Gıda katkı maddelerinin kapsamı ve etiketlenmesi nedir?

Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Kanunu ve Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Ulusal Gıda Güvenliği Standartları Standardı (GB2760-2014), gıda katkı maddelerinin spesifik tanımını ve gıda katkı maddelerine hangi maddelerin dahil olduğunu ve özellikle etiketlenmeleri gerekip gerekmediğini açıkça ortaya koymuştur. Gıda katkı maddelerinin kapsamı ve özel etiketleme gerekliliklerine ilişkin gıda iş ortağı ağı, referansınız için sıralanmış ve entegre edilmiştir.
Gıda Katkı Maddelerinin Tanımı
Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Kanunu, gıda katkı maddelerinin, gıda kalitesini ve rengini, aromasını ve tadını iyileştirmek için gıdaya eklenen besin arttırıcılar da dahil olmak üzere sentetik veya doğal maddelerin yanı sıra antiseptik, tazeliğin korunması ve işleme teknolojisinin ihtiyaçları için de kullanılabileceğini öngörmektedir.
Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı (GB2760-2014), gıda katkı maddelerinin, gıda kalitesini ve rengini, aromasını ve tadını iyileştirmek için gıdaya eklenen sentetik veya doğal maddelerin yanı sıra antisepsinin korunması, tazeliğin korunması ve işleme teknolojisinin ihtiyaçları için de kullanılmasını öngörmektedir. Gıdalar için aromalar, jel bazlı şekerlemelerde baz madde maddeleri ve gıda endüstrisi için işleme yardımcıları da dahildir. Gıda katkı maddelerinin kapsamı ve ilgili standartlar
Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Kanunu ve Ulusal Gıda Güvenliği Standardı, Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı Standardı'ndaki (GB2760-2014) gıda katkı maddeleri tanımlarıyla birlikte, gıda katkı maddeleri geleneksel anlamda gıda katkı maddeleri, gıda besin takviyesi, gıda aromaları, gıda kokuları, gıda endüstrisi işleme yardımcıları (enzim hazırlama dahil) ve jelatin bazlı şekerlemelerin baz maddesi olarak kategorize edilebilir.

Gıda katkı maddelerinin etiketleme gereklilikleri
1. Geleneksel anlamda gıda katkı maddeleri (1) Etiketlemenin temel gerekliliği GB 2760'daki gıda katkı maddelerinin ortak adı ile etiketlenmelidir. Gıda katkı maddelerinin ortak adı, gıda katkı maddesinin özel adı veya gıda katkı maddesinin işlevsel sınıfının adı ve gıda katkı maddesinin özel adı veya uluslararası kod (INS numarası) olarak etiketlenebilir. GB 2760 bir gıda katkı maddesi için iki veya daha fazla isim belirtiyorsa, her isim eşdeğer bir isimdir ve etiketleme sırasında bunlardan biri kullanılmalıdır. Aynı hazır ambalajlı gıdanın etiketinde, gıda katkı maddesini etiketlemek için yukarıdaki etiketleme yöntemlerinin aynı formu seçilmelidir.
(2) Etiketleme önlemleri a, içerik listesi sadece "renklendirici madde", "kıvam arttırıcı madde" vb. gibi katkı maddesi işlevleri ile etiketlenemez; GB 2760 yönetmeliği etiketleme işlevine uygun olarak gıda katkı maddelerinin işlevsel kategorisinin adı olarak etiketlenirse, karmin portakalı örnekte "renklendirici madde", "renklendirici madde (karmin portakalı)" vb. olarak etiketlenemez. "Pigment (karmin turuncusu)" olarak etiketlenebilir.
b. Sakız bazlı şekerlemelerdeki besin arttırıcılar, yenilebilir tatlar ve kokular ve baz maddeler, içerik listesindeki gıda katkı maddelerinin dışında etiketlenebilir.
(3) Bileşik gıda katkı maddeleri, nihai üründe işlevsel bir rolü olan her bir gıda katkı maddesi için gıda bileşen listesinde tek tek etiketlenmelidir. Ancak, "bileşik tatlandırıcıların" birleştirilmesinden sonra, azalan sıra ile birlikte diğer bileşenlerin toplam miktarına göre birleştirilmesi gerektiğini unutmayın.
2, besin takviyesi (1) etiketlemenin temel gereklilikleri "gıda takviye standardı" (GB 14880) olarak işaretlenmeli veya duyurunun adı onaylanmalıdır. Bileşik adı, besin adı, besin adı ve bileşik adı olarak etiketlenebilir.
