\u0130\u00e7ecekler modern ya\u015fam\u0131n temel g\u0131dalar\u0131d\u0131r ve kat\u0131 i\u00e7ecekler ekonomik fiyat, rahat kullan\u0131m, kolay \u00fcretim, depolama ve ta\u015f\u0131ma gibi \u00f6zellikleri nedeniyle t\u00fcketiciler taraf\u0131ndan olduk\u00e7a tercih edilmektedir. Kat\u0131 i\u00e7eceklerin kendine has \u00f6zellikleri nedeniyle son y\u0131llarda daha h\u0131zl\u0131 bir geli\u015fim g\u00f6stermi\u015flerdir. \u00d6\u011f\u00fcn yerine ge\u00e7en, at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k ve fonksiyonel kat\u0131 i\u00e7ecekler, i\u015fadamlar\u0131 ve s\u0131radan t\u00fcketiciler i\u00e7in daha zengin se\u00e7enekler sunmakta ve sat\u0131\u015fa haz\u0131r i\u00e7ecekler alan\u0131nda kat\u0131 i\u00e7ecekler, e\u011flence i\u00e7eceklerine yeni bir canl\u0131l\u0131k katmak i\u00e7in temel bile\u015fenler olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n
Kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerinin ana t\u00fcketim senaryolar\u0131, her \u015feyden \u00f6nce, s\u0131radan t\u00fcketicilerin bunlar\u0131 sat\u0131n alma olas\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131n en y\u00fcksek oldu\u011fu yerler, yani bir\u00e7ok toplulukta, M\u0130A'larda ve okullarda bulunan s\u00fcpermarketler ve marketlerdir.<\/p>\n
Ayr\u0131ca restoranlarda, okullarda, ma\u011fazalarda ve otellerde bulunan haz\u0131r i\u00e7ecek makineleri de kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerinin t\u00fcketilebilece\u011fi yerlerdir.<\/p>\n
Kat\u0131 i\u00e7eceklerin \u00e7e\u015fitlendirilmesi<\/strong><\/p>\n Birincisi \u00f6\u011f\u00fcn yerine ge\u00e7en yiyecekler<\/strong>\"Tmall G\u0131da Sekt\u00f6r\u00fc Trend Analizi Raporu\", yemek yerine ge\u00e7en g\u0131dalar\u0131n gen\u00e7 t\u00fcketiciler taraf\u0131ndan sevildi\u011fini, yeni birinci kademe ve ikinci kademe \u015fehirlerin t\u00fcketimin yakla\u015f\u0131k 50%'sini olu\u015fturdu\u011funu, sat\u0131\u015f hacmi ve t\u00fcketici say\u0131s\u0131ndan, yemek yerine ge\u00e7en g\u0131dalar\u0131n genel sat\u0131\u015flar\u0131n\u0131n istikrarl\u0131 bir b\u00fcy\u00fcmeye sahip oldu\u011funu ve 50%'den fazla bir b\u00fcy\u00fcme oran\u0131 g\u00f6sterdi\u011fini, 90'\u0131n yerini ald\u0131ktan sonra 95'in ana t\u00fcketicilerin konumunu i\u015fgal etti\u011fini g\u00f6stermektedir.<\/p>\n \u0130kincisi at\u0131\u015ft\u0131rma<\/strong>At\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar sadece yemek i\u00e7in de\u011fildir, bir i\u00e7ecek i\u015flevi de olmal\u0131d\u0131r, mevcut gen\u00e7lerimizin evde kalma, d\u0131\u015far\u0131 \u00e7\u0131kmak istememe, baz\u0131 \u015feyleri evde istifleme gibi al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131yla ilgili olabilir.<\/p>\n \u0130\u015f s\u00fcrecinde at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar da \u00e7ok fazla tan\u0131t\u0131m al\u0131r, \u00f6rne\u011fin Peopeo'nun slogan\u0131 biraz a\u00e7 ve uykulu bir i\u00e7ecek Peopeo'dur, b\u00f6ylece tan\u0131t\u0131m, daha fazla ta\u015f\u0131ma rol\u00fcn\u00fcn tan\u0131t\u0131m\u0131nda, \u00fcr\u00fcn\u00fcn de\u011feri de i\u00e7ece\u011fin rol\u00fcn\u00fc suland\u0131rd\u0131.