu \u00e7\u00f6zeltinin PH de\u011feri 2.5-7.0'd\u0131r, \u00f6zel bir tad\u0131 yoktur ve insan v\u00fccudunun ihtiya\u00e7 duydu\u011fu Suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifini tamamlayabilen sa\u011fl\u0131k bak\u0131m\u0131 i\u015flevselli\u011fine sahip bir t\u00fcr g\u0131da bile\u015fenidir. \u0130nsan sindirim sistemine girdikten sonra, \u00f6zel fizyolojik metabolik fonksiyonlar \u00fcretir, b\u00f6ylece kab\u0131zl\u0131\u011f\u0131 ve ya\u011f birikimini \u00f6nler.
\nKsilo-oligosakkaritler olarak da bilinen ksilo-oligosakkarit, \u03b2-1,4-glikozidik ba\u011flarla ba\u011flanm\u0131\u015f 2-7 ksiloz molek\u00fcl\u00fcnden olu\u015fan fonksiyonel polimerize bir \u015fekerdir.
\nOligosakkarit, polimerizasyon derecesi 2-7 olan bir ksilo-oligosakkarittir, b\u00fcy\u00fck geli\u015fme potansiyeline sahip bir t\u00fcr oligosakkarittir, bifidojenik fakt\u00f6r i\u015flevi di\u011fer polimerize sakkaritlerden 10-20 kat daha fazlad\u0131r ve asit direnci, y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131k direnci \u00f6zelliklerine sahiptir ve stabilite di\u011fer polimerize sakkaritlerden 2-4 kat daha fazlad\u0131r.
\nBeta-glukan Beta-glukan (yulaf kaynakl\u0131), yulaf endosperminin h\u00fccre duvarlar\u0131nda ve dekstrin tabakas\u0131nda bulunan ni\u015fasta olmayan bir polisakkarittir.
\n\u03b2-Glukan, \u03b2-(1\u21923) ve \u03b2-(1\u21924) glikozidik ba\u011flarla ba\u011flanm\u0131\u015f \u03b2-D-glukopiranoz monomerinden olu\u015fan bir polimerdir.
\nBunlar aras\u0131nda, \u03b2-(1\u21923) ve \u03b2-(1\u21924) glikosidik ba\u011flar\u0131n da\u011f\u0131l\u0131m\u0131 tamamen d\u00fczenli veya tamamen meta d\u00fczenli de\u011fildir ve esas olarak \u03b2-(1\u21924) glukan\u0131n fibr\u00f6z trisakkaritleri veya fibr\u00f6z tetrasakkaritleridir, 85%'den fazla yulaf \u03b2-glukan molek\u00fcl\u00fc, her 2 ila 3 \u03b2-(1\u21924) glikozidik ba\u011f i\u00e7in 1 \u03b2-(1\u21923) glikozidik ba\u011f ile ba\u011flan\u0131r ve 15%, 1 \u03b2-(1\u21923) glikozidik ba\u011f aral\u0131kl\u0131 uzun zincirli \u03b2-(1\u21924) glikozidik ba\u011flardan olu\u015fur ve uzunlu\u011funda 4, 5 veya 8 glikoz kal\u0131nt\u0131s\u0131 olabilir.
\nDiren\u00e7li dekstrin Diren\u00e7li dekstrin, f\u0131r\u0131nc\u0131l\u0131k dekstrinlerinin sindirilemeyen bile\u015fenlerinin ekstrakte edilip i\u015flenmesi ve end\u00fcstriyel teknoloji ile rafine edilmesiyle elde edilen d\u00fc\u015f\u00fck molek\u00fcll\u00fc suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr bir diyet lifi olan ni\u015fastadan i\u015flenmi\u015f d\u00fc\u015f\u00fck molek\u00fcll\u00fc suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr bir diyet lifidir.
\nDiren\u00e7li dekstrin, g\u0131da end\u00fcstrisinde geni\u015f bir geli\u015fme beklentisine sahiptir, d\u00fc\u015f\u00fck molek\u00fcler suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifine aittir.
\nDiyet lifi g\u0131da etiketlerinde nas\u0131l belirtilir?
\n1\u3001Diyet lifi etikette nas\u0131l etiketlenir? Diyet lifi temel olmayan bir besin maddesidir, \u015firketler ihtiyaca g\u00f6re etiketlemeyi se\u00e7ebilir, \u00fcr\u00fcn\u00fcn kendisi diyet lifi i\u00e7eriyorsa, ger\u00e7ek test de\u011ferine g\u00f6re diyet lifi veya diyet lifi (\u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifine) veya diyet lifi (\u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifine) olarak etiketlenebilir.<\/p>\n
\u00dcr\u00fcne ilave \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi eklenirse, diyet lifi (polifruktoz) veya diyet lifi (polifruktoz ve in\u00fclin) gibi diyet lifi monomeri \u015feklinde de etiketlenebilir, bu durumda besin i\u00e7eri\u011fi tablosu katk\u0131 maddesi miktar\u0131ndan ziyade \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi monomeri i\u00e7eri\u011findeki son \u00fcr\u00fcn olmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
2, diyet lifi enerji hesaplamas\u0131nda yer al\u0131r diyet lifi enerji d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm fakt\u00f6r\u00fc 8kJ \/ g, \u00fcr\u00fcn\u00fcn kendisi de dahil olmak \u00fczere diyet lifi ve sindirilemeyen oligosakkaritler, sindirilemeyen ni\u015fasta, diren\u00e7li dekstrin gibi di\u011fer diyet lifi monomer bile\u015fenlerini i\u00e7erir.
