Glisemik \u0130ndeks ve beslenme d\u00fczeni
\n1. Glisemik \u0130ndeks Glisemik indeks (GI), g\u0131dan\u0131n kan \u015fekeri \u00fczerindeki etkisini de\u011ferlendiren bir g\u00f6stergedir, bu nedenle diyabet hastalar\u0131 i\u00e7in \u00f6nemli bir referans \u00f6neme sahiptir. Buna ek olarak, son y\u0131llarda insanlar kilo kontrol\u00fcne giderek daha fazla \u00f6nem verdik\u00e7e, giderek daha fazla sa\u011fl\u0131kl\u0131 insan da yiyeceklerin glisemik indeksine dikkat etmeye ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r.
\n2. Glisemik \u0130ndeks Diyet Modelleri Ve tam olarak Glisemik \u0130ndeks kavram\u0131 temelinde tasarlanan D\u00fc\u015f\u00fck Glisemik \u0130ndeks adl\u0131 giderek daha pop\u00fcler hale gelen bir diyet modeli var, peki bu diyetin anlam\u0131 nedir? V\u00fccudumuzu etkili bir \u015fekilde kontrol etmemize yard\u0131mc\u0131 olabilir mi?
\nD\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli diyet
\nD\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli diyet, glisemik indeks (GI) kavram\u0131na dayanan bir diyettir. Ara\u015ft\u0131rmalar, d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli bir diyetin v\u00fccut a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131n\u0131 azaltmaya, kan \u015fekeri seviyelerini d\u00fc\u015f\u00fcrmeye ve bir dereceye kadar kalp hastal\u0131\u011f\u0131 ve tip 2 diyabet riskini azaltmaya yard\u0131mc\u0131 olabilece\u011fini ortaya koymu\u015ftur. Ancak, d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli diyetin ne oldu\u011funu anlayabilmemiz i\u00e7in \u00f6ncelikle glisemik indeksin ne oldu\u011funu bulmam\u0131z gerekir.
\nKarbonhidratlar\u0131n ekmeklerde, tah\u0131llarda, meyvelerde, sebzelerde ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde bulundu\u011funu ve karbonhidrat t\u00fcketti\u011fimizde sindirim sisteminin bunlar\u0131 basit \u015fekerlere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc ve daha sonra kan dola\u015f\u0131m\u0131na girerek kan \u015fekeri seviyelerini etkiledi\u011fini hepimiz biliyoruz. Bununla birlikte, bir\u00e7ok karbonhidrat t\u00fcr\u00fc vard\u0131r ve farkl\u0131 karbonhidrat t\u00fcrlerinin kan \u015fekeri \u00fczerinde farkl\u0131 etkileri vard\u0131r. Bu nedenle, bir g\u0131dan\u0131n kan \u015fekeri seviyelerini ne kadar etkiledi\u011fini de\u011ferlendirmek i\u00e7in evrensel bir standarda ihtiyac\u0131m\u0131z vard\u0131r ve glisemik indeks (GI) b\u00f6yle bir de\u011ferlendirmedir.
\nKontrol olarak glikozun glisemik indeksi 100'd\u00fcr. Glisemik indeksin b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcne ba\u011fl\u0131 olarak glisemik indeksi \u00fc\u00e7 s\u0131n\u0131fa ay\u0131r\u0131yoruz:
\n\u226455 d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeks; 56 ila 69 orta glisemik indeks; ve \u226570 y\u00fcksek glisemik indeks.
\nD\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli g\u0131dalar daha yava\u015f sindirilir ve emilir, kan glikoz seviyelerinde daha yava\u015f ve daha k\u00fc\u00e7\u00fck bir art\u0131\u015fa neden olur ve daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 diyet se\u00e7imleri olarak kabul edilir. Aksine, y\u00fcksek glisemik indeksli g\u0131dalar\u0131n al\u0131m\u0131 s\u0131n\u0131rland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r \u00e7\u00fcnk\u00fc bu g\u0131dalar h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde sindirilir ve emilir, bu nedenle kan \u015fekeri seviyelerinde hem h\u0131zl\u0131 art\u0131\u015flara hem de h\u0131zl\u0131 d\u00fc\u015f\u00fc\u015flere neden olabilirler. G\u0131dalar\u0131n glisemik indeksini etkileyen fakt\u00f6rler
\n1. \u015eeker t\u00fcr\u00fc: Her \u015feker t\u00fcr\u00fcn\u00fcn farkl\u0131 bir glisemik indeksi vard\u0131r; en d\u00fc\u015f\u00fckleri fruktoz (19) ve maltozdur (105). Bu nedenle, bir g\u0131dan\u0131n i\u00e7erdi\u011fi \u015feker t\u00fcr\u00fcn\u00fcn glisemik indeksi \u00fczerinde belirli bir etkisi olacakt\u0131r.
\n2. Ni\u015fastan\u0131n yap\u0131s\u0131: Ni\u015fasta, d\u00fcz zincirli ni\u015fasta ve dall\u0131 zincirli ni\u015fastay\u0131 i\u00e7erir. D\u00fcz zincirli ni\u015fastan\u0131n sindirimi zorken, dall\u0131 zincirli ni\u015fastan\u0131n sindirimi nispeten kolayd\u0131r, bu nedenle y\u00fcksek oranda d\u00fcz zincirli ni\u015fasta i\u00e7eren g\u0131dalar d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indekse sahiptir.
