Spor, profesyonel ve pop\u00fcler sporlar olarak ikiye ayr\u0131labilir. Profesyonel sporlar\u0131n, bireylerin fiziksel uygunluk, fiziksel yetenek ve atletik yetenek a\u00e7\u0131s\u0131ndan potansiyellerini en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131karmas\u0131 ve geli\u015ftirmesi, bilimsel ve sistematik antrenman ve yar\u0131\u015fmalar yapmas\u0131 gerekir. Bu durumda, sporcu g\u0131dalar\u0131 profesyonel sporcular\u0131n antrenman ve m\u00fcsabakalar\u0131 i\u00e7in gerekli g\u0131dalar haline gelir.<\/p>\n
2016 y\u0131l\u0131nda Devlet Konseyi, Ulusal Fitness Program\u0131n\u0131n uygulanmas\u0131n\u0131n \u00f6nemli bir ulusal kalk\u0131nma stratejisi oldu\u011funa i\u015faret ederek Ulusal Fitness Program\u0131n\u0131 (2016-2020) yay\u0131nlad\u0131.<\/p>\n
2020 y\u0131l\u0131na kadar haftada bir veya daha fazla fiziksel egzersize kat\u0131lan ki\u015fi say\u0131s\u0131 700 milyona, d\u00fczenli olarak fiziksel egzersize kat\u0131lan ki\u015fi say\u0131s\u0131 435 milyona ve spor t\u00fcketiminin toplam \u00f6l\u00e7e\u011fi 1,5 trilyon yuana ula\u015facakt\u0131r.<\/p>\n
Bu arka plana dayanarak, sporcu besinleri uzmanlar\u0131 ve sekt\u00f6r temsilcileri genel olarak \u00c7in'in sporcu besinleri sekt\u00f6r\u00fcn\u00fcn k\u00fc\u00e7\u00fckten b\u00fcy\u00fc\u011fe ve profesyonel sporlara hizmet etmekten kitle sporlar\u0131na y\u00f6nelmeye do\u011fru b\u00fcy\u00fcmek i\u00e7in en iyi zaman\u0131 ba\u015flataca\u011f\u0131na inanmaktad\u0131r.<\/p>\n
Sporcu Besinleri Kavram\u0131 ve S\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmas\u0131<\/strong><\/p>\n Sporcu g\u0131dalar\u0131, sporla ilgili bir t\u00fcr fonksiyonel g\u0131dad\u0131r. Son y\u0131llarda, sporcu g\u0131dalar\u0131 d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda pop\u00fcler olmu\u015f ve h\u0131zla geli\u015fmektedir.<\/p>\n Sporcu Besinleri i\u00e7in G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Genel \u0130lkeleri Ulusal Standard\u0131na (GB 24154-2015) g\u00f6re, sporcu besinleri farkl\u0131 enerji ve protein ihtiya\u00e7lar\u0131 i\u00e7in enerji takviyesi, enerji kontrol\u00fc ve protein takviyesi olmak \u00fczere 3 kategoriye ve farkl\u0131 sporlar\u0131n \u00f6zel ihtiya\u00e7lar\u0131 i\u00e7in h\u0131z ve g\u00fc\u00e7, dayan\u0131kl\u0131l\u0131k ve egzersiz sonras\u0131 toparlanma olmak \u00fczere 3 kategoriye ayr\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n Sporcu g\u0131dalar\u0131n\u0131n fonksiyonel bile\u015fenlerine genel bak\u0131\u015f<\/strong><\/p>\n Spor beslenme g\u0131dalar\u0131na belirli miktarda fonksiyonel bile\u015fen eklemek, egzersiz s\u0131ras\u0131nda v\u00fccutta meydana gelen enerji t\u00fckenmesini, laktik asit gibi metabolik \u00fcr\u00fcnlerin birikmesini, serbest radikal hasar\u0131n\u0131 ve merkezi sinir sistemi yorgunlu\u011funu vb. etkili bir \u015fekilde hafifletebilir ve v\u00fccudun i\u015flevlerini d\u00fczenlemede, yorgunlu\u011fun giderilmesini h\u0131zland\u0131rmada ve i\u015flevlerin geri kazan\u0131lmas\u0131n\u0131 te\u015fvik etmede \u00f6nemli bir rol oynar.