H\u0131zl\u0131 ekonomik ve sosyal geli\u015fme ve insanlar\u0131n ya\u015fam standartlar\u0131n\u0131n giderek iyile\u015fmesiyle birlikte, insanlar v\u00fccudun sa\u011fl\u0131ks\u0131z durumu hakk\u0131nda bilimsel bir bilgiye sahip olmu\u015f, diyet besinlerini desteklemek, v\u00fccut sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumak veya iyile\u015ftirmek ve hastal\u0131k riskini azaltmak i\u00e7in piyasada fonksiyonel iddialara sahip \u00e7ok say\u0131da g\u0131da \u00fcr\u00fcn\u00fc ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n
Ayn\u0131 zamanda, \"Sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u00c7in 2030\" program\u0131 ve sa\u011fl\u0131k end\u00fcstrisinin geli\u015fimini desteklemeye y\u00f6nelik di\u011fer ulusal politika ve d\u00fczenlemeler birbiri ard\u0131na uygulamaya konulmu\u015f ve i\u015flevsellik iddias\u0131nda bulunan g\u0131dalara y\u00f6nelik nesnel ihtiya\u00e7 da giderek daha belirgin hale gelmi\u015ftir. Bununla birlikte, \u00c7in'in mevcut yasa ve y\u00f6netmelikleri fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n kavram ve gerekliliklerini hen\u00fcz netle\u015ftirmemi\u015ftir; bu da fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n bilimsel ara\u015ft\u0131rma, \u00fcretim ve sat\u0131\u015f\u0131n\u0131, pazar fark\u0131ndal\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve pazar denetimini belirsiz hale getirmekte, \u00f6zellikle de yasal tan\u0131mlarla sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalardan ay\u0131rt edilememektedir; bu da sadece s\u0131radan g\u0131dalar\u0131n bilimsel ve teknolojik yeniliklerini te\u015fvik etmekte ba\u015far\u0131s\u0131z olmakla kalmayacak, ayn\u0131 zamanda uzun vadede sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da end\u00fcstrisinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 geli\u015fimini de engelleyecektir.<\/p>\n
Bu \u00e7al\u0131\u015fma, resmi devlet belgeleri, web siteleri, akademik dergiler ve di\u011fer yetkili medya arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n ilgili tan\u0131mlar\u0131n\u0131 ve gereksinimlerini toplar ve d\u00fczenler, g\u00f6rsel analizde y\u00fcksek frekansl\u0131 anahtar kelimeler kullanarak fonksiyonel g\u0131dalar \u00fczerine yap\u0131lan yerel ve uluslararas\u0131 ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n odak noktalar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131r, bunlar\u0131 sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131n ilgili gereksinimlerinden ay\u0131r\u0131r, pazardaki fonksiyonel g\u0131da kategorilerini \u00fcst d\u00fczey tasar\u0131mdan rafine eder ve her kategoriyi mevcut sistemle daha iyi ili\u015fkilendirmek i\u00e7in \u00f6neriler sunar. \u00d6neriler.<\/p>\n
2017 y\u0131l\u0131nda Ulusal Kalk\u0131nma ve Reform Komisyonu (NDRC) ile Sanayi ve Bilgi Teknolojileri Bakanl\u0131\u011f\u0131 (MIIT) taraf\u0131ndan ortakla\u015fa yay\u0131nlanan G\u0131da End\u00fcstrisinin Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Geli\u015fiminin Desteklenmesine \u0130li\u015fkin K\u0131lavuz G\u00f6r\u00fc\u015fler, g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin sa\u011fl\u0131k etkinli\u011finin de\u011ferlendirilmesinin yap\u0131lmas\u0131 ve bebek mamas\u0131 geli\u015fiminin h\u0131zland\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fine i\u015faret etmi\u015ftir, Ya\u015fl\u0131lar i\u00e7in g\u0131da ve belirli n\u00fcfuslar\u0131n ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131layan fonksiyonel g\u0131dalar ve sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n korunmas\u0131 i\u00e7in sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin geli\u015ftirilmesini ve fonksiyonel proteinler, fonksiyonel diyet lifleri, fonksiyonel glikojen, fonksiyonel kat\u0131 ve s\u0131v\u0131 ya\u011flar, probiyotikler ve biyoaktif peptitler gibi sa\u011fl\u0131k ve zindelik \u00fcr\u00fcnlerinin ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131 ve geli\u015ftirilmesini desteklemek. biyoaktif peptidler ve di\u011fer sa\u011fl\u0131k ve zindelik g\u0131dalar\u0131n\u0131n geli\u015ftirilmesi ve uygulama g\u00f6sterimlerinin ger\u00e7ekle\u015ftirilmesi [1].<\/p>\n
O zamandan beri, fonksiyonel g\u0131da ara\u015ft\u0131rmalar\u0131 h\u0131zl\u0131 bir geli\u015fme d\u00f6nemine girmi\u015f, \u00fcniversiteler ve ara\u015ft\u0131rma kurumlar\u0131 ve di\u011fer konular ara\u015ft\u0131rma \u00e7abalar\u0131n\u0131 art\u0131rm\u0131\u015f, yerel beslenme fonksiyonel g\u0131da \u00fcretim teknolojisini ve geli\u015ftirme ve ara\u015ft\u0131rma seviyesini b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde te\u015fvik etmi\u015ftir. Veriler, 2020'de \u00c7in'in fonksiyonel g\u0131da t\u00fcketim pazar de\u011ferinin 270 milyar yuan'dan fazla oldu\u011funu, 2018'den 2020'ye kadar sekt\u00f6r\u00fcn b\u00fcy\u00fcme oran\u0131n\u0131n 15%'den fazla oldu\u011funu [2] ve ard\u0131ndan haber medyas\u0131 ve sermaye piyasas\u0131 taraf\u0131ndan \u00e7ekildi\u011fini g\u00f6steriyor. 2020 ve 2021 y\u0131llar\u0131 aras\u0131nda \u00e7ok say\u0131da fonksiyonel g\u0131da giri\u015fimi pazar\u0131 sular alt\u0131nda b\u0131rakt\u0131, bu da \u00c7in'in fonksiyonel g\u0131da end\u00fcstrisinin geni\u015f bir geli\u015fme beklentisine sahip oldu\u011funu g\u00f6steriyor.<\/p>\n
\u00c7in'de fonksiyonel g\u0131da genellikle sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da ile birlikte an\u0131l\u0131r ve fonksiyonel g\u0131da end\u00fcstrisinin sessiz y\u00fckseli\u015fi genellikle sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da end\u00fcstrisinin h\u0131zl\u0131 geli\u015fimi olarak yorumlan\u0131r, ancak asl\u0131nda mevcut yerel yasa ve y\u00f6netmeliklere g\u00f6re, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da net bir yasal stat\u00fcye sahiptir ve i\u015flev iddias\u0131nda \u00f6zel bir g\u0131da olarak, \u00fcr\u00fcn tan\u0131t\u0131m\u0131 [3] ve \u00fcr\u00fcn pazarlamas\u0131 [4] incelemenin etkinli\u011finden \u00f6nce ve benzeri, a\u00e7\u0131k kurallar ve d\u00fczenlemeler vard\u0131r ve i\u00e7 pazardaki fonksiyonel g\u0131da hen\u00fcz b\u00fcy\u00fck bir sorun olmam\u0131\u015ft\u0131r. Fonksiyonel g\u0131dalar \u00c7in'de hen\u00fcz net bir yasal tan\u0131ma sahip de\u011fildir ve d\u00fczenlemeleri hala s\u0131radan g\u0131dalar olarak kategorize edilmektedir. Bu makalenin temel amac\u0131, fonksiyonel g\u0131da kavram\u0131n\u0131n d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm s\u00fcrecinden itibaren yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131ndaki fonksiyonel g\u0131da kavram\u0131n\u0131 kapsaml\u0131 bir \u015fekilde d\u00fczenlemek ve \u00f6zetlemek, \u00fclkemizdeki fonksiyonel g\u0131da tan\u0131m\u0131n\u0131n kaosunu ara\u015ft\u0131rmak ve yabanc\u0131 \u00fclkelerin ba\u015far\u0131l\u0131 deneyimlerinden \u00f6\u011frenmek, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da ile benzerlik ve farkl\u0131l\u0131klar\u0131 analiz etmek, fonksiyonel g\u0131day\u0131 daha iyi anlamak ve fonksiyonel g\u0131day\u0131 mevcut d\u00fczenlemeler ve sistemlerle ili\u015fkilendirmek, fonksiyonel ve besleyici g\u0131da end\u00fcstrisine yard\u0131mc\u0131 olmak ve pazar\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 geli\u015fimini te\u015fvik etmektir.<\/p>\n
