\u00c7in M\u00fchendislik Akademisi (CAE) ve \u00c7in Ulusal Do\u011fa Bilimleri Vakf\u0131 (NSFC), 2021 y\u0131l\u0131ndan bu yana, \u00fclkenin m\u00fchendislik bilimi ve teknolojisinin geli\u015fiminin sistematik planlamas\u0131 ve ileriye d\u00f6n\u00fck da\u011f\u0131t\u0131m\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra ilgili alanlardaki temel ara\u015ft\u0131rmalara destek sa\u011flamay\u0131 ama\u00e7layan \"\u00d6n\u00fcm\u00fczdeki 20 Y\u0131lda (2021-2040) \u00c7in'in M\u00fchendislik Bilimi ve Teknolojisinin Geli\u015fimi \u00dczerine Stratejik Ara\u015ft\u0131rma \"y\u0131 ortakla\u015fa d\u00fczenlemekte ve y\u00fcr\u00fctmektedir.<\/p>\n
Stratejik ara\u015ft\u0131rman\u0131n \u00f6ng\u00f6r\u00fcs\u00fcn\u00fc ve bilimselli\u011fini geli\u015ftirmek amac\u0131yla proje, d\u00fcnyan\u0131n bilimsel ve teknolojik geli\u015fiminin genel e\u011filimini daha do\u011fru bir \u015fekilde kavramay\u0131, b\u00fcy\u00fck bilimsel ve teknolojik at\u0131l\u0131mlar \u00fcretebilecek y\u00f6nleri incelemeyi ve se\u00e7meyi ama\u00e7layan M\u00fchendislik Bilimi ve Teknolojisi 2040 Teknoloji \u00d6ng\u00f6r\u00fcs\u00fcn\u00fc organize etmekte ve y\u00fcr\u00fctmektedir, Bilgi ve elektronik, ileri imalat, ileri malzemeler, enerji ve madencilik, \u00c7evre, Ekoloji ve Ye\u015fil \u00dcretim, Uzay, Okyanus ve D\u00fcnya G\u00f6zlemi, Kentle\u015fme ve Altyap\u0131, Ula\u015f\u0131m, Tar\u0131m ve G\u0131da, T\u0131p, Sa\u011fl\u0131k ve N\u00fcfus Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 ve Kamu G\u00fcvenli\u011fi ve di\u011fer 11 teknoloji \u00f6ng\u00f6r\u00fc alan\u0131 dahil olmak \u00fczere \u00fclkenin stratejik ihtiya\u00e7lar\u0131, yetenekleri ve kalk\u0131nma hedefleri \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131nda teknolojik geli\u015fme odaklar\u0131n\u0131n yolunu yap\u0131land\u0131rmak ve planlamak.<\/p>\n
Son zamanlarda, \u00c7in M\u00fchendislik Akademisi, teknoloji \u00f6ng\u00f6r\u00fc se\u00e7enekleri listesi hakk\u0131nda kamuya a\u00e7\u0131k olarak g\u00f6r\u00fc\u015f talep etmi\u015f ve \u00c7in M\u00fchendislik Bilimi ve Teknolojisi Bilgi Merkezi Beslenme ve Sa\u011fl\u0131k Alt Merkezi, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi, tar\u0131msal \u00fcr\u00fcn i\u015fleme ve g\u0131da \u00fcretimi ile t\u0131p ve sa\u011fl\u0131k ve n\u00fcfus sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 ile ilgili teknoloji alanlar\u0131n\u0131 \u00f6zetlemi\u015ftir; bunlardan tar\u0131msal \u00fcr\u00fcn i\u015fleme, g\u0131da \u00fcretimi ve g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi alanlar\u0131n\u0131n spesifik i\u00e7erikleri a\u015fa\u011f\u0131daki gibidir:<\/p>\n
Tar\u0131msal \u00fcr\u00fcn i\u015fleme, g\u0131da \u00fcretimi ve g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi alan\u0131<\/strong><\/p>\n (12 teknik talimat i\u00e7erir)<\/strong><\/p>\n Tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in yeni kaynak ve malzemelerin geli\u015ftirilmesi<\/strong><\/p>\n D\u00fcnya n\u00fcfusunun s\u00fcrekli artmas\u0131 ve g\u0131da kaynaklar\u0131n\u0131n giderek azalmas\u0131 nedeniyle, insano\u011flu yeterli g\u0131da elde edebilmek i\u00e7in yeni tar\u0131msal \u00fcr\u00fcn kaynaklar\u0131 geli\u015ftirmek zorundad\u0131r.<\/p>\n N\u00fcfusumuzun 2030 y\u0131l\u0131nda 1,6 milyara ula\u015faca\u011f\u0131, yakla\u015f\u0131k 640 milyon ton g\u0131da ve yakla\u015f\u0131k 30 milyar kilogram yenilebilir bitkisel ya\u011fa y\u00f6nelik pazar talebi olaca\u011f\u0131 ve mevcut arz\u0131m\u0131za g\u00f6re yakla\u015f\u0131k 23 milyar kilograml\u0131k bir a\u00e7\u0131k olaca\u011f\u0131 tahmin edilmektedir. Bu nedenle, ulusal g\u0131da g\u00fcvenli\u011fini temelden korumak, modern g\u0131da end\u00fcstrisinin geli\u015fimini ve insanlar\u0131n artan maddi ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in yeni g\u0131da kaynaklar\u0131 aramak, yeni g\u0131da malzemeleri geli\u015ftirmek zorunludur.<\/p>\n Buna ek olarak, vatanda\u015flar\u0131m\u0131z\u0131n beslenme d\u00fczeyi y\u0131ldan y\u0131la iyile\u015fmektedir, ancak ya\u015fam ve ya\u015fam tarz\u0131n\u0131n bask\u0131s\u0131 tatmin edici de\u011fildir, \u00f6zellikle dengeli beslenme sorunu daha belirgindir. Ve dengeli beslenme takviyesi olarak yeni g\u0131da kaynaklar\u0131, makul diyet d\u00fczenleyici \u00f6nemli bir rol oynamaktad\u0131r.