Hindistan ve Pakistan'\u0131n en \u00f6nemli sebzelerinden biri olan nohut, Uygur t\u0131bb\u0131nda kullan\u0131lan yayg\u0131n bir \u015fifal\u0131 bitki olmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra Avrupa'da da \u00e7ok yayg\u0131nd\u0131r.<\/p>\n
Bat\u0131 Asya ve Yak\u0131n Do\u011fu'da ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r. D\u00fcnyada geni\u015f bir ekili alana sahip bir baklagildir, yakla\u015f\u0131k 150 milyon mu, Hindistan ve Pakistan'\u0131n ekili alan\u0131 d\u00fcnyan\u0131n 80%'sinden fazlas\u0131n\u0131 olu\u015fturmaktad\u0131r ve \u00c7in'de sadece sporadik da\u011f\u0131l\u0131m g\u00f6stermektedir.<\/p>\n
Nohutun ya\u015fam\u0131 hakk\u0131nda<\/strong><\/p>\n \u0130srail ve L\u00fcbnan, Yahudiler ve Araplar, Orta Do\u011fu'da her \u00f6\u011f\u00fcn\u00fcn vazge\u00e7ilmezi olacak kadar yayg\u0131n bir garnit\u00fcr olan humusun k\u00f6kenleri konusunda olduk\u00e7a ciddidir.<\/p>\n 2008 y\u0131l\u0131nda L\u00fcbnan Sanayiciler Birli\u011fi, humusun \"L\u00fcbnan'a \u00f6zg\u00fc\" bir \u00fcr\u00fcn olarak tescil edilmesi i\u00e7in h\u00fck\u00fcmete ba\u015fvurmu\u015f ve men\u015fe korumas\u0131 i\u00e7in Avrupa Komisyonu'na ba\u015fvurmu\u015ftur.<\/p>\n \u0130srailliler \u00f6fkelendi ve 2009 y\u0131l\u0131nda Tel Aviv'de d\u00fcnyan\u0131n en b\u00fcy\u00fck humus yeme\u011fini yapmak i\u00e7in 4.500 kilo malzeme kullanarak \"me\u015fruiyetlerini\" g\u00f6sterdiler.<\/p>\n L\u00fcbnan hemen kar\u015f\u0131l\u0131k verdi ve 2010 y\u0131l\u0131nda 300 L\u00fcbnanl\u0131 a\u015f\u00e7\u0131, \u0130srail'in rekorunun iki kat\u0131 kadar daha b\u00fcy\u00fck bir humus taba\u011f\u0131 haz\u0131rlad\u0131 ve bir\u00e7o\u011fu taba\u011f\u0131n etraf\u0131nda \u015fark\u0131 s\u00f6yleyip dans ederek bir zafer \u015fark\u0131s\u0131 s\u00f6yledi. ......<\/p>\n Hayat\u0131 bir muamma olan nohutlara bir g\u00f6z atal\u0131m.<\/p>\n Nohutun besin de\u011feri<\/strong><\/p>\n Nohut protein, ya\u011f, ham lif, vitaminler ve kalsiyum, magnezyum, demir ve di\u011fer bile\u015fenler bak\u0131m\u0131ndan zengindir; protein i\u00e7eri\u011fi 22.5%, yulaftan ve cevizden daha y\u00fcksektir, esansiyel amino asitler 7.91%'ye kadar \u00e7\u0131kar. Nohut ni\u015fastas\u0131 kestane aromal\u0131d\u0131r, 50.0% i\u00e7eri\u011fi, yulaftan (64.3%), karabu\u011fdaydan (73.11%) daha d\u00fc\u015f\u00fck, siyah fasulye (33.6%) ve patatesten (15.0%) daha y\u00fcksektir, kilo kayb\u0131 sa\u011fl\u0131k \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in kullan\u0131labilir. Karabu\u011fday\u0131n 2 kat\u0131 olan 3.16%'lik \u00e7\u00f6z\u00fcnmez diyet lifi i\u00e7eri\u011fi, besinlerin sindirimine ve emilimine yard\u0131mc\u0131 olan gastrointestinal peristalsisi te\u015fvik edebilir.<\/p>\n Nohut ya\u011f i\u00e7eri\u011fi d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr, 5.5%, ancak doymam\u0131\u015f ya\u011f asitleri bak\u0131m\u0131ndan zengindir. Nohut v\u00fccudun kendi lipit d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcc\u00fc ve kolesterol d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcc\u00fc etkisini art\u0131rabilir, \"\u00fc\u00e7 y\u00fcksek\" g\u00fcnl\u00fck g\u0131da grubu olarak kullan\u0131labilir. Nohut kalsiyum, potasyum, demir, \u00e7inko ve magnezyum ve di\u011fer temel mineralleri i\u00e7erir, insan v\u00fccudunun s\u0131radan diyet mineral eksikliklerini telafi etmek i\u00e7in yeterli mineral almas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir, v\u00fccudun glial sistemi koruma yetene\u011fini artt\u0131rmak i\u00e7in asit-baz dengesi \u00f6nemli bir rol oynar, mineral beslenme artt\u0131r\u0131c\u0131 olarak kullan\u0131labilir.<\/p>\n Nohut vitamin a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir, normal g\u00fcnl\u00fck t\u00fcketimde insan v\u00fccuduna sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 vitaminler ile D\u00fcnya Beslenme Federasyonu'nun 2011 y\u0131l\u0131 standartlar\u0131nda insan v\u00fccudunun g\u00fcnl\u00fck vitamin ihtiyac\u0131 i\u00e7eri\u011fi benzerdir. Bu nedenle \"beslenmenin \u00e7i\u00e7e\u011fi, fasulyenin kral\u0131\" olarak bilinir.