Piyasalar

25 Nisan 2021 tarihinde, Ulusal Sağlık Komisyonu'nun resmi web sitesinde β-1,3/α-1,3-Glukan (No. 5 of 2021) dahil olmak üzere Altı "Üç Yeni Gıda" hakkında Duyuru yayınlandı. Micrococcus sp. onaylı yeni gıda bileşenlerinden biridir ve alg kökenli yeni gıda bileşenleri ailesinin yeni bir üyesi haline gelmiştir.

Nannochloropsisgaditana, Monocotyledonaceae familyasındaki Nannochloropsis cinsine aittir ve gövdesi küçük ve genellikle yeşil veya sarımsı yeşildir. Bu algleri içeren gıdalar Amerika Birleşik Devletleri, Şili, Kanada ve diğer ülkelerde satılmaktadır. Yosun protein, eikosapentaenoik asit (EPA) ve diğer besin maddelerini içerir ve önerilen porsiyon miktarı ≤2 g/gündür (kuru formda).

Gıda Güvenliği Kanunu ve Yeni Gıda Bileşenlerinin Güvenliğinin İncelenmesine İlişkin İdari Tedbirler hükümleri uyarınca Ulusal Sağlık ve Sıhhat Komisyonu, önerilen mikrokok (Nannochloropsisgaditana) güvenlik değerlendirme materyallerinin yasal prosedürlere uygun olarak incelenmesi ve onaylanması için uzmanları organize etmek üzere inceleme organını görevlendirmiştir.

Yeni gıda bileşenlerinin üretimi ve kullanımı, duyurunun içeriği ve gıda güvenliği ile ilgili düzenlemelerin gereklilikleri ile uyumlu olmalıdır. Nannochloropsisgaditana'nın (Nannochloropsis) bebeklerde ve küçük çocuklarda, hamile kadınlarda ve emziren kadınlarda gıda güvenliği bilgilerinin yetersiz olduğu göz önüne alındığında, risk önleme ilkesinden hareketle, yukarıdaki insan grupları tüketilmemeli, etiketleme ve talimatlar popülasyon için uygun değildir şeklinde işaretlenmelidir.

Bu hammaddenin gıda güvenliği endeksi, Çin'in mevcut ulusal gıda güvenliği standartlarındaki yenilebilir alg hükümlerine uygundur.

Microcystis aeruginosa Uygulaması

Mikroalgler, işleme yoluyla çeşitli yaygın ve lezzetli yiyeceklere uygulanabilen bütün alg tozu ve yağı alınmış alg tozu elde etmek için toplanabilir ve kurutulabilir ve mikroalg gıdası haline getirilebilir.

Şimdiye kadar, mikroalg aktif peptit içecekleri, mikroalg öğün yerine geçen toz, mikroalg enerji barları, mikroalg besleyici içecekler, mikroalg çocuk erişteleri ve köftelerinin yanı sıra fırıncılık, bitki bazlı et, preslenmiş şekerleme, doğal pigmentler ve algal atıştırmalıklar (çıtır tabletler, şişirilmiş, baharatlı şeritler, vb.) gibi mikroalglerle ilgili çeşitli ürünler başarıyla geliştirilmiştir.

Uluslararası Mikroalg Gıda Pazarı Dinamikleri

Transparency Market Research tarafından yayınlanan son rapora göre, küresel mikroalg pazarının 2020-2030 yılları arasında yaklaşık 5%'lik bir YBBO ile büyümesi ve 2030 yılı sonunda $3,2 milyar ABD$'lık bir pazar değerine ulaşması ve gıda ve içeceklerin mikroalg ürünleri için başlıca uygulama alanları olması beklenmektedir.

Mikroalgler, yüksek protein, yüksek doymamış yağ asidi ve yeşil beslenme özellikleri sayesinde Avrupa ve Amerika pazarlarında popülerlik kazanmış ve bir dizi yabancı gıda şirketinin yanı sıra taze ve sağlıklı tüketim konseptine odaklanan mikroalglerle ilgili gıda ürünleri piyasaya sürülmüştür.