<\/p>\n \u00dc\u00e7\u00fcnc\u00fcs\u00fc ise i\u015flevselle\u015ftirmedir<\/strong>Sporcular\u0131n ve kalabal\u0131\u011f\u0131n ihtiya\u00e7 duydu\u011fu vitamin telafisi i\u015flevselli\u011fi, v\u00fccudun vitamin ve elektrolit bile\u015fimine olan ihtiyac\u0131n\u0131 telafi edebilir.<\/p>\n Buna ek olarak, son iki y\u0131lda, \u00e7ok s\u0131cak bir \u015fey oldu\u011funu g\u00f6steren daha fazla probiyotik \u00fcreticisi g\u00f6rebilirsiniz. Ayn\u0131 durumda, bu probiyotik kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerini ayn\u0131 zamanda piyasaya s\u00fcrd\u00fcler, \u00f6rne\u011fin do\u011frudan y\u0131rt\u0131l\u0131p a\u00e7\u0131labilir ve do\u011frudan yemek i\u00e7in a\u011f\u0131z i\u00e7ine d\u00f6k\u00fclebilir, s\u0131k s\u0131k s\u00f6yledi\u011fimiz ba\u011f\u0131rsak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 y\u00f6nlerinin i\u015flevini \u00e7\u00f6zebilir gibi baz\u0131 tavsiyeler de verdiler. i\u015flevselle\u015ftirme y\u00f6n\u00fc olarak da adland\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n D\u00f6rd\u00fcnc\u00fcs\u00fc ise kat\u0131 i\u00e7eceklerin sat\u0131\u015fa haz\u0131r i\u00e7ecekler alan\u0131nda uygulanmas\u0131d\u0131r.<\/strong> Sat\u0131\u015fa haz\u0131r i\u00e7ecek sekt\u00f6r\u00fcnde en \u00e7ok kullan\u0131lan kakao ve matchad\u0131r, genellikle bu \u00fcr\u00fcnler \u00f6nceden kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f toz ile yap\u0131l\u0131r, \u00f6zellikle k\u0131\u015f aylar\u0131nda s\u0131cak i\u00e7ecekler i\u00e7meyi tercih ederiz, bu i\u00e7eceklerin durumunu s\u0131k s\u0131k g\u00f6rebilirsiniz, daha yumu\u015fak bir his getirebilir.<\/p>\n Buna ek olarak, aromal\u0131 kat\u0131 i\u00e7ecekler ve meyve ve sebze i\u00e7ecekleri, meyve \u00e7ay\u0131 veya meyve ve sebze yarat\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra zencefil, h\u00fcnnap kolokasyonu vb.<\/p>\n Kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcn geli\u015ftirmeye yeni bir y\u00f6n<\/strong><\/p>\n Birincisi, t\u00fcketici n\u00fcfusunun yeni ihtiya\u00e7lar\u0131na uyum sa\u011flamak<\/strong>Nielsen ara\u015ft\u0131rmas\u0131, 1990 sonras\u0131 ve g\u00fcm\u00fc\u015f sa\u00e7l\u0131lar\u0131n endi\u015fe verici iki ana grup oldu\u011funu ortaya koymu\u015ftur. T\u00fcketim isteklili\u011fi a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, 90'lar sonras\u0131 t\u00fcm ya\u015f gruplar\u0131 aras\u0131nda en y\u00fcksek t\u00fcketim isteklili\u011fine sahiptir ve 2030 y\u0131l\u0131na kadar t\u00fcketim b\u00fcy\u00fcmesine katk\u0131lar\u0131n\u0131n 20%'ye ula\u015fmas\u0131 beklenmektedir. \u00c7in'de 250 milyon g\u00fcm\u00fc\u015f sa\u00e7l\u0131 insan bulunmaktad\u0131r ve 2030 y\u0131l\u0131na kadar g\u00fcm\u00fc\u015f sa\u00e7l\u0131 n\u00fcfusun toplam n\u00fcfusun 25%'sini olu\u015fturmas\u0131 beklenmektedir. Ayl\u0131k gelirleri artt\u0131k\u00e7a harcama istekleri de art\u0131yor.