\n3. Karbonhidrat ar\u0131tma derecesi: Baz\u0131 i\u015fleme y\u00f6ntemleri (\u00f6rne\u011fin \u00f6\u011f\u00fctme ve haddeleme) hem d\u00fcz zincirli ni\u015fasta hem de dall\u0131 zincirli ni\u015fasta molek\u00fcllerini yok ederek glisemik indeksi art\u0131r\u0131r. Bu nedenle, g\u0131da ne kadar \u00e7ok i\u015flenirse glisemik indeksi de o kadar y\u00fcksek olur.
\n4. Besin bile\u015fimi: Hem ya\u011flar hem de asitler g\u0131dan\u0131n sindirilebilirli\u011fini ve emilimini azaltarak daha d\u00fc\u015f\u00fck bir glisemik indekse neden olabilir. Bu nedenle, avokado veya limon suyu gibi ya\u011f veya asit eklemek bir g\u0131dan\u0131n glisemik indeksini d\u00fc\u015f\u00fcrebilir.
\n5. Pi\u015firme y\u00f6ntemi: Haz\u0131rlama s\u00fcreci ve pi\u015firme tekni\u011fi de glisemik indeksi de\u011fi\u015ftirebilir. Genel olarak, pi\u015firme s\u00fcresi ne kadar uzun olursa, g\u0131dadaki \u015fekerlerin sindirimi ve emilimi o kadar h\u0131zl\u0131 olur ve glisemik indeks o kadar y\u00fcksek olur.
\n6. Olgunluk: Olgunla\u015fmam\u0131\u015f meyveler, olgunla\u015fma s\u00fcrecinde \u015fekere d\u00f6n\u00fc\u015fen kompleks karbonhidratlar i\u00e7erir. Sonu\u00e7 olarak, bir meyvenin glisemik indeksi olgunla\u015ft\u0131k\u00e7a kademeli olarak artar. \u00d6rne\u011fin: olgunla\u015fmam\u0131\u015f muzun glisemik indeksi 30'dur ve bu de\u011fer olgunla\u015ft\u0131\u011f\u0131nda 48'e \u00e7\u0131kar.
\nD\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli diyet nas\u0131l yap\u0131l\u0131r?
\nD\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli diyet, d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli g\u0131dalar\u0131 kullanan ve y\u00fcksek glisemik indeksli g\u0131dalardan ka\u00e7\u0131nan bir diyettir. Diyet, kalori saymay\u0131 veya protein, ya\u011f veya karbonhidrat al\u0131m\u0131n\u0131 takip etmeyi de\u011fil, sadece y\u00fcksek glisemik indeksli g\u0131dalar\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli g\u0131dalarla de\u011fi\u015ftirmeyi i\u00e7erir.
\nA\u015fa\u011f\u0131dakiler de dahil olmak \u00fczere, dikkate al\u0131nmas\u0131 gereken \u00e7ok \u00e7e\u015fitli sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve besleyici d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli g\u0131dalar vard\u0131r: Ekmekler: tam tah\u0131llar, \u00e7ok tah\u0131ll\u0131lar, \u00e7avdar ve mayal\u0131 ekmekler; \u25cf Kahvalt\u0131l\u0131k gevrekler: yulaf ezmesi, \u0130svi\u00e7re churros ve tam tah\u0131ll\u0131 vitaminler; \u25cf Meyveler: elma, \u00e7ilek, \u015feftali, armut ve kivi; \u25cf Ye\u015fillikler: havu\u00e7, brokoli, karnabahar, kereviz ve kabak; ve \u25cf Ni\u015fastal\u0131 sebzeler: Carisma ve Nicola patates \u00e7e\u015fitleri, tatl\u0131 patates, m\u0131s\u0131r ve yer elmas\u0131. Baklagiller: mercimek, nohut, kuru fasulye, tereya\u011fl\u0131 fasulye ve barbunya; \u25cf Makarna: spagetti, spagetti sopa, spagetti kabak ve pirin\u00e7 eri\u015ftesi; \u25cf Tah\u0131llar: kinoa, arpa, inci kuskusu, karabu\u011fday, arpa ve kabu\u011fu \u00e7\u0131kar\u0131lm\u0131\u015f tane; \u25cf S\u00fct \u00fcr\u00fcnleri: s\u00fct, peynir, yo\u011furt, eggnog salsa, soya s\u00fct\u00fc ve badem s\u00fct\u00fc.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
D\u00fc\u015f\u00fck glisemik indeksli diyet nedir? Glisemik \u0130ndeks ve beslenme \u015fekli 1. Glisemik \u0130ndeks Glisemik \u0130ndeks Glisemik indeks (GI), g\u0131dalar\u0131n kan \u015fekeri \u00fczerindeki etkisini de\u011ferlendiren bir g\u00f6stergedir, bu nedenle diyabet hastalar\u0131 i\u00e7in \u00f6nemli referans \u00f6nemine sahiptir. Buna ek olarak, son y\u0131llarda insanlar kilo kontrol\u00fcne giderek daha fazla \u00f6nem verdik\u00e7e, [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n