Çeşitli içecek şişesi kapaklarının sterilizasyon yöntemleri ve uygulamaları nelerdir?

Çin'in içecek endüstrisinin gelişimi çok hızlıdır ve içecek çeşitleri geçmişte basit gazlı içeceklerden maden suyu, meyve suyu, meyve ve sebze suyu içecekleri ve fonksiyonel içeceklere doğru kademeli olarak gelişmiştir. Dolum yöntemleri de soğuk dolumdan sıcak doluma, orta sıcaklıkta doluma, steril soğuk doluma vb. doğru gelişmiştir. Ambalaj şekli de tek bir cam şişeden mevcut teneke kutulara, PET şişelere ve benzerlerine kadar değişmiştir. Farklı ürünlere ve farklı ambalaj formlarına göre, ambalaj şişesi kapaklarının sterilizasyon işlemi de çok önemlidir. Bu makale, şu anda kullanılan çeşitli içecek şişesi kapaklarının sterilizasyon yöntemlerini tartışmaktadır.
Ultraviyole sterilizasyon
Mikroorganizmalar ultraviyole ışıkla ışınlandıktan sonra, proteinleri ve nükleik asitleri ultraviyole spektral enerjiyi emer, bu da protein denatürasyonuna yol açar ve mikrobiyal ölüme neden olur.
İçecek dolum üretim ekipmanında, kapak kapatma makinesi, kapak kapatma makinesi veya kapak kapatma makinesi için şişe kapağını teslim eder. Depolama haznesinin üst kısmı veya konveyör bandının üst kısmı ultraviyole bakterisit lambalarla donatılmıştır. Şişe kapağı taşıma işlemi sırasında ultraviyole radyasyon alır ve ultraviyole radyasyonun ulaştığı yer daha iyi bakterisidal etki sağlayabilir. Şişe kapağının zayıf ışık geçirgenliği nedeniyle, ultraviyole ışınları şişe kapağının diğer tarafına nüfuz edemez. Bu nedenle, şişe kapağı yalnızca kısmi sterilizasyon sağlayabilir ve sterilizasyon yüzeyi rastgeledir. Şişe kapağının yüzeyini spesifik olarak sterilize etmek için, ultraviyole mikrop öldürücü lambaları, şişe kapağının aynı yönde düzenlendiği kapak kapatma makinesinin veya kapak kapatma makinesinin şişe kapağının kayma yoluna takın, ultraviyole ışınlamanın tarafı, içecekle temas eden şişe kapağının tarafıdır ve mikrop öldürücü etkiyi etkili bir şekilde iyileştirir.
Ultraviyole sterilizasyon ekipmanı basittir, destekleyici ekipman yoktur, düşük maliyetlidir, uygun çalıştırma ve yönetime sahiptir ve yaygın olarak kullanılır. Sürgünün yapısal özellikleri ve ultraviyole ışınlarının mikroorganizmalar üzerindeki öldürücü özellikleri nedeniyle, ultraviyole sterilizasyon yöntemi genellikle aşağıdaki içecek dolum türlerinin şişe kapaklarında kullanım için uygundur:
1. Gazlı içecekler Gazlı içecekler asidik olan ve mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilen CO2 içerir, bu nedenle gazlı içeceklerin şişe kapağı ultraviyole sterilizasyon ihtiyaçlarını karşılayabilir. Üretim sürecinde, gruplar halinde paketlenen yeni şişe kapakları kapak taşıma makinesinin depolama haznesine dökülür ve şişe kapakları kapak taşıma makinesinin depolama haznesinde veya konveyör bant üzerinde ultraviyole radyasyon ile sterilize edilir. UV mikrop öldürücü lamba, kapak kapatma makinesinin alt kapak sürgüsüne de yerleştirilebilir, böylece şişe kapağının iç yüzeyi sterilize etmek için ultraviyole ışıkla ışınlanabilir ve ardından sterilizasyondan sonra doğrudan kapak kapatma makinesine iletilebilir.
2. Maden suyu içeceği Devlet, maden suyu üretimine ilişkin nispeten katı düzenlemeler getirmiş olup, bunlar arasında maden suyundaki toplam bakteri kolonisi, küf sayısı ve Escherichia coli sayısı kesinlikle sıfır ile sınırlandırılmıştır. Maden suyunun filtre edilip edilmediğine ve sterilize edilip edilmediğine bakılmaksızın, toplam bakteri sayısı, küf sayısı ve E. coli sayısı ulusal standartları karşılamalıdır. Maden suyu sadece inorganik tuzlar içerdiğinden, mikrobiyal besin kaynakları içermediğinden, mikrobiyal üretim ve gelişim için besin eksikliği olduğundan, şişe kapağı da ultraviyole sterilizasyon kullanabilir.
