\u00d6zet: Dondurulmu\u015f hamur \u00fcretimi, \u00f6zellikle Avrupa ve Japonya gibi geli\u015fmi\u015f \u00fclkelerde olmak \u00fczere bir\u00e7ok \u00fclkede pop\u00fcler hale gelmi\u015f ve kullan\u0131lmaya ba\u015flanm\u0131\u015ft\u0131r; bu \u00fclkelerde dondurulmu\u015f hamur \u00fcretim \u015feklini daha da geli\u015ftiren daha \u00f6zel bir \u00e7al\u0131\u015fma \u015fekli benimsenmektedir. Genel olarak, dondurulmu\u015f hamur iki k\u0131sma ayr\u0131l\u0131r: \u00fcretim ve pi\u015fmi\u015f \u00fcretim, bu da \u00fcretim verimlili\u011finin kapsaml\u0131 bir \u015fekilde iyile\u015ftirilmesini sa\u011flar. Dondurulmu\u015f hamurun kalitesi, kendisi de donmaya kar\u015f\u0131 g\u00fc\u00e7l\u00fc bir dirence sahip olan k\u00fc\u00e7\u00fck ana h\u00fccre ile biraz karakteristik \u00f6zelliklere sahiptir. Bu makale, analiz ve ara\u015ft\u0131rma yapmak i\u00e7in mevcut dondurulmu\u015f hamur \u00fcretim s\u00fcrecine odaklanmaktad\u0131r.<\/p>\n
Anahtar Kelimeler: dondurulmu\u015f hamur; \u00fcretim s\u00fcreci; detay analizi<\/p>\n
Dondurulmu\u015f hamur, 1950'lerin sonlar\u0131nda bulunan ve yeni bir s\u00fcre\u00e7 olu\u015fturmak i\u00e7in dondurma ilkesini ve ilgili teknolojiyi benimseyen bir g\u0131da t\u00fcr\u00fcd\u00fcr. Makroskopik bir bak\u0131\u015f a\u00e7\u0131s\u0131yla, dondurulmu\u015f hamur, un ve ilgili hammaddeler kullan\u0131larak olu\u015fturulan ve genellikle daha sonra tekrar i\u015flenmesi gereken bir t\u00fcr h\u0131zl\u0131 dondurulmu\u015f \u00fcr\u00fcnd\u00fcr. Spesifik operasyon s\u00fcrecinde, pi\u015firme ve \u00e7\u00f6zd\u00fcrme i\u015flemlerinden faydalanmak gerekir. Donmu\u015f durum, daha iyi muhafaza ve nakliye i\u00e7in elveri\u015flidir, bu da uygun standartlar\u0131 kar\u015f\u0131lamas\u0131n\u0131 sa\u011flar ve genel kalitesini art\u0131r\u0131r.<\/p>\n
Dondurulmu\u015f hamur i\u015fleme y\u00f6ntemleri<\/strong><\/p>\n \u015eu anda, dondurulmu\u015f hamur \u00fcretmek i\u00e7in daha yayg\u0131n olan dondurulmu\u015f so\u011futma teknolojisi a\u015fa\u011f\u0131daki y\u00f6ntemlere sahiptir:<\/p>\n (i) Dondurulmu\u015f hamur y\u00f6ntemi<\/strong><\/p>\n Bu y\u00f6ntem daha \u00f6nce ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r ve 20. y\u00fczy\u0131lda ortaya \u00e7\u0131kan bir teknolojidir; genellikle halihaz\u0131rda mayalanm\u0131\u015f olan hamurun kapsaml\u0131 bir \u015fekilde iyile\u015ftirilmesi i\u00e7in dondurulmas\u0131n\u0131 ve so\u011futulmas\u0131n\u0131 ve ard\u0131ndan ilgili ma\u011fazalara (di\u011fer baz\u0131 t\u00fcccarlar da dahil olmak \u00fczere) g\u00f6nderilmesini, b\u00f6ylece farkl\u0131 yollarla ba\u011flant\u0131 kurulmas\u0131n\u0131, b\u00f6ylece farkl\u0131 ticaret y\u00f6ntemlerinin olu\u015fturulmas\u0131n\u0131 ve yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir.