Rosmarinik asit tatlandırıcıları nelerdir?

Giriş：Halkın sağlıklı, güvenli, uygun ve kişiselleştirilmiş gıda tüketimi talebine dayanarak, FIEU Gıda Bileşenleri Birliği, terminal gıda çeşitliliği için ham ve yardımcı malzeme düzenlemeleri ve standartları, uygulama analizi, vaka çalışmaları, bilgi envanteri vb. içeren "Fi Gıda Bileşenleri" orijinal tweet projesini başlattı. Proje, terminal gıda ürünlerinin çeşitliliğini artırmak ve terminal işletmelerini yenilik yapmaları için güçlendirmek üzere tasarlanmıştır! Araştırma alanlarındaki hammaddelerin sergilenmesine ve değişimine katkıda bulunmak için endüstri uzmanlarına, mükemmel işletme temsilcilerine hoş geldiniz.
Son yıllarda, yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte, insanların beslenme şekilleri, kronik hastalıklara neden olma olasılığı daha yüksek olan ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri olan yüksek yağlı, yüksek kalorili ve yüksek şekerli diyet alımı yönünde gelişmiştir. Günümüzde, ilave şeker alımı tüm dünyada giderek daha fazla endişe konusu olmakta, birçok ülke ve bölge "şeker azaltımını" ulusal zorunlu kontrol seviyesine yükseltmektedir. Küresel politika rehberliği, şekeri azaltılmış gıda endüstrisinin gelişimini hızlandırmış ve yeni ürünlerin piyasaya sürülmesi, düşük şekerli, şeker ikameli gıdalar yeni bir trend haline gelmiştir.
Aspartam ve eritritol tarafından temsil edilen son yapay tatlandırıcılar ve fonksiyonel şeker alkolleri akademik tartışmalardan muzdaripti, ancak tanınmış akademisyenler çevrimiçi söylentiler olsa da, yine de tüketici güveni krizine neden oluyor, bu dönemde luo han guo tatlı glikozitin ana akım şeker hammaddeleri alanı arasında yeni tüketici alanına girmesi bekleniyor mu?
Luo Han Guo tatlı glikozit hakkında "GB 1886.77-2016 Gıda Güvenliği Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Standart Luo Han Guo tatlı glikozit" tanımına göre: Luo Han Guo tatlı glikozit, hammadde olarak bir Luo Han Guo [Siraitiagrosvenorii (Swingle) C. Jeffrey], kaynatılmış ve ekstrakte edilmiş, konsantrasyon, kurutma ve diğer işlemler rafine edilmiş gıda katkı maddeleri ve bunların yapısal formülleridir Yapısal formülü aşağıdaki gibidir:

