\"Temiz etiketleme\" g\u0131da ve i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fcnde uzun zamand\u0131r bir trend ve bu trend hala devam ediyor. Inventec K\u00fcresel G\u0131da Bilimi Yard\u0131mc\u0131 Direkt\u00f6r\u00fc Emma Schofield, de\u011fi\u015fen y\u00f6netmelikler, i\u015fleme seviyeleri ve \u00e7evre dostu t\u00fcketiciler kar\u015f\u0131s\u0131nda bu trendin nas\u0131l geli\u015fti\u011fini a\u00e7\u0131kl\u0131yor.<\/p>\n
\"Temiz etiket\" trendi<\/strong><\/p>\n \"Temiz etiket\" trendi t\u00fcketici alg\u0131s\u0131na dayanmaktad\u0131r. \"Do\u011fal\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131\" gibi, \"temiz etiket \"in de yasal bir tan\u0131m\u0131 yoktur, dolay\u0131s\u0131yla t\u00fcketiciler kendi yorumlar\u0131na b\u0131rak\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n Schofield'e g\u00f6re, \"Temiz etiketleme temelde yapay tatland\u0131r\u0131c\u0131lar, MSG, nitratlar veya yapay aromalar gibi do\u011fal olmayan veya yapay olarak kabul edilen bile\u015fenlerin eklenmemesiyle ilgilidir.\"<\/p>\n Schofield, Inventec'in \"temiz\" \u00fcr\u00fcnlerde, katk\u0131 maddeleri kategorisine girmeyenler de dahil olmak \u00fczere, y\u00fcksek oranda rafine edilmi\u015f bile\u015fenlerin kas\u0131tl\u0131 olarak kullan\u0131lmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6zlemledi\u011fini belirtiyor: \"Rafine \u015fekerler (\u00f6rn. y\u00fcksek fruktozlu m\u0131s\u0131r \u015furubu), modifiye ni\u015fastalar veya rafine ya\u011flar (\u00f6rn. trans ya\u011f i\u00e7eren k\u0131smen hidrojenize ya\u011flar) dahil edilmemektedir. rafine \u015fekerler (\u00f6rn. y\u00fcksek fruktozlu m\u0131s\u0131r \u015furubu), modifiye ni\u015fastalar veya rafine ya\u011flar (\u00f6rn. trans ya\u011f i\u00e7eren k\u0131smen hidrojenize ya\u011flar) gibi bile\u015fenler genellikle t\u00fcketicilerin temiz veya do\u011fal \u00fcr\u00fcnler olarak alg\u0131lad\u0131klar\u0131 \u015feylerle uyumsuzdur.\"<\/p>\n \"Temiz etiketlemeye\" yeni bak\u0131\u015f<\/strong><\/p>\n Ancak bu trend sadece \"do\u011fal olmayan\" veya y\u00fcksek oranda rafine edilmi\u015f i\u00e7eriklerin elimine edilmesiyle ilgili de\u011fildir. Ingenics \"temiz etiket\" trendinde yeni bir de\u011fi\u015fim g\u00f6zlemledi. Pazar ara\u015ft\u0131rma firmas\u0131 gl\u00fctensiz, s\u00fcts\u00fcz ve soyas\u0131z \u00fcr\u00fcn iddialar\u0131n\u0131 fark etti ve Schofield bu \u00fcr\u00fcnlerin \"temiz etiketleme\" konusunda \u00f6nc\u00fc olaca\u011f\u0131na inan\u0131yor.<\/p>\n \"Bir\u00e7ok t\u00fcketici art\u0131k bu diyetleri bir ya\u015fam tarz\u0131 trendi olarak benimsiyor. Sonu\u00e7 olarak, baz\u0131 t\u00fcketiciler bu alerjenlerden veya intoleransla ili\u015fkili bile\u015fenlerden ka\u00e7\u0131nman\u0131n 'daha temiz' ve 'daha sa\u011fl\u0131kl\u0131' oldu\u011funa inan\u0131yor.\"<\/p>\n Schofield'e g\u00f6re bu trenddeki bir di\u011fer kilit fakt\u00f6r de \"temiz\" beslenme e\u011filimi. Baz\u0131 \u00fclkelerde 'temiz etiketleme' e\u011filimi, sosyal medya odakl\u0131 'temiz' beslenmenin ortaya \u00e7\u0131k\u0131\u015f\u0131n\u0131 desteklemi\u015ftir.