Kurkumin<\/p>\n
Curcumin (CCM), Curcuma longa, Curcuma longa, Ulmoides gibi zerde\u00e7al bitkilerinden elde edilen polifenolik bir bile\u015fiktir. Hem yurt i\u00e7inde hem de yurt d\u0131\u015f\u0131nda kullan\u0131m\u0131na izin verilen do\u011fal bir yenilebilir sar\u0131 pigmenttir.
\nBu arada, CCM antibakteriyel, antit\u00fcm\u00f6r, anti-insan imm\u00fcn yetmezlik vir\u00fcs\u00fc etkileri, antifibrotik etkiler vb. gibi \u00e7e\u015fitli fizyolojik ve farmakolojik aktivitelere sahiptir. Is\u0131ya dayan\u0131kl\u0131 ve g\u00fcvenlidir (12 g\/g\u00fcn dozunda insan v\u00fccudu \u00fczerinde belirgin bir toksik yan etkisi yoktur).
\nBununla birlikte, CCM'nin suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc \u00e7ok d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr (11 ng\/mL, 25\u00b0C), bu da v\u00fccutta zay\u0131f emilimine ve d\u00fc\u015f\u00fck biyoyararlan\u0131m\u0131na yol a\u00e7ar ve suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr matrisli g\u0131da ve ila\u00e7 gibi ilgili alanlardaki uygulamas\u0131 bu nedenle b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde s\u0131n\u0131rl\u0131d\u0131r. Bu nedenle, CCM'nin suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fcn iyile\u015ftirilmesi, potansiyel uygulama de\u011ferini geli\u015ftirmenin anahtar\u0131d\u0131r.
\nG\u00fcn\u00fcm\u00fczde CCM'nin \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc art\u0131rmaya y\u00f6nelik y\u00f6ntemler aras\u0131nda lipozomlar, miseller, nanoem\u00fclsiyonlar, amorf kat\u0131 dispersiyonlar, CCM'nin kimyasal modifikasyonu ve do\u011fal polimerlerin (karbonhidratlar, proteinler ve ya\u011flar) yan\u0131 s\u0131ra sentetik polimerleri de i\u00e7eren ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 malzemelerle kompleks olu\u015fumuna dayanan \u00e7e\u015fitli teknikler veya sistemler yer almaktad\u0131r.
\nBununla birlikte, yukar\u0131daki y\u00f6ntemlerin \u00e7o\u011fu g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerine kolayca uygulanamaz, \u00f6rne\u011fin, lipozom haz\u0131rlanmas\u0131 i\u00e7in \u00e7ok say\u0131da y\u00fczey aktif madde gereklidir; do\u011fal polimerlerin \u00e7o\u011funun modifiye edilmesi gerekir ve sentetik polimerler genellikle d\u00fc\u015f\u00fck biyouyumlulu\u011fa sahiptir. Ayr\u0131ca karma\u015f\u0131k haz\u0131rlama s\u00fcreci ve y\u00fcksek maliyet sorunlar\u0131 da vard\u0131r.
\nFitoglikojen
\nFitoglikojen (PG), \u03b1-1,4 ve \u03b1-1,6 glikozidik ba\u011flarla ba\u011flanm\u0131\u015f y\u00fcksek oranda dallanm\u0131\u015f \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr bir \u03b1-D-glukand\u0131r. K\u0131sa ortalama zincir uzunlu\u011fu, y\u00fcksek dallanma derecesi ve s\u0131k\u0131 d\u0131\u015f ve gev\u015fek i\u00e7 dendritik dallanma modeli ve k\u00fc\u00e7\u00fck partik\u00fcl boyutu gibi yap\u0131sal \u00f6zellikler nedeniyle, molek\u00fcl\u00fcn y\u00fczeyinde \u00e7ok say\u0131da glikoz kal\u0131nt\u0131s\u0131 bulunur ve su molek\u00fclleri ile hidrojen ba\u011flar\u0131n\u0131n olu\u015fumu nedeniyle so\u011fuk suda \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr. Su molek\u00fclleri ile hidrojen ba\u011flar\u0131 olu\u015fturabilir ve so\u011fuk suda kolayca \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr.