<\/p>\n Baz\u0131 yeni g\u0131da kaynaklar\u0131, \u00f6zellikle eser elementler gibi \u00f6zel besin maddeleri olmak \u00fczere g\u0131dalardaki etkili besin maddelerinin eksikli\u011fini de makul \u00f6l\u00e7\u00fcde tamamlayabilir. Bu nedenle, yeni g\u0131da malzemelerinin geli\u015ftirilmesi, t\u00fcketici gereksinimlerine uyum sa\u011flamak, g\u0131da kalitesini art\u0131rmak ve \u00c7in'in g\u0131da end\u00fcstrisinin rekabet g\u00fcc\u00fcn\u00fc art\u0131rmak i\u00e7in \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: yeni tar\u0131msal \u00fcr\u00fcn kaynaklar\u0131, yeni malzemeler, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi<\/strong><\/p>\n Tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin aktif fakt\u00f6rlerinin biyotransformasyonu<\/strong><\/p>\n ve hassas d\u00fczenleme teknolojisi<\/strong><\/p>\n Tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin sa\u011fl\u0131kl\u0131 fonksiyonel aktif fakt\u00f6rleri g\u0131da kalitesinin ve i\u015flevinin art\u0131r\u0131lmas\u0131nda \u00f6nemli bir rol oynamaktad\u0131r, ancak \u015fu anda tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin geleneksel aktif fakt\u00f6rleri \u00e7o\u011funlukla hayvan ve bitki ekstraksiyon y\u00f6ntemi veya kimyasal sentez y\u00f6ntemi ile elde edilmektedir ve geleneksel ekstraksiyon y\u00f6nteminde yetersiz hammadde kayna\u011f\u0131, kimyasal y\u00f6ntemle \u00fcretimde ciddi kirlilik ve hayvan ve bitki dokular\u0131ndan elde edilen \u00fcr\u00fcnlerde alerjenlerin varl\u0131\u011f\u0131 gibi \u00fcretimde genellikle end\u00fcstrinin geli\u015fimini k\u0131s\u0131tlayan darbo\u011fazlar vard\u0131r. Bu nedenle, gelecekte, tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin aktif fakt\u00f6rleri i\u00e7in ba\u011f\u0131ms\u0131z fikri m\u00fclkiyet haklar\u0131na sahip bir dizi mikrobiyal h\u00fccre fabrikas\u0131n\u0131n ba\u011f\u0131ms\u0131z olarak geli\u015ftirilmesi gerekmektedir; bu da mikrobiyal y\u00f6ntemle sentezlenen tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin aktif fakt\u00f6r t\u00fcrlerini b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde zenginle\u015ftirecektir;<\/p>\n H\u00fccre b\u00fcy\u00fcmesi ve \u00fcr\u00fcn sentezi aras\u0131ndaki dengeyi d\u00fczenlemek i\u00e7in stratejiler ve y\u00f6ntemler olu\u015fturmak, tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin aktif fakt\u00f6rlerini sentezlemek i\u00e7in mikrobiyal h\u00fccre fabrikalar\u0131n\u0131 k\u00fcresel olarak optimize etmek, tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin aktif fakt\u00f6rlerinin mikrobiyal haz\u0131rlanmas\u0131n\u0131n verimlili\u011fini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rmak ve \u00c7in'deki g\u0131da ve tar\u0131m \u00fcr\u00fcnlerinin aktif fakt\u00f6rlerinin ye\u015fil \u00fcretim alan\u0131n\u0131n genel teknolojik seviyesini art\u0131rmak.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: tar\u0131msal aktif fakt\u00f6rler, mikroorganizmalar, sentez denge d\u00fczenlemesi<\/strong><\/p>\n \u00d6zel Enzim Preparatlar\u0131n\u0131n Verimli Ekspresyonu ve Uygulamas\u0131<\/strong><\/p>\n ve kilit teknolojilerin uygulanmas\u0131<\/strong><\/p>\n Enzimlere odaklanan ye\u015fil, d\u00fc\u015f\u00fck karbonlu ve y\u00fcksek verimli biyoi\u015fleme, uluslararas\u0131 tar\u0131msal \u00fcr\u00fcn i\u015fleme alan\u0131ndaki geli\u015fme e\u011filimidir.<\/p>\n \u015eu anda \u00c7in, tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin i\u015flenmesi i\u00e7in enzim haz\u0131rlama konusunda ba\u011f\u0131ms\u0131z fikri m\u00fclkiyet haklar\u0131ndan yoksundur ve tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnler biyoi\u015fleme teknolojisi, d\u00fc\u015f\u00fck verimlilik ve b\u00fcy\u00fck enerji ve su t\u00fcketimi ile geri kalm\u0131\u015ft\u0131r, bu nedenle tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnler enzimatik biyoi\u015fleme teknolojisi sisteminin geli\u015ftirilmesi ve entegre inovasyonun ger\u00e7ekle\u015ftirilmesi acildir.<\/p>\n \u0130statistiklere g\u00f6re, yerel enzim haz\u0131rlama pazar\u0131 2021 y\u0131l\u0131nda yakla\u015f\u0131k 15 milyar RMB olacak, ancak pazar\u0131n 70%'den fazlas\u0131 uluslararas\u0131 \u015firketler taraf\u0131ndan tekelle\u015ftirildi. Bu olgunun bir\u00e7ok nedeni vard\u0131r; bunlar aras\u0131nda verimli, g\u00fcvenli ifade sistemi ve ba\u011f\u0131ms\u0131z fikri m\u00fclkiyet haklar\u0131na sahip g\u0131da enzimi \u00e7e\u015fitlerinin eksikli\u011fi en kritik fakt\u00f6rlerdir.