<\/p>\n Inventec ayr\u0131ca markalar\u0131n \"temiz\" ile \"ye\u015fil \"i ili\u015fkilendirmesi i\u00e7in bir f\u0131rsat tespit etmi\u015ftir. T\u00fcketiciler \"temiz\" ve \"do\u011fal\" nitelikleri sa\u011fl\u0131klar\u0131yla ili\u015fkilendirdikleri gibi, \"temiz\" ve \"do\u011fal\" nitelikleri de gezegenin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131yla ili\u015fkilendirmektedirler. \"Gezegenin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131na y\u00f6nelik nitelikler. Ingenuity taraf\u0131ndan yap\u0131lan bir ankete g\u00f6re, ABD'li t\u00fcketicilerin y\u00fczde 56's\u0131 \"do\u011fal\" veya organik g\u0131dalar\u0131n geleneksel g\u0131dalara k\u0131yasla \u00e7evre i\u00e7in daha g\u00fcvenli oldu\u011funa, y\u00fczde 61'i ise daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 oldu\u011funa inan\u0131yor. \"Temiz ve ye\u015filin ya da insan ve gezegen sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131n bir araya gelmesi, yeni nesil etiketlerin \u015fekillenmesine yard\u0131mc\u0131 oluyor.\"<\/p>\n E\u011filimi y\u00f6nlendiren nedir<\/strong><\/p>\n \"Temiz etiket\" trendinin ve uzun vadeli pop\u00fclerli\u011finin \u00f6nemli bir nedeni, t\u00fcketicilerin do\u011fal g\u0131dalara olan ilgisinden kaynaklan\u0131yor. Schofield bunu \u015f\u00f6yle a\u00e7\u0131kl\u0131yor: \"\u00c7\u00fcnk\u00fc sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z i\u00e7in daha iyi.\"<\/p>\n Inventec taraf\u0131ndan yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmaya g\u00f6re, t\u00fcketiciler genellikle a\u015f\u0131r\u0131 i\u015flenmi\u015f ve yapay i\u00e7erikli g\u0131dalar\u0131n sa\u011fl\u0131klar\u0131 i\u00e7in k\u00f6t\u00fc oldu\u011funa inanmaktad\u0131r.Frans\u0131z t\u00fcketicilerin 75%'si a\u015f\u0131r\u0131 i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n sa\u011fl\u0131klar\u0131 i\u00e7in k\u00f6t\u00fc oldu\u011funa inanmaktad\u0131r.\u0130spanyol t\u00fcketicilerin 49%'si ve \u0130talyan t\u00fcketicilerin 50%'si sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmek i\u00e7in yapay i\u00e7erikli \u00fcr\u00fcnlerden ka\u00e7\u0131nd\u0131klar\u0131n\u0131 belirtmektedir. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve do\u011fal aras\u0131ndaki ba\u011flant\u0131, temiz etiket trendinin \u00e7ok \u00f6nemli bir itici g\u00fcc\u00fcd\u00fcr.<\/p>\n Y\u00f6netmelikler de bir di\u011fer \u00f6nemli fakt\u00f6rd\u00fcr. \u00d6rne\u011fin, 7 A\u011fustos itibariyle, beyaz titanyum dioksit (E171) art\u0131k AB'de g\u0131da katk\u0131 maddesi olarak onaylanmayacakt\u0131r. Titanyum dioksit (k\u0131saca TiO2), BM'nin Uluslararas\u0131 Kanser Ara\u015ft\u0131rmalar\u0131 Ajans\u0131 (IARC) taraf\u0131ndan olas\u0131 bir insan kanserojeni olarak s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Fransa'da 1 Ocak 2020'den itibaren yasaklanm\u0131\u015ft\u0131r. Kurutulmu\u015f etlerdeki nitratlar bir ba\u015fka tart\u0131\u015fmal\u0131 konudur. Frans\u0131z ulusal sa\u011fl\u0131k ajans\u0131n\u0131n kanser riskini art\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 do\u011frulamas\u0131n\u0131n ard\u0131ndan Fransa nitrat kullan\u0131m\u0131n\u0131 azaltmay\u0131 planl\u0131yor.<\/p>\n Schofield, \"temiz etiket\" trendinin g\u0131da end\u00fcstrisinin NPD \u00fcr\u00fcn gruplar\u0131 \u00fczerinde \u00f6nemli bir etkisi oldu\u011funu belirtti. D\u00fczenleyici faaliyetler, bu ilgili kategorilerde \"daha temiz\" alternatiflere y\u00f6nelik talebi art\u0131rmaya devam edecektir.<\/p>\n \"Temiz etiket\" trendinin bir di\u011fer \u00f6nemli itici g\u00fcc\u00fc de sosyal medyad\u0131r. Sosyal medyan\u0131n bir etkisi olabilir. Inventec taraf\u0131ndan yap\u0131lan bir ara\u015ft\u0131rma, Birle\u015fik Krall\u0131k'taki t\u00fcketicilerin 31%'sinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme konusunda ilham almak i\u00e7in sosyal medyaya ba\u015fvurdu\u011funu g\u00f6steriyor.<\/p>\n Gelecek<\/strong><\/p>\n \"Temiz etiket\" trendi nas\u0131l geli\u015fmeye devam edecek? Inventec, t\u00fcketicilerin 'temiz' ve 'do\u011fal' g\u0131dalara olan ilgisinin g\u00fc\u00e7l\u00fc kalaca\u011f\u0131ndan emin.