<\/p>\n 2.1 Peptitler ve dall\u0131 zincirli amino asitler<\/strong><\/p>\n Son \u00e7al\u0131\u015fmalar, bir\u00e7ok proteinin enzimatik sindirimi ile elde edilen aktif polipeptitlerin orijinal proteinlerden daha iyi fonksiyonel \u00f6zelliklere sahip oldu\u011funu do\u011frulam\u0131\u015ft\u0131r. Ayr\u0131ca, k\u00fc\u00e7\u00fck molek\u00fcll\u00fc peptitlerin proteinlerden veya amino asitlerden daha kolay emildi\u011fi, bunun da egzersiz yapan v\u00fccudun h\u0131zla iyile\u015fmesini ve fiziksel g\u00fcc\u00fcn\u00fc art\u0131rmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilece\u011fi ve iskelet kas\u0131 proteinlerinin negatif dengesini azaltabilece\u011fi g\u00f6sterilmi\u015ftir.<\/p>\n Dall\u0131 zincirli amino asit metabolizmas\u0131 egzersiz yorgunlu\u011fu ile yak\u0131ndan ili\u015fkilidir ve uzun s\u00fcreli egzersiz plazma amino asit profilinde de\u011fi\u015fikliklere neden olarak merkezi yorgunlu\u011fa yol a\u00e7ar.<\/p>\n Egzersiz s\u0131ras\u0131nda belirli miktarda dall\u0131 zincirli amino asit takviyesi, yorgunlu\u011fun ba\u015flamas\u0131n\u0131 geciktirebilir, kas dokusunda amino asitlerin kullan\u0131m\u0131n\u0131 te\u015fvik edebilir, kas glikojenini koruyabilir ve kas katabolizmas\u0131n\u0131 azaltabilir.<\/p>\n Buna ek olarak, \u00e7al\u0131\u015fmalar dall\u0131 zincirli amino asitlerin egzersizin neden oldu\u011fu serbest radikal hasar\u0131n\u0131 azaltabildi\u011fini, egzersiz sonras\u0131 kan laktat konsantrasyonunu azaltabildi\u011fini ve egzersiz sonras\u0131 fiziksel g\u00fcc\u00fcn geri kazan\u0131m\u0131 \u00fczerinde belirli bir etkiye sahip oldu\u011funu ve v\u00fccudun egzersiz kapasitesini art\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir.<\/p>\n Glutamin esansiyel olmayan bir amino asittir, ancak t\u0131bbi beslenme toplulu\u011fundan b\u00fcy\u00fck ilgi g\u00f6rm\u00fc\u015ft\u00fcr ve sporcu beslenmesinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n Glutamin beyin, kas ve kanda en \u00e7ok bulunan amino asittir ve bir\u00e7ok amino asit t\u00fcr\u00fcn\u00fcn \u00f6nc\u00fc maddesidir, bu nedenle glutamin egzersiz s\u0131ras\u0131nda y\u00fcksek oranda kullan\u0131l\u0131r ve daha h\u0131zl\u0131 t\u00fcketilir, bu s\u0131rada zaman\u0131nda takviye edilebilirse, spor personelinin fiziksel iyile\u015fmesine yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n \u015eu anda, ara\u015ft\u0131rma soya fasulyesi polipeptidi, yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 polipeptidi, maca polipeptidi, pirin\u00e7 kal\u0131nt\u0131s\u0131 peptidi, glutatyon ve benzerlerinin spor yorgunlu\u011funu \u00f6nleyici etkiye sahip oldu\u011funu do\u011frulamaktad\u0131r.<\/p>\n 2.2 Bitki aktif maddeleri<\/strong><\/p>\n Son y\u0131llarda, bir\u00e7ok bitki aktif maddesinin egzersiz yorgunlu\u011funu \u00f6nleme i\u015flevine sahip oldu\u011fu ve spor beslenme g\u0131dalar\u0131na uygulanabilece\u011fi bulunmu\u015ftur.