<\/p>\n Verimli ekspresyon sistemi, g\u0131da enzimi \u00fcretiminin \u00f6z\u00fcd\u00fcr ve ayn\u0131 zamanda g\u0131da enziminin end\u00fcstriyel \u00fcretimi ger\u00e7ekle\u015ftirip ger\u00e7ekle\u015ftiremeyece\u011finin kilit fakt\u00f6r\u00fcd\u00fcr. \u00c7in'de temel ara\u015ft\u0131rma eksikli\u011fi nedeniyle, verimli sistem ba\u015far\u0131l\u0131 bir \u015fekilde in\u015fa edilememi\u015ftir. Bu stat\u00fcko sadece \u00c7in'deki ilgili enzim \u00fcretim i\u015fletmelerinin geli\u015fimini engellemekle kalmamakta, ayn\u0131 zamanda \u00c7in'in g\u0131da end\u00fcstrisinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve h\u0131zl\u0131 geli\u015fimi \u00fczerinde de son derece olumsuz bir etki olu\u015fturmaktad\u0131r.<\/p>\n Buna ek olarak, \u00c7in'de kullan\u0131m i\u00e7in onaylanm\u0131\u015f sadece 50'den fazla enzim \u00e7e\u015fidi vard\u0131r ve bu say\u0131 geli\u015fmi\u015f \u00fclkelerdekinden \u00e7ok daha d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr. Bu nedenle, uluslararas\u0131 \u00e7ok uluslu i\u015fletmelerin k\u0131s\u0131tlamalar\u0131n\u0131 a\u015fmak ve \u00c7in'in g\u0131da enzimi haz\u0131rlama end\u00fcstrisinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 geli\u015fimini te\u015fvik etmek i\u00e7in ba\u011f\u0131ms\u0131z fikri m\u00fclkiyet haklar\u0131na sahip y\u00fcksek verimli ve g\u00fcvenli bir g\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 ifade sistemi ve ba\u011f\u0131ms\u0131z fikri m\u00fclkiyet haklar\u0131na sahip daha fazla g\u0131da enzimi \u00e7e\u015fidi geli\u015ftirmek b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131maktad\u0131r.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: enzim haz\u0131rlama, ekspresyon sistemi, biyoproses<\/strong><\/p>\n tarim \u00fcr\u00fcnleri\u0307 i\u0307\u00e7i\u0307n h\u00fccre fabri\u0307kasi teknoloji\u0307si\u0307<\/strong><\/p>\n ve gen d\u00fczenleme<\/strong><\/p>\n Geleneksel tar\u0131m \u00fcr\u00fcnleri esas olarak hayvansal ve bitkisel dokulardan \u00fcretilir ve \u00fcretim y\u00f6ntemi esas olarak fiziksel ve biyolojik i\u015flemeye dayan\u0131r, k\u0131s\u0131tl\u0131 g\u0131da kaynaklar\u0131, i\u015fleme i\u00e7in y\u00fcksek enerji t\u00fcketimi ve ciddi \u00e7evre kirlili\u011fi gibi sorunlarla kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131yad\u0131r.<\/p>\n Tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in mikrobiyal \u00fcretim teknolojisindeki at\u0131l\u0131m\u0131n, geleneksel g\u0131da \u00fcretiminde kar\u015f\u0131la\u015f\u0131lan yukar\u0131daki sorunlar\u0131 \u00e7\u00f6zmesi veya hafifletmesi beklenmektedir.<\/p>\n Bir yandan, g\u0131da \u00fcretim mikroorganizmalar\u0131 (bakteri, maya, mantar), yenilebilir bakteriler ve probiyotik mikroorganizmalar vb. dahil olmak \u00fczere bir\u00e7ok t\u00fcrde mikrobiyal kaynak vard\u0131r ve bunlardan yap\u0131lan g\u0131dalar, modern g\u0131da end\u00fcstrisinin geli\u015fimini ve bilimsel ve teknolojik yenili\u011fi desteklemek i\u00e7in temel stratejik kaynak olan ye\u015fil ve do\u011fal, besleyici, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve lezzetli olma avantajlar\u0131na sahiptir;<\/p>\n Buna ek olarak, \u00c7in'de ki\u015fi ba\u015f\u0131na d\u00fc\u015fen ekilebilir arazi alan\u0131n\u0131n azalmaya devam etti\u011fi yeni formda, g\u0131da mikrobiyal kaynaklar\u0131 temel g\u0131daya etkili bir ek olarak kullan\u0131labilir ve bu da \u00c7in'de g\u00fcvenli g\u0131da tedarikinin sa\u011flanmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur.<\/p>\n \u00d6te yandan, g\u0131da mikrobiyal \u00fcretimi uluslararas\u0131 g\u0131da end\u00fcstrisinin ana geli\u015fim y\u00f6n\u00fcd\u00fcr ve ayn\u0131 zamanda gelecekte h\u00fccre k\u00fclt\u00fcrl\u00fc et, h\u00fccre k\u00fclt\u00fcrl\u00fc yumurta, h\u00fccre k\u00fclt\u00fcrl\u00fc s\u00fct vb. gibi yeni g\u0131da ve g\u0131da hammaddelerinin geli\u015ftirilmesi i\u00e7in teknik temeldir. G\u0131da mikrobiyal \u00fcretim teknolojisinin darbo\u011faz\u0131nda bir at\u0131l\u0131m, \u00c7in'in g\u0131da biyo-\u00fcretim end\u00fcstrisinin daha da iyile\u015ftirilmesine ve geli\u015ftirilmesine ve g\u0131da end\u00fcstrisinin verimli, ye\u015fil ve s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir kalk\u0131nmas\u0131n\u0131 ger\u00e7ekle\u015ftirmesine yard\u0131mc\u0131 olacak ve ayn\u0131 zamanda g\u0131da mikrobiyal \u00fcretim teknolojisinin uluslararas\u0131 geli\u015fim y\u00f6n\u00fcne \u00f6nc\u00fcl\u00fck edecektir.