Yurt \u0130\u00e7inde ve Yurt D\u0131\u015f\u0131nda Fonksiyonel G\u0131dalar<\/strong> Kavram, \u015feylerin temel niteliklerinin rasyonel bir \u015fekilde anla\u015f\u0131lmas\u0131d\u0131r, kavram yoksa d\u00fc\u015f\u00fcnme de yok demektir, bir \u015feyin rasyonel bir \u015fekilde belirlenmesi ve nesnel olarak anla\u015f\u0131lmas\u0131 i\u00e7in muhakeme ve yarg\u0131 kavram\u0131n\u0131 kullanmakt\u0131r [5].<\/p>\n 1. \u00c7in'de Fonksiyonel G\u0131dan\u0131n Tan\u0131m\u0131<\/strong> Tablo 1'den, fonksiyonel g\u0131da tan\u0131m\u0131na ili\u015fkin yerel referanslar\u0131n temel olarak d\u00f6rt ana gruba ayr\u0131ld\u0131\u011f\u0131 g\u00f6r\u00fclebilir.<\/p>\n Buna ek olarak, akademik ara\u015ft\u0131rma perspektifinden bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, Lu Weihong'un edit\u00f6rl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc yapt\u0131\u011f\u0131 Functional Foods and Chinese Medicinal Diets, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n, yeterli beslenme sa\u011flaman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra insan v\u00fccudu \u00fczerinde faydal\u0131 etkileri olabilen ve genel g\u0131dalarda bulunmayan veya vurgulanmayan bir i\u015fleve, yani insan v\u00fccudunun fizyolojik faaliyetlerini d\u00fczenleme i\u015flevine sahip olan \u00f6zel sa\u011fl\u0131k i\u015flevlerine sahip bir g\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 oldu\u011funu a\u00e7\u0131k\u00e7a ortaya koymaktad\u0131r. Fonksiyonel g\u0131dalar hem belirli insan gruplar\u0131 hem de sa\u011fl\u0131kl\u0131 insanlar i\u00e7in uygundur. Fonksiyonel g\u0131dalar organizmay\u0131 d\u00fczenleme i\u015flevine sahiptir ve insan v\u00fccuduna herhangi bir akut, subakut veya kronik zarar vermez ve tedavi ama\u00e7l\u0131 de\u011fildir. Sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131, bebek form\u00fcl\u00fc s\u00fct tozu, \u00f6zel t\u0131bbi ama\u00e7l\u0131 form\u00fcl g\u0131dalar, di\u011fer \u00f6zel diyet g\u0131dalar\u0131 ve (insan fizi\u011finin geli\u015ftirilmesi, hastal\u0131klar\u0131n \u00f6nlenmesi, v\u00fccut ritimlerinin d\u00fczenlenmesi, sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n restorasyonu ve ya\u015flanman\u0131n geciktirilmesi) gibi belirli i\u015flevlere sahip s\u0131radan g\u0131dalar gibi bir dizi g\u0131da kategorisini kapsar [18].<\/p>\n Bai Xinpeng'in edit\u00f6rl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc yapt\u0131\u011f\u0131 Fonksiyonel G\u0131da Tasar\u0131m\u0131 ve De\u011ferlendirmesi, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n a\u015fa\u011f\u0131daki \u00f6zelliklere sahip oldu\u011funu a\u00e7\u0131k\u00e7a ortaya koymaktad\u0131r: \u0130lk olarak, net bir yasal tan\u0131m, i\u015flevsel iddialar, ifade edilen veya ima edilen sa\u011fl\u0131k etkileri yoktur ve \u00fcr\u00fcn piyasaya s\u00fcr\u00fclmeden \u00f6nce herhangi bir kay\u0131t veya dosyalama gerekmez. \u0130kinci olarak, hastal\u0131\u011f\u0131 olmayan ki\u015filerin (k\u00fc\u00e7\u00fckler, hamile kad\u0131nlar ve emziren kad\u0131nlar hari\u00e7) kendi ihtiya\u00e7lar\u0131na g\u00f6re bilimsel olarak belirli besinleri takviye etmeleri uygundur. \u00dc\u00e7\u00fcnc\u00fcs\u00fc, fonksiyonel g\u0131da esasen g\u0131dad\u0131r, tablet, kaps\u00fcl veya ba\u015fka herhangi bir diyet takviyesi de\u011fildir. D\u00f6rd\u00fcnc\u00fcs\u00fc, yeterli besin sa\u011flaman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, sa\u011fl\u0131k ve refah durumunun iyile\u015fmesi veya hastal\u0131k riskinin azalmas\u0131 ile kan\u0131tland\u0131\u011f\u0131 \u00fczere v\u00fccut fonksiyonlar\u0131 \u00fczerinde de faydal\u0131 etkiler yarat\u0131rlar. Be\u015finci olarak, g\u00fcnl\u00fck g\u0131da t\u00fcketiminin bir par\u00e7as\u0131 olarak, fonksiyonel g\u0131da formlar\u0131 daha at\u0131\u015ft\u0131r\u0131labilir ve yemeye haz\u0131rd\u0131r, bu da hem t\u00fcketicilerin damak zevkini tatmin ederken etkilidir hem de yemeye haz\u0131rd\u0131r [19].<\/p>\n Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n \u015fu anda \u00c7in'de net bir resmi tan\u0131m\u0131 ve yasal stat\u00fcs\u00fc bulunmad\u0131\u011f\u0131 ve konumland\u0131r\u0131lmas\u0131 konusunda hen\u00fcz bir fikir birli\u011fine var\u0131lmad\u0131\u011f\u0131 g\u00f6r\u00fclmektedir. Baz\u0131 ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n s\u0131radan g\u0131dalar oldu\u011funa, s\u0131radan g\u0131dalara g\u00f6re d\u00fczenlendi\u011fine ve \u00fcr\u00fcnlerin pazarlanmadan \u00f6nce tescil edilmesine veya dosyalanmas\u0131na gerek olmad\u0131\u011f\u0131na ve fonksiyonel iddialarda bulunmalar\u0131na izin verilmedi\u011fine inanmaktad\u0131r.<\/p>\n Baz\u0131 ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n \u00c7in Halk Cumhuriyeti G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanunu'nda (bundan b\u00f6yle \"G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanunu\" olarak an\u0131lacakt\u0131r) belirtilen \u00f6zel g\u0131dalar\u0131 ve baz\u0131 s\u0131radan g\u0131dalar\u0131 i\u00e7erdi\u011fine inanmaktad\u0131r. Literat\u00fcr\u00fc inceledikten sonra yazar, fonksiyonel g\u0131da kavram\u0131n\u0131n \u015fu \u00f6zelliklere sahip oldu\u011funu \u00f6zetliyor: beslenme ve sa\u011fl\u0131k amac\u0131yla \u00f6zel olarak tasarlanm\u0131\u015f ve \u00f6zel olarak i\u015flenmi\u015f, fonksiyonel fakt\u00f6rlerin i\u00e7eri\u011fi veya aktivitesi s\u0131radan g\u0131dalardan \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde daha y\u00fcksek olan ve sa\u011fl\u0131\u011fa fayda sa\u011flama etkinli\u011fine sahip oldu\u011funu kan\u0131tlayan bilimsel kan\u0131tlar bulunan, hastal\u0131klar\u0131 tedavi etmeyi ama\u00e7lamayan ve insan v\u00fccudunda herhangi bir akut, subakut veya kronik tehlike olu\u015fturmayan.