100% saf meyve suyu etiketli "net kırmızı" içecekler, içerik listesinde bir "su" bileşeni olduğunu gösteriyor, eklenen su suyu hala saf meyve suyu olabilir mi?

NFC suyu ve konsantre 100% suyu
Aradaki fark nedir

90 yaşından sonra Xiaomeng için günlük bakım çok önemli, 100% meyve suyu içmek onun sağlığını korumanın yolu, vitamin takviyesi. Konsantre ve konsantre olmayan orijinal meyve suyu ile orijinal meyve suyu arasındaki fark sorulduğunda, kendini bir içecek "uzmanı" olarak tanımlayarak bunu zorlaştırdı:

"Genelde paketin üzerinde 100% meyve suyu gördüğümde bunun saf meyve suyuna eşdeğer olduğunu düşünüyorum."

O da tüketiciler konusunda aynı fikre sahip, az sayıda değil.

Şu anda, birçok içecek üreticisi, tüketicileri çekmek için ürün ambalajında belirgin bir konumda "100% meyve suyu" etiketli olacaktır. Aslında, çoğu tüketici 100% meyve suyu satın almak istiyor, aslında NFC suyu eklenmemiş.

NFC meyve suyu (konsantre olmayan orijinal meyve suyu)

Meyvenin besleyiciliğini ve lezzetini korumak için taze meyvenin yıkanması ve suyunun sıkılması, konsantrasyon ve geri kazanım olmadan doğrudan doldurulduktan sonra anında sterilizasyondur.

Örnek olarak 100% NFC narenciye suyunu ele alırsak, işlenmesi iki yola ayrılır:

• Meyve suyunun doğrudan sıkılması ve ardından bitmiş ürünün sterilize edilmesi ve doldurulması;
• Meyve suyu, soğutulmuş veya dondurulmuş depolama için gıda endüstrisi ürünlerine işlenir ve daha sonra çözülür, sterilize edilir ve bitmiş ürünün ihtiyaçlarına göre doldurulur.

FC Suyu (Konsantre Azaltılmış Meyve Suyu)

Orijinal meyve suyuna su, şeker, gıda katkı maddeleri ve diğer maddeler eklenir.

Buna karşılık, FC meyve suyu, tüketicilerin 100% meyve suyunu kolayca karıştırmasına neden olan en büyük faktördür:

→ Süpermarketlerde satılan bir meyve suyu, 100% Butik Hediye Kutusu ve Enjoy Hediye Kutusu gibi çeşitli ambalajlarda mevcuttur ve hepsinin üzerinde "100% meyve suyu" ibaresi yer alırken, içerik listesinde malzemelerin su ve meyve suyu olduğu görülmektedir.

→ Zarif ambalajı nedeniyle birçok genç tüketici tarafından tercih edilen bir "Daily C" de var. China Consumer News, ürün tanıtımının da "100% meyve suyu içeriğine" odaklandığını, ancak içerik listesindeki bileşenlerin su, portakal suyu konsantresi olduğunu tespit etti.

Bir ofis çalışanı olan Tingting, ikisi arasındaki farkı anlamadan önce uzun yıllar boyunca içki içtiğini ve kendisinden IQ vergisi alındığını hissettiğini söyledi:

"300 ml'lik bir şişe meyve suyu genellikle yaklaşık 7 yuan'dır ve bazı NFC meyve suyu markalarının fiyatı temelde aynıdır, 100% saf meyve suyunun etiketlenmesi insanların kafasını karıştırmak için kolaydır."

Ulusal Standardizasyon İdare Komitesi 2016 yılında "İçecekler için Genel Kurallar "ın uygulanmasında, doğrudan meyve suyu veya orijinal konsantrasyona düşürmek için suyla konsantre meyve suyu, "100% meyve suyu" olarak adlandırılabilir. 100% olarak adlandırılan FC meyve suyu, aslında orijinal saf meyve suyu değil, "geri kazanım suyu "dur.

Çin'in gıda endüstrisi analisti Zhu Danpeng şunları söyledi: "Meyve suyu içeceklerinin yorumlanmasına ilişkin mevcut ulusal düzenlemelere göre, işletmelerin 100% logosunu kullanmasında bir sorun yok. Ancak tüketicilerin çoğunluğu için, benzer bir açıklama görmek kavramsal karışıklığa neden olmak kolaydır.

Aynı zamanda, şu anda piyasada 100% meyve suyunda su içeriği olacağını söyledi. Hepsi posalı ise, tadı mutlaka en iyi değildir ve mevcut üretim süreci mümkün değildir.

NFC meyve suyu pazarı hızlı bir büyüme dönemine giriyor
Sektörün sağlıklı gelişimini desteklemek için yerel standartlar

Ankete göre, işleme sürecinde, NFC geleneksel 100% azaltma suyundan daha az meyve suyu konsantrasyonu ve harmanlama işlemi, sterilizasyon konservesinden doğrudan sonra meyve suyu, besin kaybını azaltır. Üretim süreci karmaşıktır, zorlu nakliye koşulları, depolama süresi daha kısadır ve diğer faktörler, satış kanalındaki NFC suyunun da özellikle marketler ve büyük süpermarketler için daha yüksek gereksinimlere sahip olmasını sağlar.

Pekin'deki çevrimdışı süpermarketlerde ve marketlerde, farklı satış kanalları nedeniyle NFC meyve suyunun fiyatı 7 ~ 9.9 yuan aralığındadır. NFC meyve suyu ürün fiyatları sıradan meyve suyundan çok daha yüksektir.

İçecek tüketim pazarının sürekli genişlemesiyle birlikte NFC meyve suyunun satış hacmi de eş zamanlı olarak artmaktadır. Pazar tarafından yaygın olarak tanındığı için, üretimi ve işlenmesi de üretim standardını hızlandırmak için daha yüksek gereksinimler ortaya koymaktadır.

Bunlar arasında, Hunan Eyaleti Piyasa Denetim İdaresi'nin resmi web sitesinde olduğu gibi, Hunan Tarım Ürünleri İşleme Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen yerel standart "NFC Narenciye Suyu İşleme Teknik Yönetmelikleri" (bundan böyle "Yönetmelikler" olarak anılacaktır) görüş alma çalışmalarını tamamlamıştır. Yönetmelikler, mevcut NFC meyve suyu endüstrisi standartlarının eksikliklerini giderecek olan 100% NFC narenciye suyu işleme teknolojisi, üretim denetimi ve diğer hususları tam olarak dikkate almaktadır.