V\u00fccudun demir talebi ile arz\u0131 aras\u0131nda bir dengesizlik oldu\u011funda, v\u00fccutta depolanan demirin t\u00fckenmesine yol a\u00e7ar, bu da k\u0131rm\u0131z\u0131 kan h\u00fccrelerinde demir eksikli\u011fine neden olur ve sonu\u00e7ta demir eksikli\u011fi anemisine yol a\u00e7ar. Demir eksikli\u011fi anemisi, klini\u011fimizde en s\u0131k g\u00f6r\u00fclen anemi t\u00fcr\u00fcd\u00fcr ve D\u00fcnya Sa\u011fl\u0131k \u00d6rg\u00fct\u00fc (WHO), d\u00fcnyada anemiden muzdarip insan say\u0131s\u0131n\u0131n 2 milyardan fazla oldu\u011funu, d\u00fcnya n\u00fcfusunun 30%'sini olu\u015fturdu\u011funu ve anemili hastalar\u0131n yakla\u015f\u0131k 50%'sinin demir eksikli\u011finden kaynakland\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir.<\/p>\n
\u00c7ok say\u0131da veri, demir eksikli\u011fi ve demir eksikli\u011fi anemisinin ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k fonksiyonunda, fiziksel \u00e7al\u0131\u015fma kapasitesinde bir d\u00fc\u015f\u00fc\u015f\u00fc tetikleyece\u011fini, ayn\u0131 zamanda beyin h\u00fccrelerinin geli\u015fimini etkileyece\u011fini ve b\u00f6ylece bebeklerin ve k\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7ocuklar\u0131n entelekt\u00fcel geli\u015fimini k\u0131s\u0131tlayaca\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermektedir. Bu nedenle, demir eksikli\u011fi ve demir eksikli\u011fi anemisinin \u00f6nlenmesi ve kontrol\u00fc \u00c7in'de acil bir halk sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 sorunu haline gelmi\u015ftir.<\/p>\n
G\u0131da zenginle\u015ftirme, besin de\u011ferini art\u0131rmak i\u00e7in g\u0131daya besin ekleme \u00f6nlemidir. Bunlar\u0131n aras\u0131nda eklenen besin maddeleri, besin takviye maddeleridir. Bu t\u00fcr takviye edilmi\u015f g\u0131dalara zenginle\u015ftirilmi\u015f g\u0131da denir.<\/p>\n
Besin takviyesinin se\u00e7imi, insan v\u00fccudundaki emilim ve kullan\u0131mda dikkate al\u0131nmal\u0131d\u0131r, \u00f6rne\u011fin insan v\u00fccudundaki hem demiri emilimi diyet fitat\u0131ndan, fosforik asitten kolayca etkilenmezken, hem olmayan demir diyet fitat\u0131na, fosforik aside ve organik demire kar\u015f\u0131 hassast\u0131r. inorganik demire g\u00f6re gastrointestinal stim\u00fclasyon k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr, emilmesi kolayd\u0131r.<\/p>\n
Demir takviyesinin se\u00e7imi de beslenme ilkelerine uygunluk gerektirir, besin \u00f6\u011feleri aras\u0131ndaki dengeyi bozmaz ve takviye nedeniyle g\u0131dan\u0131n kalitesini ve tad\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirmez.<\/p>\n
Sodyum demir etilendiamintetraasetat\u0131n \u00f6zellikleri<\/strong><\/p>\n 1. Sodyum demir etilendiamintetraasetik asidin yap\u0131s\u0131 ve \u00f6zellikleri<\/strong> 2. Ferrik sodyum etilendiamintetraasetik asit kullan\u0131m\u0131na ili\u015fkin h\u00fck\u00fcmler<\/strong> Sodyum demir etilendiamintetraasetik asit<\/strong> 1. NaFeEDTA'n\u0131n soya sosundaki uygulamas\u0131<\/strong> NaFeEDTA do\u011fada stabildir, demir emilim oran\u0131 genellikle di\u011fer demir ajanlar\u0131ndan daha y\u00fcksektir, \u00e7\u00fcnk\u00fc diyet demir emilim inhibit\u00f6rlerinden daha az etkilenir, kalitesi stabildir ve g\u0131da i\u015fleme ve depolama s\u0131ras\u0131nda kolayca oksitlenmez ve soya sosundaki \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc iyidir, b\u00f6ylece soya sosunun orijinal tad\u0131 ve lezzeti de\u011fi\u015fmeden kal\u0131r.<\/p>\n Chen Junshi, NaFeEDTA i\u00e7eren soya sosunun kalitesinin di\u011fer demir tuzlar\u0131na g\u00f6re daha iyi oldu\u011funu elde etmi\u015ftir. Ayn\u0131 zamanda, demir takviyeli soya sosu t\u00fcketimi anemi oran\u0131n\u0131n d\u00fc\u015fmesini ve hemoglobinin artmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir, demir eksikli\u011fi ve demir eksikli\u011fi anemisinin \u00f6nlenmesi ve tedavisi \u00fczerinde de kesin bir etkiye sahiptir.