{"id":6252,"date":"2024-08-06T08:44:07","date_gmt":"2024-08-06T08:44:07","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6252"},"modified":"2024-08-06T08:44:07","modified_gmt":"2024-08-06T08:44:07","slug":"functional-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/functional-food\/","title":{"rendered":"Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n tan\u0131m\u0131 ve \u00fcretim teknolojisi nedir?"},"content":{"rendered":"

Fonksiyonel G\u0131dalar<\/strong><\/p>\n

1. Fonksiyonel G\u0131dalar Hakk\u0131nda<\/strong>
\nSon iki y\u0131lda, fonksiyonel g\u0131da sekt\u00f6r\u00fcn yeni r\u00fczgar a\u011fz\u0131 haline geldi, \"fonksiyonel g\u0131da \"n\u0131n ne oldu\u011fu konusunda net olmayabilirsiniz, ancak piyasadaki fonksiyonel g\u0131dan\u0131n giderek daha bol hale geldi\u011fi inkar edilemez ......<\/p>\n

2. Fonksiyonel G\u0131da Nas\u0131l Tan\u0131mlan\u0131r?<\/strong>
\nG\u0131da G\u00fcvenli\u011fi Kanunu h\u00fck\u00fcmlerine g\u00f6re, \u00c7in'in g\u0131da kategorisi iki kategoriye ayr\u0131labilir: s\u0131radan g\u0131da ve \u00f6zel g\u0131da, \u00f6zel g\u0131da sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131 i\u00e7erir ve s\u0131n\u0131fland\u0131rmada \"fonksiyonel g\u0131da\" ad\u0131 yoktur. Peki sekt\u00f6rde yayg\u0131n olarak bahsedilen bu fonksiyonel g\u0131da nedir?<\/p>\n

Ulusal Fonksiyonel G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi Teknoloji Merkezi, Jiangnan \u00dcniversitesi G\u0131da Fak\u00fcltesi M\u00fcd\u00fcr Yard\u0131mc\u0131s\u0131 Profes\u00f6r Lu Wenwei, \u00fclkedeki fonksiyonel g\u0131dan\u0131n yasal bir kavram olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131, belirli bir kavramda fonksiyonel g\u0131dan\u0131n g\u0131dan\u0131n belirli bir beslenme sa\u011fl\u0131k i\u015flevi oldu\u011funu s\u00f6yledi. Fonksiyonel g\u0131da, end\u00fcstride g\u0131da ve ila\u00e7 aras\u0131nda bir k\u00f6pr\u00fcd\u00fcr ve bireyin sa\u011fl\u0131k talebini kar\u015f\u0131layabilir. Bu t\u00fcr g\u0131dalar asl\u0131nda yabanc\u0131 \u00fclkelerde diyet takviyeleri veya fonksiyonel g\u0131da olarak adland\u0131r\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n

Beslenme uzmanlar\u0131n\u0131n g\u00f6r\u00fc\u015f\u00fcne g\u00f6re, fonksiyonel g\u0131dan\u0131n kesin bir tan\u0131m\u0131 yoktur, ancak \u00e7o\u011fu durumda belirli beslenme ve sa\u011fl\u0131k bak\u0131m\u0131 i\u015flevlerine sahip g\u0131dalar\u0131, yani belirli insan gruplar\u0131 taraf\u0131ndan t\u00fcketilmeye uygun, organizmay\u0131 d\u00fczenleme i\u015flevine sahip ve tedavi ama\u00e7l\u0131 olmayan g\u0131dalar\u0131 ifade eder.<\/p>\n

Fonksiyonel G\u0131dalar\u0131n \u00dcretim Teknolojisi<\/strong><\/p>\n

Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n geli\u015ftirilmesi, t\u00fcketicilere sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131 se\u00e7menin en iyi yolunu sunmaktad\u0131r. Fonksiyonel g\u0131dalarda i\u015flevsel bir rol oynayan maddeler, ya\u015flanmay\u0131 geciktirme, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 geli\u015ftirme, anti-t\u00fcm\u00f6r, anti-radyasyon vb. i\u015flevlere sahip biyoaktif maddeler olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r. Biyoaktif maddelerin \u00e7o\u011fu \u0131s\u0131ya duyarl\u0131d\u0131r ve bunlar\u0131n ekstraksiyonu ve ayr\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131nda biyoaktif maddelerin biyoaktivitesini ve stabilitesini korumak \u00e7ok \u00f6nemlidir.<\/p>\n

Fonksiyonel g\u0131da \u00fcretim teknolojisi temel olarak biyom\u00fchendislik teknolojisi (fermantasyon m\u00fchendisli\u011fi, enzim m\u00fchendisli\u011fi, genetik m\u00fchendisli\u011fi, h\u00fccre m\u00fchendisli\u011fi vb. dahil), ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma teknolojisi, ultra-mikro toz haline getirme teknolojisi, dondurarak kurutma teknolojisi, mikrokaps\u00fcl teknolojisi, so\u011fuk sterilizasyon teknolojisini i\u00e7erir.<\/p>\n

Fonksiyonel g\u0131dalar \u00fczerine yap\u0131lan g\u00fcncel ara\u015ft\u0131rmalar \u015fu konulara odaklanmaktad\u0131r:<\/strong><\/p>\n

Aktif polisakkarit ve i\u015fleme teknolojisi, diyet lifi i\u00e7eren aktif polisakkarit, mantar aktif polisakkarit, bitki aktif polisakkarit;
\nAktif peptitler ve i\u015fleme teknolojisi, kazein fosfopeptit (enzim-\u00e7\u00f6kt\u00fcrme y\u00f6ntemi, enzim-iyon de\u011fi\u015fim y\u00f6ntemi), glutatyon (ekstraksiyon y\u00f6ntemi, fermantasyon y\u00f6ntemi), tansiyon d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcc\u00fc peptit fonksiyonel ya\u011flar ve i\u015fleme teknolojisi;
\n\u00c7oklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asitleri, fosfolipid aktif eser elementler ve bunlar\u0131n i\u015fleme teknolojisi;
\nSerbest radikal temizleyiciler ve bunlar\u0131n i\u015fleme teknolojisi (s\u00fcperoksit dismutaz, \u00e7\u00f6kt\u00fcrme y\u00f6ntemiyle haz\u0131rlama, iyon de\u011fi\u015fim kromatografisi);
\nAktif bakteriler ve bunlar\u0131n i\u015fleme teknolojisi;
\nFonksiyonel tatland\u0131r\u0131c\u0131 ve i\u015fleme teknolojisi.<\/p>\n

I. Geleneksel ay\u0131rma teknolojisi<\/strong><\/p>\n

1. \u00d6n ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma<\/strong>
\nKat\u0131-s\u0131v\u0131 ayr\u0131m\u0131ndan ekstrakt\u0131n ba\u015flang\u0131\u00e7ta ayr\u0131lmas\u0131 ve safla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve safs\u0131zl\u0131klar\u0131n daha da giderilmesi gerekir. Yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan \u00f6n ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma teknikleri aras\u0131nda ekstraksiyon ay\u0131rma, \u00e7\u00f6keltme ay\u0131rma, adsorpsiyon ar\u0131tma, molek\u00fcler dam\u0131tma teknolojisi, membran filtrasyonu, re\u00e7ine ay\u0131rma y\u00f6ntemleri bulunur.<\/p>\n

1.1 Ekstraktif ay\u0131rma<\/strong>
\nEkstraktif ay\u0131rma \u00f6nemli bir ekstraksiyon y\u00f6ntemidir, ayn\u0131 zamanda \u00f6nemli bir ortak ay\u0131rma y\u00f6nteminin \u00f6n ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma kar\u0131\u015f\u0131m\u0131ndan da elde edilir. Bunun nedeni, solvent ekstraksiyonunun h\u0131zl\u0131 bir k\u00fctle aktar\u0131m h\u0131z\u0131na, k\u0131sa \u00e7al\u0131\u015fma s\u00fcresine, s\u00fcrekli \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131 kolay, kontrol\u00fc otomatikle\u015ftirmesi kolay, ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma verimlili\u011fi ve di\u011fer avantajlara sahip olmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n

