T\u00fcketiciler 'daha sa\u011fl\u0131kl\u0131' yiyecek ve i\u00e7ecek istiyor. G\u0131da Standartlar\u0131 Ajans\u0131 (FSA) taraf\u0131ndan yap\u0131lan bir t\u00fcketici anketine g\u00f6re, t\u00fcketicilerin 87%'si sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmenin \u00f6nemli oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc s\u00f6ylerken, 63%'si de beslenme d\u00fczenlerini daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 hale getirmek i\u00e7in de\u011fi\u015fiklikler yapmak istiyor.
\nAyn\u0131 zamanda, t\u00fcketiciler daha s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir ya\u015fam tarzlar\u0131 aramaktad\u0131r.FSA'n\u0131n ayn\u0131 anketi, t\u00fcketicilerin 73%'sinin \u00e7evre \u00fczerinde daha az etkisi olan g\u0131dalar\u0131 sat\u0131n alman\u0131n \u00f6nemli oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc g\u00f6stermi\u015ftir.
\nBu iki trendin de arkas\u0131nda esnek veganl\u0131\u011f\u0131n y\u00fckseli\u015fi yat\u0131yor. Bitki bazl\u0131 s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, esnek vegan beslenme se\u00e7enekleri nedeniyle son y\u0131llarda art\u0131\u015f g\u00f6steren bir kategoridir.
\nFuture Market Insights'a g\u00f6re, t\u00fcketiciler soya, yulaf veya badem bazl\u0131 alternatifler lehine geleneksel s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinden giderek daha fazla vazge\u00e7tik\u00e7e, bitki bazl\u0131 s\u00fct pazar\u0131 2021 ile 2031 y\u0131llar\u0131 aras\u0131nda y\u0131ll\u0131k 8,8% bile\u015fik b\u00fcy\u00fcme oran\u0131yla \"\u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde b\u00fcy\u00fcyecek\". B\u00fcy\u00fck markalar, hem besleyici hem de s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir s\u00fct d\u0131\u015f\u0131 \u00fcr\u00fcnler isteyen t\u00fcketicilere nas\u0131l yan\u0131t veriyor? Bitki bazl\u0131 s\u00fct \u00fcreticileri insan ve gezegen sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 ele al\u0131rken ne gibi zorluklarla kar\u015f\u0131la\u015f\u0131yor? De\u011fi\u015fen t\u00fcketici talepleri kar\u015f\u0131s\u0131nda nas\u0131l geli\u015fmeyi planl\u0131yorlar?
\nYulaf S\u00fct\u00fc T\u00fcketiciler sa\u011fl\u0131k, \u00e7evre ve etik nedenlerle geleneksel s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinden vazge\u00e7iyorsa, hangi bitki bazl\u0131 alternatifi kullanacaklar\u0131na karar vermek o kadar kolay de\u011fildir. Soya s\u00fct\u00fc klasik bir s\u00fct alternatifi olarak kabul edilir ve piyasadaki en pop\u00fcler bitki bazl\u0131 \u00fcr\u00fcnd\u00fcr. Ancak Kuzey Amerika'da badem s\u00fct\u00fc son y\u0131llarda piyasadaki en pop\u00fcler bitki bazl\u0131 s\u00fct olmu\u015ftur. Sadece bu da de\u011fil, bir\u00e7ok bitki bazl\u0131 s\u00fct aras\u0131nda yulaf s\u00fct\u00fc g\u00fc\u00e7l\u00fc bir konumda ve \u015fu anda Avrupa ve Amerika Birle\u015fik Devletleri'nde \u00f6nemli bir kategori haline gelerek pazara liderlik ediyor. \u00d6rne\u011fin IRI Infoscan verilerine g\u00f6re \u0130ngiltere'de yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fcn perakende sat\u0131\u015flar\u0131 2020 y\u0131l\u0131nda $181 milyona ula\u015farak bir \u00f6nceki y\u0131la g\u00f6re 98% art\u0131\u015f g\u00f6stermi\u015f ve yulaf s\u00fct\u00fcn\u00fc en b\u00fcy\u00fck s\u00fct alternatifi i\u00e7ecek haline getirmi\u015ftir.
\nMeydan okuma.
