![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-28.png\")
<\/p>\nMaltoz, ba\u011f\u0131l molek\u00fcl a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131: 360. K\u00f6k maltoz i\u00e7eri\u011fi malt \u015fekeri, y\u00fcksek malt \u015furubu ve ultra y\u00fcksek malt \u015furubu olarak ayr\u0131l\u0131r. Maltoz yapman\u0131n geleneksel y\u00f6ntemi, ni\u015fasta i\u00e7eren tah\u0131l\u0131 malt enzimi ile kullanmakt\u0131r, bu nedenle maltoz olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r, genellikle kavun \u015fekeri, seyreltik \u015feker olarak bilinir.
\n1500 y\u0131l kadar \u00f6nce \u00c7in'de maltoz \u00fcretimi yap\u0131lmaktayd\u0131. Maltoz \u00e7o\u011funlukla \u015feffaf viskoz bir s\u0131v\u0131d\u0131r, ancak ayn\u0131 zamanda yo\u011funla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ve so\u011futulmu\u015f kristalize kat\u0131 haldedir, d\u00fc\u015f\u00fck kalorifik de\u011fere ve d\u00fc\u015f\u00fck tatl\u0131l\u0131\u011fa sahip \u015fekerlerden biridir ve geli\u015fme i\u00e7in b\u00fcy\u00fck umutlar\u0131 vard\u0131r ve tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131 30% ila 40% s\u00fckroza e\u015fde\u011ferdir ve kalorifik de\u011feri sadece 5% s\u00fckrozdur. Maltitol, maltozun oksitlenmesiyle haz\u0131rlanabilir.
\nMaltitol, ba\u011f\u0131l molek\u00fcl a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 344, saf maltitol renksiz \u015feffaf kristal, d\u00fc\u015f\u00fck termal b\u00f6lgede sakaroz ile ayn\u0131 tatl\u0131l\u0131\u011fa sahip bir tatland\u0131r\u0131c\u0131d\u0131r. Maltitol\u00fcn d\u00fc\u015f\u00fck kalorisi, di\u015f \u00e7\u00fcr\u00fcmesi yapmamas\u0131, iyi tad\u0131 ve di\u011fer \u015feker alkollerinin \u00e7o\u011funa k\u0131yasla y\u00fcksek tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131 yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.
\nG\u00fcn\u00fcm\u00fczde, insanlar\u0131n d\u00fc\u015f\u00fck kalorili ve d\u00fc\u015f\u00fck ya\u011fl\u0131 \u00fcr\u00fcnler i\u00e7in sa\u011fl\u0131k gereksinimleri gittik\u00e7e artmakta ve maltitol end\u00fcstrisinin geli\u015fme beklentisi gittik\u00e7e daha iyi hale gelmektedir. Bu makalede maltoz ve maltitol\u00fcn mevcut \u00fcretim teknolojisi ve uygulamas\u0131 tart\u0131\u015f\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.
\nMaltoz \u00fcretim teknolojisi
\n1. Maltoz ni\u015fastas\u0131n\u0131n \u00fcretim s\u00fcreci - jelatinizasyon - asit s\u0131v\u0131la\u015ft\u0131rma (enzim s\u0131v\u0131la\u015ft\u0131rma) - sakkarifikasyon - renk giderme - iyon de\u011fi\u015fimi - konsantrasyon - bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn
\n1) Ultra y\u00fcksek malt \u015furubu \u00fcretim s\u00fcreci 80%'den fazla fermente edilebilir \u015feker i\u00e7eri\u011fi dahil olmak \u00fczere 70%'den fazla ultra y\u00fcksek malt \u015furubu maltoz i\u00e7eri\u011fi, ultra y\u00fcksek malt \u015furubu kullan\u0131m\u0131 genel malt \u015furubundan farkl\u0131d\u0131r, ultra y\u00fcksek malt \u015furubu kullan\u0131m\u0131 esas olarak saf maltoz \u00fcretimi i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r, maltoz tozu \u00fcretmek i\u00e7in kurutulur, maltitol \u00fcretmek i\u00e7in hidrojene edilir.