\n\u00dcr\u00fcn\u00fcn beslenme etiketinde diyet lifi etiketlendi\u011finde, diyet lifi vb. taraf\u0131ndan sa\u011flanan enerji hesaplanmal\u0131d\u0131r.
\n\u015eirketler diyet lifini etiketlemeyi tercih etmiyorsa, enerji hesaplamas\u0131nda sa\u011flanan enerjiyi hari\u00e7 tutabilirsiniz.
\n3. Diyet lifi beyanlar\u0131n\u0131n diyet lifi i\u00e7eri\u011fi beyanlar\u0131n\u0131n GB 28050 gereklilikleri ile nas\u0131l tutarl\u0131 olmas\u0131 gerekti\u011fi.<\/p>\n
Toplam diyet lifi (veya \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi, \u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifi veya tek bile\u015fen) miktar\u0131 \u22653g\/100g (kat\u0131) [veya \u22651,5g\/100mL (s\u0131v\u0131) veya \u22651,5 g\/ 420 kJ] ise, g\u0131da etiketinde \"Diyet Lifi Kayna\u011f\u0131\" veya \"Diyet Lifi \u0130\u00e7erir\" olarak etiketlenebilir. Diyet Lifi \u0130\u00e7erir\".
\nToplam diyet lifi (veya \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi, \u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifi veya tek bile\u015fen) miktar\u0131 \u22656g\/100g (kat\u0131) [veya \u22653g\/100 mL (s\u0131v\u0131), \u22653g\/420 kJ] ise, etikette \"y\u00fcksek diyet lifi\", \"diyet lifi bak\u0131m\u0131ndan zengin\" veya \"diyet lifi bak\u0131m\u0131ndan y\u00fcksek\" \"veya \"iyi bir diyet lifi kayna\u011f\u0131\".
\n4. Diyet lifi i\u00e7in fonksiyonel iddialar nas\u0131l yap\u0131l\u0131r Diyet lifi, i\u00e7erik iddialar\u0131 veya kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rmal\u0131 iddialar\u0131n ko\u015fullar\u0131ndan birini kar\u015f\u0131lad\u0131\u011f\u0131nda fonksiyonel iddialarda bulunabilir.
\nDiyet lifinin i\u015flevsel iddias\u0131 \"diyet lifi normal ba\u011f\u0131rsak fonksiyonunun korunmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur\" veya \"diyet lifi d\u00fc\u015f\u00fck enerjili bir maddedir\" \u015feklinde etiketlenebilir.
\nYukar\u0131daki i\u015flevsel iddialar etiketin herhangi bir konumunda belirtilebilir ve yaz\u0131 tipi boyutu g\u0131da ad\u0131 ve ticari markas\u0131ndan daha b\u00fcy\u00fck olmamal\u0131d\u0131r.
\n5, diyet lifinin kantitatif etiketlemesinin diyet lifinin besinlerin do\u011fal varl\u0131\u011f\u0131nda bir t\u00fcr g\u0131da olup olmad\u0131\u011f\u0131, ayn\u0131 zamanda bitmi\u015f \u00fcr\u00fcne eklenen g\u0131da bile\u015fenleri (oligofruktoz gibi) yoluyla da olup olmad\u0131\u011f\u0131, bu nedenle \u00fcr\u00fcne ek \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi monomerleri eklenirse, etikette diyet lifi eklendi\u011fini iddia edebilirsiniz.
\n\u015eu anda, i\u00e7erik listesine eklenen diyet lifi miktar\u0131n\u0131n tan\u0131mlanmas\u0131 ve ayn\u0131 zamanda besin i\u00e7eri\u011fi tablosunda diyet lifi i\u00e7eri\u011finin i\u015faretlenmesi gerekmektedir.<\/p>\n
6\u3001Besin Referans De\u011ferleri Hakk\u0131nda NRV Besin Referans De\u011ferleri (NRV, Beslenme Referans De\u011ferleri) g\u0131dalar\u0131n besin i\u00e7eri\u011fini kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131lan referans de\u011ferlerdir, \"Besin Referans De\u011ferleri\" ve \"NRV\" Besin De\u011ferleri Tablosunda ayn\u0131 anda yaz\u0131labilir. Besin Bile\u015fimi Tablosunda \"Besin Referans De\u011feri\" ve \"NRV\" ayn\u0131 anda yaz\u0131labilece\u011fi gibi, \"Besin Referans De\u011feri (NRV)%\", \"Besin Referans De\u011feri %\" veya \"NRV%\" gibi sadece biri de yaz\u0131labilir. \".<\/p>\n
Toplam bile\u015fen i\u00e7eri\u011fi tek bir bile\u015fenle temsil edildi\u011finde, hesaplama i\u00e7in toplam bile\u015fenin NRV de\u011feri kullan\u0131labilir. \u00d6rne\u011fin, \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi ve\/veya \u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifi, diyet lifi i\u00e7in NRV de\u011feri kullan\u0131larak hesaplanabilir.
\nBir \u00fcr\u00fcn diyet lifi i\u00e7erir veya eklenir, \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi test de\u011feri 2.5g\/100g, toplam diyet lifi 3.2g\/100g, daha sonra toplam diyet lifi etiketlenebilir veya tek bir bile\u015fen olarak say\u0131labilir, \u015fu \u015fekilde etiketlenebilir: diyet lifi 3.2g\/100g, 13% (NRV%); veya diyet lifi (\u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr diyet lifi olarak) 2,5g\/100g, 10% (NRV%); veya diyet lifi (\u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifi olarak) 0,7g\/100g, 3% (NRV%).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
How should products with added dietary fiber be labeled? In recent years, with the gradual increase in health awareness, dietary fiber has been more and more widely used as a food ingredient, and more and more consumers will pay attention to the content of dietary fiber in the food they consume. So, how should the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n