Toprak Mantarı Aspergillus fumigatus'un Katı Fermantasyon Ürünlerinin Kimyasal Bileşimi ve Antioksidan Aktivitesi
Son yıllarda, toprak fungal çeşitliliği üzerine yapılan araştırmalar yaygın bir ilgi görmektedir. Toprak bol miktarda mikrobiyal kaynak içerir ve dünyadaki en karmaşık mikrobiyal ekosistemlerden biridir. Mantarlar, toprak ve bitki kökleri arasındaki yakın bağlantı nedeniyle, besin maddelerinin emilimine, korunmasına ve döngüsüne ortaklaşa katılırlar ve yapısal olarak yeni ve biyolojik olarak aktif metabolitlerin üretilmesiyle sonuçlanan benzersiz metabolik yollara sahiptirler. Toprak mantarı Aspergillus fumigatus'un kimyasal bileşimi ve aktivitesi rapor edilmiştir. Mohamad ve arkadaşları toprak mantarı Aspergillus fumigatus 3T-EGY'nin ikincil metabolitlerinden 8 bileşik izole etmiş ve tanımlamıştır. Bunlar arasında, Juglathraquinone A-5-O-D-rhodosamine (4 ′ → 1 ′) -2-deoxy-D-glucose (4 ′ → 1 ′) - inerulose B bileşiği Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa ve Candida albicans'a karşı orta derecede in vitro antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Liu ve arkadaşları, kıyı tuzlu toprak mantarı Aspergillus niger'den pergiketon olarak adlandırılan yeni bir seskiterpen türevi izole etmişlerdir. Bu bileşik, sırasıyla 12,4 ve 22,1 μ M IC50 değerleri ile HL-60 ve A549 hücrelerine karşı sitotoksisite sergilemektedir. Liang ve arkadaşları, toprak mantarı Aspergillus fumigatus'un bitki patojen aktivitesini inhibe etmeyen oldukça aktif bir demir taşıyıcı suş olduğunu, ancak fermente özütünün toprak biyolojik aktivitesini önemli ölçüde artırabileceğini bulmuştur. Bu çalışmanın ilk aşamasında, Ailao Dağı Ulusal Doğa Koruma Vadisi'nden toprak mantarı Aspergillus niger'in katı fermantasyon ekimi gerçekleştirilmiştir. Kalın materyalinin DPPH (IC50=3.3mg/mL), ABTS+(IC50=0.094mg/mL) ve OH radikalleri (IC50=1.8mg/mL) üzerinde süpürücü etkisi olduğu bulunmuştur. Bu nedenle, bu çalışma toprak mantarlarının etil asetat tabakasının fermente özütü üzerinde kimyasal bileşim araştırması ve antioksidan aktivite testi gerçekleştirerek gelecekte bu türün aktif bileşenlerinin geliştirilmesi ve kullanılması için temel oluşturmuştur.

Bu makalede, toprak mantarı Aspergillus niger'in etil asetat tabakasından katı hal fermantasyon kültürü yoluyla 13 bileşik izole edilmiş ve tanımlanmıştır. Bunlar arasında 1, 5, 8, 11, 12 ve 13 numaralı bileşiklerin tümü poliketit bileşikler, 6, 7, 9 ve 10 numaralı bileşikler steroidler ve 3 ve 4 numaralı bileşikler diğer türlerdir. Bunlar arasında, bileşik 6 hariç, diğer tüm bileşikler ilk kez bu suşun katı fermantasyon ürününden izole edilmiştir. Toprak mantarı Aspergillus niger'den izole edilen ve tanımlanan bileşikler esas olarak poliketidler ve steroidlerdir ve antioksidan aktiviteleri test edilmiştir. Poliketit bileşik 8 DPPH, ABTS+ ve OH radikalleri üzerinde belirli bir süpürücü etkiye sahipken, bileşik 11 ve 12 DPPH ve ABTS+ üzerinde süpürücü etkiye sahiptir. Serbest radikal süpürme aktivitesi, aromatik hidroksil gruplarının serbest radikal süpürme aktivitesi için önemli olduğunu gösterir, ancak steroid bileşikleri 6, 9 ve 10'un DPPH üzerinde süpürücü etkisi yoktur ve sadece OH radikalleri üzerinde güçlü süpürücü etkiye sahiptir. Önceki çalışmalar steroidal bileşiklerin DPPH üzerinde süpürücü etkiye sahip olmadığını, ancak OH radikalleri üzerinde güçlü bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Poliketid bileşikleri DPPH'ye karşı güçlü aktiviteye sahiptir ve hem steroidal hem de poliketid bileşikleri Aspergillus niger'deki ana antioksidan aktif bileşenlerdir. Poliketit bileşiklerinin belirli antioksidan etkileri vardır çünkü poliketitlerin ve flavonoidlerin sübstitüentleri benzerdir. Serbest radikal teorisine dayanarak, fenolik hidroksil grupları güçlü indirgenebilirliğe sahiptir ve poliketit bileşikleri çoğunlukla güçlü antioksidan kapasiteye sahip çoklu hidroksil yapılardır. Bu çalışma, Aspergillus fumigatus'un kimyasal bileşimini zenginleştirmekte ve gelecekte bu türün katı fermantasyon yetiştiriciliği ve geliştirilmesi için belirli bir referans değeri sağlamaktadır.