<\/p>\n 2. Yabanc\u0131 \u00dclkelerde Fonksiyonel G\u0131dalar\u0131n Tan\u0131m\u0131<\/strong><\/p>\n \"Fonksiyonel G\u0131dalar\" kitab\u0131n\u0131n edit\u00f6rleri Glenn R. Gibson ve Christine M. Williams, fonksiyonel g\u0131dan\u0131n net bir g\u0131da tan\u0131m\u0131ndan ziyade bir kavram oldu\u011funu, fiziksel uygunlu\u011fu ve kronik hastal\u0131klar i\u00e7in beslenme m\u00fcdahalesini geli\u015ftirmenin \u00f6nemli bir yolu oldu\u011funu a\u00e7\u0131k\u00e7a belirtmi\u015flerdir [20].<\/p>\n 1970'lerde \"fonksiyonel g\u0131da\" kavram\u0131 ilk olarak Japon yetkililer taraf\u0131ndan \u00f6nerilmi\u015f ve kademeli olarak Avrupa'ya tan\u0131t\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r [21,22], biyolojik savunma, biyolojik ritimlerin ayarlanmas\u0131, hastal\u0131klar\u0131n \u00f6nlenmesi ve tedavisi ve sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n restorasyonu vb. ile ilgili fonksiyonel fakt\u00f6rlere sahip g\u0131da olarak tan\u0131mlanan ve organizman\u0131n i\u015flevinde \u00f6nemli bir ayarlamaya sahip olacak \u015fekilde tasarlanan ve i\u015flenen bu yepyeni kavram, Japon g\u0131da end\u00fcstrisi ve sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 iyile\u015ftirmek i\u00e7in ilgili yasa ve y\u00f6netmelikler i\u00e7in yeni bir f\u0131rsat sa\u011flam\u0131\u015ft\u0131r. Yeni konsept, Japon g\u0131da end\u00fcstrisi ve ilgili yasa ve y\u00f6netmelikler i\u00e7in pek \u00e7ok geli\u015fim f\u0131rsat\u0131 getirmi\u015ftir.<\/p>\n Japonya'dan etkilenen Yeni Zelanda, 1985 y\u0131l\u0131nda \u00fclkedeki fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n \u00fc\u00e7 \u00e7e\u015fit diyet takviyesini, tamamlay\u0131c\u0131 g\u0131dalar\u0131 ve sa\u011fl\u0131k iddialar\u0131 olan baz\u0131 s\u0131radan g\u0131dalar\u0131 i\u00e7ermesini \u00f6ng\u00f6ren Diyet Takviyesi Y\u00f6netmeli\u011fini yay\u0131nlam\u0131\u015ft\u0131r [23].<\/p>\n 1998 y\u0131l\u0131nda Avrupa Birli\u011fi, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n geli\u015ftirilmesi i\u00e7in iyi bir kurumsal destek sa\u011flayan Fonksiyonel G\u0131da Bilimi Derne\u011fi'ni (FUFOSE) kurmu\u015ftur [24,25]. 2009 y\u0131l\u0131nda, Amerikan Diyetisyenler Birli\u011fi fonksiyonel g\u0131dalar\u0131 \"b\u00fct\u00fcn g\u0131dalar ve biyolojik olarak aktif bile\u015fenlerle zenginle\u015ftirilmi\u015f, zenginle\u015ftirilmi\u015f veya geli\u015ftirilmi\u015f g\u0131dalar dahil olmak \u00fczere t\u00fcketicinin g\u00fcnl\u00fck diyetinin bir par\u00e7as\u0131 olan potansiyel sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131 olan g\u0131dalar\" olarak tan\u0131mlam\u0131\u015ft\u0131r. zenginle\u015ftirilmi\u015f, zenginle\u015ftirilmi\u015f veya geli\u015ftirilmi\u015f biyoaktif bile\u015fenler i\u00e7eren g\u0131dalar\" [26].<\/p>\n Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rma, farkl\u0131 \u00fclkelerin fonksiyonel g\u0131dalar konusunda ayn\u0131 alg\u0131ya sahip olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve \"genel anlamda\" fonksiyonel g\u0131dalar ile s\u0131radan g\u0131dalar ve ila\u00e7lar aras\u0131ndaki temel farklar\u0131n, ilk olarak, \u00fcr\u00fcnlerin i\u015flevselliklerini art\u0131rmak i\u00e7in \u00f6zel bir \u015fekilde tasarlan\u0131p i\u015flenip i\u015flenmedi\u011fi, ikinci olarak, hastal\u0131klar\u0131 \u00f6nleyip \u00f6nleyemedikleri, te\u015fhis edip edemedikleri veya tedavi edip edemedikleri, \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc olarak, bunlara uygun olan farkl\u0131 insan gruplar\u0131, d\u00f6rd\u00fcnc\u00fc olarak, sunum ve morfolojideki farkl\u0131l\u0131klar ve be\u015finci olarak, g\u0131dalar\u0131n i\u015flevselli\u011finin nas\u0131l ger\u00e7ekle\u015ftirilece\u011fi oldu\u011funu g\u00f6stermektedir. Be\u015fincisi ise i\u015flevsellik iddialar\u0131n\u0131n nas\u0131l yap\u0131laca\u011f\u0131d\u0131r. Farkl\u0131 \u00fclkelerin ilgili d\u00fczenleyici mevzuatlar\u0131nda da baz\u0131 farkl\u0131l\u0131klar bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n Fonksiyonel G\u0131dalara \u0130li\u015fkin Yurt \u0130\u00e7i ve Yurt D\u0131\u015f\u0131 Ara\u015ft\u0131rmalarda Benzerlikler ve Farkl\u0131l\u0131klar<\/strong><\/p>\n Makalelerin \u00f6zetlenmesi ve yo\u011funla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131yla elde edilen anahtar kelimeler, \u00e7al\u0131\u015fman\u0131n i\u00e7eri\u011fini ve de\u011ferini tam olarak yans\u0131tabilir ve ayn\u0131 zamanda, y\u00fcksek frekansl\u0131 anahtar kelimeler genellikle belirli bir alandaki ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n s\u0131cak konular\u0131n\u0131n i\u015faret\u00e7ileri olarak kabul edilir [27].<\/p>\n Bu \u00e7al\u0131\u015fmada, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131ndaki ara\u015ft\u0131rma durumlar\u0131n\u0131n ve s\u0131cak noktalar\u0131n\u0131n benzerliklerini ve farkl\u0131l\u0131klar\u0131n\u0131 ke\u015ffetmek amac\u0131yla, literat\u00fcrdeki anahtar kelimeleri g\u00f6rselle\u015ftirmek ve analiz etmek i\u00e7in cite space yaz\u0131l\u0131m\u0131 kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Yabanc\u0131 \u00e7al\u0131\u015fmalar i\u00e7in Web of science veri taban\u0131 se\u00e7ilmi\u015f ve t\u00fcm inceleme makalelerini aramak i\u00e7in anahtar kelimeler olarak \"Fonksiyonel g\u0131da\" ve \"Nutras\u00f6tik\" kullan\u0131lm\u0131\u015f ve se\u00e7im ve silme i\u015flemlerinden sonra toplam 1769 ge\u00e7erli makale dahil edilmi\u015ftir.<\/p>\n Yurt i\u00e7i ara\u015ft\u0131rmada, China Knowledge Network veri taban\u0131 platform olarak se\u00e7ilmi\u015f ve arama i\u00e7in anahtar kelime olarak \"fonksiyonel g\u0131da\" kullan\u0131lm\u0131\u015f, Beida'n\u0131n \u00e7ekirdek dergileri se\u00e7ilmi\u015f ve taramadan sonra toplam 385 etkili belge elde edilmi\u015ftir.<\/p>\n Yay\u0131n say\u0131s\u0131n\u0131n analizinden elde edilen sonu\u00e7lar, yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131ndaki yay\u0131n say\u0131s\u0131n\u0131n dalgalanmakla birlikte artmakta oldu\u011funu ve fonksiyonel g\u0131dalar alan\u0131n\u0131n ara\u015ft\u0131rma yapmak i\u00e7in giderek daha fazla ekibin ilgisini \u00e7ekti\u011fini g\u00f6stermektedir.<\/p>\n Y\u00fcksek frekansl\u0131 anahtar kelimelerin sonu\u00e7lar\u0131 analiz edildi\u011finde, yerli ve yabanc\u0131 fonksiyonel g\u0131da literat\u00fcr\u00fcnde yer alan ilk on anahtar kelime Tablo 2'de g\u00f6sterilmektedir.