\nUltra y\u00fcksek malt \u015furubu \u00fcretimine debranch enzimi e\u015flik etmeli ve s\u0131v\u0131la\u015ft\u0131rma derecesi s\u0131k\u0131 bir \u015fekilde kontrol edilmelidir, y\u00fcksek viskozite nedeniyle DE de\u011feri 10%'yi ge\u00e7memelidir, bu nedenle substrat konsantrasyonu \u00e7ok y\u00fcksek olmamal\u0131d\u0131r, genellikle 30%'nin alt\u0131nda kontrol edilmelidir, \u00f6zellikle 90%'den fazla maltoz i\u00e7eri\u011fine sahip ultra y\u00fcksek malt \u015furubu \u00fcretilirken, s\u0131v\u0131la\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f s\u0131v\u0131n\u0131n DE de\u011feri 1%'nin alt\u0131nda olmal\u0131d\u0131r.
\n2) Substrat olarak 30% kat\u0131 konsantrasyon ve 8% DE de\u011ferine sahip ni\u015fasta s\u0131v\u0131la\u015ft\u0131rma \u00e7\u00f6zeltisi ile, farkl\u0131 miktarlarda \u03b2-amilaz, dal zinciri amilaz ve izoamilaz ekleyerek, farkl\u0131 s\u00fcrelerde 50 \u2103'de hidrolize ederek, \u03b2-amilaz ve ay\u0131klama enzimi sakkarifikasyon y\u00f6ntemlerini kullanmak, maltoz olu\u015fumunu \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde te\u015fvik edebilir.
\n1) Kristalizasyon y\u00f6ntemi Maltozun kristalizasyonu a\u015f\u0131r\u0131 doygunlukla yak\u0131ndan ilgilidir, saf maltozun \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda s\u00fckroz ve glikozdan daha k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr ve 90 \u2103 ~ 100 \u2103'de yukar\u0131daki iki \u015feker t\u00fcr\u00fcnden \u00e7ok daha b\u00fcy\u00fckt\u00fcr, 90%'ye kadar, 94% malt \u015furubunun safl\u0131\u011f\u0131 70% konsantrasyonuna konsantre edilmi\u015ftir. Tohumu 0.1% ~ 0.3% kuru maddeye g\u00f6re ekleyin, kademeli olarak 40 \u2103 ~ 50 \u2103'den 30 \u2103 ~ 27 \u2103'ye so\u011futun, 1.15 ~ 1.30 susat\u00fcrasyonu koruyun, yava\u015f so\u011futma, 40 saat kristalizasyon tamamland\u0131, verim yakla\u015f\u0131k 60%, safl\u0131k 97%'nin \u00fczerinde, ana lik\u00f6r yeniden kullan\u0131labilir, at\u0131k melas tam \u015feker tozu yapmak i\u00e7in kurutulabilir.
\n2) Adsorpsiyon y\u00f6ntemi (1) \u015euruptaki \u00e7e\u015fitli \u015feker molek\u00fcllerinin aktif karbon adsorpsiyon y\u00f6ntemi ilk \u00f6nce aktif karbon \u00fczerine adsorbe edilir, \u00e7e\u015fitli \u015fekerlerin artan alkol konsantrasyonu ile s\u0131rayla y\u0131kan\u0131r, b\u00f6ylece ay\u0131rma amac\u0131na ula\u015f\u0131l\u0131r. Aktif karbon ayr\u0131ca \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fc ile y\u00fcklenir ve maltozun \u00fczerindeki oligosakkaritler, y\u00fcksek safl\u0131kta maltoz elde etmek i\u00e7in \u015furup yoluyla kolona adsorbe edilir. Farkl\u0131 aktif karbonlar dekstrin ve oligosakkaritler i\u00e7in farkl\u0131 adsorpsiyon kapasitesine sahiptir. Saf maltoz elde etmek i\u00e7in dekstrin ve oligosakkaritleri adsorbe etmek \u00fczere iki aktif karbon uygun \u015fekilde birle\u015ftirilmi\u015ftir.
\n\u2461 \u0130yon de\u011fi\u015ftirme y\u00f6ntemi Anyon de\u011fi\u015ftirme re\u00e7inesi DowexZ, Amberlite RA41l, vb. \u015feker \u00e7\u00f6zeltisinde maltoz ve maltoz triozu adsorbe edebilir, maltozu su ve 2% hidroklorik asit ile y\u0131kayabilir, verim 100 g \/ L re\u00e7ineye, safl\u0131k 97%'ye ula\u015fabilir.
