Kolajen triptofan, sistein ve tirozin d\u0131\u015f\u0131nda yedi esansiyel amino asit de dahil olmak \u00fczere 18 amino asit bak\u0131m\u0131ndan zengindir; kolajen ayr\u0131ca iki benzersiz amino asit i\u00e7erir - prolin ve hidroksiprolin, ayn\u0131 zamanda genel proteinlerde nadir bulunan piroglutamik asit ve di\u011fer proteinlerde neredeyse hi\u00e7 bulunmayan hidroksilizin i\u00e7erir, alanin, Glutamik asit de nispeten bol miktarda bulunur, kolajen beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00e7ok zengindir [1].<\/p>\n
Kolajen peptitlerin amino asitleri sadece amino asitler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin de\u011fil, ayn\u0131 zamanda protein i\u00e7eri\u011fi y\u00fcksek ve ya\u011fs\u0131zd\u0131r, bu da insanlar\u0131n \"az ya\u011fl\u0131, y\u00fcksek proteinli\" g\u0131da talebini kar\u015f\u0131lar ve kolajen peptitler do\u011frudan ba\u011f\u0131rsakta emilebilir. \u0130nsanlar\u0131n g\u0131da i\u00e7in beslenme gereksinimleri geli\u015fmeye devam ettik\u00e7e, kolajen a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin g\u0131dalar insanlar taraf\u0131ndan giderek daha fazla tercih edilecek, kolajen de iyi bir beslenme kayna\u011f\u0131 haline gelecektir.<\/p>\n
Oral kolajen peptit, v\u00fccudun yutulan aktif bile\u015fenleri daha do\u011frudan ve etkili bir \u015fekilde emmesini sa\u011flayabilir ve insan dokular\u0131n\u0131n ihtiya\u00e7 duydu\u011fu besinleri h\u0131zla yenileyebilir; v\u00fccudun yeterli miktarda hidroksiprolin ve hidroksilizin almas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olabilir ve kolajen eksikli\u011finden kaynaklanan hastal\u0131klar\u0131 etkili bir \u015fekilde \u00f6nlemek i\u00e7in v\u00fccuttaki kolajen sentezini te\u015fvik edebilir.<\/p>\n
Fonksiyonel g\u0131dalarda uygulama<\/strong><\/p>\n Kolajen peptidin molek\u00fcler boyutu nano \u00f6l\u00e7eklidir, oral al\u0131mdan sonra y\u00fcksek emilim oran\u0131na sahiptir, mide, kan damarlar\u0131 ve cilt taraf\u0131ndan emilmesi kolayd\u0131r, bu da gastrointestinal sistemin sindirim y\u00fck\u00fcn\u00fc azalt\u0131r. Ek olarak, kolajen peptit insan v\u00fccudunda emildikten ve dola\u015ft\u0131ktan sonra k\u0131k\u0131rdakta birikebilir ve bu da eklem hastal\u0131klar\u0131 \u00fczerinde iyi bir etkiye sahip olabilir [2].<\/p>\n Y\u00fcksek biyog\u00fcvenli\u011fe sahip yeni bir fonksiyonel g\u0131da bile\u015feni t\u00fcr\u00fc olarak, deniz kolajen peptidinin emilmesi kolayd\u0131r ve sindirim emilim oran\u0131 neredeyse 100%'dir, bu da hidrolize edilmemi\u015f makromolek\u00fcler kolajen veya serbest amino asitlerden daha iyidir.<\/p>\n Ayr\u0131ca, deniz kolajen peptidi d\u00fc\u015f\u00fck antijenite, hipoalerjenite, y\u00fcksek \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck, y\u00fcksek termal stabilite vb. \u00f6zelliklere de sahiptir. Do\u011frudan tek ba\u015f\u0131na fonksiyonel bir g\u0131da olarak t\u00fcketilebilir veya tah\u0131l protein barlar\u0131, yo\u011furt ve j\u00f6le yapmak gibi bile\u015fik \u00fcr\u00fcnler yapmak i\u00e7in di\u011fer hammaddelerle birle\u015ftirilebilir. \u015eu anda piyasada bulunan deniz kolajen peptit \u00fcr\u00fcnleri, dozaj formlar\u0131 \u015feklinde, \u00f6zellikle oral s\u0131v\u0131, \u00e7i\u011fnenebilir tabletler, toz, gran\u00fcller, yumu\u015fak kaps\u00fcller vb. \u015feklinde \u00e7e\u015fitlendirilmi\u015f bir e\u011filim g\u00f6stermektedir. [3].