3. Çay içeceklerinin, meyve suyu içeceklerinin yüksek sıcaklıkta doldurulması Çay içecekleri ve meyve suyu içeceklerinde çeşitli mikroorganizmalar (bakteri, küf ve maya vb.) bulunur, içecek sterilizasyonu bu mikroorganizmaları öldürmek içindir. Şu anda, genellikle anlık sterilizasyon yöntemi olarak da bilinen yüksek sıcaklıkta kısa süreli sterilizasyon yöntemi kullanılmaktadır. Yüksek sıcaklıkta dolum, anlık sterilizasyondan sonra içeceğin dolum için 85 ° C ile 92 ° C arasındaki bir sıcaklık aralığında soğutulmasıdır. İçecek şişesi kristal ısıya dayanıklı sıcak dolum şişesi ile doldurulmalı ve şişe kapağı 85 ° C'ye kadar ısıya dayanıklı olmalıdır. Dolum yöntemi tam şişe dolumu olmalı ve şişe dökme cihazı kapağı doldurduktan sonra eklenmelidir (veya kapağı vidalayın) : Şişeyi 90 ° ~ 180 ° dökün, şişe kapağının içini sterilize etmek için içeceğin yüksek sıcaklığını kullanın. Bu nedenle, şişe kapağının erken tedavisi ultraviyole sterilizasyonu da kullanabilir.
Sıcak su spreyi sterilizasyonu
Isıtarak sterilizasyon, gıda muhafazasının en geleneksel yöntemlerinden biridir. Mikrobiyal hücreler belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılırsa, hücrelerdeki fizyolojik olarak aktif maddeler (enzim proteinleri, nükleer proteinler, deoksiribonükleik asit vb. gibi) denatürasyon ve pasivasyona uğrayacak, böylece aktivitelerini kaybedecek ve öleceklerdir. Mikroorganizmaları öldürmek için ısıtma sıcaklığı ve süresi, mikroorganizma türlerine, hücre fizyolojik durumuna, hücre konsantrasyonuna vb. göre açıkça farklıdır. Belirli bir suşu öldürmek için, sterilizasyon sıcaklığını artırmak ısıtma süresini kısaltabilir, sıcaklığın düşürülmesi ısıtma süresini uzatmalıdır ve sıcaklık çok düşükse, bazı ısıya dayanıklı suşlar üzerinde sterilizasyon etkisine sahip olmayacaktır.
Sıcak su spreyi sterilizasyonu, şişe kapağına birden fazla yönde sıcak su püskürtmek için nozul kullanmak ve sterilizasyon gerçekleştirirken şişe kapağının içindeki ve dışındaki tozu gidermektir. Üretim sürecinde, şişe kapağı kapatıldıktan sonra şişe kapağı kanalında aynı yönde hareket eder ve kanalın üst ve alt kısımlarında birden fazla nozul grubu düzenlenir. Nozul, ilerleyen şişe kapağına çok yönlü sıcak su püskürtme işlemi gerçekleştirir. Sıcak suyun sıcaklığı sterilizasyon sıcaklığıdır ve püskürtme alma süresi sterilizasyon süresidir.
Yüksek sıcaklık direnci nedeniyle, spreyin sıcak su sıcaklığı 85 ° C'yi aşabilir ve sıcak su sıcaklığının artmasıyla püskürtme süresi azaltılabilir; Plastik şişe kapakları için, sıcak su sıcaklığı genellikle 85 ° C'de kontrol edilir. Sıcak su sterilizasyonundan sonra, şişe kapağının kurumasını teşvik etmek için şişe kapağına steril hava püskürtmek gerekir.