\n(3) \u00c7\u00f6z\u00fcc\u00fc \u00e7\u00f6keltme y\u00f6ntemi \u015furubu 20\u00b0C'nin alt\u0131na so\u011futacak, aseton 30% ~ 40% (W\/W) ekleyerek 95% ~ 98% safl\u0131kta maltoz elde edebilir, 50%'den fazla verim sa\u011flayabilir.
\n\u00c7e\u015fitli \u015fekerleri membran filtrasyonu ile ay\u0131rma y\u00f6ntemi \u00e7ok erken \u00f6nerilmi\u015ftir ve membran teknolojisinin geli\u015fmesiyle, ultrafiltrasyon ve ters ozmoz kullan\u0131larak 96%'den daha fazla safl\u0131\u011fa sahip maltoz elde edilebilir.
\nMaltitol \u00fcretim teknolojisi
\n\u015eeker alkol \u00fcr\u00fcnleri, ksilozun ksilitole hidrojenasyonu, glikozun sorbitole hidrojenasyonu, fruktozun mannitole hidrojenasyonu, maltozun maltitole hidrojenasyonu gibi ilgili \u015fekerlerin hidrojenasyonu ile elde edilebilir ve \u00fcretim s\u00fcreci de benzerdir. Maltitol \u00fcretimi i\u00e7in hammaddeler piyasadan sat\u0131n al\u0131nabilir veya ki\u015finin kendisi taraf\u0131ndan \u00fcretilebilir ve \u00fcretim s\u00fcreci a\u015fa\u011f\u0131daki gibidir:
\nMaltoz - pH ayar\u0131 - hidrojenasyon - filtrasyon renk giderme - iyon de\u011fi\u015fimi - buharla\u015ft\u0131rma konsantrasyonu - kristalizasyon - bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn
\nMalt \u015furubunu yakla\u015f\u0131k 50%'ye seyreltin ve pH'\u0131 NaOH ile 7,5-8'e ayarlay\u0131n. Ayarlanan \u015furup hidrojenasyon i\u00e7in hidrojenasyon reakt\u00f6r\u00fcne girer, kullan\u0131lan kataliz\u00f6r iskelet nikel, aral\u0131kl\u0131 reaksiyon i\u00e7in toz (Ni, Al, Mo), s\u00fcrekli reaksiyon i\u00e7in blok, dozaj 10% ~ 12%'dir. Kontrol reaksiyon bas\u0131nc\u0131 7.5MPa ~ 8MPa, reaksiyon s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 115\u2103 ~ 125\u2103. Hidrojene s\u0131v\u0131 \u00f6nce filtrelenir, bir yandan safs\u0131zl\u0131klar\u0131 filtrelemek i\u00e7in, di\u011fer yandan hidrojene s\u0131v\u0131daki pigmenti \u00e7\u0131karmak i\u00e7in ve daha sonra iyon de\u011fi\u015fimi ger\u00e7ekle\u015ftirilir, as\u0131l ama\u00e7 metal iyonlar\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmak ve son olarak negatif bas\u0131n\u00e7 alt\u0131nda. Bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn\u00fcn 70%'den fazla kuru i\u00e7eri\u011fine konsantre olmak i\u00e7in bir kaz\u0131y\u0131c\u0131 veya film buharla\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 kullan\u0131n.
\nMaltitol s\u0131v\u0131 ve kristal formda mevcuttur. Kristal maltitol \u00fcr\u00fcnleri ta\u015f\u0131maya uygun, y\u00fcksek safl\u0131kta, g\u0131da ve di\u011fer end\u00fcstrilere do\u011frudan eklenebildi\u011finden, g\u00fcvenli ve g\u00fcvenilir oldu\u011fundan, pazar sat\u0131\u015flar\u0131 s\u0131v\u0131 \u00fcr\u00fcnlerden \u00e7ok daha fazlad\u0131r. Bununla birlikte, kristal maltitol\u00fcn mevcut \u00fcretim s\u00fcrecinde, hammadde maltoz gereksinimi daha y\u00fcksektir. Maltitol\u00fcn hammaddesi olarak, maltitol i\u00e7eri\u011fi 60%'den fazla olmal\u0131d\u0131r, aksi takdirde hidrojenasyon sonras\u0131 toplam alkol maltitol 50%'ye ula\u015famaz, maltitol olarak adland\u0131r\u0131lamaz.