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: h\u00fccre fabrikas\u0131, h\u00fccre k\u00fclt\u00fcr\u00fc, gen d\u00fczenleme<\/strong><\/p>\n Tar\u0131msal \u00dcr\u00fcnler i\u00e7in \u00c7ok Boyutlu Kalite De\u011ferlendirme Teknolojisi<\/strong><\/p>\n Geli\u015fmi\u015f \u00fclkeler, tar\u0131msal kaynaklar\u0131n t\u00fcketim al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 ve t\u00fcketim \u00f6zelliklerine dayanarak \"mekansal ve zamansal\" kalite de\u011ferlendirmesi yapmak i\u00e7in t\u00fcketici t\u00fcketim al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131n\u0131n ve t\u00fcketim \u00f6zelliklerinin incelenmesine b\u00fcy\u00fck \u00f6nem vermekte, sadece hasat zaman\u0131n\u0131, depolama ve nakliye s\u00fcre\u00e7lerini, tazeli\u011fi ve di\u011fer \"zaman\" kalite de\u011ferlendirmesini de\u011fil, ayn\u0131 zamanda \u00e7e\u015fitleri, k\u00f6kenleri, par\u00e7alar\u0131 ve di\u011fer \"zaman\" kalite de\u011ferlendirmesini de dikkate almaktad\u0131r. \u00c7e\u015fit, men\u015fe ve par\u00e7a gibi \"mekansal\" kalitenin de\u011ferlendirilmesinin g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurulmas\u0131. Ayn\u0131 zamanda, yenilebilir kalite, besin kalitesi, i\u015fleme kalitesi ve g\u00fcvenlik kalitesinin \"d\u00f6rt boyutlu\" nitelikleri kapsaml\u0131 bir \u015fekilde de\u011ferlendirilmi\u015ftir.<\/p>\n Bu \u00e7al\u0131\u015fmada, \u00c7in'in d\u00f6kme tah\u0131l ve ya\u011f, meyve ve sebze, canl\u0131 hayvan, su \u00fcr\u00fcnleri, \u00f6zel tar\u0131msal hammaddeler ve \u00fcr\u00fcnlerinin \"mekansal ve zamansal\" de\u011ferlendirmesini yap\u0131yor ve yenilebilir kalite, beslenme kalitesi, i\u015fleme kalitesi ve g\u00fcvenlik kalitesinin yan\u0131 s\u0131ra karakteristik niteliklerinin \"d\u00f6rt boyutlu\" bir kalite veri taban\u0131n\u0131 olu\u015fturuyoruz;<\/p>\n Farkl\u0131 \u00fcr\u00fcnlere y\u00f6nelik hammaddelerin de\u011ferlendirilmesi i\u00e7in bir endeks sistemi ve de\u011ferlendirme standartlar\u0131 olu\u015fturmak; h\u0131zl\u0131, tahribats\u0131z kalite testi, ayr\u0131mc\u0131l\u0131k, derecelendirme, s\u0131n\u0131fland\u0131rma ve segmentasyon gibi temel teknolojileri ara\u015ft\u0131rmak ve geli\u015ftirmek;<\/p>\n Otomatik, ak\u0131ll\u0131 h\u0131zl\u0131 kalite analizi \u00e7ekirdek ekipman\u0131 olu\u015fturun ve hammaddelerin uzmanla\u015fmas\u0131n\u0131, \u00fcretim standardizasyonunu, \u00f6zellik tan\u0131mlamas\u0131n\u0131, \u00fcr\u00fcn tan\u0131mlamas\u0131n\u0131 ve da\u011f\u0131t\u0131m markala\u015fmas\u0131n\u0131 ger\u00e7ekle\u015ftirmek i\u00e7in teknoloji ve ekipman\u0131n yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve uygulanmas\u0131 yoluyla \u00c7in'in tar\u0131m \u00fcr\u00fcnlerinin ekim ve \u0131slah\u0131 ve b\u00f6lgeselle\u015ftirilmesine rehberlik edin. tar\u0131m \u00fcr\u00fcnleri \u00fcretimi, pazarlamas\u0131 ve ilavesinin t\u00fcm end\u00fcstriyel zinciri, \u00c7in'in tar\u0131msal arz taraf\u0131n\u0131n yap\u0131sal reformunu te\u015fvik etmek, y\u00fcksek kalite ve fiyatla y\u00fcksek kaliteli kalk\u0131nma yolunu benimsemek ve \u00c7in'in k\u0131rsal end\u00fcstriyel yeniden canland\u0131rma stratejisinin tan\u0131t\u0131m\u0131 i\u00e7in g\u00fc\u00e7l\u00fc bilimsel ve teknolojik destek sa\u011flamak i\u00e7in g\u00fc\u00e7l\u00fc bilimsel ve teknolojik destek sa\u011flamak.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnler, kalite de\u011ferlendirme, veri taban\u0131, dijital karakterizasyon<\/strong><\/p>\n \u00c7in Bira Fermantasyonu Fermente G\u0131da Modernizasyonu \u0130malat\u0131<\/strong><\/p>\n Demlenmi\u015f Fermente G\u0131dalar\u0131n Modernizasyonu, \u00dcretimi ve Ak\u0131ll\u0131 Y\u00fckseltilmesi i\u00e7in Anahtar Teknolojiler<\/strong><\/p>\n Fermente g\u0131dalar temel olarak alkol, baharat, meyve ve sebze ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri gibi fermente \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7ermektedir. Toplam \u00fcretim de\u011feri 2018 y\u0131l\u0131nda 2.0 trilyon yuan\u0131 a\u015farak 2013 y\u0131l\u0131na k\u0131yasla 2.5 kat art\u0131\u015f g\u00f6stermi\u015f ve bu da i\u00e7 talebin art\u0131r\u0131lmas\u0131na ve y\u00fcksek ekonomik b\u00fcy\u00fcmenin desteklenmesine \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde katk\u0131da bulunmu\u015ftur.