Ekstraksiyon ay\u0131rma y\u00f6ntemi: bir su-organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc ekstraksiyonu, yani konsantrasyon ve safla\u015ft\u0131rma amac\u0131na ula\u015fmak i\u00e7in hedef \u00fcr\u00fcn\u00fc sulu \u00e7\u00f6zeltiden \u00e7\u0131karmak i\u00e7in organik bir \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc kullanmak; zorlay\u0131c\u0131 ve umut verici yeni ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma teknolojisinin son zamanlarda ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131 olan iki sulu faz ekstraksiyonu.<\/p>\n

\u0130ki farkl\u0131 \u00f6zellikte, kar\u0131\u015fmayan suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr polimer kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda ve belirli bir konsantrasyona ula\u015ft\u0131\u011f\u0131nda, iki faz \u00fcretecektir, iki polimer kar\u0131\u015fmayan iki fazda \u00e7\u00f6z\u00fclm\u00fc\u015ft\u00fcr. Yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan iki fazl\u0131 sulu ekstraksiyon sistemi polietilen glikol ( P E G ) ve dekstran ( eD x t ar n ) sistemidir.<\/p>\n

1.2 \u00c7\u00f6keltme safla\u015ft\u0131rmas\u0131<\/strong>
\nReaktiflerin eklenmesini kullanarak \u00e7\u00f6keltme ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma veya fonksiyonel aktif bile\u015fenlerin (veya safs\u0131zl\u0131klar\u0131n) \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyen partik\u00fcller olu\u015fturmas\u0131 i\u00e7in ko\u015fullar\u0131 de\u011fi\u015ftirme ve \u00e7\u00f6keltme \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemi en yayg\u0131n kullan\u0131lan ve en basit ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma y\u00f6ntemidir, \u00e7\u00fcnk\u00fc konsantrasyonu genellikle safla\u015ft\u0131rma etkisinden daha b\u00fcy\u00fckt\u00fcr, bu nedenle genellikle bir \u00f6n ay\u0131rma y\u00f6ntemi olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\u00c7\u00f6keltme ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma y\u00f6ntemleri temel olarak tuzlama y\u00f6ntemi, izoelektrik nokta y\u00f6ntemi, organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemi, iyonik olmayan polimer \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemi, polielektrolit \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemi, y\u00fcksek de\u011ferli metal iyonu \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemi ve di\u011fer \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemlerini i\u00e7erir.<\/p>\n

1.3 Adsorpsiyon ar\u0131tma teknolojisi<\/strong>
\nAdsorpsiyon ar\u0131t\u0131m\u0131, adsorpsiyon ar\u0131t\u0131c\u0131 ajan, k\u00f6pr\u00fcleme, flok\u00fclasyon ve inorganik tuz elektrolit partik\u00fcllerinin ve y\u00fczey y\u00fck\u00fc flok\u00fclasyonunun vb. adsorpsiyonu yoluyla ger\u00e7ekle\u015fir, b\u00f6ylece bir dizi karars\u0131z partik\u00fcl floklara ba\u011flan\u0131r ve partik\u00fcllerin yar\u0131\u00e7ap\u0131n\u0131 art\u0131rmak, \u00e7\u00f6kelme oran\u0131n\u0131 h\u0131zland\u0131rmak ve filtrasyon oran\u0131n\u0131 iyile\u015ftirmek i\u00e7in s\u00fcrekli b\u00fcy\u00fcr.<\/p>\n

1.4 Molek\u00fcler distilasyon teknolojisi<\/strong>
\nMolek\u00fcler dam\u0131tma, molek\u00fcl \u0131s\u0131s\u0131n\u0131n s\u0131v\u0131 y\u00fczeyinden ka\u00e7aca\u011f\u0131 s\u0131v\u0131 kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131n kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r ve s\u0131v\u0131 y\u00fczeyinde hafif molek\u00fcllerin ortalama serbest aral\u0131\u011f\u0131ndan daha az ve a\u011f\u0131r molek\u00fcllerin ortalama serbest aral\u0131\u011f\u0131ndan daha b\u00fcy\u00fck bir yo\u011fu\u015fma y\u00fczeyi olu\u015fturur, b\u00f6ylece hafif molek\u00fcller ka\u00e7maya devam eder ve a\u011f\u0131r molek\u00fcller yo\u011fu\u015fma y\u00fczeyine ula\u015famaz, b\u00f6ylece kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n dinamik dengesi bozulur ve hafif ve a\u011f\u0131r molek\u00fcllerin ayr\u0131lmas\u0131 sa\u011flan\u0131r.<\/p>\n

1.5 Membran filtrasyonu<\/strong>
\nMembran filtrasyon y\u00f6ntemi, mikrofiltrasyon, nanofiltrasyon, ultrafiltrasyon, ters ozmoz ve elektrodiyaliz ve di\u011fer tipler dahil olmak \u00fczere maddelerin ayr\u0131lmas\u0131 ve safla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 i\u00e7in membran\u0131n se\u00e7ici ge\u00e7irgenli\u011fine dayanarak itici g\u00fc\u00e7 olarak bas\u0131n\u00e7 uygulamakt\u0131r. Membran filtrasyon y\u00f6ntemi, ay\u0131rma nedeniyle s\u0131radan ay\u0131rma y\u00f6ntemlerinden daha belirgin avantajlara sahiptir, malzeme \u0131s\u0131 \u0131s\u0131tmas\u0131na maruz kalmaz ve faz de\u011fi\u015fiklikleri meydana gelmez, fonksiyonel aktif bile\u015fenler kaybolmaz veya yok olmaz, aktif bile\u015fenlerin orijinal i\u015flevini korumak kolayd\u0131r.<\/p>\n

2. Y\u00fcksek ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma<\/strong>
\nFonksiyonel aktif bile\u015fenlerin ilk ayr\u0131lmas\u0131 ve safla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131ndan sonra, safl\u0131k gereksinimleri kar\u015f\u0131lamayabilir, ayn\u0131 zamanda baz\u0131 safs\u0131zl\u0131klar da i\u00e7erebilir ve fonksiyonel aktif bile\u015fenlerin do\u011fas\u0131n\u0131, yap\u0131s\u0131n\u0131 ve aktivitesini kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in y\u00fcksek derecede daha fazla ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma gerektirir. ara\u015ft\u0131rma. Y\u00fcksek ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma y\u00f6ntemleri aras\u0131nda kristalizasyon ve kromatografik ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma yer al\u0131r.<\/p>\n

2.1 Kristalle\u015fme<\/strong>
\nKristalizasyon, \u00e7\u00f6z\u00fcnen maddelerin \u00e7\u00f6zeltiden kristal bir halde \u00e7\u00f6kelmesi i\u015flemidir. Kristalle\u015fmenin ilk \u00e7\u00f6keltisi her zaman az ya da \u00e7ok baz\u0131 safs\u0131zl\u0131klarla birlikte olaca\u011f\u0131ndan, daha saf bir \u00fcr\u00fcn elde etmek i\u00e7in kristalle\u015fmeyi tekrarlaman\u0131z gerekir. Nispeten saf olmayan kristallerden ve daha sonra daha saf kristallerin kristalle\u015fmesi yoluyla, bu i\u015fleme yeniden kristalle\u015fme denir.<\/p>\n