<\/p>\n G\u00fczellik sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131nda uygulama<\/strong><\/p>\n Kolajen, insan derisi dermisinin ana bile\u015fenidir ve az miktarda elastin birlikte d\u00fczenli kolajen lif a\u011f yap\u0131s\u0131n\u0131 olu\u015fturur, b\u00f6ylece cilt belirli bir derecede elastikiyet ve sertli\u011fe sahiptir ve epidermisin suyu ta\u015f\u0131mas\u0131 i\u00e7in.<\/p>\n Hidrolize kolajen, insan kolajeninin sentezi i\u00e7in y\u00fcksek kaliteli amino asit hammaddeleri sa\u011flayabilir, \u00f6zellikle kolajen sentezini te\u015fvik eden prolin ve hidroksiprolin, zamanla insan cildinden kaybedilen kolajeni yeniler ve cildin nemini art\u0131rma ve cildin ya\u015flanmas\u0131n\u0131 yava\u015flatma etkisini elde etmek i\u00e7in ciltteki kolajenin \u00f6zel a\u011f yap\u0131s\u0131n\u0131 korumaya yard\u0131mc\u0131 olur.<\/p>\n G\u00fcn\u00fcm\u00fczde, modern \"i\u00e7ten d\u0131\u015fa\" g\u00fczellik kavram\u0131 aray\u0131\u015f\u0131na uygun olarak g\u00fczellik sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131n\u0131n geli\u015ftirilmesi i\u00e7in ana hammadde olarak kolajen [4].<\/p>\n S\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde uygulama<\/strong><\/p>\n Kolajen peptitler, n\u00f6tr s\u00fctl\u00fc i\u00e7eceklerde, asitli s\u00fctl\u00fc i\u00e7eceklerde, taze s\u00fctte, yo\u011furtta ve di\u011fer s\u0131v\u0131 s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinde, ya\u011flanma \u00f6nleyici \u00e7\u00f6kelme, em\u00fclsiyon stabilizasyonu ve di\u011fer etkileri oynamak i\u00e7in yayg\u0131n olarak kullan\u0131labilir. Ayr\u0131ca s\u00fct tozuna da eklenebilir, bu sadece s\u00fct tozunun besin de\u011ferini art\u0131rmakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda s\u00fct tozunun sa\u011fl\u0131k bak\u0131m i\u015flevini de geli\u015ftirir, kemik geli\u015fimini g\u00fc\u00e7lendirir ve v\u00fccudun ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 geli\u015ftirir [4].<\/p>\n \u015eekerleme ve \u015fekerleme uygulamas\u0131<\/strong><\/p>\n Kolajen polipeptit ekme\u011fe eklenebilir, bu da ekme\u011fin ya\u015flanma s\u00fcresini uzatabilir ve ekme\u011fin hacmini ve kabar\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rabilir. Ayr\u0131ca d\u00fc\u015f\u00fck kalorili \u015fekerler geli\u015ftirmek i\u00e7in \u015fekerlere de eklenebilirler [4].<\/p>\n Sonu\u00e7 olarak, do\u011fal proteinler olarak kolajen peptitler sadece \u00e7e\u015fitli, i\u015flenmesi ve modifiye edilmesi kolay, g\u00fcvenli ve \u00e7evre dostu olmakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda iyi biyouyumlulu\u011fa, biyolojik olarak par\u00e7alanabilirli\u011fe sahiptir ve g\u0131da end\u00fcstrisinde \u00e7ok \u00e7e\u015fitli uygulama olanaklar\u0131na ve geli\u015ftirme alan\u0131na sahiptir. \u0130nsanlar\u0131n ya\u015fam kalitesi gereksinimlerinin s\u00fcrekli iyile\u015ftirilmesi ve kolajen peptit bili\u015finin derinle\u015fmesiyle, kolajen peptit talebinin giderek daha fazla olaca\u011f\u0131na ve kolajen peptit pazar\u0131n\u0131n b\u00fcy\u00fck bir potansiyele sahip oldu\u011funa inan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kolajen, yedi temel amino asit dahil olmak \u00fczere triptofan, sistein ve tirozin d\u0131\u015f\u0131nda 18 amino asit bak\u0131m\u0131ndan zengindir; kolajen ayr\u0131ca iki benzersiz amino asit i\u00e7erir - prolin ve hidroksiprolin, ayn\u0131 zamanda genel proteinlerde nadir bulunan piroglutamik asit ve di\u011fer proteinlerde neredeyse hi\u00e7 bulunmayan hidroksilizin i\u00e7erir, alanin, Glutamik asit de nispeten [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n