<\/p>\n Fonksiyonel g\u0131dalar \u00fczerine yap\u0131lan yabanc\u0131 ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak oksidatif stres [28], biyolojik aktivite [29], kimyasal bile\u015fim [30] ve deneysel y\u00f6ntemlere odakland\u0131\u011f\u0131, yerli ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n ise a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak i\u015fleme teknolojisi, hammaddeler, etki mekanizmas\u0131 ve fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n aktif bile\u015fenlerine odakland\u0131\u011f\u0131 g\u00f6r\u00fclmektedir [31].<\/p>\n Genel olarak, yerli fonksiyonel g\u0131da ara\u015ft\u0131rmalar\u0131, g\u0131dan\u0131n veya bile\u015fenlerinin belirli i\u015flevlerine odaklan\u0131r ve ara\u015ft\u0131rma sonu\u00e7lar\u0131, g\u0131da etiketlerindeki besin etiketleri arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla kolayca g\u00f6sterilebilir ve bu da \u00fcr\u00fcnlerin katma de\u011ferini art\u0131rma amac\u0131na ula\u015fabilir. Yerli ara\u015ft\u0131rmalarla kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, yabanc\u0131 ara\u015ft\u0131rmalar daha makroskopiktir [32] ve fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n bili\u015fsel tutumu ve y\u00f6netimi konusunda daha olgun ve ileri deneyime sahiptir.<\/p>\n Sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da gereksinimleri ve<\/strong> 1. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da tan\u0131m\u0131<\/strong><\/p>\n Sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131, belirli sa\u011fl\u0131k i\u015flevlerine sahip oldu\u011funu iddia eden veya vitamin ve mineral takviyesini ama\u00e7layan, yani belirli bir grup insan taraf\u0131ndan t\u00fcketilmeye uygun, organizman\u0131n i\u015flevlerini d\u00fczenleme yetene\u011fine sahip, hastal\u0131klar\u0131 tedavi etmeyi ama\u00e7lamayan ve insan v\u00fccudunda herhangi bir akut, subakut veya kronik tehlike olu\u015fturmayan g\u0131dalar\u0131 ifade eder [33].<\/p>\n G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanunu B\u00f6l\u00fcm IV, K\u0131s\u0131m 4 sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131n\u0131, \u00f6zel t\u0131bbi ama\u00e7lar i\u00e7in form\u00fcle edilmi\u015f g\u0131dalar\u0131 ve bebek mamalar\u0131n\u0131 \u00f6zel g\u0131da olarak s\u0131n\u0131fland\u0131rmakta ve s\u0131k\u0131 denetim ve y\u00f6netim uygulamaktad\u0131r [34].<\/p>\n G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanununun Uygulanmas\u0131na Dair Y\u00f6netmeli\u011fin 38. Maddesi, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da d\u0131\u015f\u0131ndaki g\u0131dalar\u0131n sa\u011fl\u0131k fonksiyonlar\u0131n\u0131n oldu\u011funun iddia edilemeyece\u011fini \u00f6ng\u00f6rmektedir [35].<\/p>\n Sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da end\u00fcstrisinin geli\u015fimini g\u00fc\u00e7l\u00fc bir ivmeyle daha iyi kar\u015f\u0131lamak amac\u0131yla, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da d\u00fczenleyici makamlar\u0131, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dan\u0131n konumland\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131 daha net hale getirmek i\u00e7in sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dan\u0131n \u00fcretim kayd\u0131, fonksiyonel iddialar, hammadde y\u00f6netimi vb. konularda kat\u0131 h\u00fck\u00fcmler getiren Sa\u011fl\u0131k G\u0131dalar\u0131n\u0131n Tescil ve Dosyalama \u0130daresi i\u00e7in Tedbirler yay\u0131nlam\u0131\u015ft\u0131r [36].<\/p>\n 2. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 G\u0131dan\u0131n D\u00fczenleyici Gereklilikleri<\/strong><\/p>\n \u00dcr\u00fcn eri\u015fimi a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, \u00c7in'in sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131 kay\u0131t ve kay\u0131t \"\u00e7ift yollu\" y\u00f6netim yakla\u015f\u0131m\u0131n\u0131 [37], yani sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131 hammadde katalo\u011fu d\u0131\u015f\u0131ndaki hammaddelerin kullan\u0131m\u0131 ve ilk kez ithal edilen sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131 (sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131 d\u0131\u015f\u0131ndaki vitamin, mineral ve di\u011fer besin maddelerinin takviyesine ait) kay\u0131t y\u00f6netimini kullanmaktad\u0131r. Hammaddeleri sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da hammaddeleri katalo\u011funda listelenmi\u015f olan sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da \u00fcr\u00fcnleri ve ilk kez ithal edilen vitamin, mineral ve di\u011fer besin takviyesi niteli\u011findeki sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin piyasaya s\u00fcr\u00fclebilmesi i\u00e7in kay\u0131t ba\u015fvurusunda bulunulmas\u0131 gerekmektedir.<\/p>\n \u00dcr\u00fcnlerin hammaddelerinden, bir yandan, \u00c7in'in sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da hammadde katalo\u011fu olu\u015fturmu\u015ftur, hammadde dizini asl\u0131nda \u00fcr\u00fcn eri\u015fimi i\u00e7in bir k\u00f6pr\u00fcd\u00fcr, eri\u015fim ba\u011flant\u0131s\u0131ndaki \u00fcr\u00fcnlerin hammadde dizini i\u00e7indeki hammaddelerin kullan\u0131m\u0131 prosed\u00fcr\u00fc azaltabilir; \u00d6te yandan, sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131 hammaddeleri kullanabilir ve s\u0131radan g\u0131dalar hammadde aral\u0131\u011f\u0131n\u0131 kullanabilir ayn\u0131 de\u011fildir, s\u0131radan g\u0131dalar\u0131n hammaddeleri kullanabilmesine ek olarak, 2002 y\u0131l\u0131nda eski Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131, \"Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 Hammaddelerinin Y\u00f6netiminin Daha Fazla Standartla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131na \u0130li\u015fkin Bildirim Hakk\u0131nda Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131\"[38] yay\u0131nlad\u0131. \"Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 \u0130\u00e7in Kullan\u0131labilecek \u00d6\u011felerin Listesi\" ve \"Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 \u0130\u00e7in Yasaklanm\u0131\u015f \u00d6\u011felerin Listesi\", \u00f6zellikle \"Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 \u0130\u00e7in Kullan\u0131labilecek \u00d6\u011felerin Listesi\" sadece sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131 i\u00e7in kullan\u0131labilir.