Kristal i\u00e7indeki d\u00fczenli yap\u0131, kristal olu\u015fumunun belirli bir mesafeye g\u00f6re periyodik olarak d\u00fczenlenebilen ayn\u0131 iyonlar veya molek\u00fcller olmas\u0131n\u0131 sa\u011flar, bu nedenle kristal olu\u015fturabilen maddeler nispeten saft\u0131r.<\/p>\n

2.2 Kromatografi<\/strong>
\nAy\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma ka\u011f\u0131t kromatografisi, sabit fazlar olarak ka\u011f\u0131t ve adsorbe edilmi\u015f su kullanan bir s\u0131v\u0131 kromatografik y\u00f6ntemdir ve esas olarak hidrofilik bile\u015fiklerin ayr\u0131lmas\u0131na uygulan\u0131r. Genellikle ka\u011f\u0131t kromatografisi normal fazl\u0131 kromatografidir, ancak bazen sabit bir s\u0131v\u0131 olarak daha az polar s\u0131v\u0131 muamelesine sahip filtre ka\u011f\u0131d\u0131, ters fazl\u0131 ka\u011f\u0131t kromatografisi olan mobil faz olarak sulu \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcn\u00fcn polaritesi. Ka\u011f\u0131t kromatografisinin numune boyutu k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr ve ay\u0131rma i\u015fleminden sonra saf \u00fcr\u00fcn miktar\u0131 azd\u0131r, bu nedenle daha fazla ara\u015ft\u0131rma i\u00e7in \u00e7ok say\u0131da fonksiyonel aktif bile\u015fen toplamak zordur.<\/p>\n

\u0130nce tabaka kromatografisi (TLC), bir adsorban\u0131n ince bir plaka \u00fczerine sabit faz olarak kapland\u0131\u011f\u0131 s\u0131v\u0131 kromatografik bir y\u00f6ntemdir. \u0130nce tabaka kromatografisi numune hacmi ka\u011f\u0131t kromatografisinden daha fazlad\u0131r, ay\u0131rma ve safla\u015ft\u0131rma etkisi de ka\u011f\u0131t kromatografisinden daha iyidir, safl\u0131k tan\u0131mlamas\u0131 i\u00e7in kullan\u0131labilir; ayr\u0131ca saf \u00fcr\u00fcn\u00fc toplamak i\u00e7in kaz\u0131nm\u0131\u015f, \u00e7\u00f6z\u00fclm\u00fc\u015f noktadan ayr\u0131labilir, ancak toplama miktar\u0131 hala \u00e7ok k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr, \u00f6zel ko\u015fullara ek olarak, genellikle saf \u00fcr\u00fcn y\u00f6nteminin toplanmas\u0131na gerek yoktur.<\/p>\n

\u0130kinci olarak, modern ekstraksiyon teknolojisi<\/strong>
\nAy\u0131rma, g\u0131da i\u015flemede \u00f6nemli bir i\u015flemdir ve farkl\u0131 bile\u015fenlerin ayr\u0131lmas\u0131nda bir ara \u00fcr\u00fcn\u00fcn belirli fiziksel ve kimyasal ilkelerine dayan\u0131r.<\/p>\n

Fonksiyonel g\u0131da \u00fcretimi, genellikle flavonoidleri, fenolleri, alkaloidleri, polisakkaritleri ve Chuan'\u0131n di\u011fer fonksiyonel olarak aktif bile\u015fenlerini \u00e7\u0131karmak i\u00e7in ginkgo biloba, lotus yapraklar\u0131, \u00e7ay, \u00e7ay a\u011fac\u0131 \u00e7i\u00e7ekleri, yer elmas\u0131 vb. gibi fonksiyonel bitki ve hayvan substratlar\u0131n\u0131n y\u00fcksek i\u00e7eri\u011finin baz\u0131 etkilerini kullan\u0131r.<\/p>\n

Klasik ekstraksiyon y\u00f6ntemi esas olarak organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc ekstraksiyon y\u00f6ntemidir, bu ekstraksiyon y\u00f6ntemi genellikle \u00f6zel ekipman gerektirmez, bu nedenle uygulama daha yayg\u0131nd\u0131r. Modern ekstraksiyon y\u00f6ntemleri, ba\u015fta su buhar\u0131 distilasyon teknolojisi, ultrasonik ekstraksiyon teknolojisi, mikrodalga ekstraksiyon teknolojisi, biyolojik enzimatik ekstraksiyon teknolojisi, kat\u0131 faz ekstraksiyon teknolojisi olmak \u00fczere geli\u015fmi\u015f cihazlara dayal\u0131 yeni ekstraksiyon y\u00f6ntemlerinin geli\u015ftirilmesine dayanmaktad\u0131r.<\/p>\n

1. Su buhar\u0131 distilasyon teknolojisi<\/b>
\nSu buhar\u0131 dam\u0131tma, dam\u0131t\u0131lm\u0131\u015f maddelerin ve suda \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyen maddelerin kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r, b\u00f6ylece ayr\u0131lan maddeler kaynama s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n orijinal kaynama noktas\u0131ndan daha d\u00fc\u015f\u00fck olabilir, buhar ve su buhar\u0131 ka\u00e7\u0131\u015fla olu\u015fur, yo\u011fu\u015fmadan sonra so\u011futulur, ya\u011f-su ay\u0131r\u0131c\u0131s\u0131na toplan\u0131r, ekstraktlar\u0131n kullan\u0131m\u0131 suda \u00e7\u00f6z\u00fcnmez ve su ile ba\u011f\u0131l yo\u011funluk fark\u0131 ay\u0131rma amac\u0131na ula\u015fmak i\u00e7in ayr\u0131lacakt\u0131r.<\/p>\n

2. Ultrasonik ekstraksiyon teknolojisi<\/strong>
\nDo\u011fal bitkilerin aktif bile\u015fenlerinin \u00e7o\u011fu h\u00fccre duvar\u0131nda bulunur, h\u00fccre duvar\u0131n\u0131n yap\u0131s\u0131 ve bile\u015fimi bitki h\u00fccrelerinin aktif bile\u015fenlerinin ekstraksiyonunun \u00f6n\u00fcndeki ana engeldir, mevcut mekanik veya kimyasal y\u00f6ntemler bazen par\u00e7alanman\u0131n istenen etkisini elde etmekte zorlan\u0131r.<\/p>\n

Ultrasonik ekstraksiyon teknolojisi, ultrasonun mekanik bir etkiye, kavitasyon etkisine ve termal etkiye sahip olmas\u0131, h\u00fccre i\u00e7i materyalin sal\u0131n\u0131m\u0131n\u0131, dif\u00fczyonu ve \u00e7\u00f6z\u00fcnmeyi g\u00fc\u00e7lendirmesi, aktif bile\u015fenlerin s\u00fcz\u00fclmesini h\u0131zland\u0131rmas\u0131 ve ekstraksiyon verimlili\u011fini b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n

3. Mikrodalga ekstraksiyon teknolojisi<\/strong>
\nMikrodalga ekstraksiyon teknolojisi, yeni bir teknolojinin ekstraksiyon oran\u0131n\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in mikrodalga enerjisini kullanmakt\u0131r. Mikrodalga ekstraksiyon i\u015flemi, mikrodalga radyasyonu bitki h\u00fccresi i\u00e7indeki polar maddelere yol a\u00e7ar, \u00f6zellikle su molek\u00fclleri mikrodalga enerjisini emer, b\u00fcy\u00fck miktarda \u0131s\u0131 \u00fcretir, b\u00f6ylece h\u00fccre i\u00e7indeki s\u0131cakl\u0131k h\u0131zla y\u00fckselir, s\u0131v\u0131 suyun buharla\u015fmas\u0131yla olu\u015fan bas\u0131n\u00e7 h\u00fccre zar\u0131 ve h\u00fccre duvar\u0131 y\u0131rt\u0131lmas\u0131, k\u00fc\u00e7\u00fck deliklerin olu\u015fumu; daha fazla \u0131s\u0131tma, h\u00fccre i\u00e7indeki suyun ve h\u00fccre duvar\u0131n\u0131n azalmas\u0131na, h\u00fccrenin b\u00fcz\u00fclmesine, y\u00fczeyde \u00e7atlaklara neden olur. Deliklerin ve \u00e7atlaklar\u0131n varl\u0131\u011f\u0131, h\u00fccre d\u0131\u015f\u0131 \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcn\u00fcn h\u00fccreye kolayca girebilmesini, h\u00fccre i\u00e7i \u00fcr\u00fcnleri \u00e7\u00f6zebilmesini ve serbest b\u0131rakabilmesini sa\u011flar.<\/p>\n

