\n100g ba\u015f\u0131na taze su kestanesi i\u00e7eri\u011fi<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-48.png\")
<\/p>\n
2\u3001Su kestanesi<\/strong><\/p>\n V\u00fccut kalitesinin iyile\u015ftirilmesi<\/strong><\/p>\n Su kestanesi, bula\u015f\u0131c\u0131 hastal\u0131klar\u0131 \u00f6nleyebilen ve v\u00fccudun kalitesini art\u0131rabilen protein, diyet lifi, karoten, C vitamini, E vitamini ve kalsiyum, fosfor, potasyum ve magnezyum gibi eser elementler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir.<\/p>\n Asit-baz dengesinin korunmas\u0131<\/strong><\/p>\n Su kestanesindeki fosfor i\u00e7eri\u011fi t\u00fcm k\u00f6k sebzeler aras\u0131nda en y\u00fcksek olan\u0131d\u0131r. Fosfor sadece fiziksel geli\u015fimi desteklemekle kalmaz, ayn\u0131 zamanda v\u00fccuttaki \u015feker, ya\u011f ve proteinin normal metabolizmas\u0131n\u0131 sa\u011flar ve asit-baz dengesini korur.<\/p>\n Kan bas\u0131nc\u0131n\u0131n d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fclmesi<\/strong><\/p>\n Su kestanesinde bulunan Ying, Staphylococcus aureus ve Escherichia coli gibi bakterilerin b\u00fcy\u00fcmesini etkili bir \u015fekilde engelleyebilen antibakteriyel bir maddedir ve ayr\u0131ca kan bas\u0131nc\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcrmede rol oynayabilir. Su kestanesi so\u011fuk \u00e7i\u011f g\u0131dalara aittir, \u0131s\u0131 ve ate\u015fi temizleyebilir, i\u015ftah a\u00e7\u0131c\u0131 ve s\u0131v\u0131 \u00fcretebilir, ayn\u0131 zamanda fiziksel rahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131n giderilmesinde de besinlerle desteklenir, bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar ate\u015fi olan baz\u0131 hastalar\u0131n sadece ate\u015flerini d\u00fc\u015f\u00fcrmeye yard\u0131mc\u0131 olmak i\u00e7in biraz su kestanesi yemelerinin etkili olabilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir.<\/p>\n Akci\u011ferlerin nemlendirilmesi ve s\u0131v\u0131 \u00fcretilmesi<\/strong><\/p>\n Akci\u011ferleri nemlendirme, balgam\u0131 \u00e7\u00f6zme ve s\u0131v\u0131 \u00fcretme etkisine sahiptir. Su kestanesinin i\u00e7erdi\u011fi ni\u015fasta ve ham protein peristaltizmi te\u015fvik edebilir ve su kestanesinin i\u00e7erdi\u011fi ham ya\u011f m\u00fcshil etkisine sahiptir. Su kestanesi so\u011fuk bir besindir, \u0131s\u0131 ve ishali temizlemede iyi bir etkiye sahiptir, \u0131s\u0131y\u0131 temizleyebilir ve s\u0131v\u0131 \u00fcretebilir ve ayr\u0131ca beslenmeyi tamamlayabilir, ate\u015f hastalar\u0131 i\u00e7in en uygun olan\u0131d\u0131r, ayr\u0131ca kan\u0131 so\u011futma ve toksini detoksifiye etme, idrar s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc ve m\u00fcshil, rutubeti giderme ve balgam s\u00f6kt\u00fcr\u00fcc\u00fc, yiyecekleri ortadan kald\u0131rma ve \u015fi\u015fkinli\u011fi giderme etkisine sahiptir.<\/p>\n Antibakteriyel ve antimikrobiyal<\/strong><\/p>\n Su kestanesi, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ve Pseudomonas aeruginosa \u00fczerinde belirli bir inhibit\u00f6r etkiye sahip olan ve so\u011fuk alg\u0131nl\u0131\u011f\u0131 ve grip enfeksiyonlar\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in kullan\u0131labilen su kestanesi Ying i\u00e7erir. Ayr\u0131ca, su kestanesinin cerahatli enfeksiyonlar, bademcik iltihab\u0131, zat\u00fcrre, sepsis ve idrar yolu enfeksiyonlar\u0131 \u00fczerinde iyi terap\u00f6tik etkileri vard\u0131r.