<\/p>\n \u00dcr\u00fcn iddialar\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan, sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131 sa\u011fl\u0131k i\u015flevlerini iddia ederken, di\u011fer g\u0131da \u00fcr\u00fcnleri sa\u011fl\u0131k i\u015flevlerini iddia etmeyebilir. Bu a\u015famada, \u00c7in toplam 27 \u00e7e\u015fit sa\u011fl\u0131k fonksiyonunu kabul etmi\u015f ve onaylam\u0131\u015ft\u0131r ve ayn\u0131 zamanda, Sa\u011fl\u0131k G\u0131da \u00dcr\u00fcnlerinin Yeni Fonksiyonlar\u0131n\u0131n Teknik De\u011ferlendirmesi i\u00e7in Uygulama Kurallar\u0131 (Deneme) (Kamu Yorumlar\u0131 i\u00e7in Taslak) kamuoyu isti\u015faresi i\u00e7in yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r; Madde 6, yeni fonksiyonlar\u0131n a\u00e7\u0131k\u00e7a \u00fc\u00e7 t\u00fcre ayr\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtmektedir: diyet besinlerini desteklemek, organizman\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumak veya iyile\u015ftirmek ve hastal\u0131klar\u0131n ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131 i\u00e7in risk fakt\u00f6rlerini azaltmak. Buradan hareketle, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131n daha sonra talep edilen s\u0131n\u0131fland\u0131rma ve y\u00f6netim yoluyla \u00fcr\u00fcn s\u0131n\u0131fland\u0131rmas\u0131 ve denetimi amac\u0131na ula\u015fabilece\u011fi tahmin edilebilir.<\/p>\n 3. T\u00fcketicilerin Fonksiyonel G\u0131dalar ve Sa\u011fl\u0131kl\u0131 G\u0131dalara \u0130li\u015fkin Endi\u015fe ve Alg\u0131lar\u0131<\/strong><\/p>\n Baidu endeksi \"fonksiyonel g\u0131da\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da\" aramalar\u0131 arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla, zaman aral\u0131\u011f\u0131 1 Ocak 2011'den 9 Eyl\u00fcl 2022'ye kadard\u0131r ve sonu\u00e7lar \u015eekil 1'de g\u00f6sterilmektedir; buradan fonksiyonel g\u0131da ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da arama hacminin dalgalanma genli\u011finin ayn\u0131 e\u011filimi g\u00f6sterdi\u011fi g\u00f6r\u00fclebilir. Sonu\u00e7lar \u015eekil 1'de g\u00f6sterilmektedir. Bunlar aras\u0131nda, 2016 y\u0131l\u0131nda Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 Kay\u0131t ve Dosyalama \u0130daresi Tedbirlerinin yay\u0131nlanmas\u0131ndan sonra, \"sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131\" web arama endeksinde belirgin bir art\u0131\u015f olmu\u015ftur.<\/p>\n T\u00fcketicilerin \"fonksiyonel g\u0131da\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da \"ya ayn\u0131 ilgiyi g\u00f6sterdi\u011fi g\u00f6r\u00fclmektedir; bu da t\u00fcketicilerin \"fonksiyonel g\u0131da\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da\" ile ilgilendi\u011fini g\u00f6stermektedir. Bu da t\u00fcketicilerin \"fonksiyonel g\u0131da\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da\" aras\u0131ndaki benzerlik ve farkl\u0131l\u0131klar\u0131n fark\u0131nda olmayabilece\u011fini g\u00f6stermektedir.<\/p>\n 1997'de yay\u0131mlanan Sa\u011fl\u0131k (Fonksiyonel) G\u0131dalar i\u00e7in Genel Standart, \u00c7in'de sa\u011fl\u0131k (fonksiyonel) g\u0131dalar\u0131 d\u00fczenleyen ilk standartt\u0131r ve h\u00fck\u00fcmleri halk\u0131n zihninde derin bir yer edinmi\u015ftir. Standarttan, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar ile fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n birbirine e\u015fde\u011fer ve birbirinin yerine kullan\u0131labilir oldu\u011funu g\u00f6rmek zor de\u011fildir, bu da iki kavram\u0131n bug\u00fcne kadar kafa kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 kalmas\u0131n\u0131n nedenlerinden biri olabilir. Daha sonra, standard\u0131n ad\u0131, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131 hari\u00e7 tutan ve sadece sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131 koruyan Ulusal G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Sa\u011fl\u0131k G\u0131das\u0131 Standard\u0131n\u0131n [39] 2014 bask\u0131s\u0131nda de\u011fi\u015ftirilmi\u015ftir. Buradan, \"fonksiyonel g\u0131da\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da \"n\u0131n ulusal belgelerde ayn\u0131 kavramlar olmad\u0131\u011f\u0131 ve halk\u0131n ikisi aras\u0131ndaki fark\u0131 yava\u015f yava\u015f fark etti\u011fi, ancak genel bili\u015fin olu\u015fmad\u0131\u011f\u0131 ve iki kavram\u0131n kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 olgusunun hala var oldu\u011fu g\u00f6r\u00fclebilir.<\/p>\n Sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da ile ilgili gereklilikleri s\u0131ralayarak, s\u0131radan g\u0131da, fonksiyonel g\u0131da ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dan\u0131n a\u015fa\u011f\u0131daki farkl\u0131l\u0131klara sahip oldu\u011fu g\u00f6r\u00fclebilir (Tablo 3): D\u00fczenleyici perspektiften analiz edildi\u011finde, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dan\u0131n konumland\u0131r\u0131lmas\u0131, \u00fcretimi ve sat\u0131\u015f\u0131 ve d\u00fczenleyici gereklilikler a\u00e7\u0131kken, fonksiyonel g\u0131da hala do\u011fas\u0131 gere\u011fi s\u0131radan bir g\u0131dad\u0131r, s\u0131radan g\u0131daya g\u00f6re d\u00fczenlenir ve \u00fcr\u00fcn\u00fcn piyasaya s\u00fcr\u00fclmesinden \u00f6nce tescil edilmesi veya dosyalanmas\u0131 gerekmez ve \u00fcr\u00fcn\u00fcn i\u015flevsel iddialar\u0131n\u0131 yerine getirmesine izin verilmez. Bilimsel ara\u015ft\u0131rma perspektifinden bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da, nihai \u00fcr\u00fcn\u00fcn g\u00fcvenli\u011fini ve etkinli\u011fini sa\u011flamak i\u00e7in mevcut olgun bilim ve teknolojiye dayanan g\u00fcvenli ve kontrol edilebilir sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da bile\u015fenleri \u00fczerinde standartla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ara\u015ft\u0131rmalara odaklan\u0131r. Fonksiyonel g\u0131da, bilimsel ve teknolojik yenilik teknolojisinin ini\u015fine vurgu yaparak, yeni \u00fcr\u00fcnlerin geli\u015ftirilmesine, yeni maddelerin ke\u015ffine ve ileri bilim ve teknolojiye dayal\u0131 yeni i\u015flevler \u00fczerine ara\u015ft\u0131rmalara odaklan\u0131r.<\/p>\n Fonksiyonel G\u0131da End\u00fcstrisinin D\u00fczenli Geli\u015fimini Te\u015fvik Etmek i\u00e7in Politika \u00d6nerileri<\/strong><\/p>\n Yukar\u0131daki analiz ve ara\u015ft\u0131rma sayesinde, fonksiyonel g\u0131dalara y\u00f6nelik pazar talebinin g\u00fcn ge\u00e7tik\u00e7e artt\u0131\u011f\u0131, ancak ilgili \u00fcr\u00fcnlerin tan\u0131m\u0131, yasal stat\u00fcs\u00fc ve pazar konumland\u0131rmas\u0131n\u0131n hen\u00fcz netle\u015fmedi\u011fi, bunun da sekt\u00f6r\u00fcn geli\u015fim hedeflerinin belirsiz ve yollar\u0131n ge\u00e7ilmez olmas\u0131na neden oldu\u011fu g\u00f6r\u00fclebilir. Fonksiyonel g\u0131dan\u0131n belirli bir \u00fcr\u00fcn s\u0131n\u0131f\u0131 de\u011fil bir kavram oldu\u011fu ger\u00e7e\u011finden hareketle, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131 mevcut g\u0131da s\u0131n\u0131fland\u0131rmas\u0131ndaki kategorilerle ili\u015fkilendirmek ve ayn\u0131 zamanda \u00e7e\u015fitli g\u0131da t\u00fcrlerinin bilimsel iddialar\u0131n\u0131n yolunu netle\u015ftirmek g\u0131da end\u00fcstrisinin kalite geli\u015fimi i\u00e7in faydal\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n 1. Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n konumunun netle\u015ftirilmesi ve bilimsel ve teknolojik ara\u015ft\u0131rma ve geli\u015ftirmenin g\u00fcvenlik denetimine yard\u0131mc\u0131 olabilmesinin sa\u011flanmas\u0131.<\/strong><\/p>\n Ulusal Kalk\u0131nma ve Reform Komisyonu ile Sanayi ve Bilgi Teknolojileri Bakanl\u0131\u011f\u0131 taraf\u0131ndan fonksiyonel g\u0131dalarla ilgili h\u00fck\u00fcmler hakk\u0131nda ortakla\u015fa yay\u0131nlanan \"G\u0131da End\u00fcstrisinin Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Geli\u015fiminin Desteklenmesine \u0130li\u015fkin K\u0131lavuz G\u00f6r\u00fc\u015fler \"e g\u00f6re, fonksiyonel g\u0131dalar, sa\u011fl\u0131k bak\u0131m\u0131 ve sa\u011fl\u0131k fonksiyonlar\u0131na sahip g\u0131dalard\u0131r; burada sa\u011fl\u0131k bak\u0131m\u0131 fonksiyonu yasal niteliklere (yani yasal terminolojiye) odaklan\u0131r ve G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanunu ve Uygulama Y\u00f6netmelikleri, \"sa\u011fl\u0131k bak\u0131m\u0131 fonksiyonlar\u0131n\u0131 iddia eden sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131n\u0131n bilimsel bir temeli olmas\u0131 ve insan v\u00fccudu \u00fczerinde herhangi bir sa\u011fl\u0131k etkisi yaratmamas\u0131 gerekti\u011fini a\u00e7\u0131k\u00e7a belirtir. G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanunu ve uygulama y\u00f6netmelikleri, \"sa\u011fl\u0131k fonksiyonu iddias\u0131nda bulunan sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dan\u0131n bilimsel dayana\u011f\u0131 olaca\u011f\u0131n\u0131 ve insan v\u00fccuduna akut, subakut veya kronik zarar vermeyece\u011fini\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da d\u0131\u015f\u0131ndaki g\u0131dalar\u0131n sa\u011fl\u0131k fonksiyonuna sahip oldu\u011funun iddia edilemeyece\u011fini\" a\u00e7\u0131k\u00e7a ortaya koymaktad\u0131r ve sa\u011fl\u0131k fonksiyonuna sahip g\u0131da, \u00f6zel g\u0131dalarda sa\u011fl\u0131k g\u0131das\u0131 kategorisine aittir.<\/p>\n Sa\u011fl\u0131k fonksiyonu bilimsel niteliklere (yani bilimsel terminolojiye), yani bilimsel do\u011frulama yoluyla sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 destekleme fonksiyonuna odaklan\u0131r ve kapsam\u0131 sa\u011fl\u0131k fonksiyonundan daha geni\u015ftir. Sa\u011fl\u0131k i\u015flevi olan g\u0131dalar geni\u015f bir yelpazeye sahiptir ve \"Haz\u0131r Ambalajl\u0131 G\u0131dalar\u0131n Etiketlenmesine \u0130li\u015fkin Genel Kurallar\" (GB7718-2011) uyar\u0131nca, \u00c7in'in haz\u0131r ambalajl\u0131 g\u0131dalar\u0131, \u00fcr\u00fcnlerin bile\u015fenleri \u00fczerinde beslenme iddialar\u0131nda ve beslenme i\u015flevi iddialar\u0131nda bulunabilir. Bu nedenle, mevcut d\u00fczenleyici sistemin h\u00fck\u00fcmlerine g\u00f6re, fonksiyonel g\u0131dalar teorik olarak iki kategoriye ayr\u0131labilir: \u00fcr\u00fcnler \u00fczerinde iddialarda bulunabilen sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar ve \u00fcr\u00fcn bile\u015fenleri \u00fczerinde iddialarda bulunabilen s\u0131radan g\u0131dalar [40,41]. Bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n sonu\u00e7lar\u0131na g\u00f6re, fonksiyonel ifadenin nesnesinin (bile\u015fenler veya \u00fcr\u00fcn\u00fcn kendisi) belirlenmesi ve bilimsel ara\u015ft\u0131rma ve teknolojik yeniliklerin ayn\u0131 anda yap\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak i\u00e7in \u00fcr\u00fcn ara\u015ft\u0131rma ve geli\u015ftirmenin farkl\u0131 y\u00f6nlerinin se\u00e7ilmesi \u00f6nerilmektedir. fonksiyonel g\u0131da end\u00fcstrisinin y\u00fcksek kaliteli geli\u015fimini garanti alt\u0131na almak i\u00e7in teknolojiler geli\u015ftirilmektedir.<\/p>\n 2. G\u0131dalar\u0131n besleyici \u00f6zelliklerinin iddias\u0131n\u0131 geli\u015ftirmek ve s\u0131radan g\u0131da ile \u00f6zel g\u0131day\u0131 ay\u0131rt etmek.<\/strong> Ayn\u0131 zamanda, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131n yeni i\u015flevlerine engelsiz eri\u015fim f\u0131rsat\u0131ndan yararlan\u0131larak, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar hiyerar\u015fik bir \u015fekilde y\u00f6netilmekte, sa\u011fl\u0131k i\u015flevleri diyet besinlerini desteklemek, organizman\u0131n sa\u011fl\u0131k durumunu korumak veya iyile\u015ftirmek ve hastal\u0131klar\u0131n ortaya \u00e7\u0131kma riskini azaltmak olmak \u00fczere \u00fc\u00e7 kategoride s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmakta ve diyet besinlerini destekledi\u011fini ve organizman\u0131n sa\u011fl\u0131k durumunu korudu\u011funu veya iyile\u015ftirdi\u011fini iddia eden \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in giri\u015f e\u015fi\u011fi de basitle\u015ftirilmektedir. Bu nedenle, yukar\u0131daki \u00fc\u00e7 kategoriyi i\u00e7eren fonksiyonel g\u0131dalar, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da ba\u015fvurusunda bulunarak pazara girerken, di\u011fer fonksiyonel iddialar, besin maddelerinin sorunsuz fonksiyonel iddialar\u0131 yoluyla bilimsel ve teknolojik yenilik etkisini elde etmektedir [42].<\/p>\n Buna ek olarak, do\u011frudan \u00fcr\u00fcn olarak sat\u0131labilen ve fonksiyonel hammadde olarak kullan\u0131labilen baz\u0131 maddeler i\u00e7in (h\u00fcnnap, karabu\u011fday vb. gibi), ilgili \u00fcr\u00fcnlerin piyasaya girmesinden sonra hak iddia etme sorununu \u00f6nlemek amac\u0131yla, form\u00fclasyonun optimize edilmesi ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da bile\u015fenleri katalo\u011funun g\u00f6zden ge\u00e7irilmesi temelinde, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da bile\u015fenleri katalo\u011funun g\u00f6zden ge\u00e7irilmesi \u00f6nerilmektedir.), ilgili \u00fcr\u00fcnlerin piyasaya girmesinden sonra iddia g\u00fc\u00e7l\u00fckleri sorunundan ka\u00e7\u0131nmak i\u00e7in, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da bile\u015fenleri katalo\u011funun form\u00fclasyonunun ve revizyonunun optimize edilmesi temelinde, ilgili hammaddeler aras\u0131ndaki nicel ve nitel etki ili\u015fkisine y\u00f6nelik \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131 art\u0131rmam\u0131z ve ilgili maddelerin sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da bile\u015fenleri katalo\u011funa dahil edilmesini aktif olarak te\u015fvik etmemiz, b\u00f6ylece sonraki d\u00f6nemde ilgili \u00fcr\u00fcnlere y\u00f6nelik bilimsel iddialar\u0131n \u00f6n\u00fcndeki kurumsal engelleri a\u015fmam\u0131z \u00f6nerilmektedir. \u0130lgili \u00fcr\u00fcnlerin m\u00fcteakip bilimsel iddialar\u0131 i\u00e7in kurumsal engelleri a\u00e7\u0131n.