\nMaltozun safl\u0131\u011f\u0131 ne kadar y\u00fcksekse, hidrojenasyondan sonra maltitol\u00fcn safl\u0131\u011f\u0131 da o kadar y\u00fcksek olur. Maltitol\u00fcn safl\u0131\u011f\u0131 yakla\u015f\u0131k 90% oldu\u011funda, kristalizasyon s\u00fcreci sorunsuz bir \u015fekilde ilerleyebilir. Bu, ham maltozun safl\u0131\u011f\u0131n\u0131n 90%'den daha fazlas\u0131na ula\u015fmas\u0131n\u0131 gerektirir ve mevcut maltoz \u00fcretim s\u00fcreci ile y\u00fcksek safl\u0131kta maltoz elde etmek i\u00e7in maliyet \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde artacakt\u0131r. SSMB'nin \u00fc\u00e7 y\u00f6nl\u00fc ay\u0131rma y\u00f6ntemi bu sorunu etkili bir \u015fekilde \u00e7\u00f6zebilir.
\nNi\u015fasta, 75%'den daha y\u00fcksek safl\u0131kta maltitol \u00fcretmek i\u00e7in yayg\u0131n \u03b1-amilaz, \u03b2-amilaz ve Pululanaz kombinasyon enzimi ile d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015f ve 75% safl\u0131kta maltitol, maltitol\u00fcn hidrojenasyonu ile elde edilmi\u015ftir. Maltitol, SSMB s\u0131ral\u0131 sim\u00fcle edilmi\u015f hareketli yatak ile ayr\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ve 95%'den daha fazla safl\u0131\u011fa sahip sorbitol, di\u011fer \u00e7e\u015fitli alkoller ve maltitolden olu\u015fan \u00fc\u00e7 bile\u015fen elde edilmi\u015ftir. Kristal maltitol, 95%'nin \u00fczerinde safl\u0131\u011fa sahip maltitol\u00fcn konsantrasyonu, kristalizasyonu ve santrif\u00fcjlenmesinden sonra elde edilebilir.
\nMaltoz ve maltitol uygulamas\u0131
\n1, maltoz malt \u015furubu uygulamas\u0131, g\u0131da end\u00fcstrisinin \u00e7e\u015fitli alanlar\u0131nda, kat\u0131 g\u0131da, s\u0131v\u0131 g\u0131da, dondurulmu\u015f g\u0131da, koloidal g\u0131da (dondurulmu\u015fsa) ve benzeri alanlarda yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r. Malt \u015furubu g\u0131dalarda sadece bir tatland\u0131r\u0131c\u0131 de\u011fil, ayn\u0131 zamanda bir katk\u0131 maddesi, taze tutma maddesi ve nemlendirici maddedir. Malt \u015furubu \u00e7ok fazla dekstrin i\u00e7erir, kristalle\u015fmeye kar\u015f\u0131 iyi bir dirence sahiptir, dondurulmu\u015f g\u0131dalarda kristal \u00e7\u00f6kelmesi olmaz ve di\u011fer \u015fekerlerin kristalle\u015fmesini \u00f6nler, b\u00f6ylece re\u00e7el ve j\u00f6le \u00fcretiminde sakarozun kristalle\u015fmesini \u00f6nleyebilir, g\u0131dan\u0131n raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatabilirsiniz.
\nMalt \u015furubu iyi fermente edilebilirli\u011fe sahiptir, bu nedenle ekmek, hamur i\u015fleri ve bira \u00fcretiminde de yayg\u0131n olarak kullan\u0131l\u0131r. Malt \u015furubu ni\u015fasta yo\u011funla\u015fmas\u0131n\u0131 ve ya\u015flanmay\u0131 \u00f6nler ve j\u00f6lelerin, re\u00e7ellerin ve ni\u015fastal\u0131 kutular\u0131n raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatabilir. Malt \u015furubu d\u00fc\u015f\u00fck tatl\u0131l\u0131\u011fa, d\u00fc\u015f\u00fck nem emilimine ve y\u00fcksek nem tutma \u00f6zelli\u011fine sahiptir. Bir molek\u00fcl kristal su i\u00e7eren maltoz \u00e7ok kararl\u0131d\u0131r, bu da g\u0131dan\u0131n nem tutma \u00f6zelli\u011fini art\u0131r\u0131r.