Mogroside, esas olarak Guangxi özel ekonomik bitkisi Luo Han Guo'dan elde edilen ve tatlılığı sükrozdan yaklaşık 300 kat daha tatlı olan bir triterpenoid glikozittir. Mogroside'in kalorisi yoktur, saf tatlılığı vardır, kokusu yoktur, ağızda güçlü bir tat bırakır, ısı stabilitesi iyidir, yiyecek ve yemekler için tatlandırıcı olarak kullanılabilir ve şeker hastaları için ideal bir şeker ikamesidir.
Luo Han Guo Tatlı Glikozitin Özellikleri: 1) Doğal Luo Han Guo Tatlı Glikozitin bileşimi Luo Han Guo'nun ekstraksiyonu ile rafine edilir, Luo Han Guo 2002 yılında tıbbi ve gıda maddeleri listesi olarak listelenmiştir, Farmakopeye göre ısının temizlenmesi ve akciğerlerin nemlendirilmesi, terletici açık ses, müshil işlevi vardır.
(2) İyi tat Luo Han Guo Sweet Glycoside, sükroza benzer bir tatlılığa sahiptir, ağızda tat bırakmaz, tek başına kullanılabilir, aynı zamanda doygunluk ve zevkin tatlılığını artırmak için diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılabilir.
(3) luo han guo tatlı glikozit yapısının iyi stabilitesi stabildir, yüksek sıcaklığa ve asit ve alkaliye dayanıklıdır, 120 ℃ hava ısıtmasında uzun süre PH2.0-10.0 stabilite aralığında hala tahrip olmaz. Çay, kahve, fermente süt, fırınlama vb. gibi çeşitli proses koşulları ürün işleme ihtiyaçlarına uygulanabilir.
Luo Han Guo tatlı glukozidin yerli ve yabancı düzenlemeleri
Luo Han Guo Sweet Glycoside yeni bir tatlandırıcı türüdür, her ülkenin bir ürün erişim politikası vardır, örnek olarak Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'yı ele alalım, ilgili politikalar aşağıdaki gibidir:
1.Çin politikası 1) "GB 1886.77-2016 Gıda Güvenliği için Ulusal Standart - Gıda Katkı Maddeleri Luo Han Guo Tatlı Glikozit" uyarınca Luo Han Guo Tatlı Glikozit'in ürün kalite gerekliliklerini belirtir.
(2) Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı Standardına (GB2760-2014) göre Luo Han Guo Tatlı Glikozit, üretim ihtiyaçlarına göre bazı gıda ürünlerinde uygun miktarlarda kullanılabilecek gıda katkı maddeleri arasında yer almaktadır.
(3) "Guilin Şehri Bitki Özü Derneği grup standart yönetim yaklaşımı" (Gui bitki özü [2019] 01) hükümlerine göre, Dernek grubu standardı, standart numarası T / ZWTQ-001-2019 için "Luo Han Guo Tatlı Glikozit yeşil üretim süreci teknik yöntemi" onaylanmıştır. bu standart 20 Ağustos 2019'da yayınlandı, 20 Eylül 2019'dan beri uygulanıyor.
2.U.S. FDA1) Luo Han Guo ekstresi doğrudan gıdalarda tatlandırıcı veya yardımcı madde olarak kullanılabilir (21 CFR) 2) Luo Han Guo ekstresi Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan bir madde olarak sınıflandırılmıştır (GRAS sertifikası)