<\/p>\n 2.2 NaFeEDTA'n\u0131n unda uygulanmas\u0131<\/strong> Yayg\u0131n demir takviye maddeleri aras\u0131nda indirgenmi\u015f titanyum, demir pirofosfat, sodyum demir pirofosfat, demir s\u00fclfat vb. bulunmaktad\u0131r. Li Weiping, test sonucunda NaFeEDTA'n\u0131n hammadde fiyat\u0131n\u0131n en y\u00fcksek oldu\u011fu ve bitki bazl\u0131 diyetlerde kullan\u0131m\u0131n\u0131n y\u00fcksek oldu\u011fu ve undaki emilim oran\u0131n\u0131n fitik asitten \u00e7ok az etkilendi\u011fi sonucuna varm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n Ayn\u0131 zamanda NaFeEDTA, eri\u015fte \u00fcr\u00fcnlerinin fermantasyonu, pi\u015firilmesi ve depolanmas\u0131 s\u00fcrecinde \u00e7\u00f6z\u00fcnmez demir \u00fcretmez, suda kolayca \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr, do\u011fada stabildir, g\u0131dan\u0131n organoleptik kalitesini etkilemez, g\u0131dan\u0131n oksidasyonuna neden olmaz ve ferruginous kokusu olmadan iyi bir tada sahiptir.<\/p>\n Sonu\u00e7<\/strong><\/p>\n NaFeEDTA'n\u0131n belediye parti komitesindeki ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 duyusal ve i\u00e7sel kalitesi nedeniyle insan gastrointestinal uyar\u0131m\u0131n\u0131n emilimi \u00fczerinde daha az etkisi, belirgin yan etkileri olmayan klinik uygulama, kalsiyum, magnezyum, bak\u0131r ve di\u011fer y\u00f6nlerin metabolitlerinin etkisinin avantajlar\u0131, \u00f6zellikle fitat ve di\u011fer demir emilim inhibit\u00f6rlerine maruz kalmamas\u0131, daha y\u00fcksek emilim oran\u0131 ve biyolojik etkilerin \u00f6zellikleri.<\/p>\n Bu nedenle, soya sosu, un, unlu mamuller, kat\u0131 i\u00e7ecekler ve NaFeEDTA eklenen di\u011fer g\u0131dalar gibi g\u0131da end\u00fcstrisinde, \u00f6zellikle demir takviyesi se\u00e7iminde besin takviyeleri ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da fonksiyonel fakt\u00f6rlerinin beslenme anemisi i\u015flevini iyile\u015ftirmek NaFeEDTA kullanmaya daha meyilli olacakt\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" When there is an imbalance between the body’s demand for iron and its supply, it leads to the depletion of stored iron in the body, which in turn causes iron deficiency in the red blood cells, ultimately leading to iron deficiency anemia. Iron deficiency anemia is the most common type of anemia in our clinic, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nSodyum demir etilendiamintetraasetik asit a\u00e7\u0131k sar\u0131 ila kahverengi toz, kokusuz, hafif pasl\u0131 tat, hafif higroskopiktir. Suda kolayca \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr, sudaki \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck yakla\u015f\u0131k 10%'dir (20 \u2103) ve s\u0131cakl\u0131k artt\u0131k\u00e7a \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck artar. Ayr\u0131ca metanolde az \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr, etanolde \u00e7\u00f6z\u00fcnmez.<\/p>\n
\nG\u0131da Katk\u0131 Maddeleri Standardizasyonu Ulusal Teknik Komitesi'nin 19. Y\u0131ll\u0131k Toplant\u0131s\u0131, demir kayna\u011f\u0131 olarak kullan\u0131lmas\u0131na ve kullan\u0131m kapsam\u0131 ve miktar\u0131n\u0131n GB14880 standard\u0131na at\u0131fta bulunmas\u0131na ve demir besin takviyesi olarak kullan\u0131lmas\u0131na karar vermi\u015ftir.<\/p>\n
\nG\u0131da end\u00fcstrisinde uygulama<\/strong><\/p>\n
\nDemir takviyeli soya sosu, insanlar\u0131n demir beslenme durumunu iyile\u015ftirmek ve demir eksikli\u011fi anemisini kontrol etmek i\u00e7in insan v\u00fccudu taraf\u0131ndan emilmesi \u00e7ok kolay olan demir besin takviyesi ekleyen bir ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 olarak soya sosunu ifade eder. Soya sosu Asya \u00fclkelerinde insanlar taraf\u0131ndan kullan\u0131lan yayg\u0131n bir \u00e7e\u015fni iken, \u00fclkemizde b\u00fcy\u00fck miktarlarda \u00fcretilmekte ve n\u00fcfusun yakla\u015f\u0131k 70%'si veya daha fazlas\u0131 taraf\u0131ndan t\u00fcketilmektedir. Bu arada, soya sosunun \u00e7e\u015fni olarak t\u00fcketimi nispeten istikrarl\u0131d\u0131r ve kullan\u0131lan miktar\u0131n kontrol edilmesi kolayd\u0131r.<\/p>\n
\nUn, \u00fclkemizde y\u00fcksek t\u00fcketici kapsam\u0131 ve kabul\u00fc ile g\u0131da end\u00fcstrisi i\u00e7in \u00f6nemli bir temel hammaddedir, bu nedenle zenginle\u015ftirme i\u00e7in una mineral eklemek sadece unun farkl\u0131 beslenme ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamas\u0131n\u0131 sa\u011flamakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda unun y\u00fcksek ekonomik de\u011fere ve pratik de\u011fere sahip olmas\u0131n\u0131 sa\u011flar. Un, demir takviyeli g\u0131dalar\u0131n ana ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131lar\u0131ndan biridir.<\/p>\n