<\/p>\n 3. \u0130\u015flevsel g\u00fcc\u00fcn bilimselli\u011fini geli\u015ftirmek i\u00e7in bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar y\u00fcr\u00fctmek.<\/strong> Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n \u00f6z\u00fcn\u00fc biyoaktif bile\u015fenler gibi fonksiyonel fakt\u00f6rler ve bunlar\u0131n etkileri olu\u015fturmaktad\u0131r. Fonksiyonel fakt\u00f6rlerin i\u00e7eri\u011fi ve etkinli\u011fi bireye, partiye, co\u011frafyaya, \u00e7evreye, geneti\u011fe vb. ba\u011fl\u0131 olarak \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde de\u011fi\u015fmektedir. [44] ve farkl\u0131 fonksiyonel fakt\u00f6rlerin stabilitesi ve yap\u0131s\u0131 farkl\u0131d\u0131r ve etki mekanizmas\u0131 da de\u011fi\u015fir [45].<\/p>\n Etkinlik fakt\u00f6rlerinin miktar-etki ili\u015fkisi \u00fczerine ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n g\u00fc\u00e7lendirilmesi ve fonksiyonel g\u0131dalardaki faydal\u0131 fonksiyonel fakt\u00f6rler ve aktif besin maddeleri ile insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 aras\u0131ndaki korelasyonun incelenmesi gerekmektedir. Fonksiyonel de\u011ferlendirme indeksleri ve de\u011ferlendirme standartlar\u0131 geli\u015ftirilmeli ve bilimsel literat\u00fcr, hayvan deneyleri ve insan deneme g\u0131dalar\u0131 arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla fonksiyonel fakt\u00f6rler-fonksiyonlar-n\u00fcfusu kapsayan bir nicelik-etki ili\u015fkisi kurulmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n 4. \u0130\u015fletmelerin ana sorumlulu\u011funun s\u0131k\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve g\u0131da end\u00fcstrisinin standartla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f geli\u015fiminin te\u015fvik edilmesi<\/strong> Her \u015feyden \u00f6nce, i\u015fletmeler sorumluluklar\u0131 konusunda net olmal\u0131, g\u0131da i\u015fletmelerinin \u00fcretimi birincil kriter olarak genel halk\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 olmal\u0131 [46], topluma ve halka kar\u015f\u0131 kurumsal sorumluluk duygusuna sahip olmal\u0131 ve iyi ve yukar\u0131 do\u011fru bir kurumsal felsefe olu\u015fturmal\u0131d\u0131r. \u0130\u015fletmeler, abart\u0131l\u0131 tan\u0131t\u0131m olgusundan ka\u00e7\u0131nmak i\u00e7in kendi \u00fcr\u00fcn konumland\u0131rmalar\u0131, \u00fcr\u00fcn tan\u0131t\u0131mlar\u0131 i\u00e7in ilgili h\u00fck\u00fcmlere s\u0131k\u0131 s\u0131k\u0131ya uyarak yasal sorumlulu\u011fu aktif ve bilin\u00e7li bir \u015fekilde \u00fcstlenmelidir. Ayn\u0131 zamanda \u00fcretim g\u00fcvenli\u011fi sorumlulu\u011funun uygulanmas\u0131, riskin \u00f6nlenmesi ve kontrol\u00fcn\u00fcn g\u00fc\u00e7lendirilmesi, kesin bir izlenebilirlik sisteminin kurulmas\u0131 gerekir, b\u00f6ylece bulunacak bir kaynak vard\u0131r, izlenecek bir sorumluluk vard\u0131r.<\/p>\n \u0130kinci olarak, dahili personel e\u011fitimi g\u00fc\u00e7lendirilmeli, b\u00f6ylece \u00fcretim, kalite kontrol, sat\u0131\u015f ve \u00fcr\u00fcn\u00fcn di\u011fer y\u00f6nleri do\u011fru konumland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. Bunlar aras\u0131nda, sat\u0131\u015f personeli t\u00fcketicilerle do\u011frudan temas kurar, t\u00fcketici niyetlerinde yol g\u00f6sterici bir role sahiptir ve \u00e7o\u011fu sat\u0131\u015f personeli nispeten zengin bir bilgi taban\u0131na veya iyi akademik niteliklere sahip de\u011fildir, fonksiyonel g\u0131da bili\u015fi esas olarak i\u015fletme taraf\u0131ndan iletilen bilgilerden gelir, bu nedenle sat\u0131\u015f ba\u011flant\u0131s\u0131n\u0131n profesyonel e\u011fitimi \u00f6zellikle \u00f6nemlidir.<\/p>\n Son olarak, kurumsal mallar ve tan\u0131t\u0131m i\u00e7eri\u011fi durumla uyu\u015fmad\u0131\u011f\u0131nda, d\u00fczeltmeye aktif olarak yan\u0131t vermeli, sorunun nedenlerini ve bunu \u00e7\u00f6zmeye y\u00f6nelik \u00f6nlemleri a\u00e7\u0131kl\u0131\u011fa kavu\u015fturmak i\u00e7in kamuoyuna, bilginin \u015feffafl\u0131\u011f\u0131n\u0131 sa\u011flamak, t\u00fcketicilerle ileti\u015fimin \u00f6n\u00fcndeki engelleri azaltmak ve tan\u0131t\u0131m hatalar\u0131n\u0131n ve bo\u015fluklar\u0131n\u0131n zaman\u0131nda de\u011fi\u015ftirilmesi. Sadece d\u00fcr\u00fcst davranarak ve \u00fcr\u00fcn tan\u0131t\u0131mlar\u0131nda ger\u00e7e\u011fi arayarak, i\u015fletmeler rekabet g\u00fc\u00e7lerini geli\u015ftirmeye devam edebilir ve sekt\u00f6r nihayetinde d\u00fczenli ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde geli\u015febilir.<\/p>\n 5. G\u0131da g\u00fcvenli\u011fi biliminin tan\u0131t\u0131m\u0131n\u0131n art\u0131r\u0131lmas\u0131, t\u00fcketici bilin\u00e7 d\u00fczeyinin geli\u015ftirilmesi<\/strong> T\u00fcketici dernekleri gibi sosyal \u00f6rg\u00fctler de t\u00fcketici haklar\u0131n\u0131n korunmas\u0131na ili\u015fkin bilginin yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131 art\u0131rmal\u0131d\u0131r, b\u00f6ylece t\u00fcketiciler kendi hak ve menfaatlerinin korunmas\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7lendirebilirler. Kurumsal tan\u0131t\u0131m Japonya'n\u0131n geli\u015fmi\u015f deneyiminden \u00f6\u011frenebilir [48], Japonya sa\u011fl\u0131k bilgisinin duyurulmas\u0131nda ola\u011fan\u00fcst\u00fc ba\u015far\u0131lara sahiptir ve bir\u00e7ok Japon dergisi g\u00fcnl\u00fck iyi davran\u0131\u015f al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131kta ihmal edilemez bir rol\u00fc oldu\u011funu \u00f6nermeye odaklanmaktad\u0131r [49], \u00c7in mevcut duruma uyum sa\u011flayabilir ve yeni medyan\u0131n h\u0131zl\u0131 geli\u015fiminin arka plan\u0131 alt\u0131nda, fonksiyonel g\u0131da i\u015fletmeleri bilimin pop\u00fclerle\u015ftirilmesinde Japonya'n\u0131n ba\u015far\u0131l\u0131 deneyimini birle\u015ftirebilir ve yenilikler yapabilir ve platform olarak \u0130nternet ve sosyal yaz\u0131l\u0131mda do\u011fru reklamlar ba\u015flatabilir. Do\u011fru reklamc\u0131l\u0131\u011f\u0131n ba\u015flat\u0131lmas\u0131 i\u00e7in bir platform olarak sosyal yaz\u0131l\u0131m, ayn\u0131 zamanda sa\u011fl\u0131k kavramlar\u0131n\u0131n pop\u00fclerle\u015ftirilmesi ve halka yay\u0131lmas\u0131na odaklan\u0131r, b\u00f6ylece \"hastal\u0131\u011f\u0131n \u00f6nlenmesi tedaviden \u00e7ok daha etkilidir\" kavram\u0131 derinlemesine t\u00fcketici bilincine sahip olur, b\u00f6ylece t\u00fcketici gruplar\u0131 ayn\u0131 zamanda fonksiyonel g\u0131da hakk\u0131nda do\u011fru bilgiye sahip olur, kendili\u011finden ve aktif olarak rasyonel bir \u015fekilde fonksiyonel \u00fcr\u00fcnleri se\u00e7er [ 50]. 