<\/p>\n Bununla birlikte, fermantasyon end\u00fcstrisi genel olarak \u00fcr\u00fcn parti \u00fcretiminin zay\u0131f istikrar\u0131, d\u00fc\u015f\u00fck kalite kontrol seviyesi, d\u00fc\u015f\u00fck kaynak kullan\u0131m\u0131, d\u00fc\u015f\u00fck ak\u0131ll\u0131 \u00fcretim seviyesi, ba\u011f\u0131ms\u0131z m\u00fclkiyet haklar\u0131 ve ferment\u00f6rlerin avantajl\u0131 t\u00fcrlerinin eksikli\u011fi ve yetersiz g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi garanti sistemi gibi temel darbo\u011fazlarla karakterize edilir. \u00c7in'in bira ve fermantasyon g\u0131da \u00fcretiminin darbo\u011fazlar\u0131na odaklanarak, \u00e7evresel fakt\u00f6rler ve mikroorganizmalar gibi \u00fcr\u00fcn kalitesiyle ilgili temel etkileyen fakt\u00f6rlerin derinlemesine ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve analizi, temel mikroorganizmalara ve \u00e7evresel fakt\u00f6rlere odaklanarak, temel mikroorganizmalar, \u00e7evresel fakt\u00f6rler ve \u00fcr\u00fcn kalitesi aras\u0131ndaki i\u00e7 korelasyonu ke\u015ffedece\u011fimizi ortaya koymaktad\u0131r;<\/p>\n Temel mikroorganizmalara ve \u00e7evresel fakt\u00f6rlere odaklanarak, y\u00fcksek verimli bask\u0131n su\u015flar\u0131n ve bunlar\u0131n metabolik kontrol\u00fcn\u00fcn, \u00e7evresel fakt\u00f6rlerle ili\u015fkili mikrobiyal gruplar\u0131n sistem biyolojisinin ve fonksiyonel mikrobiyal kombinatoryal fermantasyonun verimli ve g\u00fcvenli hedefli se\u00e7iminin ve \u0131slah\u0131n\u0131n olu\u015fturulmas\u0131n\u0131 ara\u015ft\u0131raca\u011f\u0131z;<\/p>\n Aromomik ve aroma kimyas\u0131 gibi yeni temel teknolojiler arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla, fermente g\u0131da karakteristik aroma profillerinden olu\u015fan bir k\u00fct\u00fcphane olu\u015fturun ve \u00e7evresel fakt\u00f6rler-mikrobiyal kombinasyon fermantasyon teknolojisi sistemini birle\u015ftirerek, beslenme ve aroman\u0131n hassas bir \u015fekilde d\u00fczenlenmesiyle yeni bir karakteristik ve verimli fermantasyon s\u00fcreci olu\u015fturun;<\/p>\n Modern ak\u0131ll\u0131 \u00fcretim teknolojisinin ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve geli\u015ftirilmesi ile birlikte, sa\u011flam bir enerji y\u00f6netim sistemi kurmak ve ye\u015fil \u00fcretim ve temiz \u00fcretim teknolojisini yenilemek.<\/p>\n Yukar\u0131daki kilit teknolojiler \u00c7in'de fermente g\u0131dalar\u0131n istikrarl\u0131, verimli, g\u00fcvenli ve \u00e7evreci \u00fcretimini garanti alt\u0131na alabilir.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: fermantasyon, lezzet, mikroorganizma, ak\u0131ll\u0131 \u00fcretim<\/strong><\/p>\n Haz\u0131r Sebze \u0130\u015flemenin Modernizasyonu<\/strong><\/p>\n ve ki\u015fiselle\u015ftirilmi\u015f \u00fcretim anahtar teknolojisi<\/strong><\/p>\n Modern toplumun h\u0131zl\u0131 geli\u015fimi, diyet tad\u0131, beslenme ve sa\u011fl\u0131k i\u00e7in daha y\u00fcksek talepler ortaya koymu\u015ftur. \u00c7in'de geleneksel \u00c7in mutfa\u011f\u0131n\u0131n pi\u015firilmesi esas olarak ustalar\u0131n deneyimi ve pi\u015firme becerileri ile desteklenmektedir, bu da \u00fcretim s\u00fcrecini hantal ve verimsiz hale getirmekte ve \u00fcr\u00fcnlerin standardizasyonunu ve kalite istikrar\u0131n\u0131 garanti etmeyi zorla\u015ft\u0131rmakta, \u00c7in mutfa\u011f\u0131n\u0131n h\u0131zl\u0131 tempolu ya\u015fam alt\u0131nda t\u00fcketicilerin \u00c7in mutfa\u011f\u0131 ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamas\u0131n\u0131 zorla\u015ft\u0131rmaktad\u0131r.<\/p>\n \u00c7in mutfa\u011f\u0131n\u0131n sanayile\u015fmi\u015f geli\u015fiminin genel olarak d\u00fc\u015f\u00fck seviyesi, kilit teknolojilerin eksikli\u011fi, kilit ekipmanlar\u0131n zay\u0131f uygulanabilirli\u011fi, zay\u0131f end\u00fcstriyel temel ve ki\u015fiselle\u015ftirilmi\u015f talebin d\u00fc\u015f\u00fck tatmin derecesi g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda, \u00c7in mutfa\u011f\u0131n\u0131n sanayile\u015fmi\u015f geli\u015fimi i\u00e7in yeni talebe dayanarak, ba\u011f\u0131ms\u0131z fikri m\u00fclkiyet haklar\u0131na sahip ve \u00c7in mutfa\u011f\u0131n\u0131n sanayile\u015fmesine uyarlanm\u0131\u015f \u00f6nceden haz\u0131rlanm\u0131\u015f yemeklerin kilit teknolojilerini ve ekipmanlar\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc bir \u015fekilde geli\u015ftirece\u011fiz ve baharatlama, pi\u015firme, paketleme, sterilizasyon, lojistik, raf \u00f6mr\u00fc, yeniden \u0131s\u0131tma vb. i\u00e7in kilit ekipman ve kilit teknolojileri k\u0131raca\u011f\u0131z, B\u00f6ylece \u00c7in mutfa\u011f\u0131n\u0131n sanayile\u015fmesinden en iyi sonu\u00e7lar\u0131 elde edebilece\u011fiz. Anahtar ekipman ve anahtar teknoloji, \u00c7in mutfa\u011f\u0131ndan ana malzemeler, malzemeler ve baharatlar\u0131n bitmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc geli\u015fiminin \u00fc\u00e7 seviyesi, ticarile\u015ftirme, ki\u015fiselle\u015ftirilmi\u015f haz\u0131r yemek \u00fcr\u00fcnleri, standartla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ve mod\u00fclerle\u015ftirilmi\u015f haz\u0131r yemek standart teknoloji sisteminin kurulmas\u0131, \u00c7in'in haz\u0131r yemeklerin ba\u011f\u0131ms\u0131z inovasyon kapasitesini etkili bir \u015fekilde artt\u0131rmak, haz\u0131r yemek teknolojisinin sanayile\u015fme seviyesini iyile\u015ftirmek ve yeni bir end\u00fcstri olarak haz\u0131r yemeklerin geli\u015fimini te\u015fvik etmek.