<\/p>\n (ii) Hamur \u00f6ncesi dondurma y\u00f6nteminin benimsenmesi<\/strong><\/p>\n \u00d6n kabartma hamurunun dondurulmas\u0131, esas olarak \u00f6nceden kabart\u0131lm\u0131\u015f maya ve hamurun ayr\u0131 ayr\u0131 dondurulmas\u0131 ve genellikle t\u00fcm maya \u00fcr\u00fcnlerinin s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n -20 santigrat derece ile -30 santigrat derece aras\u0131nda kontrol edilmesi ve bir hamurda maya yoksa, s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n -40 santigrat dereceye veya daha da alt\u0131na d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fclmesi ve ard\u0131ndan etkili pi\u015firme yoluyla taze ekmek elde etmek i\u00e7in dondurucuya veya di\u011fer zincir ma\u011fazalara g\u00f6nderilmesi gerekir.<\/p>\n (iii) Haz\u0131r unlu mamullerin dondurulmas\u0131<\/strong><\/p>\n \u00d6nceden pi\u015firilmi\u015f \u00fcr\u00fcnler dondurulmu\u015f y\u00f6ntem, y\u00fczde yetmi\u015fe kadar pi\u015firilmi\u015f unlu mamulleri pi\u015firmektir ve daha sonra kendi boyutu de\u011fi\u015fecek ve renginin iyi ayarlamalar yapmak i\u00e7in \u00e7ok fazla de\u011fi\u015fmedi\u011finden emin olmak i\u00e7in ve daha sonra so\u011futman\u0131n kald\u0131r\u0131lmas\u0131yla, nem oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131na d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fclecek, dondurulacak ve so\u011futulacak, ekme\u011fi elde etmek i\u00e7in dondurulmu\u015f ve f\u0131r\u0131nlanm\u0131\u015f y\u00f6ntemle, bu y\u00f6ntem genellikle d\u00fc\u015f\u00fck bile\u015fenli ekmek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r, daha yayg\u0131n olanlar\u0131 gevrek ekmek ve Frans\u0131z ekme\u011fi vb. Bu y\u00f6ntem genellikle k\u0131t\u0131r ekmek ve Frans\u0131z ekme\u011fi gibi d\u00fc\u015f\u00fck bile\u015fenli ekmeklerde kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n (iv) Dondurulmu\u015f Ekmek Y\u00f6ntemi<\/strong><\/p>\n Dondurulmu\u015f ekmek y\u00f6ntemi, pi\u015fmi\u015f ekme\u011fi ifade eder, 20 ila 30 santigrat dereceye kadar so\u011futulacak ve daha sonra dondurulacakt\u0131r, bu y\u00f6ntem nispeten h\u0131zl\u0131d\u0131r ve do\u011frudan sat\u0131labilir, ancak bu sat\u0131\u015f i\u00e7in \u00e7\u00f6zd\u00fcrme y\u00f6ntemi, genellikle \u00fcr\u00fcn\u00fcn tazeli\u011finin etkilenmesine neden olur.<\/p>\n (E) so\u011futulmu\u015f hamur y\u00f6ntemi<\/strong><\/p>\n Bu y\u00f6ntem, ilgili maddenin kullan\u0131m\u0131 yoluyla fermantasyon i\u00e7in 0 ila 10 santigrat derecede kontrol edilecek, genellikle hattan 3 ila 4 g\u00fcn \u00f6nce fermantasyon, bu \u015fekilde \u00e7\u00f6z\u00fclme, \u015fekillendirme, kabarma, pi\u015firme ve benzeri yeni bir ekmek elde etmek i\u00e7in.<\/p>\n (F) Donmu\u015f Hamur Pi\u015firme Y\u00f6ntemi<\/strong><\/p>\n Bu y\u00f6ntem bir bat\u0131 \u00fclkesi \u015firket ara\u015ft\u0131rmas\u0131d\u0131r, s\u00fcre\u00e7 dondurulmu\u015f hamur y\u00f6ntemine benzer, fermantasyon sadece 60%'ye kadar so\u011futulabilir, ancak ayn\u0131 zamanda pi\u015firme i\u00e7in do\u011frudan \u00e7\u0131kar\u0131labilir, ancak genellikle ekipman gereksinimleri nispeten y\u00fcksektir.