\nBitki bazl\u0131 s\u00fct \u00fcr\u00fcnlerinin insanlar\u0131n ve gezegenin sa\u011fl\u0131k ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamas\u0131n\u0131 sa\u011flamak kolay bir i\u015f de\u011fildir. Bitki bazl\u0131 alternatifler genellikle do\u011fal olarak geleneksel s\u00fcte k\u0131yasla daha d\u00fc\u015f\u00fck seviyelerde protein ve kalsiyum i\u00e7erir. \u00c7evresel s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik a\u00e7\u0131s\u0131ndan, t\u00fcm bitki bazl\u0131 s\u00fct \u00e7e\u015fitleri e\u015fit yarat\u0131lmam\u0131\u015ft\u0131r: badem, di\u011fer t\u00fcm s\u00fct alternatiflerinden daha fazla su gerektirir ve bir litre s\u00fct alternatifi \u00fcretmek i\u00e7in 1.500 litreden fazla su gerekir. Bitki bazl\u0131 i\u00e7ecek \u00fcreticileri \u00fcr\u00fcnlerinin s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirli\u011fini g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurmal\u0131d\u0131r. Herkesin yedi\u011fi ve i\u00e7ti\u011fi s\u00fct ve et \u00fcr\u00fcnlerinin miktar\u0131n\u0131 azaltmak \u00e7evre i\u00e7in daha iyi olsa da, bu \u00fcr\u00fcnlerin hepsi ayn\u0131 karbon ayak iziyle ayn\u0131 \u015fekilde \u00fcretilmemektedir ve bu nedenle \u00e7evre \u00fczerinde potansiyel olarak olumsuz bir etkiye sahip olabilirler. \u00c7o\u011fu bitkisel s\u00fct \u00fcreticisi i\u00e7in en b\u00fcy\u00fck zorluk, t\u00fcm tedarik ve \u00fcretim zincirlerinin karbon ayak izini en aza indirmesini sa\u011flamakt\u0131r.
\nDe\u011fi\u015fen t\u00fcketici taleplerini kar\u015f\u0131lamak Bir di\u011fer zorluk da t\u00fcketici talepleri de\u011fi\u015ftik\u00e7e nas\u0131l tepki verilece\u011fidir. Bir\u00e7ok t\u00fcketicinin et ve s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri al\u0131m\u0131n\u0131 bitki bazl\u0131 alternatifler lehine azaltt\u0131\u011f\u0131n\u0131 biliyoruz. Ayr\u0131ca en \u00f6nemlisi, t\u00fcketiciler g\u0131da israf\u0131na kar\u015f\u0131 m\u00fccadeleye giderek daha fazla dahil oluyor. \u00d6rne\u011fin Unilever, 2025 y\u0131l\u0131na kadar do\u011frudan faaliyetlerinden kaynaklanan g\u0131da at\u0131\u011f\u0131n\u0131 yar\u0131ya indirmek istiyor ve \u015fu anda g\u0131da zinciri boyunca at\u0131\u011f\u0131 azaltmak i\u00e7in tedarik\u00e7iler ve m\u00fc\u015fterilerle birlikte \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor.
\nS\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir ambalajlara y\u00f6nelik t\u00fcketici talebi de art\u0131yor. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde \u00e7o\u011fu t\u00fcketici, al\u0131\u015fveri\u015f yaparken s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir ambalaj ve \u00fcr\u00fcnlere \u00f6ncelik veriyor. Reportlinker'a g\u00f6re, k\u00fcresel s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir g\u0131da ambalaj\u0131 pazar\u0131n\u0131n 2021 y\u0131l\u0131nda 196,26 milyar ABD dolar\u0131ndan, 2022 y\u0131l\u0131na kadar 7,8%'lik bir YBBO ile 211,56 milyar ABD dolar\u0131na ula\u015fmas\u0131 beklenmektedir ve pazar\u0131n bu d\u00f6nemde 7,3%'lik bir YBBO ile b\u00fcy\u00fcyerek 2026 y\u0131l\u0131na kadar 280,1 milyar ABD dolar\u0131na ula\u015faca\u011f\u0131 \u00f6ng\u00f6r\u00fclmektedir. \u00dcreticiler, K\u00fcresel S\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir Kalk\u0131nma Hedefleri'nin (GSDGs) ikiz g\u00fc\u00e7leri taraf\u0131ndan ambalajlamada kullan\u0131lan malzemeleri yeniden d\u00fc\u015f\u00fcnmeye zorlanmaktad\u0131r. Presence ara\u015ft\u0131rmas\u0131na g\u00f6re, ambalaj tedarik zincirinde geri d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclebilir kaplar\u0131n kullan\u0131m\u0131, aseptik kartonlarda 9% ve camda 2% art\u0131\u015fla ge\u00e7en y\u0131la g\u00f6re 23% artt\u0131. G\u0131da pazar\u0131n\u0131n gelece\u011finde, \u00fcr\u00fcnlerin ambalaj\u0131n\u0131n t\u00fcketicilerin sat\u0131n alma kararlar\u0131n\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde etkilemesi ve \"0-at\u0131k\" ambalaj etraf\u0131nda in\u015fa edilen \u00fcr\u00fcnlerin pop\u00fclerlik kazanmas\u0131 bekleniyor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Markalar t\u00fcketicilerin s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme talebini nas\u0131l kar\u015f\u0131layabilir? T\u00fcketiciler 'daha sa\u011fl\u0131kl\u0131' yiyecek ve i\u00e7ecek istiyor. G\u0131da Standartlar\u0131 Ajans\u0131 (FSA) taraf\u0131ndan yap\u0131lan bir t\u00fcketici anketine g\u00f6re, t\u00fcketicilerin 87%'si sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmenin \u00f6nemli oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc s\u00f6ylerken, 63%'si daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmek i\u00e7in diyetlerinde de\u011fi\u015fiklik yapmak istiyor. Bu [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n