![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-8.jpg\")
<\/p>\nArt\u0131k t\u00fcketiciler \u00e7ok rasyonel, sa\u011fl\u0131kl\u0131, besleyici, do\u011fal g\u0131da aray\u0131\u015f\u0131nda, haz\u0131r eri\u015fteler bir zamanlar derin ya\u011fda k\u0131zart\u0131lm\u0131\u015f besin a\u00e7\u0131s\u0131ndan fakir ve terk edilmi\u015fti, \u015firket bu konuda de\u011fi\u015fiklikler yapt\u0131, makarna, \u00e7e\u015fni paketleri vb. sa\u011fl\u0131k y\u00f6n\u00fcnde b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde geli\u015fti, b\u00f6ylece bir kez daha t\u00fcketicileri kazanmak i\u00e7in. \u00c7e\u015fni paketinin i\u00e7indeki malzemeler daha zengindir ve bu t\u00fcr dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar da haz\u0131r eri\u015fteye de\u011fer katmaktad\u0131r.
\nDondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da nedir? Sadece haz\u0131r eri\u015ftelerde mi bulunur?
\nFD (Dondurularak Kurutulmu\u015f) g\u0131da olarak da bilinen dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da, tazeli\u011fini ve besin \u00f6\u011felerini koruma avantaj\u0131na sahiptir ve oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda koruyucu madde olmadan 5 y\u0131ldan fazla saklanabilir. \u0130lk olarak Ay'daki Apollo astronotlar\u0131n\u0131n men\u00fcs\u00fcnde yer alm\u0131\u015ft\u0131r. Bitmi\u015f \u00fcr\u00fcn hafif ve ta\u015f\u0131mas\u0131 ve nakliyesi kolay oldu\u011fundan, dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da insanlar\u0131n g\u00fcnl\u00fck ya\u015famlar\u0131na da girmeye ba\u015flam\u0131\u015f, rahat ve kullan\u0131\u015fl\u0131 bir sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da haline gelmi\u015ftir.<\/p>\n
<\/p>\n
En yayg\u0131n olan\u0131, 95%'ye kadar dehidrasyon oran\u0131na sahip \"sebzeli s\u0131\u011f\u0131r eti\" baharat paketlerindeki haz\u0131r eri\u015ftelerdir.
\nBaz\u0131 end\u00fcstri uzmanlar\u0131 \u015funlar\u0131 belirtmi\u015ftir: geleneksel pi\u015firme, k\u0131zartma, \u015fi\u015firilmi\u015f, ball\u0131 yiyeceklerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, yiyeceklerin orijinal do\u011fal lezzetini korumak i\u00e7in dondurularak kurutulmu\u015f yiyecekler, malzemeler, renk, aroma, tat, \u015fekil, herhangi bir katk\u0131 maddesi olmadan, an\u0131nda yenebilir \u0131slatma, yeme s\u00fcresi, \u00e7aba, hafif, ta\u015f\u0131mas\u0131 kolay, ayn\u0131 zamanda sa\u011fl\u0131k, kalite aray\u0131\u015f\u0131nda \"t\u00fcketici y\u00fckseltmesine\" hitap eder. Ayn\u0131 zamanda insanlar\u0131n \"t\u00fcketim y\u00fckseltme\" konusundaki sa\u011fl\u0131k ve kalite aray\u0131\u015f\u0131na da hitap eder.
\n\u015eu anda \u00c7in'de dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar, dondurularak kurutulmu\u015f meyve dilimleri, dondurularak kurutulmu\u015f sebzeler, dondurularak kurutulmu\u015f s\u0131\u011f\u0131r eti ve \u00e7orba \u00fcr\u00fcnleri gibi nispeten gelenekseldir. Bu kadar y\u00fcksek bir dehidrasyon oran\u0131na ula\u015fabilmemizin ve g\u0131dan\u0131n besin maddelerini hapsedebilmemizin nedeni de g\u0131da end\u00fcstrisindeki kara teknolojiye, yani dondurarak kurutma teknolojisine ba\u011fl\u0131d\u0131r. Bu teknoloji 1940'larda Rusya'da ortaya \u00e7\u0131kt\u0131 ve \u00c7in'e nispeten ge\u00e7 gelmesine ra\u011fmen, \u00c7in'de olgun ve m\u00fckemmel bir tedarik zinciri olu\u015fturuldu, ancak \u00e7o\u011funlukla ihracat i\u00e7in.
\nDondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n yurti\u00e7i ve yurtd\u0131\u015f\u0131ndaki geli\u015fim durumu
\nJaponya ve Amerika Birle\u015fik Devletleri b\u00fcy\u00fck \u00fclkelerin dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da t\u00fcketimidir. \u0130lgili raporlar, Amerika Birle\u015fik Devletleri ve Japonya'da dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da pazar\u0131n\u0131n nispeten olgunla\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve \u015fekillenmeye ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131, y\u0131ll\u0131k 6 milyon ton ve 2 milyon ton dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da ihtiyac\u0131 oldu\u011funu g\u00f6stermektedir. \u00c7in'de ise mevcut dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da \u00fcretimi sadece 3.000-4.000 tondur ve arada b\u00fcy\u00fck bir fark vard\u0131r.
\n\u0130lgili veriler, Amerika Birle\u015fik Devletleri'nde dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n en h\u0131zl\u0131 b\u00fcy\u00fcyen g\u0131dalar oldu\u011funu, Amerika Birle\u015fik Devletleri'ndeki haz\u0131r g\u0131dalar\u0131n 40% ila 50%'yi olu\u015fturdu\u011funu g\u00f6stermektedir. Pennsylvania \u00dcniversitesi'nden Dr. J-H MacNeil, gelecekte yumurtalar\u0131n, yumurta \u00fcr\u00fcnlerinin 18% ila 25% veya 30% ila 40% kat\u0131 i\u00e7eri\u011fine konsantre olacak \u015fekilde dondurularak kurutulmu\u015f teknoloji haline gelece\u011fini \u00f6ng\u00f6rm\u00fc\u015ft\u00fcr.
\nJaponya dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da ithalat\u0131na y\u0131lda 100 milyar yen (yakla\u015f\u0131k 4.99 milyar yuan) harcayabilir. Dondurarak kurutma teknolojisi yeni haz\u0131r g\u0131dalar\u0131n neredeyse \u00e7o\u011funu kapsamaktad\u0131r. Vitaminler, b\u00fct\u00fcn yumurta tozu, soya fasulyesi tozu, yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 tozu vb. besin i\u00e7eri\u011finden emin olmak i\u00e7in dondurularak kurutulmaktad\u0131r. 1990'larda Japon Toyo FD Foods Ltd. sekiz \u00e7e\u015fit sebzeyi kar\u0131\u015ft\u0131rarak farkl\u0131 bir yakla\u015f\u0131m benimsemi\u015ftir: ye\u015fillikler, \u0131spanak, kereviz, turp yapraklar\u0131, bezelye, havu\u00e7, balkaba\u011f\u0131 ve shirataki ve daha sonra taneli sebzeler yapmak i\u00e7in bunlar\u0131 dondurarak kurutmu\u015ftur.
\nBu gran\u00fcl sebze kar\u0131\u015f\u0131m\u0131, klorofil, karoten, vitaminler ve mineraller gibi do\u011fal ve kapsaml\u0131 besinler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir. Taneli oldu\u011fu i\u00e7in \u00e7i\u011fnenmesi kolayd\u0131r, bu nedenle bu taneli sebzeler bebekler, ya\u015fl\u0131lar, ayr\u0131ca hastada yeme g\u00fc\u00e7l\u00fc\u011f\u00fc ve g\u0131da miktar\u0131 k\u0131s\u0131tl\u0131 sporcular i\u00e7in \u00e7ok uygundur, faydalar\u0131 olduk\u00e7a fazlad\u0131r.
\nAvrupa ve Amerika Birle\u015fik Devletleri ve Japonya'da dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n analizi pop\u00fclerdir, \u00e7\u00fcnk\u00fc ilk olarak, Japonya bir ada \u00fclkesidir, k\u00fc\u00e7\u00fck arazi alan\u0131, g\u0131da mahsul\u00fc \u00fcretimi k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr, taze g\u0131da sebze ve meyveleri ve di\u011fer ulusal t\u00fcketimi kar\u015f\u0131lamak zordur, \u00e7ok say\u0131da ithalat ihtiyac\u0131; Japonya, \u00fclke \u00fczerinde kriz anlam\u0131nda ulusal olarak kurulmu\u015f bir \u00fclkedir, Japonya'n\u0131n teknolojik ara\u015ft\u0131rma ve geli\u015ftirmesinin neden oldu\u011fu bu fark\u0131ndal\u0131k \u00e7ok ileridir, ikisinin bir kombinasyonu dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n geli\u015ftirilmesini sa\u011flam\u0131\u015ft\u0131r. Avrupa ve Amerika Birle\u015fik Devletleri ise, \u00c7in'in diyetindeki \u00e7e\u015fitlilikten ziyade, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve basit ya\u015fam g\u0131dalar\u0131 aray\u0131\u015f\u0131nda.
\nGiderek daha fazla i\u015faret, Japonya, Avrupa ve Amerika Birle\u015fik Devletleri'nde pop\u00fcler olan, ana sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve daha kilitli besin maddeleri olan FD dondurarak kurutma teknolojisinin, \u00c7in g\u0131da end\u00fcstrisinde yeni bir patlama yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6steriyor. Baz\u0131 uzmanlar gelecekte dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131daya y\u00f6nelik i\u00e7 talebin 8-10 milyon tona ula\u015fabilece\u011fini \u00f6ng\u00f6rmektedir.