<\/p>\n Bitki polisakkaritleri a\u00e7\u0131s\u0131ndan<\/strong>kestane polisakkaritleri egzersiz dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabilir, egzersiz sonras\u0131 kan laktat ve kan \u00fcre nitrojen i\u00e7eri\u011fini azaltabilir ve kas glikojen ve karaci\u011fer glikojen i\u00e7eri\u011fini art\u0131rabilir;<\/p>\n Sha h\u00fcnnap polisakkaridi farelerde a\u011f\u0131rl\u0131k ta\u015f\u0131ma y\u00fczme s\u00fcresini uzatabilir, hepatik glikojen i\u00e7eri\u011fini art\u0131rabilir, serum \u00fcre nitrojen i\u00e7eri\u011fini azaltabilir ve kan laktat i\u00e7eri\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcrebilir;<\/p>\n Koyunba\u015f\u0131ndan elde edilen polisakkaritler farelerde a\u011f\u0131rl\u0131k ta\u015f\u0131yarak y\u00fczme s\u00fcresini uzatm\u0131\u015f, hepatik glikojen i\u00e7eri\u011fini art\u0131rm\u0131\u015f, serum SOD aktivitesini geli\u015ftirmi\u015f ve serum MDA, kreatin laktat ve serum \u00fcre i\u00e7eri\u011fini azaltm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n Ayr\u0131ca Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis ve Aloe vera'dan izole edilen ve ekstrakte edilen polisakkaritlerin de egzersiz yorgunlu\u011funu \u00f6nleyici aktiviteye sahip oldu\u011fu g\u00f6sterilmi\u015ftir.<\/p>\n Pigment yorgunluk \u00f6nleyici a\u00e7\u0131s\u0131ndan<\/strong>Pancar k\u0131rm\u0131z\u0131s\u0131 pigmenti, a\u011f\u0131rl\u0131k ta\u015f\u0131ma y\u00fczme s\u00fcresini uzatabilir, i\u00e7eri\u011fi azaltabilir ve kan laktat ve serum \u00fcre nitrojeninin temizlenme oran\u0131n\u0131 h\u0131zland\u0131rabilir, farelerde hepatik glikojen ve miyo-glikojen i\u00e7eri\u011fini art\u0131rabilir ve yorgunluk \u00f6nleyici etkilere sahip olabilir;<\/p>\n Ay\u00e7i\u00e7e\u011fi pigmentleri y\u00fczmeden bitkinli\u011fe kadar ge\u00e7en s\u00fcreyi \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde uzatabilir, serum ve iskelet kas\u0131ndaki SOD ve GSH-PX aktivitelerini art\u0131rabilir ve serum ve iskelet kas\u0131ndaki kan laktat i\u00e7eri\u011fini azaltabilir.<\/p>\n Yorgunlu\u011fa kar\u015f\u0131 flavonoidler a\u00e7\u0131s\u0131ndan<\/strong>soya izoflavonlar\u0131 farelerde y\u00fczme yorgunlu\u011fu s\u00fcresini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde uzatm\u0131\u015f, serum serbest ya\u011f asidi i\u00e7eri\u011fini art\u0131rm\u0131\u015f ve kan laktat ve \u00fcre nitrojenini azaltm\u0131\u015ft\u0131r;<\/p>\n Fisetin flavonoidleri farelerde a\u011f\u0131rl\u0131k ta\u015f\u0131yarak y\u00fczme s\u00fcresini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde uzatabilir, kan laktat birikimini temizleyebilir, egzersizden sonra v\u00fccuttaki azotlu maddelerin ayr\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 yava\u015flatabilir, egzersiz farelerinde hepatik glikojen rezervini art\u0131rabilir ve yorgunluk \u00f6nleyici aktiviteye sahip olabilir;<\/p>\n Gannan g\u00f6bek portakal kabu\u011fu flavonoidleri farelerde a\u011f\u0131rl\u0131k ta\u015f\u0131yan yorgunluk y\u00fczme s\u00fcresini uzatabilir, serum \u00fcre nitrojenini, karaci\u011fer dokusu malondialdehit i\u00e7eri\u011fini azaltabilir ve s\u00fcperoksit dismutaz aktivitesini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde iyile\u015ftirebilir, portakal kabu\u011fu flavonoidleri g\u00fc\u00e7l\u00fc anti-yorgunluk aktivitesine sahiptir.