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: haz\u0131r sebze, sanayile\u015fme, standartlar<\/strong><\/p>\n Modern G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi<\/strong><\/p>\n Temel ekipman geli\u015ftirme ve \u00fcretim teknolojisi<\/strong><\/p>\n Otomatik ve ak\u0131ll\u0131 \u00fcretim, modern g\u0131da end\u00fcstrisinin geli\u015fiminde ka\u00e7\u0131n\u0131lmaz bir e\u011filimdir.<\/p>\n Geli\u015fmi\u015f \u00fclkeler geli\u015fmi\u015f g\u0131da ekipman\u0131 teknolojisine, d\u00fc\u015f\u00fck enerji t\u00fcketimine, iyi stabilite ve g\u00fcvenilirli\u011fe ve d\u00fc\u015f\u00fck g\u0131da kontaminasyonuna sahiptir. \u00c7in'in g\u0131da kilit ekipman\u0131 uzun s\u00fcredir ithalata, manuel \u00e7al\u0131\u015fmaya, g\u0131da end\u00fcstrisinde yar\u0131 mekanize \u00e7al\u0131\u015fmaya, \u00e7ok say\u0131da kullan\u0131ma, i\u015flenmi\u015f g\u0131da kalitesinin bir k\u0131sm\u0131n\u0131n ciddi \u015fekilde b\u00f6l\u00fcnmesine, geriye d\u00f6n\u00fck g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi kalite kontrol\u00fcne, geride kalan kilit ekipmana, enerji ve su t\u00fcketimine ve benzeri temel i\u015fleme ekipman\u0131nda temelde geri kalm\u0131\u015f olan modern g\u0131da end\u00fcstrisinin geli\u015fimini k\u0131s\u0131tlayan \u00f6nemli bir teknolojik darbo\u011faz haline gelmi\u015ftir.<\/p>\n Bu nedenle, darbo\u011fazlara odaklanarak, g\u0131da hassas 3D bask\u0131 teknolojisi, molek\u00fcler duyusal teknoloji ve hiperspektral g\u00f6r\u00fcnt\u00fcleme teknolojisi gibi modern ak\u0131ll\u0131 i\u015fleme teknolojilerinin tan\u0131t\u0131lmas\u0131, g\u0131da ekipman\u0131n\u0131n dijital tasar\u0131m\u0131ndaki at\u0131l\u0131mlara ve \u00fcretim teknolojisinin d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fc ve y\u00fckseltilmesine odaklanarak, g\u0131da i\u015fleme s\u00fcrecinin ger\u00e7ek zamanl\u0131 izlenmesi, \u00fcretimin modernizasyonunun kurulmas\u0131, otomasyon ve kontrol, i\u015flemenin stabilizasyonu, g\u00fcvenli \u00fcretim ve enerji tasarrufu teknolojisi, g\u0131da i\u015fleme ve paketleme \u00e7ekirdek ekipman\u0131n\u0131n ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve geli\u015ftirilmesi ve entegre uygulama, \u00e7ekirdek i\u015fleme ekipman\u0131n\u0131 geli\u015ftirmek i\u00e7in. Ambalaj \u00e7ekirdek ekipman\u0131 ve entegre uygulama, \u00c7in'deki g\u0131da ekipman\u0131 seviyesini art\u0131rmak, g\u0131da end\u00fcstrisinin iyi geli\u015fimini desteklemek.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: g\u0131da i\u015fleme, kalite, ekipman<\/strong><\/p>\n G\u0131da-Biyo Bazl\u0131 Malzeme Haz\u0131rlamada Anahtar Teknoloji<\/strong><\/p>\n Karbon n\u00f6trl\u00fc\u011f\u00fc ve karbon zirvesi, \u00c7in'in \u00f6n\u00fcm\u00fczdeki 20 y\u0131ldaki ekonomik kalk\u0131nmas\u0131n\u0131 etkileyen temel fakt\u00f6rlerden biridir ve ayn\u0131 zamanda ekonomik b\u00fcy\u00fcme ve d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcmsel kalk\u0131nma i\u00e7in en b\u00fcy\u00fck itici g\u00fc\u00e7t\u00fcr.<\/p>\n Ye\u015fil ekonominin geli\u015fmesine yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in g\u0131da kaynakl\u0131 biyo-bazl\u0131 malzemelerin ye\u015fil \u00fcretimi ka\u00e7\u0131n\u0131lmaz bir trend haline gelmi\u015ftir ve ayn\u0131 zamanda b\u00fcy\u00fck g\u00fc\u00e7 oyununda k\u00fcresel de\u011fi\u015fime \u00f6nc\u00fcl\u00fck etmenin anahtar\u0131d\u0131r.<\/p>\n \"Beyaz kirlili\u011fi\" etkili bir \u015fekilde hafifletmek i\u00e7in plastik \u00fcr\u00fcnlerin yerine biyo-bazl\u0131 malzemelerin kullan\u0131lmas\u0131, g\u0131dan\u0131n ye\u015fil i\u015flenmesi i\u00e7in hayvansal bazl\u0131 malzemelerin yerine bitki bazl\u0131 malzemelerin kullan\u0131lmas\u0131 ve k\u00fcresel kaynak s\u0131k\u0131nt\u0131s\u0131 ve \u00e7evresel bask\u0131ya \u00e7\u00f6z\u00fcm sa\u011flamak i\u00e7in g\u0131da kaynaklar\u0131n\u0131n besin d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm verimlili\u011finin etkili bir \u015fekilde iyile\u015ftirilmesi gibi g\u0131da i\u015fleme ve paketleme \u00fcr\u00fcnlerinin ye\u015fillendirilmesini te\u015fvik etmek.