\nDondurularak kurutulmu\u015f yerli g\u0131dan\u0131n gelece\u011fi umut verici
\nFD dondurularak kurutulmu\u015f meyve ve sebze dilimleri, yerel dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n en yayg\u0131n uygulamas\u0131d\u0131r. Taobao'da \"dondurularak kurutulmu\u015f\" terimi arand\u0131\u011f\u0131nda, Bacchus'un dondurularak kurutulmu\u015f durian\u0131 28,9 RMB\/60g fiyatla ayda 25.000'den fazla satarak; Liangpinpuzi'nin dondurularak kurutulmu\u015f durian\u0131 28,9 RMB\/72g fiyatla ayda 25.000'den fazla satarak; ve Three Squirrels'\u0131n dondurularak kurutulmu\u015f durian\u0131 28,9 RMB\/72g fiyatla ayda 15.000'den fazla satarak sat\u0131\u015f s\u0131ralamas\u0131na hakimdir. 15,000+, fiyat\u0131 29.9 CNY\/72g.
\nTaobao sat\u0131\u015f verileri a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da pazar\u0131n\u0131n y\u00fcksek veya baz\u0131 y\u00fcksek katma de\u011ferli meyve kategorilerinin kabul\u00fc, \u00f6rne\u011fin Bacchus esas olarak en y\u00fcksek dondurularak kurutulmu\u015f durian \u00fcr\u00fcn sat\u0131\u015flar\u0131n\u0131n 2,2 milyona ula\u015ft\u0131\u011f\u0131 durian, incirleri itti +, en y\u00fcksek incir sat\u0131\u015f\u0131 da 240.000 + 'da ve di\u011fer dondurularak kurutulmu\u015f meyveler sadece on binlerce hatta binlerce.
\nGe\u00e7ti\u011fimiz bir ya da iki y\u0131l i\u00e7inde, sadece \u00fc\u00e7 sincap, Liangpinpuzi, Bacchus aromas\u0131 ve benzeri FD dondurularak kurutulmu\u015f kurutulmu\u015f meyve ve sebzeleri piyasaya s\u00fcrmeye ba\u015flad\u0131, dar\u0131 \u00fcr\u00fcnleri ve Netease Yanxuan da \u00e7evrimi\u00e7i dondurularak kurutulmu\u015f yiyecekler var, ancak esas olarak dondurularak kurutulmu\u015f haz\u0131r eri\u015fte ve \u00e7orba.
\nSadece bu da de\u011fil, giderek daha fazla g\u0131da \u015firketi de bu i\u015fe dahil oluyor.
\n\u00d6rne\u011fin, h\u00fcnnap devi Goodwill'in dondurularak kurutulmu\u015f tek \u00fcr\u00fcn\u00fc \"Qing Fei Fei\" h\u00fcnnap ve Xianglian g\u00fcm\u00fc\u015f kulak \u00e7orbas\u0131 alt\u0131 ayda 25 milyonu a\u015ft\u0131.
\n\u00d6rne\u011fin, Fujian, Jinjiang'dan Liantianhong Foods, 2015 y\u0131l\u0131nda geleneksel \u015feker \u00fcretiminden dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131daya d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fc ve esas olarak dondurularak kurutulmu\u015f durian, dondurularak kurutulmu\u015f \u00e7ilek ve kar\u0131\u015f\u0131k f\u0131nd\u0131k gibi dondurularak kurutulmu\u015f meyve ve kuruyemi\u015f serisi do\u011fal sa\u011fl\u0131k g\u0131dalar\u0131na odaklanan \"Have Zero Have Food\" markas\u0131n\u0131 piyasaya s\u00fcrd\u00fc ve sekt\u00f6r\u00fcn \"k\u00f6keni\", \"do\u011frudan kaynak + yeni perakende kanallar\u0131\" haline geldi. \"Do\u011frudan tedarik + yeni perakende kanallar\u0131n\u0131\" birle\u015ftiren sekt\u00f6rde yeni bir karanl\u0131k at haline geldi ve ayn\u0131 zamanda \u00c7in'de \"dondurularak kurutulmu\u015f durian\" \u00fczerine odaklanan ilk \u00fcst d\u00fczey dinlenme g\u0131da lideridir.
\nDondurularak kurutulmu\u015f durian kategorisinde, Yau Yau Yau Food bir \u00fcretici olarak olduk\u00e7a \u00fcst s\u0131ralarda yer almaktad\u0131r.