<\/p>\n 3\u3001Uygulama su sand\u0131\u011f\u0131<\/strong> F\u0131nd\u0131k<\/p>\n Su kestanesi ni\u015fastas\u0131:<\/strong> Haz\u0131r su kestanesi ezmesi<\/strong> At Nal\u0131 Pasta<\/strong> Toz \u015feker k\u0131zart\u0131l\u0131rken olu\u015fan karamelizasyon reaksiyonu nedeniyle, \u00fcr\u00fcn alt\u0131n rengi ve e\u015fsiz tatl\u0131 aromaya sahip hale getirilebilir, at nal\u0131 keki ni\u015fasta, proteinler ve di\u011fer besinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir, bozulmas\u0131 kolayd\u0131r, bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn i\u00e7in sterilize edilmelidir. K\u0131sa bir s\u00fcre i\u00e7in y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131kta sterilizasyon kullan\u0131lmas\u0131 uygundur.<\/p>\n Vakumlu ambalaj kullan\u0131m\u0131 muhafaza s\u00fcresini uzatabilir, ancak torba fenomeninin y\u00fckselmesi kolayd\u0131r. Fonksiyonel bile\u015fenlerden elde edilen su kestanesi tozu at\u0131k bulamac\u0131 ile eklenen at nal\u0131 kekinde, at nal\u0131 keki \u00e7\u00fcr\u00fck noktas\u0131 ve torba fenomenini \u00f6nleyebilir ve kontrol edebilir.<\/p>\n At nal\u0131 kekinin \u00fcretim s\u00fcreci ve form\u00fcl\u00fcnden, ara\u015ft\u0131rma ve kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rman\u0131n iki y\u00f6n\u00fc, at nal\u0131 kekinin kalitesi \u00fczerindeki farkl\u0131 \u00fcretim s\u00fcre\u00e7lerini ayd\u0131nlatt\u0131, b\u00f6ylece k\u0131zartma i\u015flemi, vakum paketleme, 100 \u2103, 30 dakika sterilizasyon, oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda kapal\u0131 ilk depolama, b\u00f6ylece at nal\u0131 kekinin raf \u00f6mr\u00fcn\u00fcn 1 kattan fazla orijinal uzatma temelinde oldu\u011fu sonucuna var\u0131ld\u0131.<\/p>\n At nal\u0131 kurabiyesi<\/strong><\/p>\n En iyi su kestanesi kurutma ko\u015fullar\u0131, b\u00f6l\u00fcmlere ayr\u0131lm\u0131\u015f de\u011fi\u015fken s\u0131cakl\u0131kl\u0131 s\u0131cak hava kurutma testi ile belirlenmi\u015ftir: 120 dakika boyunca 80 \u2103 sabit s\u0131cakl\u0131kta kurutma ve ard\u0131ndan 150 dakika boyunca 70 \u2103 sabit s\u0131cakl\u0131kta kurutma. Kurutmadan elde edilen su kestanesi saf beyaz renkteydi ve rehidrasyon oran\u0131 90.3% kadar y\u00fcksekti ve verim oran\u0131 12.9% idi. Su kestanesi kurabiyelerinin geli\u015ftirilmesinde, su kestanesi kurabiyelerinin form\u00fcl\u00fc a\u015fa\u011f\u0131daki gibi belirlenmi\u015ftir: 80 k\u0131s\u0131m bu\u011fday unu, 20 k\u0131s\u0131m su kestanesi tam unu, 12,5 k\u0131s\u0131m beyaz toz \u015feker, 8 k\u0131s\u0131m soya ya\u011f\u0131, 1,2 k\u0131s\u0131m maya, 1,5 k\u0131s\u0131m kabartma tozu ve 0,5 k\u0131s\u0131m tuz.