<\/p>\n Polifenol yorgunluk kar\u015f\u0131t\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan<\/strong>Gorgonian tohum kabu\u011fu polifenolleri, yorgun farelerde karaci\u011fer glikojenini ve kas glikojen rezervlerini art\u0131rabilir, serum \u00fcre nitrojen seviyesini azaltabilir ve serum ve karaci\u011ferdeki laktat dehidrojenaz i\u00e7eri\u011fini art\u0131rabilir ve gorgonian tohum kabu\u011fu polifenolleri yorgunlu\u011fu \u00f6nler ve hipoksi tolerans\u0131n\u0131 iyile\u015ftirir;<\/p>\n \u00c7ay polifenolleri s\u0131\u00e7anlar\u0131n yorgunluk s\u00fcresini uzatabilir, \u00fcre ve kan laktat i\u00e7eri\u011fini azaltabilir ve egzersiz sonras\u0131 s\u0131\u00e7anlarda kan laktat dehidrojenaz aktivitesini art\u0131rabilir ve yorgunluk \u00f6nleyici etki 300 mg \/ kg'l\u0131k bir dozda en \u00f6nemliydi.<\/p>\n 2.3 Taurin<\/strong><\/p>\n Taurin, membran yap\u0131s\u0131n\u0131n stabilitesini koruyabilen ve ozmotik dengeyi d\u00fczenleyebilen ve \u00f6nemli bir sitoprotektif ajan olan h\u00fccre zar\u0131n\u0131n lipid peroksidasyon reaksiyonunu \u00f6nleyebilen, insan v\u00fccudunun \u015fartl\u0131 olarak gerekli bir amino asididir.<\/p>\n Egzersiz s\u0131ras\u0131nda \u00fcretilen serbest radikaller artar ve serbest radikaller v\u00fccudun biyofilminde lipid peroksidasyon reaksiyonuna neden olabilir, b\u00f6ylece egzersiz kapasitesinin azalmas\u0131na katk\u0131da bulunurken, taurin v\u00fccudun antioksidan enzim sisteminin canl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rabilir, b\u00f6ylece v\u00fccudun antioksidan kapasitesini art\u0131rabilir ve v\u00fccudun egzersiz kapasitesini art\u0131rabilir.<\/p>\n Buna ek olarak, taurin Ca2+ homeostatik bozuklu\u011funu etkili bir \u015fekilde d\u00fczenleyebilir, egzersiz yorgunlu\u011fu lipid peroksidasyonuna, Ca2+ homeostatik bozuklu\u011funa yol a\u00e7acakt\u0131r ve taurinin bunlar \u00fczerinde iyi bir etkisi vard\u0131r. Bu nedenle, taurin genellikle spor beslenme g\u0131dalar\u0131na fonksiyonel bir bile\u015fen olarak eklenir.<\/p>\n \u00d6zetle, peptitler ve dall\u0131 zincirli amino asitlere ek olarak, sporcu beslenme g\u0131dalar\u0131n\u0131n fonksiyonel bile\u015fenleri \u00fczerine yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmalar, son y\u0131llarda polisakkaritler, polifenoller, pigmentler ve di\u011fer fonksiyonel bile\u015fenler \u00fczerinde de kapsaml\u0131 ara\u015ft\u0131rmalar y\u00fcr\u00fctm\u00fc\u015ft\u00fcr ve ara\u015ft\u0131rman\u0131n derinle\u015fmesiyle birlikte, sporcular\u0131n \u00e7o\u011funlu\u011fu i\u00e7in sporcu beslenme g\u0131dalar\u0131na uygulanan daha fazla fonksiyonel bile\u015fen olaca\u011f\u0131na inan\u0131yoruz.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sports can be divided into professional and popular sports. Professional sports need to maximize and improve the potential of individuals in terms of physical fitness, physical ability and athletic ability, and to conduct scientific and systematic training and competitions. Then, sports nutrition food becomes the necessary food for professional athletes’ training and competition. In 2016, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n