<\/p>\n \u00c7in'in biyo-bazl\u0131 malzeme end\u00fcstrisi ge\u00e7 ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r, \u00f6rne\u011fin, k\u00fclt\u00fcrlenmi\u015f et ara\u015ft\u0131rmas\u0131 hala geli\u015fimin ilk a\u015famas\u0131ndad\u0131r, end\u00fcstriyel mikrobiyal fermantasyon, biyosentez ve g\u0131da bazl\u0131 hammaddelerin ye\u015fil \u00fcretiminde yer alan di\u011fer teknolojiler hala temel ara\u015ft\u0131rman\u0131n sanayile\u015fme \u00f6ncesi a\u015famas\u0131ndad\u0131r ve g\u0131da fonksiyonel bile\u015fenleri i\u00e7in hala d\u00fc\u015f\u00fck karbonlu geli\u015ftirme teknolojileri eksikli\u011fi vard\u0131r.<\/p>\n G\u0131da alan\u0131nda sentetik biyolojinin end\u00fcstriyel uygulamas\u0131n\u0131 ve \"do\u011fal\" g\u0131da fonksiyonel bile\u015fenlerinin geli\u015ftirilmesini h\u0131zland\u0131rarak, \u00c7in'de g\u0131da alan\u0131nda ye\u015fil biyo-\u00fcretimi te\u015fvik edebilir ve \u00e7ift karbon hedefinin ger\u00e7ekle\u015ftirilmesine yard\u0131mc\u0131 olabiliriz.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: biyobazl\u0131, sentetik biyoloji, ye\u015fil biyo-\u00fcretim<\/strong><\/p>\n G\u0131da Hammaddelerinde Tehlikeli Fakt\u00f6rlerin Olu\u015fumu,<\/strong><\/p>\n De\u011fi\u015fim ve Kontrol Teknolojisi<\/strong><\/p>\n G\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ulusal mutluluk endeksinin \u00f6nemli bir yans\u0131mas\u0131d\u0131r. G\u0131da \u00fcretimi s\u00fcrecinde, pestisitler, veteriner ila\u00e7lar\u0131, \u00e7evresel kirleticiler ve di\u011fer tehlikeli fakt\u00f6rler g\u0131daya girerek g\u0131da kontaminasyonuna neden olabilir ve g\u00fcvenlik sorunlar\u0131na yol a\u00e7abilir ve d\u0131\u015f kaynakl\u0131 kontaminasyon, g\u0131dan\u0131n farkl\u0131 i\u015flemlerinde \u00e7e\u015fitli de\u011fi\u015fikliklere u\u011frayabilir.<\/p>\n Pestisitler, veteriner ila\u00e7lar\u0131, biyotoksinler, a\u011f\u0131r metaller ve di\u011fer \u00e7evresel kirleticilerin farkl\u0131 g\u0131da i\u015fleme ko\u015fullar\u0131nda bozunma mekanizmas\u0131 ve yasan\u0131n g\u00f6\u00e7\u00fc ve d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fc, ak\u0131ll\u0131, ta\u015f\u0131nabilir, y\u00fcksek verim, y\u00fcksek hassasiyet, \u00f6zg\u00fcll\u00fck ve iyi \u00e7oklu tespitin kurulmas\u0131 \u00fczerine ara\u015ft\u0131rmalar yeni y\u00f6ntemlerin ve yeni ara\u00e7lar\u0131n g\u0131dalar\u0131ndaki tehlikeli fakt\u00f6rler, tehlikeli fakt\u00f6r kal\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131 ve \u00fcr\u00fcn\u00fcn toksisitesini analiz etmek, g\u00fcvenlik riskini azaltmak i\u00e7in g\u00fcvenlik kontrol \u00f6nlemlerinin geli\u015ftirilmesi \u015fu anda g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n\u0131n s\u0131cak bir alan\u0131d\u0131r. G\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ara\u015ft\u0131rmalar\u0131 s\u0131cak bir aland\u0131r.<\/p>\n \u00d6zellikle \u00e7evre kirlili\u011finin nispeten ciddi boyutlarda oldu\u011fu ve tar\u0131msal girdi kullan\u0131m\u0131n\u0131n \u00e7ok standart olmad\u0131\u011f\u0131 \u00fclkemizde, d\u0131\u015f kaynakl\u0131 kirletici kontrol ve eliminasyon teknolojisinin geli\u015ftirilmesi, g\u0131da g\u00fcvenli\u011finin temelden korunmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131maktad\u0131r.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: Tehlikeli fakt\u00f6rler, bozunma mekanizmas\u0131, g\u00f6\u00e7 ve d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm yasas\u0131, kontrol teknolojisi<\/strong><\/p>\n G\u0131da kalitesi ve g\u00fcvenli\u011fi erken uyar\u0131 ve izlenebilirlik anahtar teknolojisi<\/strong><\/p>\n ve Ak\u0131ll\u0131 Bulut Platformu Geli\u015ftirme<\/strong><\/p>\n Tar\u0131msal b\u00fcy\u00fck verilerin kayna\u011f\u0131n\u0131n ve elde edilmesinin karma\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle, g\u0131da veritabanlar\u0131n\u0131n olu\u015fturulmas\u0131 i\u00e7in birle\u015fik bir standart yoktur, g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi b\u00fcy\u00fck verileri seyrek \u00f6zelliklere sahiptir ve g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi b\u00fcy\u00fck verilerinde yanl\u0131\u015f korelasyonlar vard\u0131r, bu da g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi b\u00fcy\u00fck veri uygulamas\u0131n\u0131n de\u011ferini yans\u0131tmay\u0131 zorla\u015ft\u0131r\u0131r.