<\/p>\n Dondurulmu\u015f hamur di\u011fer i\u015flemlere k\u0131yasla daha fazla avantaja sahip oldu\u011fundan, so\u011futma hassasiyeti nispeten d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr ve daha az maliyet, daha geni\u015f bir uygulama yelpazesi, daha y\u00fcksek bir kar elde etmek i\u00e7in kendi raf \u00f6mr\u00fc 6 aya ula\u015fabilir, kendi kalitesi daha nettir ve belirli bir piyasa de\u011ferine g\u00f6re geleneksel \u00fcr\u00fcn \u00fcretim s\u00fcrecine yak\u0131nd\u0131r, kendini daha esnek hale getirir ve daha iyi bir Kullan\u0131m deneyimine sahiptir.<\/p>\n Dondurulmu\u015f hamur teknolojisinin sorunlar\u0131<\/strong><\/p>\n \u015eu anda so\u011fuk hamur teknolojisi i\u00e7in yurti\u00e7inde ve yurtd\u0131\u015f\u0131nda a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak unlu mamuller ekmek ve dondurulmu\u015f ekmek \u00fcretimine odaklanm\u0131\u015ft\u0131r, hamur teknolojisinin mevcut uygulamas\u0131nda ve \u00fcretim s\u00fcrecinde g\u0131da teknolojisi uygulamalar\u0131nda, a\u015fa\u011f\u0131daki ana noktalara ihtiya\u00e7 duyulmaktad\u0131r:<\/p>\n (1) dondurulmu\u015f hamurun dondurulmas\u0131 s\u00fcrecinde, hamur i\u00e7indeki su yava\u015f yava\u015f bir reaksiyon olu\u015fturur, bu da kendi organizasyon de\u011fi\u015fikliklerini yapacak, b\u00f6ylece kendi etkilerinin olu\u015fumunu etkileyecek ve sonu\u00e7ta hamurda ba\u015fka sorunlara yol a\u00e7acakt\u0131r, \u00f6zellikle su kayb\u0131 durumunda, daha b\u00fcy\u00fck bir etki olu\u015fturmak i\u00e7in g\u0131dan\u0131n tad\u0131n\u0131 verecektir.<\/p>\n (2) Dondurulmu\u015f hamur donduruldu\u011funda, kendi fermantasyon etkisi belirli bir \u00f6l\u00e7\u00fcde etkilenecek ve bu da kendi kalitesinde de\u011fi\u015fikliklere yol a\u00e7acakt\u0131r. Bu nedenle, y\u00fcksek mayan\u0131n ve kendi mayas\u0131n\u0131n daha da iyile\u015ftirilmesi ve buna g\u00f6re ayarlanmas\u0131 gerekir.<\/p>\n (3) Dondurulmu\u015f hamur, dondurma i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda so\u011futma s\u00fcresine ba\u011fl\u0131 olarak de\u011fi\u015fir. Hamur, mevcut so\u011futma s\u00fcresiyle de\u011fi\u015fecek, bu da kendi sertli\u011fini de\u011fi\u015ftirecek ve renkte \u00f6nemli bir geli\u015fme olacak, bu da hamurun kalitesinin daha belirgin bir d\u00fc\u015f\u00fc\u015f e\u011filimine sahip olmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacak ve sonu\u00e7ta kaliteyi etkileyecektir.