4. Biyo-enzimatik ekstraksiyon teknolojisi<\/strong>
\nBiyo-enzimatik ekstraksiyon teknolojisi, bitki h\u00fccre duvarlar\u0131n\u0131n bile\u015fimine g\u00f6re y\u00fcksek derecede \u00f6zg\u00fcll\u00fc\u011fe ve di\u011fer \u00f6zelliklere sahip enzim reaksiyonunun kullan\u0131lmas\u0131, uygun enzimin se\u00e7ilmesi, hidroliz veya bozunman\u0131n h\u00fccre duvar\u0131 bile\u015fenleri, h\u00fccre duvar\u0131 yap\u0131s\u0131n\u0131n tahrip edilmesi, b\u00f6ylece aktif bile\u015fen tamamen a\u00e7\u0131\u011fa \u00e7\u0131kar, \u00e7\u00f6z\u00fcl\u00fcr, s\u00fcspanse edilir veya koloidal \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc, b\u00f6ylece yeni bir ekstraksiyon y\u00f6ntemi t\u00fcr\u00fcn\u00fcn h\u00fccresi i\u00e7indeki aktif bile\u015fenlerin ekstraksiyonunu elde etmek i\u00e7in.<\/p>\n

Bariyerin bitki ekstraksiyon i\u015flemi nedeniyle - h\u00fccre duvar\u0131 yok edilir, bu nedenle enzimatik ekstraksiyon aktif bile\u015fenlerin ekstraksiyon verimlili\u011fini art\u0131rmak i\u00e7in elveri\u015flidir. Buna ek olarak, bir\u00e7ok bitki protein i\u00e7erdi\u011finden, geleneksel ekstraksiyon y\u00f6ntemi, kaynatma s\u00fcrecinde, proteinler \u0131s\u0131 ile p\u0131ht\u0131la\u015farak aktif bile\u015fenlerin \u00e7\u00f6z\u00fcnmesini etkiler.<\/p>\n

5. Kat\u0131 faz ekstraksiyonu<\/strong>
\nKat\u0131 faz ekstraksiyonu (SPE), s\u0131v\u0131 kromatografisi prensibine, \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc ve adsorban se\u00e7ici adsorpsiyon ve se\u00e7ici el\u00fcsyon i\u015flemindeki bile\u015fenlerin kullan\u0131m\u0131na, ekstraksiyon ve ay\u0131rma, zenginle\u015ftirme amac\u0131na ula\u015fmak i\u00e7in, yani adsorban ile donat\u0131lm\u0131\u015f kolondan numune, hedef \u00fcr\u00fcn adsorbanda tutulur, safs\u0131zl\u0131klar\u0131 y\u0131kamak i\u00e7in ilk uygun \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc ve daha sonra belirli ko\u015fullar alt\u0131nda, farkl\u0131 \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerin se\u00e7imi, hedef \u00fcr\u00fcn el\u00fcsyonu olacakt\u0131r.<\/p>\n

Membran ay\u0131rma teknolojisi<\/strong><\/p>\n

1. Membran ay\u0131rma teknolojisine genel bak\u0131\u015f<\/strong>
\nMembran ay\u0131rma teknolojisi 1950'den beri deniz suyunun tuzdan ar\u0131nd\u0131r\u0131lmas\u0131 i\u00e7in uygulanmaktad\u0131r ve kimya, ila\u00e7, biyolojik ve g\u0131da end\u00fcstrilerinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan en umut verici y\u00fcksek teknolojilerden biri haline gelmi\u015ftir.<\/p>\n

Membran ay\u0131rma teknolojisi, ay\u0131rma ortam\u0131 olarak se\u00e7ici ge\u00e7irgen membran kullan\u0131r ve harici itici g\u00fc\u00e7 yard\u0131m\u0131yla iki veya daha fazla bile\u015fen derecelendirilir, ayr\u0131l\u0131r ve zenginle\u015ftirilir. Di\u011fer ay\u0131rma teknolojileri ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, membran ay\u0131rma fiziksel bir i\u015flemdir, d\u0131\u015fsal maddelerin giri\u015fi olmadan, ayn\u0131 zamanda enerji tasarrufu sa\u011flar, \u00e7evre kirlili\u011fini azalt\u0131r; ikincisi, membran ay\u0131rma oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda ger\u00e7ekle\u015ftirilir, i\u015flemde faz de\u011fi\u015fikli\u011fi yoktur ve g\u0131da end\u00fcstrisinde biyolojik olarak aktif maddelerin ayr\u0131lmas\u0131 ve konsantre edilmesi i\u00e7in uygundur.<\/p>\n

G\u0131da end\u00fcstrisi konsantrasyonuna, ar\u0131tmas\u0131na ve ay\u0131rmas\u0131na uygulanan membran ay\u0131rma teknolojisi, orijinal rengi, aromay\u0131, tad\u0131 ve \u00e7e\u015fitli besin maddelerini daha iyi koruyabilir. Buna ek olarak, membran ay\u0131rma ekipman\u0131 basit bir yap\u0131ya sahiptir, kullan\u0131m\u0131 kolayd\u0131r, kimyasal, farmas\u00f6tik, biyolojik ve g\u0131da end\u00fcstrisinin ve di\u011fer uygulama alanlar\u0131n\u0131n \u00f6zelliklerini daha yayg\u0131n olarak korumak kolayd\u0131r.<\/p>\n

2. Fonksiyonel g\u0131dalarda membran ay\u0131rma teknolojisinin uygulanmas\u0131<\/strong>
\nFonksiyonel g\u0131dalar\u0131n geli\u015fimi, t\u00fcketicilere sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da se\u00e7imi i\u00e7in en iyi yolu sunmaktad\u0131r. Fonksiyonel g\u0131dalar, biyoaktif maddeler olarak bilinen maddelerde, ya\u015flanmay\u0131 geciktirme, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131\u011f\u0131 geli\u015ftirme, anti-t\u00fcm\u00f6r, anti-radyasyon vb. i\u015flevlerle fonksiyonel bir rol oynamaktad\u0131r. Biyoaktif maddelerin \u00e7o\u011fu \u0131s\u0131ya duyarl\u0131d\u0131r ve biyoaktif maddelerin ekstraksiyonu ve ayr\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131nda biyoaktif maddelerin biyoaktivitesini ve stabilitesini korumak \u00e7ok \u00f6nemlidir. Membran ay\u0131rma teknolojisi oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda \u00e7al\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r ve biyoaktif maddelerin ayr\u0131lmas\u0131 i\u00e7in daha ideal bir ay\u0131rma teknolojisidir.<\/p>\n