Luo Han Guo Tatlı Glikozitlerinin Pazar Eğilimleri
Bu doğal şeker ikamesi yolunda Luo Han Guo, diğer şeker ikamesi ürünlerle karşılaştırıldığında belirli kaynaklara ve teknik engellere sahiptir. Yukarı akış açısından bakıldığında, Luo Han Guo yalnızca Hunan, Guangxi, Jiangxi, Guizhou ve ülkenin diğer bölgelerinde ekime uygundur, bu da hammadde ekim alanı ve iklim ile sınırlıdır ve ekim alanı sınırlıdır, bu da kısa sürede büyük ölçekte genişlemeyi zorlaştırır.
Jiachen Consulting'in raporuna göre, 2018 sonu itibariyle yerel Luohan Guo ekim alanı 200.000 mu'dan fazla, Luohan Guo üretimi 1,44 milyar ve Luohan Guo Glikozit'in etkin üretim kapasitesi yaklaşık 1.100 tondu. Son on yılda, üretim kapasitesinin yıllık ortalama büyüme oranı 15% ve önde gelen şirketlerin yıllık üretim kapasitesi 150-300 ton arasındaydı. Başlıca yerli üreticiler arasında Huacheng Bio, Rhein Biotech, Gifosi ve Greenmans Bio yer almaktadır.
Huacheng Bio şu anda Luo Han Guo özü üretiminde uzmanlaşmış dünyanın en büyük yerli şirketidir, ürün özellikleri esas olarak V20%, V25%, V40%, V50%, V55% ve V90%'yi kapsamaktadır ve Luo Han Guo tatlı glikozit V50%'nin toplam üretim kapasitesi 450 ton / yıla ulaşmaktadır.
Gifosi, 40%'den fazla tatlı glikozit içeriğine sahip Luo Han Guo özütünü icat eden dünyadaki ilk şirkettir. Luo Han Guo ekstresinin mevcut yıllık üretim kapasitesi 200 tondan fazladır ve ürün Amerika Birleşik Devletleri, Yeni Zelanda ve Avustralya dahil olmak üzere 19 ülkeden erişim lisansı almıştır ve pazar payı uluslararası pazardaki benzer ürünlerin yarısını oluşturmaktadır.
Rhein Biologicals'ın mevcut yıllık üretim kapasitesi 250 ton/yıldır. Şirketin 2022 yıllık raporunda, süreç optimizasyonu açısından Luo Han Guo ekstraksiyon üretim hattının teknik dönüşüm projesini toplam 25 milyon RMB yatırımla hayata geçirdiği ve tamamladığı, bunun Luo Han Guo'nun büyük tek ürününün üretim kapasitesini daha da artırdığı ve ekstraksiyon verimliliği ile kar marjlarını optimize ettiği belirtilmektedir.
Green Bio'nun mevcut üretim kapasitesi 150 ton/yıldır ve ürün özellikleri temel olarak V20%, V25%, V30%, V40%, V50%, V55%, V60% ve V65%'yi kapsamaktadır ve Luo Han Guo Sweet Glycoside V60%'nin ulusal buluş patentini çoktan almıştır.
Luo Han Guo endüstrisi açısından bakıldığında, Luo Han Guo çoğunlukla Çin'de dağıtılsa da, ilk olarak Japonya'daki bilim adamları tarafından araştırılmış ve daha sonra ABD'de büyük ölçekte uygulanmaya başlamıştır. Şu anda, Luo Han Guo tatlı glikozitin tüketici pazarı esas olarak yabancı ülkelerde, özellikle ABD, Avrupa ve Japonya'da ve diğer bölgelerde yoğunlaşmıştır ve iç pazarın gelişiminde belirli bir gecikme vardır.
Çin'in kamuya açık bilgilerine göre, küresel tatlandırıcı pazarı üretimi şu anda yaklaşık 162.400 ton, Çin'in tatlandırıcı üretimi ise yaklaşık 121.400 tondur. Çin'in tatlandırıcı üretimi, küresel tatlandırıcı üretiminin 75%'sini oluşturmaktadır ve en büyük tatlandırıcı üreticisidir. Saf doğal bitki özlü bir tatlandırıcı olan Luo Han Guo Sweet Glycoside'in yıllık üretimi şu anda sadece 1.500 tondur ve bu da büyük bir gelişme alanına sahiptir.
Luo Han Guo serisi ürünlerin uygulama ve vaka gösterimi
Huacheng Bio'nun istatistiklerine göre, küresel pazarda Luo Han Guo tatlı glikozitlerinin kullanıldığı protein tozu, sofra şekeri, içecekler, sağlık bakım ürünleri, diyet takviyeleri vb. gibi 8000'den fazla ürün çeşidi bulunmaktadır. Temel olarak, sakaroz kullanılan tüm yerlerde şeker kullanımı yerine Luo Han Guo'dan yapılan ilgili şeker azaltıcı formüller kullanılabilir.
İç pazarda, COFCO şekeri, Taikoo şekeri, Pan Pan, Huiyuan, Gadobao, Miaokolando, vb. gibi sakaroz yerine Luo Han Guo tatlı glikozitleri kullanan bazı başlıca işletmeler vardır, ayrıca Naixue'nin çayı, limon mevsimi ve diğer yeni çay içeceği markaları da uygulanmıştır.
Nai Xue'nin çayı Nai Xue, uzun süredir biriken marka potansiyeli, Ar-Ge gücü, tedarik zinciri ve üretim teknolojisi ve diğer avantajlarıyla Nai Xue'nin şeker ikamelerini yükseltmek, tadı ve sağlığı geliştirmek için 0 şekerli doğal "rooibos şekeri" kullanmak ve tüketicinin çay içeceğinin yüksek kaliteli sağlık ihtiyaçlarını daha doğru bir şekilde karşılamak için sektörde öncülük ettiğini söyledi.

Yeşil Titian Oolong Çayı içerik listesi: su, rengi giderilmiş ve asidi alınmış elma suyu konsantresi, beyaz üzüm suyu konsantresi (ilave miktarı ≥ 30g/L), eritritol, beyaz tomurcuk chirimenosus (oolong çayı, ilave miktarı ≥ 4g/L), Luo Han Guo suyu konsantresi (ilave miktarı ≥ 1,5g/L), C vitamini, D-izaskorbik asit sodyum tuzu, sitrik asit, sodyum sitrat, gıda aromaları.
Yuanqi Forest Yuanqi Forest Lifli Çay serisi, maden suyu serisinde kullanılan popüler şeker ikamesi eritritolü yaygınlaştırmak yerine daha doğal şeker ikameleri deniyor. Geçen yıl piyasaya sürülen "Qingkang Chenpi" ve "Honeysuckle Luo Han Guo "nun her ikisine de doğal bir tatlılık için Luo Han Guo eklenmiştir.