\n\u00c7al\u0131\u015fmalar PG'nin k\u00fcme yap\u0131s\u0131 i\u00e7ermedi\u011fini, dall\u0131 ni\u015fastadan daha fazla ve daha k\u0131sa dallara ve daha s\u0131k\u0131 bir yap\u0131ya sahip k\u00fcresel bir yap\u0131 olu\u015fturdu\u011funu ve do\u011fal bir nanopartik\u00fcl oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir.
\nChen ve arkada\u015flar\u0131 lutein ve kuersetini PG ile y\u00fcklemi\u015f ve luteinin g\u00f6r\u00fcn\u00fcr \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc (0,56 \u03bcg\/mL'den 130,65 \u03bcg\/mL'ye) ve kuersetin \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc (4,32 \u03bcg\/mL'den 241,76 \u03bcg\/mL'ye) \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rm\u0131\u015ft\u0131r. Bu \u00e7al\u0131\u015fmada, PG'nin so\u011fuk suda kolay da\u011f\u0131lmas\u0131 ve \u00e7\u00f6z\u00fcnmesi ve iyi da\u011f\u0131lma kararl\u0131l\u0131\u011f\u0131na sahip olmas\u0131 \u00f6zelliklerine dayanarak, y\u00fcksek konsantrasyonlu CCM'nin belirli bir miktar etanol \u00e7\u00f6zeltisi, PG ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 olarak kullan\u0131larak belirli bir konsantrasyondaki sulu PG \u00e7\u00f6zeltisine eklenmi\u015f ve bu da sistemi CCM ile a\u015f\u0131r\u0131 doygun hale getirmi\u015ftir.
\nSerbest CCM molek\u00fcllerinden baz\u0131lar\u0131 PG ile etkile\u015fime girerek fitoglikojen-kurkumin (PG-CCM) kompleksi olu\u015fturmu\u015f ve bu da CCM'nin g\u00f6r\u00fcn\u00fcr \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc art\u0131rm\u0131\u015ft\u0131r.
\nSonu\u00e7.<\/p>\n
PG, PG-CCM kompleks nanopartik\u00fclleri olu\u015fturmak i\u00e7in CCM'yi kendi kendine birle\u015ftirilmi\u015f bir \u015fekilde y\u00fckleyen yeni bir nanopartik\u00fcl ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131s\u0131d\u0131r. Y\u00fckleme y\u00f6ntemi herhangi bir katk\u0131 maddesi olmadan basit ve kolayd\u0131r ve CCM'nin g\u00f6r\u00fcn\u00fcr \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc y\u00fcklemeden sonra yakla\u015f\u0131k 2700 kat art\u0131r\u0131labilir.
\nPG ve CCM, molek\u00fcller aras\u0131 hidrojen ba\u011f\u0131 yoluyla birbirleriyle etkile\u015fime girebilir ve CCM ile y\u00fcklenen PG'nin partik\u00fcl boyutunda \u00f6nemli bir de\u011fi\u015fiklik olmaz, ortalama partik\u00fcl boyutu 70-75 nm'dir, burada CCM, PG-CCM komplekslerinde amorf ve kristal olmayan bir durumda bulunur ve hidrojen ba\u011f\u0131, CCM ile ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 PG aras\u0131ndaki etkile\u015fim i\u00e7in ana g\u00fc\u00e7t\u00fcr ve CCM, daha b\u00fcy\u00fck polariteye sahip mikro ortamdan PG'nin etkile\u015fime girdi\u011fi daha k\u00fc\u00e7\u00fck polarite b\u00f6lgesine kayd\u0131r\u0131l\u0131r.
\nSonu\u00e7lar\u0131m\u0131z, PG'nin CCM'nin g\u00f6r\u00fcn\u00fcr \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabilen etkili bir ta\u015f\u0131y\u0131c\u0131 oldu\u011funu ve PG-CCM kompleksinin haz\u0131rlanmas\u0131n\u0131n basit oldu\u011funu ve CCM'nin farmakolojik etkilerini desteklemek i\u00e7in fonksiyonel g\u0131dalara dahil edilmesinin beklendi\u011fini g\u00f6stermektedir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
How does phytoglycogen loading improve curcumin solubility? Curcumin Curcumin (CCM) is a polyphenolic compound extracted from turmeric plants such as Curcuma longa, Curcuma longa, Ulmoides, etc. It is a natural edible yellow pigment allowed to be used both at home and abroad. Meanwhile, CCM has various physiological and pharmacological activities, such as antibacterial, antitumor, anti-human […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n