Ultrason Negatif Bas\u0131n\u00e7 Y\u00f6ntemi ile Kinoa Saponinlerinin Ekstraksiyonu ve Aktivite \u00c7al\u0131\u015fmas\u0131
\nChenopodium quinoa Willd. G\u00fcney Amerika'n\u0131n And Da\u011flar\u0131'na \u00f6zg\u00fc, Amaranthaceae familyas\u0131ndan dikotiledon bir bitkidir. Kapsaml\u0131 besin i\u00e7eri\u011fine, sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli faydalara ve zorluklara ve strese kar\u015f\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc bir dayanma kabiliyetine sahiptir. Bunlar aras\u0131nda saponinler, antioksidan ve serbest radikal temizleme, analjezik, anti-enflamatuar ve antifungal \u00f6zellikler gibi biyolojik aktivitelere sahip olan ve ila\u00e7 end\u00fcstrisinde hammadde olarak kullan\u0131labilen ana besin maddeleridir. Kinoa saponinlerinin biyolojik aktivitesi \u00fczerine yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmalarda, esas olarak antioksidan aktivite, antibakteriyel aktivite ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k g\u00fc\u00e7lendirmeye odaklan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Dong ve arkada\u015flar\u0131, geleneksel ekstraksiyon y\u00f6ntemlerine dayanarak, yan\u0131t y\u00fczey tasar\u0131m\u0131 yoluyla kinoa kepe\u011finden toplam saponinler i\u00e7in en uygun ekstraksiyon i\u015flemi kombinasyonunu elde etmi\u015ftir: 75% etanol konsantrasyonu, 45 \u2103 ultrasonik s\u0131cakl\u0131k, 15 mL \/ g kat\u0131-s\u0131v\u0131 oran\u0131 ve 1,5 saat ultrasonik s\u00fcre. Bu ko\u015fullar alt\u0131nda, saponin verimi (2.370+0.22)%'ye ula\u015fabilir. Du ve arkada\u015flar\u0131 y\u00fcksek h\u0131zl\u0131 ters ak\u0131m kromatografisi kullanarak kinoa tohum kabu\u011fu saponinlerini izole etmi\u015ftir. Kinoa saponinlerinin ekstraksiyon oran\u0131n\u0131 daha da iyile\u015ftirmek i\u00e7in, yerli ve yabanc\u0131 bilim adamlar\u0131 kinoa saponinlerinin ekstraksiyon y\u00f6ntemini geli\u015ftirmek i\u00e7in ultrason ve mikrodalga gibi yard\u0131mc\u0131 etkiler getirmi\u015flerdir.
\nBu makalede, hammadde olarak beyaz kinoa tohumlar\u0131 kullan\u0131lm\u0131\u015f ve ultrason s\u00fcresi, s\u0131cakl\u0131k ve negatif bas\u0131n\u00e7 \u00e7al\u0131\u015fma ko\u015fullar\u0131n\u0131n kinoa saponinlerinin ekstraksiyon oran\u0131 \u00fczerindeki etkilerini ara\u015ft\u0131rmak i\u00e7in ultrason destekli ekstraksiyon y\u00f6ntemine dayal\u0131 harici negatif bas\u0131n\u00e7 tan\u0131t\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Kinoa saponinlerinin ultrason negatif bas\u0131n\u00e7 destekli ekstraksiyonu i\u00e7in en uygun proses ko\u015fullar\u0131, yan\u0131t y\u00fczeyi deneyleri yoluyla elde edilmi\u015f ve kinoa saponinlerinin verimli ve \u00e7evreci ekstraksiyonu ve ilgili \u00fcr\u00fcn geli\u015ftirme i\u00e7in veri deste\u011fi sa\u011flanm\u0131\u015ft\u0131r. Kinoa saponinlerinin ham ekstrakt\u0131, toplam kinoa saponinlerini elde etmek i\u00e7in doymu\u015f n-b\u00fctanol ekstraksiyon y\u00f6ntemi kullan\u0131larak ayr\u0131\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131 ve safla\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131. Antioksidan aktivitesini ara\u015ft\u0131rmak i\u00e7in in vitro aktivite deneyleri yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Bu, kinoa saponinlerinin \u00fcretimi ve haz\u0131rlanmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra t\u0131p ve fonksiyonel g\u0131dalardaki uygulamalar\u0131 ve mekanizmalar\u0131 i\u00e7in \u00f6nemli bir referans sa\u011flayacakt\u0131r. Ayr\u0131ca, daha fazla geli\u015ftirilmesi ve kullan\u0131lmas\u0131, kinoan\u0131n uygulama kapsam\u0131n\u0131n ve ticari de\u011ferinin geni\u015fletilmesi ve kinoa kaynaklar\u0131n\u0131n tam ve verimli bir \u015fekilde kullan\u0131lmas\u0131 i\u00e7in de faydal\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n
Kinoa tohumlar\u0131ndan saponinlerin ultrason negatif bas\u0131n\u00e7 destekli ekstraksiyonu kullan\u0131larak, ultrason s\u00fcresi, ultrason s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 ve negatif bas\u0131nc\u0131n kinoa saponinlerinin verimi \u00fczerindeki etkilerini ara\u015ft\u0131rmak i\u00e7in tek fakt\u00f6rl\u00fc (ultrason s\u00fcresi, ultrason s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 ve negatif bas\u0131n\u00e7) bir deney yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Kinoa saponinleri i\u00e7in optimum ekstraksiyon i\u015flemi ko\u015fullar\u0131 yan\u0131t y\u00fczey metodolojisi ile elde edilmi\u015ftir: 20 dakikal\u0131k ultrason s\u00fcresi, 59 \u2103 ultrason s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 ve 0,064 MPa negatif bas\u0131n\u00e7. Bu ko\u015fullar alt\u0131nda, kinoa saponinlerinin verimi en y\u00fcksekti (11.95 \u00b1 0.034 mg\/g) ve bu da \u00f6ng\u00f6r\u00fclen kinoa saponinleri verimine (12.37 mg\/g) yak\u0131nd\u0131. \u00dc\u00e7 fakt\u00f6r\u00fcn kinoa saponinlerinin verimi \u00fczerindeki etkisinin s\u0131ras\u0131 \u015f\u00f6yledir: negatif bas\u0131n\u00e7>ultrason s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131>ultrason s\u00fcresi. N-b\u00fctanol ekstraksiyonu ile safla\u015ft\u0131r\u0131lan kinoa saponinlerinin antioksidan aktivitesi \u00fczerine yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fma, se\u00e7ilen konsantrasyon aral\u0131\u011f\u0131nda (0-0.25mg\/mL), kinoa saponinlerinin g\u00fc\u00e7l\u00fc indirgeme g\u00fcc\u00fcne ve DPPH serbest radikallerini temizleme yetene\u011fine sahip oldu\u011funu ve bunlar\u0131n konsantrasyonlar\u0131 ile pozitif korelasyon g\u00f6sterdi\u011fini ortaya koymu\u015ftur. Konsantrasyon 0.25mg\/mL'ye ula\u015ft\u0131\u011f\u0131nda, DPPH serbest radikal s\u00fcp\u00fcrme oran\u0131 (78.93 \u00b1 2.025)%'ye ula\u015fm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ultrason Negatif Bas\u0131n\u00e7 Y\u00f6ntemi ile Kinoa Saponinlerinin Ekstraksiyonu ve Aktivite \u00c7al\u0131\u015fmas\u0131 Chenopodium quinoa Willd. G\u00fcney Amerika'n\u0131n And da\u011flar\u0131na \u00f6zg\u00fc, Amaranthaceae familyas\u0131ndan dikotiledon bir bitkidir. Kapsaml\u0131 besin i\u00e7eri\u011fine, sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli faydalara ve zorluklara ve strese kar\u015f\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc bir dayanma kabiliyetine sahiptir. Bunlar aras\u0131nda saponinler ana besin maddeleridir ve [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n