<\/p>\n Dondurulmu\u015f hamurun de\u011feri ve \u00f6nemi<\/strong><\/p>\n Dondurulmu\u015f hamur Bat\u0131 \u00fclkelerinde nispeten daha yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r ve genel etkisi nispeten tatmin edicidir. \u00c7e\u015fitli ekmek i\u015fleme y\u00f6ntemlerinde, \u00c7in'de dondurulmu\u015f hamur yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmamaktad\u0131r ve \u00c7in'in ilgili i\u00e7erikle ilgili kendi ara\u015ft\u0131rmas\u0131 nispeten ge\u00e7 kalm\u0131\u015ft\u0131r, ilgili teknoloji iyi bir temele sahip de\u011fildir, ara\u015ft\u0131rman\u0131n i\u00e7eri\u011fi ile birle\u015fti\u011finde yeterince kapsaml\u0131 de\u011fildir, s\u00fcrecin ilgili i\u00e7eri\u011finin daha fazla ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 ve optimize edilmesi gerekir, b\u00f6ylece kalitesi iyile\u015ftirilmi\u015ftir.<\/p>\n Spesifik dondurma i\u015fleminde, hamurun fizikokimyasal ve karakteristik de\u011fi\u015fiklikleri iyile\u015ftirilecek, maya canl\u0131l\u0131\u011f\u0131 da de\u011fi\u015fecek ve \u00fcr\u00fcn\u00fcn olu\u015fum \u00f6zellikleri iyile\u015ftirilecektir. S\u00fcrecin \u00f6zel kullan\u0131m\u0131nda, ayn\u0131 zamanda insanlar\u0131n mevcut t\u00fcketimine g\u00f6re, ilgili tart\u0131\u015fmada iyi bir i\u015f yapmak i\u00e7in, makarnan\u0131n iyile\u015ftirilmesi i\u00e7in iyi bir i\u015f yapmak i\u00e7in, dondurulmu\u015f hamur ara\u015ft\u0131rmas\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7lendirmek i\u00e7in, b\u00f6ylece iyi bir geli\u015fme beklentisi vard\u0131r.<\/p>\n Dondurulmu\u015f hamur ve buharda pi\u015firilmi\u015f ekmek ve di\u011fer i\u015fleme teknolojisi ve dondurulmu\u015f hamur antifriz i\u00e7eri\u011fi temel olarak a\u015fa\u011f\u0131daki noktalar\u0131 i\u00e7erir:<\/p>\n (1) Ekmek dondurulmu\u015f hamur s\u00fcreci, ara\u015ft\u0131rman\u0131n ana nesnesi mayad\u0131r, dondurulmu\u015f hamur rasyonelle\u015ftirme \u00f6zellikleri ve bir b\u00fct\u00fcn olarak ekmek i\u00e7in bir analiz yapmak, b\u00f6ylece \u00e7e\u015fitli farkl\u0131 de\u011fi\u015fikliklerin \u00e7\u00f6z\u00fclmesinde dondurulmu\u015f hamur alt\u0131ndaki farkl\u0131 s\u00fcre\u00e7leri anlamak, farkl\u0131 s\u00fcre\u00e7lerin i\u00e7eri\u011fine g\u00f6re ilgili analizin iyi bir i\u015fini yapmak, b\u00f6ylece kapsaml\u0131 bir iyile\u015ftirme elde etmek, \u00f6nce daha iyi bir s\u00fcrecin olu\u015fumu temelinde laboratuvarda dondurulmu\u015f hamurun olmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak.<\/p>\n (2) Bun dondurulmu\u015f hamur ile ilgili i\u00e7erik ara\u015ft\u0131rmas\u0131, belirli bir s\u00fcre\u00e7te kendi durumuna ve i\u00e7eri\u011finin rasyonel yarg\u0131s\u0131n\u0131 ger\u00e7ekle\u015ftirmek i\u00e7in iyi bir analiz i\u015fi yapmak i\u00e7in \u00e7e\u015fitli zamanlara dayanmal\u0131d\u0131r. Ekme\u011fin mevcut genel durumu i\u00e7in iyi bir analiz i\u015fi yapmak ve farkl\u0131 s\u00fcre\u00e7lerde kendi de\u011fi\u015fiklikleri alt\u0131nda, farkl\u0131 s\u00fcre\u00e7lere ve g\u00f6stergelere g\u00f6re iyi bir analiz i\u015fi yapmak i\u00e7in net.<\/p>\n (3) Ara\u015ft\u0131rma nesnesi olarak donmu\u015f ekme\u011fi al\u0131n, mayan\u0131n canl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve donmu\u015f hamurun kalitesini daha iyi anlamak i\u00e7in ilgili g\u0131da katk\u0131 maddelerini ekleyerek mayan\u0131n durumunu analiz edin ve ard\u0131ndan ilgili etkiyi elde etmek i\u00e7in \u00fc\u00e7 farkl\u0131 katk\u0131 maddesinin denenmesi alt\u0131nda optimize edin.