<\/p>\n Avrupa Birli\u011fi, Amerika Birle\u015fik Devletleri, Japonya ve benzeri geli\u015fmi\u015f \u00fclkeler nispeten sistematik bir kalite ve g\u00fcvenlik izlenebilirlik sistemi olu\u015fturmu\u015ftur, \u00c7in ise hen\u00fcz yap\u0131m a\u015famas\u0131ndad\u0131r ve hen\u00fcz geli\u015ftirilmeyi beklemektedir.<\/p>\n Bulut bili\u015fim, Nesnelerin \u0130nterneti, blok zinciri ve di\u011fer teknolojileri g\u0131da kalitesi ve g\u00fcvenli\u011fi bilgi toplama, iletme ve i\u015fleme ile birle\u015ftirerek, g\u0131da g\u00fcvenli\u011finin sosyal ortak y\u00f6netimi i\u00e7in bir b\u00fcy\u00fck veri bulut platformu kurarak, bir erken uyar\u0131 mekanizmas\u0131 ve g\u0131dalardaki plastik par\u00e7ac\u0131klar ve \u00e7evresel \u00f6strojenler gibi izlenebilirlik teknolojisi kurarak, tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerin yeti\u015ftirilmesi, yeti\u015ftirilmesi (\u00fcretim), i\u015flenmesi, depolanmas\u0131, lojisti\u011fi, kanallar\u0131, sat\u0131\u015flar\u0131 vb. gibi t\u00fcm g\u0131da \u00fcretim s\u00fcrecinin g\u00fcvenlik tespitinin \u00e7ip tabanl\u0131 ve bilgilendirilmesini ger\u00e7ekle\u015ftirmek m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. Buna ek olarak, farkl\u0131 g\u0131da end\u00fcstrilerinin \u00f6zelliklerine uyarlanm\u0131\u015f temiz \u00fcretim ve kirlilik \u00f6nleme sistemi entegrasyon teknolojisi hizmeti, g\u0131da end\u00fcstrisinin \u00fcretim kalitesi ve g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi i\u00e7in \u00e7evresel kalitenin risk uyar\u0131s\u0131n\u0131 ve izlenebilirli\u011fini ger\u00e7ekle\u015ftirebilir.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: g\u0131da kalitesi ve g\u00fcvenli\u011fi, erken uyar\u0131 teknolojisi, izlenebilirlik teknolojisi, bulut platformu geli\u015ftirme<\/strong><\/p>\n Y\u00fcksek de\u011ferli g\u0131da hammaddeleri ve<\/strong><\/p>\n Hassas Besin \u0130\u015fleme Anahtar Teknolojisi<\/strong><\/p>\n \u00c7in'de g\u0131da hammaddelerinin d\u00fc\u015f\u00fck kullan\u0131m\u0131, d\u00fc\u015f\u00fck katma de\u011fer ve \u00e7ok say\u0131da y\u00fcksek de\u011ferli g\u0131da hammaddesi ve yan \u00fcr\u00fcn\u00fcn yetersiz kullan\u0131m\u0131 sorunlar\u0131n\u0131 hedef alarak ve \u00c7in halk\u0131na uygun sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve besleyici bir beslenme d\u00fczeni olu\u015fturmak ve y\u00fcksek kaliteli besleyici ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalara y\u00f6nelik artan talebi kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in ve hassas beslenme hedefiyle, g\u0131da hammadde kaynaklar\u0131n\u0131n katma de\u011ferli kullan\u0131m\u0131n\u0131 ger\u00e7ekle\u015ftirmek i\u00e7in yeni modern g\u0131da i\u015fleme teknolojisini uygulamal\u0131y\u0131z. B\u00fcy\u00fck veri, bulut bili\u015fim ve Nesnelerin \u0130nterneti gibi bilgi teknolojilerini tam olarak entegre etmek, genetik test, metabolomik ve mikrobiyomik test teknolojilerini entegre etmek, ki\u015fiselle\u015ftirilmi\u015f genetik analiz, bireysel beslenme metabolizmas\u0131 ve ba\u011f\u0131rsak floras\u0131 gen bankas\u0131n\u0131 ger\u00e7ekle\u015ftirmek ve bireylerin beslenme ve sa\u011fl\u0131k ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 do\u011fru bir \u015fekilde e\u015fle\u015ftirmek i\u00e7in b\u00fcy\u00fck bir sa\u011fl\u0131k veri taban\u0131 elde etmek ve tah\u0131l, ya\u011f, meyve, sebze ve s\u00fct eti ve yumurta gibi hayvansal kaynakl\u0131 g\u0131dalar i\u00e7in y\u00fcksek de\u011ferli ve do\u011fru beslenme i\u015flemlerini sistematik olarak y\u00fcr\u00fctmek. Ki\u015fiselle\u015ftirilmi\u015f beslenme ve sa\u011fl\u0131\u011fa y\u00f6nelik g\u0131da hammaddelerinin y\u00fcksek de\u011ferli kullan\u0131m\u0131n\u0131 ger\u00e7ekle\u015ftirmek ve kaynaklar\u0131n verimli d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcn\u00fc art\u0131rmak i\u00e7in kilit teknolojiler ve karakteristik kaynaklar\u0131n verimli geli\u015fimi ve kullan\u0131m\u0131 \u00fczerine sistematik olarak ara\u015ft\u0131rmalar y\u00fcr\u00fctece\u011fiz.<\/p>\n Anahtar Kelimeler: g\u0131da hammaddeleri, y\u00fcksek de\u011fer, hassas beslenme<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Since 2021, the Chinese Academy of Engineering (CAE) and the National Natural Science Foundation of China (NSFC) have jointly organized and carried out the \u201cStrategic Research on the Development of China’s Engineering Science and Technology in the Next 20 Years (2021-2040)\u201d, which aims to provide support for the systematic planning and forward-looking deployment of the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n