Sıcak su enjeksiyon sterilizasyonunun sıcak su ve steril hava sağlaması gerekir, ilgili destek ekipmanına ihtiyaç duyar, üretim ısı enerjisi ve az miktarda su kaynağı tüketir, desteklenmesi için yaygın olarak genel ekipman kullanılır. Sıcak su sprey sterilizasyonu, yüksek sıcaklıkta dolumda çay içeceklerinin ve meyve suyu içeceklerinin şişe kapağı işlemi için kullanılabilir ve ayrıca maden suyunun şişe kapağı sterilizasyonu için de kullanılabilir. Ozon sterilizasyonu
Ozon, virüsün ribonükleik asidini veya deoksinükleik asidini doğrudan yok edebilen ve onu öldürebilen güçlü bir oksitleyici özelliğe sahiptir. Ozon ayrıca bakteri ve küf mikroorganizmalarının hücre zarına zarar verebilir, büyümelerini engelleyebilir ve bakteri ve küf mikroorganizmalarının ölümüne kadar zar dokularına daha fazla nüfuz edip yok edebilir. Ozon suda çözülür, sterilizasyon etkisi yüksek nemli bir ortamda çok iyidir ve ozonlu su şişe kapağını sterilize etmek için de kullanılabilir.
Ozonla su sterilizasyonu daha sonra ele alınacaktır. Ozon konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa bakterisidal etki o kadar iyi olur, ozon konsantrasyonu 4.0mg/m3 olduğunda bakterisidal süre genellikle 45 dakika ila 1 saat sürer.
Ozon sterilizasyonu uzun zaman aldığından, belirli bir üretim kapasitesine sahip otomatik bir içecek üretim hattı için, sterilizasyon etkisini karşılamak ve şişe kapağı sterilizasyon işleminin sterilizasyon ekipmanında sürekli olarak tamamlanmasına izin vermek istiyorsanız, sterilizasyon ekipmanının çok büyük olması gerekir. Gerçek üretim sürecinde, şişe kapaklarının ozonla sterilizasyonu, belirli bir üretim kapasitesine sahip otomatik bir içecek üretim hattında daha büyük bir kapalı alana belirli miktarda şişe kapağı yerleştirmek ve ardından şişe kapaklarının bulunduğu alanı belirli bir ozon konsantrasyonu ile doldurmak ve bunu bir süre sürdürmektir. Yerleştirilen kapak sayısı, üretimi sürdürmek için gereken kapak sayısına bağlıdır. Sterilize edilmiş şişe kapağı ne kadar uzun süre saklanırsa, kontaminasyon riski o kadar artar, bu nedenle genel saklama süresi bir haftadan fazla değildir. Sterilize edilmiş şişe kapağının dış dünyadan izole edilmesi ve kapak taşıma makinesinin kapağa ihtiyacı olduğunda kapak taşıma makinesine gönderilmesi gerekir.
Şu anda, doğrudan ozon sterilizasyonu kullanan bağımsız ekipman çoğunlukla küçük kabinli şişe kapağı sterilizasyon kabinlerinde bulunur. Şişe kapağı sterilizasyon kabininin sterilizasyon alanı küçüktür, üretim kapasitesi küçüktür, aralıklı üretim otomatik değildir. Bu tür bir ozon sterilizasyon kabini kullanıldığında, sterilizasyon şişe kapağını sterilizasyon kabininden kapak kapatma makinesine manuel olarak taşımak gerekir, bu da şişe kapağının ikincil kirlenmesine neden olması kolaydır. Bu nedenle, ozon sterilizasyonu yalnızca otomatik olmayan üretim hatları veya şişe kapakları için belirli sterilizasyon gereksinimleri olan küçük üretim hatları için uygundur. Su sterilizasyonu
Bakterisidal suyun içinde kendi kendine parçalanacak kararsız elementler vardır. Su sterilizasyonu, sterilizasyon amacına ulaşmak için nesnenin yüzeyindeki mikroorganizmaları oksitlemek için bu ayrışma sürecinin (oksidasyon süreci) kullanılmasıdır.
Güçlü oksidasyona sahip yaygın maddeler şunlardır: perasetik asit, ozonlu su ve klorlu su, ozonun anlık bakterisidal özellikleri klordan daha iyidir.
Şu anda, içecek şişesi kapaklarının sterilizasyon suyu temel olarak perasetik asit ve ozon suyudur, bunların çoğu perasetik asittir. Sterilizasyon suyunun konsantrasyonu arttıkça, gereken sterilizasyon süresi kısalır. 65℃, 2000PPM'de perasetik asit için, şişe kapağı 30 saniye ila 60 saniye sterilizasyon yoluyla ticari sterilite gereksinimlerini karşılayabilir. Kısa sterilizasyon süresi ve sterilizasyon suyunun iyi sterilizasyon etkisi nedeniyle, meyve ve sebze suyu içeceklerinin şişe ve kapak sterilizasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır. İçecek şişesi kapaklarını sterilize edici su ile sterilize etmenin ana yolları sprey tipi ve ıslatma tipidir.