Loginov ve arkada\u015flar\u0131, keten tohumu kabu\u011fu ekstrakt\u0131ndan proteinleri ve polifenolleri ay\u0131rmak i\u00e7in ultrafiltrasyon membranlar\u0131n\u0131 kullanm\u0131\u015f, pH de\u011ferini 4,4'e ayarlayarak protein agl\u00fctinasyonunu, santrif\u00fcjlemeyi ve ard\u0131ndan s\u00fcpernatan\u0131n filtrasyonu i\u00e7in molek\u00fcler a\u011f\u0131rl\u0131k kesme 30 KDa polieters\u00fclfon ultrafiltrasyon membranlar\u0131n\u0131 kullanm\u0131\u015ft\u0131r. Santrif\u00fcjlemeden sonra, s\u00fcpernatant MWCO 30 KDa polieters\u00fclfon ultrafiltrasyon membran\u0131 kullan\u0131larak filtrelenmi\u015ftir. Xu Fuping ve arkada\u015flar\u0131, soya fasulyesi izoflavonlar\u0131n\u0131 safla\u015ft\u0131rmak i\u00e7in membran ay\u0131rmay\u0131 alkol \u00e7\u00f6keltme ile birle\u015ftirmi\u015ftir. Ultrafiltrasyon i\u00e7in ya\u011f\u0131 al\u0131nm\u0131\u015f soya fasulyesi k\u00fcspesinin etanol \u00f6z\u00fct\u00fc \u00fczerinde 20 nm ve 50 nm iki g\u00f6zenek boyutlu membran kullan\u0131larak test edilmi\u015ftir.<\/p>\n

D\u00f6rd\u00fcnc\u00fc olarak, ultra-mikro toz haline getirme teknolojisi<\/strong><\/p>\n

1. Ultra-mikro \u00f6\u011f\u00fctme teknolojisine genel bak\u0131\u015f<\/strong>
\nMikro k\u0131rma teknolojisi, son y\u0131llarda modern kimya, elektronik, biyoloji, malzeme ve mineral geli\u015ftirme ve di\u011fer y\u00fcksek teknoloji geli\u015ftirme ve yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131nda g\u0131da i\u015flemenin y\u00fckseli\u015fi, y\u00fcksek teknolojili son teknolojidir.<\/p>\n

Yabanc\u0131 \u00fclkelerde, Amerika Birle\u015fik Devletleri, Japonya, pazarlanan meyve aromal\u0131 bitki \u00e7ay\u0131, dondurularak kurutulmu\u015f meyve tozu, ultra d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131kta dondurulmu\u015f kaplumba\u011fa tozu, yosun tozu, polen ve plasenta tozu vb, ultra-mikro \u00f6\u011f\u00fctme teknolojisi kullan\u0131larak i\u015flenmektedir; ve \u00fclkemiz de 1990'larda bu teknolojiyi polen duvar\u0131 k\u0131rmaya uygulam\u0131\u015f, ard\u0131ndan bir dizi tat, besin oranlar\u0131 makul, sindirimi ve asimilasyonu kolay fonksiyonel g\u0131dalar (al\u0131\u00e7 tozu, konjak tozu, mantar tozu vb.) ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

Ultra-mikro toz haline getirme teknolojisi, mekanik veya hidrodinamik y\u00f6ntemlerin kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r, malzeme par\u00e7ac\u0131klar\u0131 mikron veya hatta nano \u00f6l\u00e7ekli mikro-toz i\u015flemine kadar ezilecektir. Mikro toz, ultra ince ezmenin nihai \u00fcr\u00fcn\u00fcd\u00fcr ve genel partik\u00fcller, iyi \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck, da\u011f\u0131l\u0131m, adsorpsiyon, kimyasal reaksiyon aktivitesi gibi baz\u0131 \u00f6zel fiziksel ve kimyasal \u00f6zelliklere sahip de\u011fildir. Par\u00e7ac\u0131k boyutu s\u0131n\u0131r\u0131 \u015fu ana kadar tek tip bir standart yoktur, genellikle 75\u03bcm'den daha az olarak tan\u0131mlanan mikro tozun par\u00e7ac\u0131k boyutunun daha makul oldu\u011fu kabul edilmektedir.<\/p>\n

Ultra-mikro toz haline getirme ve s\u0131radan k\u0131rma prensibi ayn\u0131d\u0131r, sadece daha y\u00fcksek incelik gereksinimleri, mekanik kuvvet ilavesini kullan\u0131r, b\u00f6ylece mekanik kuvvet serbest enerjiye d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr, k\u0131rma amac\u0131na ula\u015fmak i\u00e7in malzemenin molek\u00fclleri aras\u0131ndaki kohezyonu k\u0131smen yok eder.<\/p>\n

Ultra ince k\u0131rma teknolojisi, belirli bir i\u015fleme teknolojisi, \u00f6\u011f\u00fctme, darbe, kesme vb. yoluyla \u00e7e\u015fitli \u00f6zel k\u0131rma ekipmanlar\u0131n\u0131n kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r, malzeme 3 mm'den fazla partik\u00fcl boyutunda 10 \u03bcm partik\u00fcl boyutuna kadar k\u0131r\u0131lacakt\u0131r. mikro-ince par\u00e7ac\u0131klar\u0131n alt\u0131nda, b\u00f6ylece \u00fcr\u00fcn\u00fcn aray\u00fcz aktivitesi vard\u0131r ve s\u00fcrecin \u00f6zel bir i\u015flevini sunar.<\/p>\n

Geleneksel k\u0131rma, ezme, \u00f6\u011f\u00fctme ve di\u011fer i\u015fleme teknolojileri ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, ultra ince toz haline getirilmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin partik\u00fcl boyutu daha da k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr. Ultra-mikro toz haline getirme, mikron teknolojisi prensibine dayanmaktad\u0131r. Maddelerin ultramikrofabrikasyonu ile y\u00fczey molek\u00fcler d\u00fczenlemesi, elektron da\u011f\u0131l\u0131m yap\u0131s\u0131 ve kristal yap\u0131s\u0131 de\u011fi\u015ftirilir, bu da bir blok (partik\u00fcl) malzemenin y\u00fczey etkisine, k\u00fc\u00e7\u00fck boyut etkisine, kuantum etkisine ve makroskopik kuantum t\u00fcnelleme etkisine sahip olmamas\u0131na neden olur, bu da ultramikro \u00fcr\u00fcnlerin makro partik\u00fcllerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda bir dizi m\u00fckemmel fiziksel, kimyasal ve y\u00fczey aray\u00fcz \u00f6zelliklerine sahip olmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/p>\n

2. Ultra-mikro pulverizasyon teknolojisinin fonksiyonel g\u0131dalarda uygulanmas\u0131<\/strong>
\nZhu ve arkada\u015flar\u0131 ac\u0131 kavun ultramikro tozunu haz\u0131rlam\u0131\u015f ve diyabet hastalar\u0131n\u0131n tedavisinde kullanm\u0131\u015f, 1 haftal\u0131k t\u00fcketimden sonra hastan\u0131n kan glikozunun 21,40 mmol\/L'den 12,54 mmol\/L'ye d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc tespit etmi\u015f, bu da ac\u0131 kavun ultramikro tozunun diyabet performans\u0131n\u0131 daha iyi engelledi\u011fini, hipoglisemik fonksiyonel bir g\u0131da olarak geli\u015ftirilebilece\u011fini ve kullan\u0131labilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir.<\/p>\n

Sun ve arkada\u015flar\u0131 kay\u0131s\u0131 mantar\u0131 ultramikro tozunu haz\u0131rlam\u0131\u015f ve farelerde imm\u00fcnomod\u00fclat\u00f6r ve antioksidan etkilerini incelemi\u015f ve kay\u0131s\u0131 mantar\u0131 ultramikro tozunun iyi antioksidan, antiviral ve antit\u00fcm\u00f6r fonksiyonlara sahip oldu\u011funu bulmu\u015flard\u0131r. Kurek ve arkada\u015flar\u0131, bu\u011fday unu hamuruna belirli bir k\u00fctle oran\u0131nda yulaf lifi ultramikro tozu eklemi\u015f ve ultramikro tozu oran\u0131 artt\u0131k\u00e7a hamurun hacmi k\u00fc\u00e7\u00fclm\u00fc\u015f, su i\u00e7eri\u011fi ve esnekli\u011fi artm\u0131\u015f, bu da y\u00fcksek diyet lifi i\u00e7eri\u011fine sahip ekmeklerin geli\u015ftirilmesi i\u00e7in bir referans sa\u011flam\u0131\u015ft\u0131r. Ultra-mikro un oran\u0131n\u0131n artmas\u0131yla hamur hacmi k\u00fc\u00e7\u00fclm\u00fc\u015f, su i\u00e7eri\u011fi ve elastikiyeti artm\u0131\u015f, bu da y\u00fcksek diyet lifi i\u00e7erikli ekmeklerin geli\u015ftirilmesi i\u00e7in bir referans sa\u011flam\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