50].<\/p>\n \u00c7in'de fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n geli\u015fimi Japonya ve di\u011fer \u00fclkelere g\u00f6re daha ge\u00e7tir ve t\u00fcketicilerle ileti\u015fim maliyeti de daha y\u00fcksektir [51], ancak yukar\u0131daki konu ve kanallar\u0131n ortak \u00e7abalar\u0131yla \u00c7inli t\u00fcketicilerin fonksiyonel g\u0131dalar\u0131 tan\u0131mlama becerilerinin kademeli olarak geli\u015ftirilece\u011fine inan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n Bu makalede, fonksiyonel g\u0131da tan\u0131m\u0131n\u0131 yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131nda tarayarak ve fonksiyonel g\u0131da ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n\u0131n yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131ndaki mevcut durumunu kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rarak, tan\u0131m\u0131n belirsizli\u011fi nedeniyle \u00c7in'de meydana gelen kaos i\u00e7in \u00f6nerileri tart\u0131\u015f\u0131yor ve yabanc\u0131 \u00fclkelerin ba\u015far\u0131l\u0131 deneyimlerinden yararlan\u0131yoruz. Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n kavram ve teorilerinin hala s\u00fcrekli olarak geli\u015ftirilmesi ve fonksiyonel g\u0131da end\u00fcstrisinin profesyonel geli\u015fimi ve derinlemesine ara\u015ft\u0131rmas\u0131n\u0131n yasal olarak a\u00e7\u0131k ve do\u011fru kavramlar taraf\u0131ndan y\u00f6nlendirilmesi gerekmektedir. Bu nedenle, bu alanda gelecekte yap\u0131lacak ara\u015ft\u0131rmalarda daha fazla akademisyenin fonksiyonel g\u0131da kavram\u0131n\u0131 geli\u015ftirmesi ve zenginle\u015ftirmesi beklenmektedir, b\u00f6ylece nihayetinde \u00e7a\u011fr\u0131\u015f\u0131m\u0131n tam bir tan\u0131m\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra kesin ara\u015ft\u0131rma s\u0131n\u0131rlar\u0131 da olu\u015fturulacakt\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With the rapid economic and social development and the increasing improvement of people’s living standards, people have a scientific knowledge of the subhealthy state of the body, in order to supplement dietary nutrients, maintain or improve the health of the body and reduce the risk of disease, a large number of food products with functional […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nTan\u0131m ve Yasal Konumland\u0131rma<\/strong><\/p>\n
\nBu \u00e7al\u0131\u015fma, fonksiyonel g\u0131da literat\u00fcr\u00fcn\u00fc ve web sayfas\u0131 kelime tan\u0131mlar\u0131n\u0131 g\u00f6zden ge\u00e7irip tarayarak, fonksiyonel g\u0131dan\u0131n yerel tan\u0131m\u0131n\u0131 Tablo 1'deki gibi d\u00fczenlemektedir.<\/p>\n
\nFonksiyonel G\u0131dalar ile Farkl\u0131l\u0131klar\u0131<\/strong><\/p>\n
\nFonksiyonel g\u0131dalar\u0131n fonksiyonel iddialar\u0131n\u0131n do\u011fru ve bilimsel olabilmesini sa\u011flamak i\u00e7in, g\u0131da iddialar\u0131yla ilgili idari birimlerin \u00fcst d\u00fczey tasar\u0131mda iyi bir i\u015f \u00e7\u0131karmas\u0131, g\u0131da iddialar\u0131yla ilgili sistemlerin ve standartlar\u0131n form\u00fclasyonunu ve revizyonunu tek tip olarak te\u015fvik etmesi, bir sinerji olu\u015fturmas\u0131 ve fikir birli\u011fine varmas\u0131, besin fonksiyonu iddialar\u0131n\u0131n kanallar\u0131n\u0131 yumu\u015fatmas\u0131, tamamlamas\u0131 ve g\u00fcncellemesi, besin fonksiyonu iddialar\u0131n\u0131n terminolojisini standartla\u015ft\u0131rmas\u0131 ve s\u0131radan g\u0131dalar\u0131n bilimsel kan\u0131tlar\u0131n deste\u011fi alt\u0131nda standartla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f besin fonksiyonu iddialar\u0131nda bulunabilmesini garanti etmesi \u00f6nerilir. S\u0131radan g\u0131dalar\u0131n bilimsel kan\u0131tlar\u0131n deste\u011fi alt\u0131nda besin bile\u015fenlerinin standartla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f i\u015flevsel iddialar\u0131n\u0131 yapabilmesini sa\u011flamak i\u00e7in besin bile\u015fenlerinin i\u015flevsel iddialar\u0131nda kullan\u0131lan terimlerin standardizasyonu ger\u00e7ekle\u015ftirilmelidir.<\/p>\n
\nFonksiyonel g\u0131da; g\u0131da bilimi, t\u0131p ve biyokimyay\u0131 kapsayan kapsaml\u0131 bir aland\u0131r [43]. Fonksiyonel g\u0131dalar genellikle do\u011fal olarak biyoaktif bile\u015fenler i\u00e7eren g\u0131dalar ve geli\u015ftirilmi\u015f, zenginle\u015ftirilmi\u015f veya safla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f biyoaktif bile\u015fenler i\u00e7eren g\u0131dalar olarak kategorize edilir.<\/p>\n
\nFonksiyonel g\u0131dalar\u0131n kalitesi ve g\u00fcvenli\u011fine ek olarak, beslenme g\u00fcvenli\u011fi de \u00f6nemli bir endi\u015fe kayna\u011f\u0131d\u0131r. Bu a\u015famada k\u00f6t\u00fc operat\u00f6rlerin yanl\u0131\u015f propagandalar\u0131, abart\u0131l\u0131 propaganda olgusu, t\u00fcketicileri \u00fcr\u00fcnleri sat\u0131n almalar\u0131 i\u00e7in yan\u0131ltmalar\u0131 ve sonu\u00e7ta dengesiz besin al\u0131m\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 etkilemesi s\u00f6z konusudur.<\/p>\n
\n\u00dcr\u00fcn\u00fcn do\u011frudan hedef kitlesi olarak t\u00fcketiciler, sat\u0131n ald\u0131klar\u0131 \u00fcr\u00fcnler hakk\u0131nda bilimsel ve objektif bir anlay\u0131\u015fa sahip olmal\u0131d\u0131r. H\u00fck\u00fcmet, tabandaki topluluklarda veya k\u00f6y ve kasabalarda d\u00fczenli g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi kampanyalar\u0131 d\u00fczenlemek [47], yeni medya tan\u0131t\u0131m kanallar\u0131n\u0131 kullanmak, fonksiyonel g\u0131dalar, pop\u00fcler bilim makaleleri, videolar vb. \u00fcretmek ve evrensel pop\u00fclerle\u015ftirme ve evrensel kat\u0131l\u0131m sa\u011flamak i\u00e7in \u00e7abalamak gibi fonksiyonel g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi tan\u0131t\u0131m\u0131n\u0131 te\u015fvik etme \u00e7abalar\u0131n\u0131 art\u0131rabilir, b\u00f6ylece genel halk\u0131n fonksiyonel g\u0131dalar hakk\u0131ndaki bilgisini art\u0131rabilir, \u00f6zellikle de fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n konumland\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131 ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalarla olan farkl\u0131l\u0131klar\u0131n\u0131 netle\u015ftirebilir. \u00d6zellikle, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n konumland\u0131r\u0131lmas\u0131 ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalardan farklar\u0131 a\u00e7\u0131kl\u0131\u011fa kavu\u015fturulmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n