1. Sprey tipi, şişe kapağının yüzeyini sterilize etmek için şişe kapağının birden fazla yönünde sterilizasyon suyu püskürtmek için birden fazla nozul grubu kullanmaktır ve şişe kapağının spreyi kabul etme süresi mikroorganizmaların tamamen öldürülebilmesini sağlamalıdır.
Spesifik yöntem şudur: kapak düzenlendikten sonra, kapağın yönü aynı şekilde kapak yoluna girer ve yolun üstünde ve altında bir dizi nozul grubu sağlanır, her nozul grubu farklı açılardan kapağa sterilizasyon suyu püskürtebilir ve sprey sterilizasyon suyu hem kapağı sterilize eder hem de kapağı yol boyunca iter.
Bakterisidal su olarak perasetik asit kullanıldığında, şişe kapağındaki kalıntı perasetik asidi gidermek için şişe kapağı steril su ile durulanmalıdır, böylece kalıntı miktarı ilgili standarttan daha düşük olur; Steril su ile durulayın ve kapağı steril hava ile kurutun.
Sterilizasyon suyu olarak ozonlu su kullanıldığında, ozonlu suyun ayrışmasının ürünü su ve oksijen olduğundan, zararlı kalıntı maddeler yoktur, teoride şişe kapağını tekrar işlemeye gerek yoktur, ancak gerçek üretim sürecinde, şişe kapağı sterilizasyon makinesi kapak makinesine yakın olduğundan, artık ozon tamamen ayrıştırılamaz, bu nedenle, Ozonlu su ile sterilizasyondan sonra, şişe kapağının da steril su ile yıkanması ve steril hava ile kurutulması gerekir. Sprey suyunun düzlüğü nedeniyle, steril su spreyi sterilizasyonu maden suyu şişesi kapağı sterilizasyonu için kullanılabilir ve ayrıca çay içecekleri ve meyve suyu içecekleri sıcak dolum şişesi kapağı sterilizasyonu için de kullanılabilir. Sıcak dolum, tam şişe dolumunu benimser. Doldurduktan ve kapattıktan sonra, şişe kapağını ısıtmak için şişeyi dökün ve iç sterilizasyon işlemini gerçekleştirin.
2. Islatma tipi, içecek şişesi kapağını bakterisidal suda tamamen ıslatmaktır, böylece şişe kapağının tüm iç ve dış yüzeyleri bakterisidal su sterilizasyonu olur ve ıslatma süresi, tam sterilizasyon için şişe kapağının zaman gereksinimlerini karşılamalıdır. Bir yöntem şudur: aynı yöndeki şişe kapağı şişe kapağı rafına sabitlenir, şişe kapağı rafı zincire bağlanır, zincirin hareketi şişe kapağı rafını sterilizasyon suyu ile sterilizasyon tankına yönlendirir ve şişe kapağı tamamen sterilizasyon suyuna daldırılır, ıslatma süresi tam sterilizasyonun zaman gereksinimlerini karşılamalıdır. Sprey sterilizasyon yönteminde olduğu gibi, sterilizasyon suyuna daldırıldıktan sonra şişe kapağına ayrıca steril su ve steril hava püskürtülmelidir, böylece şişe kapağı kuru ve steril olur. Steril su sterilizasyonu kullanıldığında, destekleyici sterilizasyon suyu, steril su ve steril havanın üretilmesi ve işlenmesi gerekir ve çevresel destek ekipmanı daha fazladır, destek maliyeti yüksektir, tüketim maliyeti büyüktür ve yönetim gereksinimleri yüksektir, bu nedenle bu sterilizasyon işlemi genellikle meyve suyu içeceklerinin aseptik soğuk dolumuna uygulanır.
Elektrolit sterilizasyonu
Elektroliz, inert elektrotların sıvı elektrikte, anot oksidasyon reaksiyonunda, katot indirgeme reaksiyonunda kullanılmasıdır. Şu anda, ilgili yabancı personel, geleneksel bakterisidal suyun bakterisidal etkisini elde etmek için anot alanında tamamen tuzdan arındırılmış içme suyu ve sodyum klorür seyreltik elektrokimyasal reaksiyon çözeltisinin kullanımını incelemiştir. Elektroliz prensibi doğrudan şişe kapağı sterilizasyonu için kullanılırsa, nakliye ve depolama maliyetlerini büyük ölçüde azaltabilir, zamandan ve emekten tasarruf sağlayabilir ve güvenli ve etkili olabilir.