3. Ultra-mikro \u00f6\u011f\u00fctme teknolojisinin uygulanmas\u0131na y\u00f6nelik beklentiler<\/strong>
\nFonksiyonel sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalarda ultra-mikro \u00f6\u011f\u00fctme teknolojisinin uygulanmas\u0131na ili\u015fkin ara\u015ft\u0131rmalar hem yurti\u00e7inde hem de yurtd\u0131\u015f\u0131nda devam etmektedir, ancak ara\u015ft\u0131rmalar hen\u00fcz ba\u015flang\u0131\u00e7 a\u015famas\u0131ndad\u0131r.<\/p>\n

\u0130nsanlar\u0131n ya\u015fam ortam\u0131n\u0131n bozulmas\u0131yla birlikte su kaynaklar\u0131 ve hava kirlili\u011fi olgusu yo\u011funla\u015fm\u0131\u015ft\u0131r. \u00c7e\u015fitli k\u00f6t\u00fc huylu hastal\u0131klar\u0131n g\u00f6r\u00fclme s\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131n artmas\u0131, insanlar\u0131 sa\u011fl\u0131klar\u0131na daha fazla dikkat etmeye te\u015fvik etmektedir. Bu nedenle, insanlar fonksiyonel sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalara b\u00fcy\u00fck umutlar ba\u011flam\u0131\u015ft\u0131r. \u00c7e\u015fitli yeni g\u0131da i\u015fleme teknolojileri de dahil olmak \u00fczere ultra mikro toz haline getirme teknolojisi de dahil olmak \u00fczere, fonksiyonel sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131n daha derinlemesine ve kapsaml\u0131 bir uygulamas\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n

K\u0131sacas\u0131, modern g\u0131da end\u00fcstrisinin s\u00fcrekli geli\u015fmesiyle birlikte, g\u0131da i\u015flemede daha fazla, daha geli\u015fmi\u015f y\u00fcksek teknoloji, ultra ince toz haline getirme teknolojisi hala sadece bir ba\u015flang\u0131\u00e7 a\u015famas\u0131nda, ultra ince toz teknolojisi olacak, \u00e7\u00fcnk\u00fc di\u011fer genel k\u0131rma y\u00f6ntemleri yok \u00e7orba \u00fcretiminde gelece\u011fin avantajlar\u0131 ve \u00f6zellikleri, \u015fifal\u0131 otlar kesinlikle enerji tasarrufu \u00fcretiminde daha \u00f6nemli bir rol oynayacakt\u0131r, yak\u0131n gelecekte, y\u00fcksek kaliteli yeni teknolojilerin enerji tasarrufu sa\u011flayan, y\u00fcksek verimli \u00fcr\u00fcnlerinin daha etkili ve verimli olaca\u011f\u0131na inan\u0131yorum. Yak\u0131n gelecekte, bu enerji tasarruflu, y\u00fcksek verimli, y\u00fcksek kaliteli yeni teknoloji \u00fcr\u00fcnlerinin daha m\u00fckemmel olaca\u011f\u0131na inan\u0131yorum.<\/p>\n

V. Mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisi<\/strong><\/p>\n

1. Mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisine genel bak\u0131\u015f<\/strong>
\nNanokaps\u00fcller (nanokaps\u00fcl), yani nano boyutlu mikrokaps\u00fcller, partik\u00fclleri k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr, suda da\u011f\u0131lmas\u0131 ve ask\u0131ya al\u0131nmas\u0131 kolayd\u0131r, homojen ve stabil bir kolloidal \u00e7\u00f6zelti olu\u015fturur ve iyi bir hedefleme ve yava\u015f sal\u0131n\u0131ma sahiptir.<\/p>\n

Fonksiyonel g\u0131dalar alan\u0131nda, fonksiyonel g\u0131dalardaki fonksiyonel fakt\u00f6rleri kaps\u00fcllemek i\u00e7in nano-mikrokaps\u00fcl teknolojisinin kullan\u0131lmas\u0131, hem i\u015fleme veya depolama s\u0131ras\u0131nda fonksiyonel fakt\u00f6rlerin kayb\u0131n\u0131 azaltabilir hem de fonksiyonel fakt\u00f6rleri insan v\u00fccudunun gastrointestinal sistem konumuna etkili bir \u015fekilde ula\u015ft\u0131rabilir.<\/p>\n

Nanokaps\u00fcllerin spesifik hedeflemesi, fonksiyonel fakt\u00f6rlerin da\u011f\u0131l\u0131m durumunu de\u011fi\u015ftirmesini ve toksisiteyi azaltma ve terap\u00f6tik etkinli\u011fi art\u0131rma amac\u0131na ula\u015fmak i\u00e7in belirli hedef dokularda yo\u011funla\u015fmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir, ayr\u0131ca g\u0131dan\u0131n dokusunu ve yap\u0131s\u0131n\u0131 ve duyusal \u00e7ekicili\u011fini korurken fonksiyonel fakt\u00f6rlerin sal\u0131n\u0131m\u0131n\u0131 kontrol ederek fonksiyonel fakt\u00f6rlerin biyoyararlan\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131rabilir. Bu nedenle, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve geli\u015ftirilmesi i\u00e7in nano-mikrokaps\u00fclasyon teknolojisi, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n geli\u015ftirilmesine \u00e7ok elveri\u015fli yeni bir teori ve uygulama platformu sa\u011flar.<\/p>\n

Mikrokaps\u00fclleme (mikrokaps\u00fclleme), yar\u0131 ge\u00e7irgen veya kapal\u0131 kaps\u00fcl membran mikrokaps\u00fcl teknolojisi ile 1 ila 5000 \u03bcm aral\u0131\u011f\u0131nda bir t\u00fcr \u00e7ap olu\u015fturmak i\u00e7in do\u011fal veya sentetik polimer kaps\u00fclleme malzemelerinin, kat\u0131, s\u0131v\u0131 ve hatta gaz kaps\u00fcl \u00e7ekirdek malzeme kaps\u00fcllemesinin kullan\u0131lmas\u0131n\u0131 ifade eder.<\/p>\n

Nano-mikrokaps\u00fcl teknolojisi, nano \u00f6l\u00e7ek aral\u0131\u011f\u0131nda (1 ila 1.000 nm) bir mikrokaps\u00fcl olu\u015fturmak \u00fczere bir vezik\u00fcl\u00fcn \u00e7ekirde\u011fini kaps\u00fcllemek i\u00e7in nanokompozit, nanoem\u00fclsifikasyon ve nanoyap\u0131land\u0131rma teknolojilerini kullanan yeni bir teknolojidir. Bunlar aras\u0131nda, kaplanan madde mikrokaps\u00fcl\u00fcn \u00e7ekirdek malzemesi olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r ve kaplama i\u00e7in kullan\u0131lan madde mikrokaps\u00fcl\u00fcn duvar malzemesi olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n