\n\u00d6te yandan, giderek daha fazla t\u00fcketici derinlemesine i\u015flenmi\u015f ve katk\u0131 maddeli g\u0131dalar\u0131n \"zehrinden\" muzdarip olmakta ve giderek daha fazla insan do\u011fal ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar\u0131 se\u00e7me e\u011filimine girmekte ve do\u011fal i\u00e7erikler ve katk\u0131 maddesi i\u00e7ermeyen g\u0131dalar yeni bir trend haline gelmektedir.
\nAyr\u0131ca, dondurarak kurutma teknolojisinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalara uygulanmas\u0131 halinde, bu teknolojinin \u00c7in'in sa\u011fl\u0131k end\u00fcstrisini patlatmas\u0131 bekleniyor. \u00c7in'in sa\u011fl\u0131k ve beslenme g\u0131da end\u00fcstrisi h\u0131zla geli\u015fmektedir. Etkili depolama, sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da end\u00fcstrisinde her zaman \u00f6nemli bir sorun olmu\u015ftur ve dondurarak kurutma teknolojisi, g\u0131da besinlerinin ko\u015fullar alt\u0131nda kaybolmamas\u0131n\u0131 kesin olarak sa\u011flayabilir, saklama s\u00fcresini uzatmak i\u00e7in g\u0131dan\u0131n \u015feklini de\u011fi\u015ftirebilir.
\nBununla birlikte, g\u0131da i\u015fleme i\u00e7in dondurarak kurutma teknolojisini kullanma s\u00fcreci, i\u015fleme ekipman\u0131 i\u00e7in y\u00fcksek gereksinimleri olan d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131kl\u0131 veya ultra d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131kl\u0131 bir ortam gerektirir, bu da bu i\u015fleme y\u00f6nteminin maliyetinin di\u011fer y\u00f6ntemlerin 5-10 kat\u0131 olmas\u0131na yol a\u00e7ar ve i\u015fleme maliyeti b\u00fcy\u00fck bir sorun olacakt\u0131r. Ancak teknoloji ve ekonominin geli\u015fmesiyle birlikte maliyet zorlu\u011fu bir g\u00fcn a\u015f\u0131lacakt\u0131r.
\nTar\u0131msal ve yan \u00fcr\u00fcnler a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin bir \u00fclke olarak \u00c7in, \u00fcr\u00fcnlerin katma de\u011ferini art\u0131rmak i\u00e7in derinlemesine i\u015flemeye acil ihtiya\u00e7 duymaktad\u0131r, b\u00f6ylece \u00fcr\u00fcnler kaliteli rekabet g\u00fcc\u00fc ile d\u0131\u015far\u0131 \u00e7\u0131kabilir. Dondurarak kurutma teknolojisi \u015f\u00fcphesiz tar\u0131msal \u00fcr\u00fcnlerimizin katma de\u011feri i\u00e7in iyi bir kanal sa\u011flamakta ve \"ye\u015fil g\u0131da\", \"haz\u0131r g\u0131da\" ve \"sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da\" gibi \u00fc\u00e7 b\u00fcy\u00fck k\u00fcresel g\u0131da geli\u015ftirme trendini kar\u015f\u0131lamaktad\u0131r. Geli\u015fim trendi.
\n\u0130lgili sekt\u00f6r uzmanlar\u0131, FD teknolojisinin gelecekteki g\u0131da sekt\u00f6r\u00fcnde yeni bir trend olaca\u011f\u0131na inan\u0131yor. Yeni bir teknolojinin kullan\u0131m\u0131, ayn\u0131 zamanda testten sonra yap\u0131lacak pazara da ihtiya\u00e7 duymaktad\u0131r. \u015eu anda, dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da \u00c7in'de hala yeni bir konsept ve yeni bir kategoridir ve t\u00fcketiciler i\u00e7in fazla bilgi yoktur. G\u0131da end\u00fcstrisinde listelenmi\u015f bir \u015firket olarak, sa\u011fl\u0131k trendinin tan\u0131t\u0131m\u0131nda bir avantaj yakalad\u0131\u011f\u0131n\u0131z d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclebilir, dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131da hala umut verici bir gelecek.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dondurularak kurutulmu\u015f g\u0131dalar nelerdir? Art\u0131k t\u00fcketiciler \u00e7ok rasyonel, sa\u011fl\u0131kl\u0131, besleyici, do\u011fal g\u0131da aray\u0131\u015f\u0131nda, haz\u0131r eri\u015fteler bir zamanlar derin ya\u011fda k\u0131zart\u0131lm\u0131\u015f besin a\u00e7\u0131s\u0131ndan fakir ve terk edilmi\u015fti, \u015firket bu konuda de\u011fi\u015fiklikler yapt\u0131, makarna, \u00e7e\u015fni paketleri vb. sa\u011fl\u0131k y\u00f6n\u00fcnde b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde geli\u015fti, b\u00f6ylece bir kez daha t\u00fcketicileri kazanmak i\u00e7in. Malzemeler [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n