(Şekil 4) Eğer bir gıda E vitamini ile zenginleştiriliyorsa, kullanılan şey Şekil 4'teki bileşiklerin kaynağındaki d-alfa-tokoferoldür. İçerik listesinde "E vitamini", "d-alfa-tokoferol", "E vitamini (d-alfa-tokoferol)" veya "d -alfa-tokoferol (E vitamini)" olarak etiketlenebilir.
Aynı hazır ambalajlı gıdanın etiketinde, besin takviyesini etiketlemek için yukarıdaki etiketleme yöntemlerinin aynı şekli seçilmelidir.
(2) Etiketleme Önlemleri a. Hem gıda katkı maddesi hem de gıda güçlendiricisi olarak kullanılabilen bileşenler, nihai üründe oynadıkları role göre etiketlenmelidir.
3、Gıda endüstrisi için işleme yardımcıları (1) Etiketleme için temel gerekliliklerin etiketlenmesine gerek yoktur.
(2) Önlemler a. İşleme yardımcıları genellikle son ürün yapılmadan önce uzaklaştırılmalı, tamamen uzaklaştırılamıyorsa kalıntıları en aza indirilmeli ve kalıntıları sağlığa zararlı olmamalı ve son gıda ürününde işlevsel bir rol oynamamalıdır. Kalsiyum klorür işleme yardımcısı olarak kullanıldığında, son gıdada stabilizatör ve pıhtılaştırıcı veya koyulaştırıcı olarak işlev görmemelidir; son gıdada yukarıdaki gibi işlev görürse, kalsiyum klorürün bu gıda kategorisinde kullanılıp kullanılamayacağını, katkı maddesi miktarının gereksinimleri karşılayıp karşılamadığını doğrulamak ve içerik listesinde kalsiyum klorürü etiketlemek gerekir.
(3) Enzim preparatının etiketleme gereklilikleri, enzim aktivitesi son üründe kaybolmuşsa etiketlenmesine gerek yoktur; enzim aktivitesi son üründe hala korunuyorsa, enzim preparatı, gıdanın üretiminde veya işlenmesinde enzim preparatının eklenen miktarına göre gıda bileşen listesi etiketlemesinin ilgili hükümlerine uygun olarak bileşen listesinin ilgili konumunda düzenlenmelidir; Örneğin, bira sirkesi üretiminde sıvılaştırma ve sakarifikasyon işleminde kullanılan enzim preparatı, bira sirkesinin bitmiş ürününde enzim aktivitesini kaybetmiştir ve etiketlenmesine gerek yoktur. Vigor, etiketlemeye gerek yoktur.
4、Gıda aromaları ve kokuları (1) Etiketlemenin temel gereklilikleri "yenilebilir aroma", "yenilebilir baharatlar", "yenilebilir aromalar ve kokular" vb. olarak işaretlenebilir ve ayrıca içerik listesinde de işaretlenebilir. Aromaların ve kokuların ortak adları da içerik listesinde belirtilebilir.
(2) Etiketleme önlemleri a. Diğer gıda katkı maddesi işlevlerine sahip gıda baharatları, diğer gıda katkı maddesi işlevlerini yerine getirmek için gıdada kullanıldıklarında gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin düzenlemelere uymalıdır. Benzoik asit sadece yenilebilir aroma olarak kullanılıyorsa ve koruyucu olarak işlev görmüyorsa, aroma ve koku gerekliliklerine uygun olarak etiketlenebilir; gıdada koruyucu olarak işlev görüyorsa, gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin düzenlemelere uymalı ve "benzoik asit", "Koruyucu (benzoik asit)", "Koruyucu (210)" vb. olarak etiketlenmelidir.
5 、 GB 7718 gerekliliklerine göre sakız bazlı şekerleme baz maddesi maddeleri, "sakız şekeri baz maddesi" veya "sakız baz maddesi" olarak etiketlenebilir.
Özet
Gıda katkı maddelerinin doğru kullanımı ve etiketlenmesi, gıda üreticileri için en temel gereklilikler olmakla birlikte, aynı zamanda gıda üreticilerinin gıda kalitesi ve güvenliği taahhütleridir. Gıda üreticileri, gıda katkı maddelerini ilgili yönetmelik ve standartlara tam olarak uygun şekilde doğru kullanmalı ve etiketlemeli, tüketicilere doğru ürün bilgileri ve tüketici rehberliği sağlamalıdır.