2. Fonksiyonel g\u0131dalarda mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisinin uygulanmas\u0131<\/strong>
\n2.1 Fonksiyonel kat\u0131 ve s\u0131v\u0131 ya\u011flar\u0131n nano-mikroenkaps\u00fclasyonu<\/strong>
\nZambrano-Zaragoza ve ark. em\u00fclsiyon dispersiyon y\u00f6ntemini kullanarak \u00e7ekirdek malzeme olarak g\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 kat\u0131 ve s\u0131v\u0131 ya\u011flar (aspir ya\u011f\u0131, ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131, soya fasulyesi ya\u011f\u0131, \u03b2-karoten ve \u03b1-tokoferol) ile nano-mikrokaps\u00fcller haz\u0131rlam\u0131\u015f ve nano-mikrokaps\u00fcllerin haz\u0131rlanmas\u0131 i\u00e7in en uygun ko\u015fullar\u0131 belirlemek i\u00e7in nano-mikrokaps\u00fcllerin \u00f6zelliklerini ara\u015ft\u0131rm\u0131\u015flard\u0131r ve \u00fcretilen g\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 kat\u0131 ve s\u0131v\u0131 ya\u011flar\u0131n ortalama boyutu yakla\u015f\u0131k 300 nm'dir, \u00e7al\u0131\u015fma ya\u011fl\u0131 g\u0131dalar\u0131n korunmas\u0131 ve depolanmas\u0131 i\u00e7in baz\u0131 \u00f6neme sahiptir.<\/p>\n

Zimet ve ark. ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 olarak \u03b2-laktoglobulin ve d\u00fc\u015f\u00fck metoksi pektin kullanarak \u03c9-3 serisi \u00e7oklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asitlerinden dokosaheksaenoik asit (DHA) nanomikrokaps\u00fclleri haz\u0131rlam\u0131\u015f, nanopartik\u00fcllerin ortalama partik\u00fcl boyutu 100 nm olmu\u015f ve nanomikrokaps\u00fcller iyi bir kolloidal stabilite g\u00f6stermi\u015ftir, ve DHA'n\u0131n oksidatif ayr\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 etkili bir \u015fekilde engelleyebilmi\u015ftir ve DHA \u00fcr\u00fcn\u00fc 100 saat boyunca 40\u00b0C'lik bir ortama yerle\u015ftirilmi\u015ftir, nanomikrokaps\u00fcllenmi\u015f DHA'n\u0131n sadece 5% ila 10%'si oksidatif olarak ayr\u0131\u015f\u0131rken, i\u015flem g\u00f6rmemi\u015f DHA'n\u0131n 80%'si kaybolmu\u015ftur.<\/p>\n

Bu \u00e7al\u0131\u015fma, uzun zincirli \u00e7oklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asitlerinin sade asitli i\u00e7eceklere uygulanmadan \u00f6nce nano-mikrokaps\u00fcllenmesi i\u00e7in yol g\u00f6sterici bir \u00f6neme sahiptir.Gkmen ve arkada\u015flar\u0131, \u03c9-3 serisi doymam\u0131\u015f ya\u011f asitleri keten tohumu ya\u011f\u0131n\u0131 y\u00fcksek d\u00fcz zincirli m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u0131 ile nano-mikrokaps\u00fcllemek i\u00e7in p\u00fcsk\u00fcrtmeli kurutma y\u00f6ntemini kullanm\u0131\u015f ve ekmek kalitesi \u00fczerindeki etkilerini incelemek i\u00e7in ham hamura farkl\u0131 miktarlarda eklemi\u015flerdir.<\/p>\n

2.2 Antioksidan s\u0131n\u0131f\u0131n\u0131n nano-mikrokaps\u00fclasyonu<\/strong>
\nFonksiyonel g\u0131dalarda uygulanan antioksidanlar temel olarak fenolikler, flavonoidler (esas olarak flavonoller, flavonoidler, flavanonlar, flavanon alkolleri vb.), alkaloidler vb. ile g\u0131da boyas\u0131nda do\u011fal antioksidanlar olan \u03b2-karoten, likopen, lutein, curcumin vb. i\u00e7erir. Antioksidanlar\u0131 kaps\u00fcllemek i\u00e7in nano-mikrokaps\u00fcllerin kullan\u0131lmas\u0131, g\u0131da uygulamalar\u0131nda insan v\u00fccudu i\u00e7in stabilitelerini ve biyoyararlan\u0131mlar\u0131n\u0131 art\u0131rabilir ve insan v\u00fccuduna sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131n\u0131 art\u0131rabilir.<\/p>\n

Epigallokate\u015fin gallat (EGCG) \u00e7aydan izole edilen kate\u015fin benzeri bir monomerdir ve antioksidan, antikanser ve antimutajenik gibi biyolojik aktivitelere sahip en etkili suda \u00e7\u00f6z\u00fcnebilen polifenolik antioksidand\u0131r.<\/p>\n

2010 y\u0131l\u0131nda Shpigelman ve arkada\u015flar\u0131, EGCG'yi termal olarak denat\u00fcre edilmi\u015f \u03b2-laktoglobulin i\u00e7eren nano-mikrokaps\u00fcllere yerle\u015ftirmi\u015f ve 50 nm'den daha k\u00fc\u00e7\u00fck boyutta nanopartik\u00fcller elde etmi\u015ftir ve \u00fcr\u00fcn, EGCG'nin oksidatif ayr\u0131\u015fmas\u0131na kar\u015f\u0131 \u00e7ok iyi bir koruyucu etkiye sahiptir, bu da bir t\u00fcr zenginle\u015ftirilmi\u015f g\u0131da olan berrakla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f i\u00e7eceklerin geli\u015ftirilmesi i\u00e7in iyi bir rehberdir.<\/p>\n

2012 y\u0131l\u0131nda Shpigelman ve arkada\u015flar\u0131, \u03b2-laktoglobulin ve EGCG oran\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirerek ve dondurarak kurutma y\u00f6ntemini kullanarak nanopartik\u00fclleri yeniden \u015fekillendirmi\u015f ve nanopartik\u00fcllerden olu\u015fan kolloidal \u00e7\u00f6zeltilerin stabilitesini, boyut de\u011fi\u015fimini, g\u00f6m\u00fclme oran\u0131n\u0131, duyusal \u00f6zelliklerini ve gastrointestinal sistem sindirimini sim\u00fcle eden deneyleri ara\u015ft\u0131rm\u0131\u015flard\u0131r.<\/p>\n

2.3 Vitamin ve Minerallerin Nano-mikroenkaps\u00fclasyonu<\/strong>
\nVitaminler, insan v\u00fccudunun normal fizyolojik i\u015flevlerini s\u00fcrd\u00fcrmek ve \u00e7e\u015fitli metabolik s\u00fcre\u00e7leri desteklemek i\u00e7in vazge\u00e7ilmez besin maddeleridir. Vitaminler insan v\u00fccudu taraf\u0131ndan zorlukla sentezlenebilir ve esas olarak suda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminleri (VC, VB serisi, folik asit, pantotenik asit, vb.) ve ya\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminleri (VA, VD, VE, vb.) i\u00e7eren g\u0131dalardan elde edilmelidir. Vitaminlerin mikrokaps\u00fcl haline getirilmesi stabilitelerini b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabilir. Fonksiyonel g\u0131dalarda etkinlik bile\u015feni olarak kullan\u0131lan mineraller ba\u015fl\u0131ca kalsiyum, demir, \u00e7inko, selenyum vb. i\u00e7erir. Minerallerin mikrokaps\u00fcllenmesi temel olarak minerallerin kendi istikrars\u0131zl\u0131\u011f\u0131, g\u0131dalarda istenmeyen tatlar \u00fcretme e\u011filimi ve toksik yan etkilerin azalt\u0131lmas\u0131 sorunlar\u0131n\u0131 \u00e7\u00f6zmektedir.<\/p>\n