<\/p>\n 90'lar sonras\u0131 grup kendileriyle daha fazla ilgileniyor ve bireyselliklerini g\u00f6stermeye daha istekli; bu da son iki y\u0131lda kendili\u011finden \u0131s\u0131nan g\u00fcve\u00e7ler, kokteyller ve di\u011fer \u00fcr\u00fcnler gibi ni\u015f markalar\u0131n y\u00fckseli\u015finin ana nedenlerinden biri. Kat\u0131 i\u00e7ecekler i\u00e7in yeni \u00fcr\u00fcnlerin geli\u015ftirilmesi, bu t\u00fcr t\u00fcketici grubunu tatmin etmek i\u00e7in kullan\u0131lan uygun sosyal a\u011f pazarlamas\u0131 ile demleme s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 ile de\u011fi\u015febilen meyve aromal\u0131 kat\u0131 i\u00e7ecekler, kendili\u011finden \u0131s\u0131nan s\u00fctl\u00fc \u00e7ay bardaklar\u0131 ve tuzlu yumurta sar\u0131s\u0131 aromal\u0131 kat\u0131 i\u00e7ecekler gibi yarat\u0131c\u0131 \u00fcr\u00fcnlerin geli\u015ftirilmesini de art\u0131rmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n Inmindt Global Food & Beverage Trends 2019 raporuna g\u00f6re, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015flanma g\u0131da ve i\u00e7ecek end\u00fcstrisi i\u00e7in \u00f6nemli bir konu ve yeni bir f\u0131rsat haline geliyor. Inmint'in verileri, 55 ya\u015f\u0131n \u00fczerindeki \u00c7inli t\u00fcketicilerin 72%'sinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 kalmak i\u00e7in d\u00fczenli olarak egzersiz yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve beslenme s\u00f6z konusu oldu\u011funda, ya\u015fl\u0131 t\u00fcketicilerin sat\u0131n ald\u0131klar\u0131 veya yedikleri \u00fcr\u00fcnlerin faydalar\u0131ndan yararlanmak istediklerini g\u00f6steriyor.<\/p>\n Yeni kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcn geli\u015ftirme \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131, ya\u015fl\u0131lar\u0131n aktif kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olan, rahats\u0131zl\u0131klar\u0131 hafifleten, esnekli\u011fi art\u0131ran, kemik ve eklem sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi ve beyin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131na odaklanan \u00fcr\u00fcnlerle \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015flanma\" kavram\u0131n\u0131 geli\u015ftirebilir. Kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerine se\u00e7ici olarak kolajen, teanin, multivitaminler, kolin, omega-3 ve di\u011fer fonksiyonel maddeler eklenebilir ve bunlara iyi lezzet \u00f6zellikleri kazand\u0131r\u0131labilir.<\/p>\n \u0130kinci olarak, yeni tatlara ihtiya\u00e7 vard\u0131r<\/strong>. Inventec ara\u015ft\u0131rmas\u0131, \u00c7inli t\u00fcketicilerin 25%'sinin gelecekte daha fazla \u00e7i\u00e7ekli \u00e7ay i\u00e7mek istedi\u011fini g\u00f6steriyor. T\u00fcketiciler ayr\u0131ca \u00e7ay harici \u00e7i\u00e7ek aromal\u0131 i\u00e7eceklerle de ilgileniyor ve \u00e7i\u00e7eklerin do\u011fal ve ferahlat\u0131c\u0131 bir tatland\u0131r\u0131c\u0131 oldu\u011fu konusunda olumlu bir izlenime sahipler.<\/p>\n Inventec taraf\u0131ndan yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rma, \u00c7inli me\u015frubat t\u00fcketicilerinin 32%'sinin \u00e7i\u00e7ek aromal\u0131 gazl\u0131 me\u015frubatlara ilgi duydu\u011funu g\u00f6steriyor. Ingenuity K\u00fcresel Yeni \u00dcr\u00fcnler Veritaban\u0131 (GNPD), \u00c7in'de yeni \u00e7i\u00e7ek aromal\u0131 i\u00e7ecek lansmanlar\u0131n\u0131n artmakta oldu\u011funu g\u00f6stermektedir. 