<\/p>\n Konserve At Nallar\u0131<\/strong> Su kestaneleri soyulduktan sonra havaya maruz kald\u0131klar\u0131nda sar\u0131 kahverengile\u015fmeye u\u011frayacakt\u0131r. Soyulmu\u015f etin rengini korurken, taze kesilmi\u015f su kestanelerinin renk koruma \u015femas\u0131ndan \u00f6\u011frenebiliriz. \u00d6n pi\u015firme, su kestanesi konservesi i\u00e7in \u00f6nemli bir i\u015flemdir, \u00e7ok k\u0131sa \u00f6n pi\u015firme s\u00fcresi a\u015f\u0131r\u0131 gevrek ete ve k\u0131r\u0131lgan dilimlere yol a\u00e7acakt\u0131r, ger\u00e7ek \u00fcretimde, su kestanesi eti dilimlerinin ortas\u0131ndaki ni\u015fastan\u0131n macunsu olmaya ba\u015flamas\u0131 uygundur ve su kestanesi konservesi y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131k ve k\u0131sa s\u00fcreli sterilizasyon y\u00f6ntemini benimser.<\/p>\n Kurutulmu\u015f Su Kestanesi Meyvesi<\/strong> Su Kestanesi \u0130\u00e7ece\u011fi<\/strong> Berrakla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f \u0130\u00e7ecek<\/strong> Meyve sirkeli i\u00e7ecek<\/strong> Alkoll\u00fc i\u00e7ecek<\/strong> Taze su kestanesi kabu\u011funu hammadde olarak alarak, fermantasyon s\u0131v\u0131s\u0131 yapmak i\u00e7in y\u0131kama, kurutma, ezme, enzim sindirimi ve meyve suyu ekstraksiyonundan sonra, fermantasyon, fermantasyon s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131, maya inokulum miktar\u0131 ve fermantasyon s\u0131v\u0131s\u0131n\u0131n \u015feker seviyesinin maya fermantasyonu \u00fczerindeki etkisini incelemek i\u00e7in su kestanesi kabu\u011fu meyve \u015farab\u0131 haline getirildi ve sonunda su kestanesi kabu\u011funun fermantasyon s\u0131v\u0131s\u0131 i\u00e7in en uygun fermantasyon i\u015flemi ko\u015fullar\u0131n\u0131n 12% \u015feker seviyesi, fermantasyon s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 32 \u2103 ve inokulum miktar\u0131 1% oldu\u011fu sonucuna var\u0131ld\u0131.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What are the effects and functions of water chestnut? Water chestnut is commonly known as horseshoe, also known as ground chestnut, because it is shaped like a horseshoe, and like chestnut and named. Calling it a horseshoe only refers to its appearance; saying it is like a chestnut is not only the shape, but also […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nIs\u0131y\u0131 temizlemek ve ate\u015fi uzakla\u015ft\u0131rmak<\/strong><\/p>\n
\nHararet ve ishalin giderilmesi<\/strong><\/p>\n
\nSu kestanesi ni\u015fastas\u0131: su kestanesi \u2192 \u00f6n i\u015flem \u2192 ezme \u2192 toz kal\u0131nt\u0131 ay\u0131rma \u2192 dehidrasyon \u2192 kurutma
\nEzme\u2192bitmi\u015f \u00fcr\u00fcnler Noktalar: Su kestanesi ni\u015fastas\u0131n\u0131n bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn\u00fc beyaz ve \u00fcniformdur ve at nal\u0131 macunu, at nal\u0131 keki ve at nal\u0131 kurabiyeleri gibi di\u011fer su kestanesi \u00fcr\u00fcnlerine d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclebilir.<\/p>\n
\nSu kestanesi tozu, su kestanesi kabu\u011fu \u00f6z\u00fc ve di\u011fer katk\u0131 maddeleri i\u015flenerek fonksiyonel haz\u0131r su kestanesi ezmesi haline getirilir. \u00dcr\u00fcne eklenen su kestanesi kabu\u011fu \u00f6z\u00fc diyet lifi ve flavonoidler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin oldu\u011fundan, gastrointestinal peristaltizmi te\u015fvik etme ve kan dola\u015f\u0131m\u0131n\u0131 iyile\u015ftirme i\u015flevlerine sahiptir.<\/p>\n
\n\u00dcretim s\u00fcreci:<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-46.png\")
