Son zamanlarda havalar so\u011fudu, elimizde s\u0131cak bir s\u00fct, kalbimiz \u0131s\u0131nd\u0131. \u015eimdi piyasada s\u00fct modeli, giderek daha fazla hale geldi, son zamanlarda y\u00fckselen net k\u0131rm\u0131z\u0131 \"bitki s\u00fct\u00fc\" ve bir patlamay\u0131 tetikledi, o zaman s\u00fct ve \"bitki s\u00fct\u00fc\" kimin daha y\u00fcksek besin de\u011ferine sahip? Bug\u00fcn bunu bir kez ve herkes i\u00e7in a\u00e7\u0131kl\u0131\u011fa kavu\u015fturaca\u011f\u0131z.<\/p>\n
Bitki s\u00fct\u00fc s\u00fct m\u00fcd\u00fcr?<\/strong><\/p>\n \"Bitkisel proteinli i\u00e7ecekler bitki s\u00fct\u00fc\" (T\/HBFIA 0024-2021) tan\u0131m\u0131na g\u00f6re, bitki s\u00fct\u00fc (bitki s\u00fct\u00fc), ana hammadde olarak belirli proteinleri ve\/veya bunlar\u0131n \u00fcr\u00fcnlerini i\u00e7eren bitkileri, g\u0131da aksesuarlar\u0131 ve g\u0131da katk\u0131 maddeleri eklenebilen ve i\u015flendikten sonra elde edilen \u00fcr\u00fcnleri ifade eder.<\/p>\n Piyasadaki bitki s\u00fctleri \u00e7o\u011funlukla bitki yemi\u015fleri, meyve posas\u0131, tohum \u00e7ekirdekleri ve di\u011fer ana hammaddelerden, \u0131slatma, ezme, \u00f6\u011f\u00fctme, harmanlama, homojenizasyon, sterilizasyon ve di\u011fer i\u015flemler kullan\u0131larak, g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fc ve tad\u0131 inek s\u00fct\u00fcne benzeyen, \"bitki s\u00fct\u00fc\" olarak bilinen bulan\u0131k s\u00fctl\u00fc i\u00e7eceklerden yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n Bu nedenle bitki s\u00fct\u00fc, s\u00fct\u00fcn geleneksel anlam\u0131 olmay\u0131p bitkisel protein i\u00e7eceklerine aittir. Yayg\u0131n bitki s\u00fctleri kabaca d\u00f6rt kategoriye ayr\u0131labilir: soya s\u00fct\u00fc; badem s\u00fct\u00fc, f\u0131nd\u0131k s\u00fct\u00fcn\u00fcn temsilcisi olarak ceviz s\u00fct\u00fc; yulaf s\u00fct\u00fc, kinoa s\u00fct\u00fc bazl\u0131 tah\u0131l s\u00fct\u00fc; ve hindistan cevizi s\u00fct\u00fc ve di\u011fer meyve ve sebze s\u00fctleri.<\/p>\n \u0130nek s\u00fct\u00fc yerine bitki s\u00fct\u00fc i\u00e7ilebilir mi?<\/strong><\/p>\n Bitki bazl\u0131 s\u00fctler ba\u015flang\u0131\u00e7ta laktoz intolerans\u0131 olan insanlar\u0131n besin al\u0131m\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in geli\u015ftirilmi\u015ftir ve o zamandan beri veganizm taraf\u0131ndan te\u015fvik edilmi\u015ftir ve \u015fimdi \u00fcretimlerinin inek s\u00fct\u00fcnden \u00e7ok daha az enerji t\u00fcketti\u011fine inanan \u00e7evreyi korumak isteyen insanlar taraf\u0131ndan de\u011fer g\u00f6rmektedir.<\/p>\n Beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, bitki s\u00fct\u00fc protein, y\u00fcksek kaliteli ya\u011f, diyet lifi ve baz\u0131 bitki ikincil metabolitleri i\u00e7ermesine ra\u011fmen, protein i\u00e7eri\u011fi inek s\u00fct\u00fcnden daha d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr ve eksik bir dizi temel amino asit (soya s\u00fct\u00fc d\u0131\u015f\u0131nda) ve ayr\u0131ca inek s\u00fct\u00fcnden daha d\u00fc\u015f\u00fck kalsiyum, D vitamini ve di\u011fer bile\u015fenleri i\u00e7erir. Bu nedenle, bitki s\u00fct\u00fc benzersiz besinsel avantajlara sahip olsa da, inek s\u00fct\u00fcn\u00fcn yerini tamamen almas\u0131 hala zordur.