<\/p>\n Gelecekte t\u00fcketiciler sadece i\u00e7erik listesine de\u011fil, ayn\u0131 zamanda bir \u00fcr\u00fcn\u00fcn form\u00fclasyonuna giren teknoloji ve i\u015fleme derecesine de daha fazla dikkat edecekler. \"\u0130\u015flemenin beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan bir \u00f6nemi olmasa da, son zamanlarda ultra i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar konusuna \u00e7ok fazla ilgi g\u00f6sterildi\u011fini g\u00f6r\u00fcyoruz. Bir\u00e7ok \u00e7al\u0131\u015fma ultra i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n t\u00fcketimini sa\u011fl\u0131kla ili\u015fkilendiriyor.\" Ingenics taraf\u0131ndan yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rma, t\u00fcketicilerin 61%'sinin ultra i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n sa\u011fl\u0131klar\u0131 i\u00e7in zararl\u0131 oldu\u011funa inand\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6steriyor.<\/p>\n Fransa'da Ulusal Sa\u011fl\u0131k ve Beslenme Program\u0131, a\u015f\u0131r\u0131 i\u015flenmi\u015f g\u0131dalar\u0131n t\u00fcketimini y\u00fczde 20 oran\u0131nda azaltma hedefi koymu\u015ftur ve Schofield bunun dikkatleri farkl\u0131 i\u015fleme tekniklerine \u00e7ekebilece\u011fine inanmaktad\u0131r. Bir\u00e7ok i\u015fleme tekni\u011fi, \"do\u011fal\" ve \"temiz\" olmalar\u0131 nedeniyle t\u00fcketiciler aras\u0131nda \"olduk\u00e7a olumlu\" bir yank\u0131 uyand\u0131rmaktad\u0131r. Bunlar end\u00fcstriyel veya fabrika merkezli olmaktan ziyade daha geleneksel i\u015fleme teknikleri olma e\u011filimindedir. Ta\u015fta \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f, g\u00fcne\u015fte kurutulmu\u015f ve do\u011fal olarak fermente edilmi\u015f gibi teknikler sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve do\u011fal olma a\u00e7\u0131s\u0131ndan olumlu yank\u0131 uyand\u0131rabilir. Bu nedenle, yeni nesil temiz etiketlemenin bir par\u00e7as\u0131 olarak, t\u00fcketiciler \u00fcr\u00fcn\u00fcn i\u015fleme derecesini ve t\u00fcr\u00fcn\u00fc dikkate almal\u0131d\u0131r.<\/p>\n \"Do\u011fal Beslenme, Temiz Etiket alan\u0131nda ortaya \u00e7\u0131kan bir di\u011fer trenddir. Inventec, bir \u00fcr\u00fcnden nelerin \u00e7\u0131kar\u0131labilece\u011fine bakman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, markalar\u0131 \"temiz etiket\" imaj\u0131n\u0131 yans\u0131tmak i\u00e7in nelerin eklenebilece\u011fini ke\u015ffetmeye te\u015fvik ediyor.<\/p>\n Schofield, bir\u00e7ok t\u00fcketicinin botanikler (\u00f6rn. ginseng) veya s\u00fcper meyveler (\u00f6rn. yaban mersini) gibi do\u011fal bile\u015fenlerin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 geli\u015ftirici faydalar\u0131na inand\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtiyor. Inventec taraf\u0131ndan yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rma da Frans\u0131z t\u00fcketicilerin 71%'sinin zencefil ve zerde\u00e7al gibi \"do\u011fal\", sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 geli\u015ftiren i\u00e7erikleri vitamin ilaveli takviyeli g\u0131dalara tercih etti\u011fini g\u00f6steriyor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cClean labeling\u201d has long been a trend in the food and beverage sector, and it’s not standing still. Emma Schofield, Associate Director of Global Food Science at Inventec, reveals how the trend is evolving in the face of changing regulation, processing levels and environmentally friendly consumers. The \u201cclean label\u201d trend The \u201cclean label\u201d trend is […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n