\nHamur i\u015fine malt \u015furubu eklenmesi hamur i\u015fini taze ve lezzetli hale getirebilir, ancak maltoz suyun 6% ila 12%'sini emdi\u011finde, art\u0131k suyu emmez veya suyu serbest b\u0131rakmaz, bu da g\u0131dan\u0131n susuz kalmas\u0131n\u0131 sa\u011flayabilir ve g\u0131dan\u0131n ya\u015flanmas\u0131n\u0131 \u00f6nleyebilir, b\u00f6ylece g\u0131da uzun s\u00fcre yumu\u015fak, nemli, taze ve lezzetli olur ve g\u0131dan\u0131n raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzat\u0131r.
\nMaltoz asit ve \u0131s\u0131ya kar\u015f\u0131 nispeten kararl\u0131d\u0131r ve pH=3 ve 120\u00b0C'de 90 dakika boyunca neredeyse hi\u00e7 ayr\u0131\u015fmaz ve \u015feker kaynama s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 160\u00b0C'ye ula\u015fabilir, bu nedenle oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda maltozun ayr\u0131\u015fmas\u0131 nedeniyle g\u0131da bozulmas\u0131na ve tat bozulmas\u0131na neden olmaz.
\nY\u00fcksek malt \u015furubu, \u015fekerleme end\u00fcstrisinde asitle hidrolize edilmi\u015f ni\u015fasta \u015furubunun yerini alabilir, sadece hafif tad\u0131, orta tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131 de\u011fil, \u00fcr\u00fcn\u00fcn rengini de\u011fi\u015ftirmek kolay de\u011fildir ve sert \u015feker iyi \u015feffafl\u0131\u011fa sahiptir, raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak i\u00e7in iyi kum direnci ve dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011fa sahiptir. Y\u00fcksek malt \u015furubu iyi bir termal stabiliteye sahiptir ve malt \u015fekerine g\u00f6re vakumlu film y\u00f6ntemiyle \u015feker yap\u0131m\u0131 ve d\u00f6k\u00fcm\u00fc i\u00e7in daha uygundur.
\n1) Fonksiyonel g\u0131dalarda maltitol uygulamas\u0131 Maltitol v\u00fccutta neredeyse hi\u00e7 par\u00e7alanmaz, bu nedenle diyabet hastalar\u0131 ve obez hastalar i\u00e7in bir g\u0131da hammaddesi olarak kullan\u0131labilir. D\u00fc\u015f\u00fck kalorili kremal\u0131 kek tarifi Tablo 1'de g\u00f6sterilmi\u015ftir:<\/p>\n
<\/p>\n
2) \u015eekerleme i\u00e7in, maltitol\u00fcn iyi aromas\u0131 ve tad\u0131 nedeniyle \u00e7ikolata \u00fcretimi, iyi nem ve kristalle\u015fmeme ile k\u00f6p\u00fck hatmi, sert \u015fekerleme, \u015feffaf \u015fekerleme ve benzeri dahil olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli \u015fekerlemeler yapmak i\u00e7in kullan\u0131labilir. Maltitol \u015fekerleme tarifinin bir \u00f6rne\u011fi Tablo 2'de g\u00f6sterilmektedir:<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/2-15.png\")
<\/p>\n
3) Meyve suyu i\u00e7eceklerinde uygulama Maltitol\u00fcn belirli bir viskozitesi vard\u0131r ve fermente edilmesi zordur, bu nedenle ask\u0131da meyve suyu i\u00e7ecekleri veya laktik asit i\u00e7ecekleri \u00fcretirken, \u015fekerin bir k\u0131sm\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirmek i\u00e7in maltitol eklemek i\u00e7ece\u011fin tad\u0131n\u0131 tam ve kaygan hale getirebilir.
\n4) Dondurulmu\u015f g\u0131da dondurmas\u0131nda maltitol uygulamas\u0131, \u00fcr\u00fcn\u00fc hassas ve kal\u0131n, tatl\u0131 ve lezzetli hale getirebilir ve raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatabilir. Bir g\u0131da katk\u0131 maddesi olarak maltitol\u00fcn so\u011fuk i\u00e7eceklerde, hamur i\u015flerinde, meyve sular\u0131nda, bisk\u00fcvilerde, ekmeklerde, tur\u015fularda ve \u015fekerlemelerde kullan\u0131lmas\u0131na izin verilir ve miktar\u0131 \u00fcretim ihtiya\u00e7lar\u0131na g\u00f6re belirlenebilir.