<\/p>\n \u0130pu\u00e7lar\u0131: Laktoz intolerans\u0131 olan ki\u015filer ve inek s\u00fct\u00fc proteinlerine alerjisi olan ki\u015filer gibi inek s\u00fct\u00fc t\u00fcketmeye uygun olmayan ki\u015filer i\u00e7in bitki bazl\u0131 s\u00fctleri se\u00e7erken besinlerle g\u00fc\u00e7lendirilmi\u015f bitki bazl\u0131 s\u00fctleri se\u00e7meleri ve di\u011fer diyetlerden yeterli miktarda besin t\u00fcketmeleri \u00f6nerilir.<\/p>\n \u00c7ok fazla bitki bazl\u0131 s\u00fct var, hangisi sizin i\u00e7in do\u011fru?<\/strong><\/p>\n Farkl\u0131 bitki bazl\u0131 s\u00fctler farkl\u0131 besin i\u00e7eriklerine ve \u00e7e\u015fitlerine sahiptir, farkl\u0131 \u00fcr\u00fcn \u00e7e\u015fitleri farkl\u0131 insan gruplar\u0131 i\u00e7in uygundur ve ayn\u0131 \u00fcr\u00fcn\u00fcn farkl\u0131 markalar\u0131 da besinsel farkl\u0131l\u0131klara sahiptir. S\u00fct ile benzer protein almak istiyorsan\u0131z, y\u00fcksek protein i\u00e7eri\u011fine ve eksiksiz bir amino asit yelpazesine sahip soya s\u00fct\u00fcn\u00fc se\u00e7in; d\u00fc\u015f\u00fck kalorili bulmak istiyorsan\u0131z, badem s\u00fct\u00fc iyi bir se\u00e7im olacakt\u0131r; ya\u011f al\u0131m\u0131 konusunda \u00e7ok endi\u015feliyseniz, y\u00fcksek doymu\u015f ya\u011f i\u00e7eri\u011fine sahip hindistan cevizi s\u00fct\u00fcnden ka\u00e7\u0131n\u0131n ve d\u00fc\u015f\u00fck ya\u011f i\u00e7eri\u011fine sahip yulaf ezmesi s\u00fct\u00fcn\u00fc tercih edin.<\/p>\n \u0130pu\u00e7lar\u0131: Bir\u00e7ok bitki bazl\u0131 s\u00fct \u00fcr\u00fcn\u00fc kalsiyum ve vitaminler vb. ile takviye edilecektir. Tatland\u0131rma vb. ama\u00e7larla \u015feker veya fruktoz \u015furubu da eklenir ve bunlar i\u00e7erik listelerinden veya Besin Referans De\u011ferlerinden (NVR%) g\u00f6r\u00fclebilir. Bu nedenle, t\u00fcketicilerin bitki bazl\u0131 s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri sat\u0131n al\u0131rken i\u00e7erik listesini ve NVR%'yi ayr\u0131nt\u0131l\u0131 olarak kontrol etmeleri tavsiye edilir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Son zamanlarda havalar so\u011fudu, elimizde s\u0131cak bir s\u00fct, kalbimiz \u0131s\u0131nd\u0131. \u015eimdi piyasada s\u00fct modeli, giderek daha fazla hale geldi, son zamanlarda y\u00fckselen net k\u0131rm\u0131z\u0131 \"bitki s\u00fct\u00fc\" ve bir patlamay\u0131 tetikledi, o zaman s\u00fct ve \"bitki s\u00fct\u00fc\" kimin daha y\u00fcksek besin de\u011ferine sahip? Bug\u00fcn bunu bir kez ve herkes i\u00e7in a\u00e7\u0131kl\u0131\u011fa kavu\u015fturaca\u011f\u0131z. [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n