<\/p>\n
\nKonserve nallar gevrek bir dokuya, ferahlat\u0131c\u0131 bir tada sahiptir, halk aras\u0131nda \u00e7ok pop\u00fclerdir, yapay soyma y\u00f6ntemine g\u00f6re kimyasal soyma y\u00f6ntemlerinin kullan\u0131lmas\u0131, et hasat oran\u0131n\u0131 \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabilir, ancak tad\u0131 zay\u0131ft\u0131r. D\u00fc\u015f\u00fck et hasat oran\u0131n\u0131n yapay soyulmas\u0131, soyman\u0131n tomurcuklar\u0131 temiz bir \u015fekilde \u00e7\u0131karmas\u0131 kolay de\u011fildir, bu da konserve \u00fcr\u00fcnlerde k\u0131rm\u0131z\u0131 kalp fenomeninin ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131na neden olur. Bunlar, su kestanesinin et hasat oran\u0131n\u0131 ve morfolojisini etkileyen temel fakt\u00f6rlerdir.<\/p>\n
\nProses: hammadde \u00f6n i\u015flem\u2192ilk kurutma\u2192kaynatma\u2192ikinci kurutma\u2192\u015feker kar\u0131\u015ft\u0131rma\u2192sterilizasyon\u2192inceleme\u2192vakumlu paketleme\u2192oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda depolama.
\nD\u00fc\u015f\u00fck \u015fekerli su kestanesi konservesi d\u00fc\u015f\u00fck tatl\u0131l\u0131\u011fa, g\u00fc\u00e7l\u00fc orijinal meyve aromas\u0131na ve y\u00fcksek vitamin ve di\u011fer besin maddelerine sahiptir, bu da mevcut \u015feker azaltma e\u011filimine uygundur, bu sadece konserve meyvenin kalitesi ve lezzeti i\u00e7in yeni gereksinimler ortaya koymakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda obez ve oru\u00e7 tutan y\u00fcksek \u015fekerli hastalar da dahil olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli t\u00fcketiciler i\u00e7in de ge\u00e7erlidir.<\/p>\n
\nSu kestanesi \u00e7ok fazla su i\u00e7erir, suyunu almak kolayd\u0131r ve suyu tatl\u0131 ve lezzetlidir, bu da onu i\u00e7ecekler i\u00e7in ideal bir hammadde yapar.<\/p>\n
\nSu kestanesi suyu ve di\u011fer hammaddelerin suyu bir araya getirilerek bir dizi at nal\u0131 aromal\u0131 kompozit i\u00e7ecek \u00fcretilebilir. Su kestanesi suyu, organoleptik kaliteyi etkileyen pektin, protein, ni\u015fasta ve di\u011fer kolloidal maddelerin varl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle bulan\u0131kt\u0131r ve kitosan ve agar ilavesi daha iyi bir berrakla\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 rol oynayabilir.<\/p>\n
\nFermantasyon i\u00e7in en iyi proses ko\u015fullar\u0131n\u0131 optimize etmek amac\u0131yla yan\u0131t y\u00fczeyi y\u00f6ntemi kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r: ba\u015flang\u0131\u00e7 alkol konsantrasyonu 7,6%, asetik asit bakterilerinin inokulumu 10,9%, asetik asit bakterilerinin uygun b\u00fcy\u00fcme s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 32\u00b0C ve asitlik 0,045 g\/ml'nin \u00fczerine \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n
\nSu kestanesi suyu yapmak i\u00e7in su kestanesini soyun, maya k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn 2.0%-3.0% a\u015f\u0131lamas\u0131ndan sonra \u015feker ve asitli\u011fi ayarlay\u0131n, 2 g\u00fcn boyunca 25 \u00b0 C'de fermantasyon k\u00fclt\u00fcr\u00fc 4.2% alkol ile \u00fcretilebilir berrak ve \u015feffaf, tad\u0131 daha iyi lezzet su kestanesi suyu alkoll\u00fc i\u00e7ecekler.<\/p>\n