Semo ve arkada\u015flar\u0131, ya\u011fda \u00e7\u00f6z\u00fcnen VD2'yi duvar malzemesi olarak rCM ile g\u00f6mmek suretiyle ortalama par\u00e7ac\u0131k boyutu yakla\u015f\u0131k 150 nm olan VD2 nano-mikrokaps\u00fcllerini ba\u015far\u0131yla haz\u0131rlam\u0131\u015ft\u0131r. Bu \u00e7al\u0131\u015fma, mikrokaps\u00fcllerdeki VD2 konsantrasyonunun serumdakinden 5,5 kat daha y\u00fcksek oldu\u011funu ve rCM mikrokaps\u00fcllerinin morfolojisi ve ortalama partik\u00fcl boyutunun do\u011fal olarak olu\u015fan kazeininkine benzer oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir. rCM mikrokaps\u00fclleri, VD2'yi UV \u0131\u015f\u0131n\u0131m\u0131n\u0131n neden oldu\u011fu bozulmadan k\u0131smen koruyabilir. rCM, hassas hidrofobik besin maddelerinin g\u00f6m\u00fclmesi, korunmas\u0131 ve da\u011f\u0131t\u0131m\u0131 i\u00e7in bir nanokariyer olarak kullan\u0131labilir; bu da lipit bak\u0131m\u0131ndan fakir veya az ya\u011fl\u0131 g\u0131da \u00fcr\u00fcnleriyle zenginle\u015ftirilmi\u015f g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinin geli\u015ftirilmesi ve \u00fcretimi i\u00e7in b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131maktad\u0131r.Haham ve arkada\u015flar\u0131 yukar\u0131daki \u00e7al\u0131\u015fmalara dayanarak duvar malzemesi olarak rCM ve ortalama partik\u00fcl boyutu (91\u00b18) nm olan VD3 nanomikrokaps\u00fclleri (VD3-rCM) haz\u0131rlam\u0131\u015flard\u0131r. Ayr\u0131ca ultra y\u00fcksek bas\u0131n\u00e7l\u0131 homojenizasyonun mikrokaps\u00fcllerin \u00f6zellikleri \u00fczerindeki etkisini ara\u015ft\u0131rm\u0131\u015flar ve rCM\/CM'nin VD3'\u00fcn termal ve fotodegradasyonuna kar\u015f\u0131 koruyucu etkisini de\u011ferlendirmi\u015fler ve VD3'\u00fc klinik deneylerle de\u011ferlendirmi\u015flerdir. biyoyararlan\u0131m.<\/p>\n

Mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisinin uygulanmas\u0131na y\u00f6nelik beklentiler<\/strong><\/p>\n

Fiziksel ve kolloid kimyas\u0131, polimer fizi\u011fi ve kimyas\u0131, dispersiyon ve kurutma teknolojisi, nanoteknolojide nanomalzemeler ve nanofabrikasyonu i\u00e7eren \u00e7ok kesi\u015fen bir disiplin olan nano-mikrokaps\u00fclasyon teknolojisi.<\/p>\n

Mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisinin geli\u015fmesi ve yayg\u0131nla\u015fmas\u0131yla birlikte, fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n i\u015flenmesi ve \u00fcretiminde nano-mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisinin uygulanmas\u0131, \u00f6zellikle fonksiyonel g\u0131dalardaki etkinlik bile\u015fenlerinin tutulmas\u0131 ve biyo-yararlan\u0131m\u0131na daha fazla dikkat \u00e7ekmi\u015f ve fonksiyonel g\u0131dalardaki etkinlik bile\u015fenlerinin d\u00fc\u015f\u00fck \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck, zay\u0131f fonksiyonel hedefleme, d\u00fc\u015f\u00fck biyo-aktivite ve zay\u0131f biyo-yararlan\u0131m gibi sorunlar\u0131 g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurularak, nano-mikroenkaps\u00fclasyon teknolojisi fonksiyonel g\u0131dalardaki \u00e7e\u015fitli etkinlik bile\u015fenlerini kaps\u00fcllemek i\u00e7in benimsenmi\u015ftir. Uygulama s\u00fcrecinde fonksiyonel g\u0131da bile\u015fenlerinin d\u00fc\u015f\u00fck \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck, zay\u0131f fonksiyonel hedefleme, d\u00fc\u015f\u00fck biyoaktivite ve zay\u0131f biyoyararlan\u0131m sorunlar\u0131n\u0131 ele almak i\u00e7in nano-mikrokaps\u00fcller, organizmalarda fonksiyonel hedefleme sal\u0131m performanslar\u0131n\u0131 art\u0131rmak, biyoyararlan\u0131m\u0131 iyile\u015ftirmek ve depolama stabilitesi s\u00fcresini uzatmak i\u00e7in \u00e7e\u015fitli fonksiyonel bile\u015fenleri kaps\u00fcllemek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n

Bir t\u00fcr kompozit faz fonksiyonel malzeme olarak, nano-mikrokaps\u00fcl\u00fcn geli\u015fme e\u011filimi, kaps\u00fcl\u00fcn k\u00fc\u00e7\u00fck par\u00e7ac\u0131k boyutu, dar da\u011f\u0131l\u0131m, iyi da\u011f\u0131l\u0131m, y\u00fcksek se\u00e7icilik ve geni\u015f bir uygulama yelpazesine do\u011fru olacakt\u0131r.<\/p>\n

Fonksiyonel g\u0131da alan\u0131nda nano-mikrokaps\u00fcl teknolojisinin uygulanmas\u0131 ve geli\u015ftirilmesinde baz\u0131 ilerlemeler kaydedilmi\u015ftir, ancak nano-mikrokaps\u00fcl teknolojisinin kendisi i\u00e7in hem teori hem de uygulama yeni ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r ve daha derinlemesine ara\u015ft\u0131rmalara ihtiya\u00e7 vard\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Functional Foods 1.About Functional Foods In the past two years, functional food has become the industry’s new wind mouth, you may not be clear about what “functional food” is, but it is undeniable that the functional food on the market has become more and more abundant …… 2.How to Define Functional Food According to the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat is the definition and production technology of functional foods? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/functional-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"tr_TR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What is the definition and production technology of functional foods? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Functional Foods 1.About Functional Foods In the past two years, functional food has become the industry’s new wind mouth, you may not be clear about what “functional food” is, but it is undeniable that the functional food on the market has become more and more abundant …… 2.How to Define Functional Food According to the […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/functional-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-06T08:44:07+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Yazan:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tahmini okuma s\u00fcresi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"20 dakika\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/\",\"name\":\"What is the definition and production technology of functional foods? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-08-06T08:44:07+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-06T08:44:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"tr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"What is the definition and production technology of functional foods?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"tr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"tr\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n tan\u0131m\u0131 ve \u00fcretim teknolojisi nedir? - \u00c7in Kimyasal \u00dcreticisi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/functional-food\/","og_locale":"tr_TR","og_type":"article","og_title":"What is the definition and production technology of functional foods? - China Chemical Manufacturer","og_description":"Functional Foods 1.About Functional Foods In the past two years, functional food has become the industry’s new wind mouth, you may not be clear about what “functional food” is, but it is undeniable that the functional food on the market has become more and more abundant …… 2.How to Define Functional Food According to the […]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/functional-food\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-06T08:44:07+00:00","author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Yazan:":"Mrzhao","Tahmini okuma s\u00fcresi":"20 dakika"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/","name":"Fonksiyonel g\u0131dalar\u0131n tan\u0131m\u0131 ve \u00fcretim teknolojisi nedir? - \u00c7in Kimyasal \u00dcreticisi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"datePublished":"2024-08-06T08:44:07+00:00","dateModified":"2024-08-06T08:44:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/#breadcrumb"},"inLanguage":"tr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/functional-food\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"What is the definition and production technology of functional foods?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"\u00c7in Kimyasal \u00dcreticisi","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"tr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"tr","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6252"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6252"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6253,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6252\/revisions\/6253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}