2020 yılında Unilever, mikroalg hammaddeleri kullanarak bitki bazlı ürünler geliştirmeye çalışmak için bir İngiliz biyoteknoloji şirketi olan Algenuity ile işbirliği yaptığını duyurdu. Bu, Mars, Yizz, Nestle ve Coca-Cola'dan sonra mikroalg alanında bahis oynayan ve mikroalglerle ilgili ürünlerin gelecekteki gelişimi için önceden plan yapan bir başka gıda devi şirkettir.

Coca-Cola 2015'ten 2017'ye kadar "mikroalg" pazarını hedefleyen Suja soğuk sıkım meyve suyu şirketine yatırım yapmış, Green Delight (Mayıs 2015), Mighty Dozen Green Delight (Mayıs 2015), Mighty Dozen (Ocak 2017), Easy Greens (Aralık 2016) ve Green Charge (Nisan 2016) dahil olmak üzere hepsi klorella ve spirulina ile aşılanmış dört "mikroalg" meyve ve sebze suyunu piyasaya sürmüştür.

PepsiCo'nun Naked Juice'u da mikroalg içecekleri, klorella ve spirulina eklenmiş meyve ve sebze shake'leri serisini piyasaya sürdü.

İki Fransız içecek şirketi olan B-Blue ve Smart-Chimp, sporcular için fonksiyonel alg mavisi protein içeceklerini piyasaya sürdü.

Önde gelen Japon sağlıklı gıda markası Sun Chlorella, koyu yeşil klorella Sanuki Udon'u geliştirmek için bu yıl Kyoto'nun tarihi Ishimaru Noodles ile işbirliği yaptı.

Bitki bazlı deniz ürünleri şirketi New Wave Foods, ürünlerini pazara sunmak için A Serisi fonlamadan $18 milyon dolar topladı. İlk ürünü olan bitki bazlı karides, öncelikle sürdürülebilir deniz yosunu ve bitki proteinlerinden üretiliyor. Ürünün tadının karidese çok benzediği ve kızartma, derin yağda kızartma, ızgara ve daha fazlası gibi karidesle aynı pişirme yöntemlerinde kullanılabileceği söyleniyor.

Go Raw'dan Sweet Spirulina Sprouted Bites, filizlenmiş susam, muz, hindistan cevizi (şekersiz), hurma ve spirulina gibi içeriklere sahip alg içeren atıştırmalıklardır.Thomas Chipman'ın yeni Organik Tortilla Cipsleri mısıra ek olarak spirulina, lahana, palmiye yağı ve deniz tuzu gibi içeriklere sahiptir.

Çin'deki mikroalg pazarı için beklentiler nelerdir?

21. yüzyılda mikroalgler kademeli olarak devletten resmi onay almış ve 2004 yılında Spirulina obtusus ve Spirulina divaricata yaygın gıda olarak tüketim için onaylanmıştır. Bunu takiben, birçok alg yeni gıda bileşenleri olarak onaylanmıştır.

Mikroalg biyoteknolojisinin güçlü gelişimi ve mikroalg yetiştirme yöntemlerinin temel yeniliği ile Çin, yıllık 10.000 tondan fazla kuru ağırlıkta mikroalg üretimi ile dünyanın en büyük mikroalg üreticisi haline gelmiştir ve küresel pazarın 60%'sinden fazlasını oluşturmaktadır. Ancak ne yazık ki, Çin'de üretilen mikroalglerin kullanımı hayvan yemi işleme, mikroalg yağı endüstrisi ve sağlık ürünleri araştırma ve geliştirme ile sınırlıdır ve ihracat esas olarak yüksek katma değerli derin işlenmiş ürünlerden yoksun olan alg tozu gibi hammaddeler şeklindedir ve gıda endüstrisinin uygulanmasında büyük bir eksiklik vardır.

Buna ek olarak, Çin'de piyasadaki mikroalg ürünleri biraz monoton ve tanıtım çabaları da yetersiz. Bununla birlikte, bazı işletmeler mikroalg gıdaların bu mavi okyanustaki gizli gelişim fırsatlarının kokusunu almış, ilgili ürünleri ilk piyasaya süren, pazar fırsatını yakalayan işletmelerdir.

Şimdi, yeni mikroalg gıda bileşenlerinin onaylanmasıyla birlikte, yerli mikroalg gıdaların giderek daha fazla ilgi göreceğine inanıyorum.