<\/p>\n Katk\u0131 maddelerinin donmu\u015f hamur kalitesi \u00fczerindeki etkisi<\/strong><\/p>\n Farkl\u0131 ya\u015f, b\u00f6lge ve damak tad\u0131na sahip insanlar\u0131n mevcut ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in mevcut dondurulmu\u015f makarna \u00fcr\u00fcnleri geli\u015ftirilmeli ve bu katk\u0131 maddelerinin \u00f6zel kullan\u0131m\u0131 incelenmelidir. Bunlar, ilgili i\u015flemlerden analiz edilebilir ve mevcut ekme\u011fin tad\u0131n\u0131 ve beslenmesini iyile\u015ftirmek ve ayn\u0131 zamanda ekme\u011fin son kullanma tarihinin ge\u00e7mesini \u00f6nlemek i\u00e7in etkili y\u00f6ntemlerle analiz edilebilir.<\/p>\n Buna ek olarak, ilgili makinelerin kullan\u0131m\u0131 da lezzetini sa\u011flayabilir ve belirli \u00fcretim s\u00fcrecinde baz\u0131 maliyetleri azaltabilir. \u015eu anda, ekmek \u00fcretimi i\u00e7in d\u00fcnyadaki t\u00fcm \u00fclkeler en sevdikleri formu se\u00e7ecek ve ayr\u0131ca kat\u0131lmak i\u00e7in baz\u0131 taze \u00fcr\u00fcnler kullanacak, \u00f6zellikle baz\u0131 daha geli\u015fmi\u015f \u00fclkelerde ekme\u011fe baz\u0131 katk\u0131 maddeleri ekleyeceklerdir. G\u0131da katk\u0131 maddeleri, mevcut ekmek bile\u015fenlerinin \u00f6nemli bir par\u00e7as\u0131 haline gelmi\u015ftir.<\/p>\n Aljinat<\/strong> Kendisi beyaz kristaldir ve di\u011fer reaksiyonlardaki kendi toksik reaktifleri y\u0131k\u0131m alt\u0131nda kalmayacakt\u0131r. Kendi daha b\u00fcy\u00fck \u00f6zg\u00fcll\u00fc\u011f\u00fc ve di\u011fer etkileri ile birle\u015fti\u011finde, bu da piyasada belirli bir miktar dikkat \u00e7ekmesini sa\u011flar ve sonu\u00e7ta ekme\u011fin \u00fcretiminde aljinat kullan\u0131m\u0131n\u0131n belirli bir miktar dikkat \u00e7ekmesini sa\u011flar, bu da ekme\u011fin kendisini di\u011fer de\u011fi\u015fikliklerden koruyabilir, b\u00f6ylece ekme\u011fin kendisi daha iyi \u00f6zelliklere sahip olur, Aljinat\u0131n ekmek \u00fcretiminde kullan\u0131lmas\u0131n\u0131n daha iyi \u00f6zelliklere sahip oldu\u011fu, daha iyi s\u00fcreklilik ve elastikiyete sahip oldu\u011fu ve ayn\u0131 zamanda ekme\u011fin bal pete\u011fi \u015fekline d\u00f6n\u00fc\u015fmesini sa\u011flayaca\u011f\u0131 g\u00f6r\u00fclebilir. Ekmek \u00fcretiminde aljinat uygulamas\u0131 daha iyi bir kalite iyile\u015ftirmesine sahiptir.