Hanımeli ve Luo Han Guo Çayı İçindekiler Listesi:Su, Luo Han Guo, Hanımeli, Yenidünya Yaprağı, Karahindiba, Nane, Armut Suyu Konsantresi, Sodyum Bikarbonat, Maltodekstrin, Aromalar Kraft Heinz Kraft Heinz Capri Sun Tarifini Güncelleyerek Şekeri Ortalama Yüzde 40 Azalttı Luo Han Guo Konsantresi kullanarak bu meyve suyu içeceğinin şeker içeriğini ortalama yüzde 40 azaltarak porsiyon başına 8 gram şeker (5 gram ilave şeker dahil) elde etti. Capri Sun'ın daha önce güncellenmemiş formülünde 11 gram ilave şeker bulunuyordu.

Huacheng Bio ve Ausnutria, Luo Han Guo'nun gıdalarda kullanımını da aktif olarak teşvik etmektedir. Huacheng Biotechnology, Ausnutria'nın probiyotik markası Jinqi Biotechnology ile işbirliği yaparak yeni nesil etkili boğaz pastilleri "Nutrition Care Beneficial Quality Sharp Lozenges "i piyasaya sürdü. Pastiller, tatlı bir aroma üreten ve aynı zamanda öksürük kesici, balgam söktürücü ve ısı giderici ve akciğer nemlendirici bir ajan olarak işlev gören Luo Han Guo Tatlı Glikozit ile tatlandırılmıştır.

NC IQS Pastil İçindekiler Listesi: İzomaltuloz Şeker Alkol (97% eklendi), Lactobacillus Salivarius Unidosus HKT AP-32 (inaktif) (0.5% eklendi), Lactobacillus paracasei HKT ET-66 (inaktif) (0.5% eklendi), Probiyotik Fermente Toz (PEO301) (Lactobacillus salivarius Unidosus AP-32, Lactobacillus paracasei ET-66, Lactobacillus plantarum LPL28, soya fasulyesi izolat proteini, dekstroz) (0.5% eklenmiştir), rosmarinik asit tatlandırıcı, C vitamini, gıda aroması, mentol Love GrownLove Grown Foods, tatlandırıcı olarak akçaağaç şurubu ve rosmarinik asit içeren, 1/3 fincan başına 150 ila 160 kalori, 5 g protein ve 4 ila 6 g karbonhidrat içeren ketojenik dostu bir granola tanıttı.

Analiz Görünümü
Luo Han Guo'nun bu doğal şeker ikamesinin tüketiciler tarafından bilinmesi için büyük markaların girişi, bileşik şekerin mevcut uygulama alanlarına, gıda alanında doğal yüksek kat tatlandırıcılara ve doğal düşük kat tatlandırıcılara giderek daha fazla senaryo ile karıştırıldı, örneğin, Luo Han Guo ve stevia iyi bir sinerji için tat ile uzlaştırılabilir, aynı zamanda maliyet etkinliğini de artırabilir; Eritritol gibi fonksiyonel şeker alkollerinin birleştirilmesi durumunda, tatlılığı ve sükrozu daha benzer hale getirmek için yapının dokusunu iyileştirmek çok iyi olabilir; ayrıca, ağız boşluğunu korumak için inülin ve diğer diyet lifi bileşikleriyle, mevcut temiz etiket eğilimine uygun olarak tadı iyileştirir.
Eritritol bir "kriz" yaşadığında, düzenleyici kısıtlamalarla alloksan veya şimdi Luo Han Guo anının gücüdür, ancak Luo Han Guo'nun yerli tatlı glikozitlerinin daha fazla incelenmesiyle, Luo Han Guo'nun tatlı glikozitlerinin yinelenmesi talebi için şeker ikamesi, geleceğin mükemmel özellikleri veya daha büyük gelişme potansiyeli ile Luo Han Guo'nun gerçekten yurtdışından olabileceği günü dört gözle bekliyoruz! Luo Han Guo'nun gerçekten yurtdışından yurtiçine "koku" getirebileceği günü dört gözle bekliyoruz.