\nMaltoz ve maltitol\u00fcn pazar ve geli\u015fme beklentisi
\nMaltoz ve maltitol uzun y\u0131llard\u0131r geli\u015ftirilmektedir, ancak halk\u0131m\u0131z\u0131n t\u00fcketim al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 ve t\u00fcketim d\u00fczeyi nedeniyle end\u00fcstriyel \u00fcretim ge\u00e7 ba\u015flam\u0131\u015f, pazar talebini kar\u015f\u0131lamaktan uzak kalm\u0131\u015f, ancak geli\u015fme trendi olu\u015fmu\u015ftur. Maltoz ve maltitol\u00fcn t\u00fcketim yap\u0131s\u0131na bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, \u00e7o\u011fu g\u0131da ve fonksiyonel g\u0131da i\u00e7in kullan\u0131lmaktad\u0131r. \u00dcr\u00fcnlerin \u00e7o\u011fu yurt i\u00e7inde sat\u0131lmaktad\u0131r ve ihracat vard\u0131r ve ihracat hacmi artmaktad\u0131r.
\nMaltoz ve maltitol, benzersiz fizyolojik i\u015flevi ve \u00e7\u00fcr\u00fck \u00f6nleyici etkisi nedeniyle \u00f6nemli bir g\u0131da katk\u0131 maddesi ve tatland\u0131r\u0131c\u0131d\u0131r, diyabet hastalar\u0131 i\u00e7in \u00f6zel g\u0131dalar\u0131n tatland\u0131r\u0131c\u0131s\u0131d\u0131r ve \u00c7in ekonomisinin geli\u015fmesi ve insanlar\u0131n ya\u015fam standartlar\u0131n\u0131n iyile\u015ftirilmesi ile diyabet hastalar\u0131 i\u00e7in beslenme ve yard\u0131mc\u0131 terap\u00f6tik ajanlar\u0131n rol\u00fcn\u00fc oynar, insanlar\u0131n ya\u015fam\u0131 yava\u015f yava\u015f tam bir diyetten beslenmeye, sa\u011fl\u0131k hizmetlerine d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. Maltoz ve maltitol\u00fcn insanlar\u0131n hayat\u0131na girmesi do\u011fald\u0131r. \u00c7in'de yakla\u015f\u0131k 30 milyon diyabet hastas\u0131 vard\u0131r ve maltoz ve maltitol talebi olduk\u00e7a fazlad\u0131r. \u00c7in'de yakla\u015f\u0131k 400 milyon \u00e7ocuk bulunmaktad\u0131r ve maltoz ve maltitol\u00fcn geli\u015ftirilmesi i\u00e7in potansiyel pazarlar olan ve ayn\u0131 zamanda maltoz ve maltitol\u00fcn geli\u015ftirilmesi i\u00e7in f\u0131rsatlar sa\u011flayan \u00e7ocuklara \u00f6zel g\u0131da ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da h\u0131zla geli\u015fmi\u015ftir.
\nAyn\u0131 zamanda, \u00c7in halk\u0131n\u0131n ya\u015fam standartlar\u0131n\u0131n s\u00fcrekli iyile\u015ftirilmesi ve g\u0131da yap\u0131s\u0131n\u0131n s\u00fcrekli de\u011fi\u015fmesiyle birlikte, \u015feker ikamesi olarak maltol ve maltol, \u00c7in'in g\u0131da end\u00fcstrisinde kesinlikle bir yer tutacakt\u0131r. B\u00fcy\u00fck bir tar\u0131m \u00fclkesi olarak, maltoz ve maltitol \u00fcretimi i\u00e7in benzersiz ko\u015fullar sa\u011flayan ni\u015fasta hammaddeleri yeterlidir ve \u00c7in'in maltoz ve maltitol end\u00fcstrisi daha b\u00fcy\u00fck bir geli\u015fme g\u00f6sterecektir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maltoz ve maltitol \u00fcretimi ve uygulamas\u0131 nedir? Maltoz, ba\u011f\u0131l molek\u00fcl a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131: 360. K\u00f6k maltoz i\u00e7eri\u011fi malt \u015fekeri, y\u00fcksek malt \u015furubu ve ultra y\u00fcksek malt \u015furubu olarak ayr\u0131l\u0131r. Maltoz yapman\u0131n geleneksel y\u00f6ntemi, ni\u015fasta i\u00e7eren tah\u0131l\u0131n malt enzimi ile kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r, bu nedenle yayg\u0131n olarak bilinen maltoz olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n