<\/p>\n S\u00fckroz esteri<\/strong>S\u00fckroz ya\u011f asidi esteri olarak da bilinen, farkl\u0131 maddelerin reaksiyonu ile olu\u015fan noniyonik bir y\u00fczey aktif maddedir ve ya\u011f asidi grubu \u00fczerinde olu\u015facak \u015fekilde kendi grubu de\u011fi\u015fecektir. Bu ekmek \u00fcr\u00fcn\u00fc i\u00e7in. Sakkaroz ya\u011f asitleri bu\u011fday unundaki proteinler ve ni\u015fastalar ile etkili bir ba\u011f olu\u015fturur. Bu, maya fermantasyonunu te\u015fvik eder, pi\u015fmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin kendisi geni\u015flemeye devam eder, s\u00fckroz monofatty asitleri ve proteinler en g\u00fc\u00e7l\u00fc kuvveti olu\u015fturmak i\u00e7in birbirleriyle etkile\u015fime girer, bu nedenle pi\u015fmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin hacminin etkisini artt\u0131r\u0131r. Dondurulmu\u015f ekmekteki uygulamas\u0131, tam bir iyile\u015ftirme yelpazesi elde edebilir, b\u00f6ylece dondurulmu\u015f hamurun mevcut verimini ve kalitesini iyile\u015ftirmeye yard\u0131mc\u0131 olan belirli bir derecede dondurulmu\u015f hamur s\u00fcreklili\u011fi sa\u011flar.<\/p>\n Gliserol<\/strong>etkili bir katk\u0131 maddesi olarak, kendi i\u00e7inde belirli bir miktarda \u015fekere sahiptir ve ba\u015fka bir kokusu yoktur. G\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinde kullan\u0131m\u0131 g\u0131dan\u0131n tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 art\u0131rabilir. \u00c7al\u0131\u015fmalar, gliserol\u00fcn ekme\u011fe kat\u0131lmas\u0131n\u0131n ekme\u011fin kalitesini art\u0131rabildi\u011fini ve daha kolay saklanabilir hale getirdi\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir. Gliserol miktar\u0131 artt\u0131k\u00e7a, ekme\u011fin kalitesi \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde d\u00fc\u015fer ve bu da ekme\u011fin tad\u0131n\u0131 etkiler. Bununla birlikte, az miktarda gliserin eklenmesi ekme\u011fin hacmini art\u0131rabilir ve sertle\u015fme sorununu azaltabilir. Genel olarak, gliserol en iyi etki i\u00e7in 10%'den daha az kullan\u0131lmal\u0131, ekmekteki su aktivitesini sa\u011flamal\u0131, ayn\u0131 zamanda ekme\u011fin daha uzun bir raf \u00f6mr\u00fcne sahip olmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak i\u00e7in mikroorganizmalar\u0131n b\u00fcy\u00fcmesini engellemelidir.<\/p>\n Sonu\u00e7<\/strong><\/p>\n Dondurulmu\u015f hamur \u015fu anda belirli bir \u00f6neme sahiptir ve bir\u00e7ok \u00fclke ve b\u00f6lgede bir\u00e7ok \u00fclkenin mevcut kullan\u0131m\u0131na daha fazla dikkat etmek i\u00e7in kendine aittir. \u00c7in'in genel geli\u015fimini te\u015fvik etmek i\u00e7in dondurulmu\u015f hamur ara\u015ft\u0131rmas\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7lendirmeli, ayn\u0131 zamanda i\u00e7eri\u011finin analizini g\u00fc\u00e7lendirmeli ve ilgili \u00fcr\u00fcnlerin kalitesini art\u0131rmak i\u00e7in etkili y\u00f6ntemler almal\u0131d\u0131r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Abstract: The production of frozen dough has been popularized and used in many countries, especially in developed countries such as Europe and Japan, where they adopt a more special way of operation, which makes the form of production of frozen dough also be further improved. Generally, frozen dough is divided into two parts: production and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n