2014 y\u0131l\u0131nda 15% olan yeni lansmanlar\u0131n 28%'si \u00e7i\u00e7ek aromal\u0131d\u0131r. \u00d6zellikle haz\u0131r kahve i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnleri a\u00e7\u0131s\u0131ndan, kahveye meyveli tatlar ve aromalar eklemek ve greyfurt aromal\u0131 haz\u0131r kahve gibi \"meyveli kahve\" \u00fcr\u00fcnleri geli\u015ftirmek i\u00e7in k\u00fcresel olarak y\u00fckselen bir e\u011filim var.<\/p>\n Bitkiler \u00c7in'de uzun zamand\u0131r t\u0131pta kullan\u0131lmaktad\u0131r ve Compendium of Materia Medica krizantem, g\u00fcl ve han\u0131meli gibi \u00e7i\u00e7eklerin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 iyile\u015ftirmede etkili olabilece\u011fini belirtmektedir. \u00c7inli alkols\u00fcz i\u00e7ecek t\u00fcketicilerinin 33%'si bitkisel i\u00e7erikli alkols\u00fcz i\u00e7ecek yenilikleriyle ilgilenmektedir. Yeni kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerinin geli\u015ftirilmesi, ilgili kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnlerini geli\u015ftirerek ve sa\u011fl\u0131k faydalar\u0131 arayan t\u00fcketicileri \u00e7ekmek i\u00e7in sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve do\u011fal \u00e7i\u00e7ek i\u00e7erikli ambalaj g\u00f6r\u00fcnt\u00fcleri tasarlayarak bu \u00e7i\u00e7ek alg\u0131s\u0131ndan yararlanabilir.<\/p>\n Buna ek olarak, kat\u0131 i\u00e7ecekler fonksiyonel i\u00e7erikleri, \u00f6zellikle de aktif maddeleri s\u0131v\u0131 i\u00e7eceklere g\u00f6re daha iyi koruyabilir ve kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcn geli\u015ftirme, ila\u00e7 ve g\u0131da ile ayn\u0131 kaynaktan gelen yeni g\u0131da bile\u015fenlerini kat\u0131 i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcn geli\u015ftirmeye daha iyi uygulamak i\u00e7in bu avantajdan yararlanabilir.<\/p>\n Bitki bazl\u0131 \u00fcr\u00fcnler geli\u015ftirmeye y\u00f6nelik \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc \u00e7abalar<\/strong>Mintel verilerine g\u00f6re, 2016 y\u0131l\u0131nda Avrupa ve Amerika pazarlar\u0131na giren yulaf s\u00fct\u00fc, Nisan 2017'den Mart 2018'e kadar yulaf bazl\u0131 bitki bazl\u0131 i\u00e7ecek ve yo\u011furtlar\u0131n 14,8%'lik bir hacme ula\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131, ayn\u0131 d\u00f6nemde bu rakam\u0131n sadece 9,8% oldu\u011funu ve yulaf, hindistan cevizi ve mercime\u011fin \u00fc\u00e7 b\u00fcy\u00fck y\u0131ld\u0131z b\u00fcy\u00fcme bile\u015feni haline geldi\u011fini g\u00f6steriyor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beverages are essential food for modern life, and solid beverages are highly favored by consumers due to their characteristics such as economic price, convenient use, easy production and storage and transportation. Due to the special characteristics of solid beverages, they have gained faster development in recent years. Meal replacement, snacking and functional solid beverages provide […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n