GB 1886.187-2016 G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi G\u0131da Katk\u0131 Maddeleri Sorbitol ve Sorbitan S\u0131v\u0131 Ulusal Standard\u0131na g\u00f6re Sorbitan S\u0131v\u0131, ni\u015fasta s\u00fct\u00fcnden veya m\u0131s\u0131r ve di\u011fer bitkilerin i\u015flenmesinden elde edilen ni\u015fastadan yap\u0131lan, hidrolize edilmi\u015f, glikoza rafine edilmi\u015f, kataliz\u00f6r etkisi alt\u0131nda hidrojene edilmi\u015f ve rafine etme ve konsantrasyon i\u015fleminden sonra yap\u0131lan bir g\u0131da katk\u0131 maddesidir.<\/p>\n
Sorbitol ise konsantrasyon, kurutma, eleme ve di\u011fer i\u015flemlerden sonra sorbitol s\u0131v\u0131s\u0131ndan yap\u0131lan bir g\u0131da katk\u0131 maddesidir.<\/p>\n
Duyusal g\u00f6stergeler: beyaz toz, pul veya partik\u00fcller, higroskopiklik.<\/p>\n
Potasyum sorbat\u0131n etkinli\u011fi<\/strong> Sorbitol tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131 sakarozdan daha d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr ve baz\u0131 bakteriler taraf\u0131ndan kullan\u0131lmaz, \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f tatl\u0131l\u0131k \u015feker \u015fekerleme \u00fcretimi i\u00e7in iyi bir hammaddedir, ayn\u0131 zamanda \u015fekersiz \u015feker \u00fcretimi i\u00e7in \u00f6nemli bir hammaddedir ve \u00e7e\u015fitli \u00e7\u00fcr\u00fcklere dayan\u0131kl\u0131 g\u0131dalarda i\u015flenebilir. \u015eekersiz g\u0131da, diyet g\u0131da, anti-kab\u0131zl\u0131k g\u0131da, anti-\u00e7\u00fcr\u00fck g\u0131da, diyabetik g\u0131da ve benzeri \u00fcretiminde kullan\u0131labilir.<\/p>\n Sorbitol aldehit grubu i\u00e7ermez, oksitlenmesi kolay de\u011fildir ve \u0131s\u0131t\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda amino asit ile Meladik reaksiyon \u00fcretmez. Belirli fizyolojik aktiviteye sahiptir ve karotenoidlerin, yenilebilir ya\u011flar\u0131n ve proteinlerin denat\u00fcrasyonunu \u00f6nleyebilir.<\/p>\n Sorbitol m\u00fckemmel tazelik, koku, renk ve nem korumas\u0131na sahiptir, \"ikame gliserin\" ismine sahiptir, di\u015f macunu, kozmetik, t\u00fct\u00fcn, su \u00fcr\u00fcnleri, g\u0131da ve di\u011fer \u00fcr\u00fcnleri nem, koku, renk ve tazeli\u011fi korumak i\u00e7in yapabilir, gliserin veya propilen glikol kullanan hemen hemen t\u00fcm alanlar sorbitol ile de\u011fi\u015ftirilebilir ve hatta daha iyi sonu\u00e7lar elde edilebilir.<\/p>\n G\u0131da alan\u0131nda uygulama<\/strong><\/p>\n Sorbitol\u00fcn serin tatl\u0131 bir tad\u0131 vard\u0131r, tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131 60% sakaroza e\u015fde\u011ferdir, \u015fekerle ayn\u0131 kalori de\u011ferine sahiptir ve \u015fekerden daha yava\u015f metabolize edilir ve \u00e7o\u011fu karaci\u011ferde fruktoza d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcl\u00fcr, bu da diyabete neden olmaz. Dondurma, \u00e7ikolata, sak\u0131zda \u015feker yerine sorbitol kullan\u0131m\u0131 kilo verdirici etki g\u00f6sterebilir. C vitamini hammaddesi \u00fcretmek i\u00e7in kullan\u0131labilir, fermantasyon ve kimyasal sentez yoluyla sorbitol C vitamini \u00fcretilebilir. \u00c7in'in di\u015f macunu end\u00fcstrisi gliserol yerine sorbitol kullanmaya ba\u015flad\u0131, 5% ila 8% (16% yabanc\u0131 ilaveler) ilave miktar\u0131.<\/p>\n Unlu mamullerin \u00fcretiminde, sorbitol nemlendirme ve tazeli\u011fin korunmas\u0131 ile g\u0131dan\u0131n raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzat\u0131r. Ayr\u0131ca sorbitol, ni\u015fasta stabilizat\u00f6r\u00fc ve meyve nem d\u00fczenleyicisi, aroma koruma maddesi, antioksidan ve koruyucu olarak da kullan\u0131labilir. Ayr\u0131ca yayg\u0131n olarak \u015fekersiz sak\u0131z, \u015farap aroma maddesi ve diyabet hastalar\u0131 i\u00e7in g\u0131da tatland\u0131r\u0131c\u0131s\u0131 olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" According to GB 1886.187-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Sorbitol and Sorbitan Liquid, Sorbitan Liquid is a food additive made from starch milk or starch obtained from processing of corn and other plants, hydrolyzed, refined into glucose, hydrogenated under the action of catalyst, and made after the process of refining and concentration. And […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nG\u0131da end\u00fcstrisinde uygulama Sorbitol higroskopikli\u011fe sahiptir, bu nedenle g\u0131daya sorbitol eklemek g\u0131dan\u0131n kurumas\u0131n\u0131 ve \u00e7atlamas\u0131n\u0131 \u00f6nleyebilir ve taze ve yumu\u015fak kalmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir. Ekmek kekinde kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda belirgin bir etkisi vard\u0131r.<\/p>\n