<\/p>\n Nohutun besin bile\u015fiminin di\u011fer g\u0131dalarla kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131<\/strong><\/p>\n Nohut uygulamas\u0131<\/strong><\/p>\n Nohut geni\u015f bir uygulama alan\u0131na sahiptir, nohut ni\u015fastas\u0131 tekstil, ka\u011f\u0131t end\u00fcstrisi i\u00e7in kullan\u0131labilir, yapraklar\u0131 indigo boyas\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131labilir, saplar\u0131 vb. iyi bir g\u00fcbredir. G\u0131da olarak tohumlar do\u011frudan yenebilir veya k\u0131zart\u0131labilir, ha\u015flanabilir ve yenebilir, ayr\u0131ca dosa, salata, inci f\u0131st\u0131\u011f\u0131 vb. yap\u0131labilir. Nohut, nohut s\u00fct\u00fc serisi i\u00e7ecekler, \u015fi\u015firilmi\u015f yiyecekler, uygun ve besleyici yulaf lapas\u0131 ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 yiyecekler vb. olarak geli\u015ftirilebilir, daha fazla ara\u015ft\u0131rma, geli\u015ftirme ve uygulamaya de\u011fer bir fasulye t\u00fcr\u00fcd\u00fcr.<\/p>\n 3.1 nohut protei\u0307ni\u0307 fonksi\u0307yonel gida<\/strong> T\u00fcketim a\u00e7\u0131s\u0131ndan nohut protein tozu, hem gen\u00e7ler hem de ya\u015fl\u0131lar i\u00e7in uygun olan iyi bir tada sahiptir ve t\u00fcketicilerin \u00e7o\u011funlu\u011fu taraf\u0131ndan favori bir sa\u011fl\u0131k bak\u0131m \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr. Bu arada, lizin, l\u00f6sin, izol\u00f6sin, valin ve di\u011fer esansiyel amino asitler bak\u0131m\u0131ndan zengindir, bu da insan v\u00fccudunun normal g\u00fcnl\u00fck talebini koruyabilir ve amino asit sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131 olarak geli\u015ftirilebilir.<\/p>\n 3.2 Di\u011fer fonksiyonel nohut g\u0131dalar\u0131<\/strong> Nohut ve \u00fcr\u00fcnleri ile s\u00fct tozu orant\u0131l\u0131 olarak soya s\u00fct\u00fc tozundan yap\u0131l\u0131rsa, besleyici bir tamamlay\u0131c\u0131 rol oynayabilir. Sadece sindirimi ve emilimi kolay olmakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda y\u00fcksek g\u0131da de\u011ferine ve sa\u011fl\u0131k i\u015flevlerine sahiptir, bebekler ve ya\u015fl\u0131lar i\u00e7in iyi bir diyettir.<\/p>\n Nohut ayr\u0131ca t\u00fcketiciler taraf\u0131ndan sevilen, beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin, iyi tad\u0131 olan lactobacillus fermantasyonu ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131labilir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What are chickpeas? Chickpeas are one of the most important vegetables in India and Pakistan, and are also very common in Europe, as well as being a common medicinal herb used in Uyghur medicine. It originated in western Asia and the Near East. It is a legume with a large cultivated area in the world, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nNohut protein a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir ve y\u00fcksek d\u00fczeyde esansiyel amino asitler i\u00e7erir, y\u00fcksek kaliteli bir bitki protein kayna\u011f\u0131d\u0131r. Protein i\u00e7eri\u011fi 22.5%'dir, protein tozundan yap\u0131lan derin i\u015fleme i\u00e7in \u00e7ok uygundur. Piyasada bulunan protein tozlar\u0131 genellikle safla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f kazein, peynir alt\u0131 suyu proteini veya bu proteinlerin bir kombinasyonundan yap\u0131l\u0131rken, nohut D\u00fcnya Beslenme Federasyonu'nun 2011 standart g\u00fcnl\u00fck vitamin gereksinimlerine benzer amino asitler i\u00e7erir ve bu nedenle nohut protein tozlar\u0131na \u00fcretimi, \u00f6nerilen ideal beslenme seviyelerine tamamen uygundur.<\/p>\n
\n\u0130nsanlar\u0131n ya\u015fam standartlar\u0131n\u0131n iyile\u015fmesiyle birlikte, y\u00fcksek kan ya\u011flar\u0131 insanlar i\u00e7in giderek daha fazla tehdit haline gelmektedir. Bu nedenle, sa\u011fl\u0131kl\u0131, lipit d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcc\u00fc \u00fcr\u00fcnlere b\u00fcy\u00fck bir talep vard\u0131r. Nohut ya\u011f\u0131 d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr ve ya\u011f asitleri doymam\u0131\u015f ya\u011f asitlerinin insan v\u00fccudu i\u00e7in faydal\u0131d\u0131r ve flavonoidler saponinler, alkaloidler ve di\u011fer sinerjik hipoglisemik aktif bile\u015fenlerin yan\u0131 s\u0131ra \u00e7ok say\u0131da mineral ve vitamin, insan v\u00fccudunun rol\u00fc nazik, uzun \u00f6m\u00fcrl\u00fc, istikrarl\u0131 do\u011fa, daha az yan etki ve diyabet ve komplikasyonlar\u0131 i\u00e7in etkili bir adjuvan tedavi oynayabilir.<\/p>\n