N-asetilglukozamin nedir?

1 Haziran 2023 tarihinde Ulusal Sağlık ve Sağlık Komisyonu, N-asetilglukozamin yeni gıda hammaddesi uzatma bildirimi bilgi hizmeti, yeni sağlıklı gıda kelimesi (2023) No. 0005 için kabul numarası yayınladı. N-asetilglukozamin, sektörde geniş ilgi gören fonksiyonel bir hammaddedir ve Food Partner ağı, N-asetilglukozaminin temel bilgileri ve uygulama durumu hakkında genel bir bakış sağlar.
N-asetilglukozamin nedir
N-Asetilglukozamin İngilizce adı N-asetilglukozamin, kısaca NAG, moleküler ağırlığı 221.21, CAS numarası 7512-17-6, moleküler formülü C8H15NO6'dır. Moleküler yapısı aşağıdaki şekilde gösterilmiştir:

Bir monosakkarit olarak NAG, bakterilerde, mayalarda, küflerde, bitkilerde ve hayvanlarda yaygın olarak bulunur. İnsanlarda N-asetilglukozamin, kıkırdak ve eklem dokusu işlevinin onarılması ve sürdürülmesinde önemli bir rol oynayan glikozaminoglikan disakkarit biriminin sentetik bir öncüsüdür.
Bu nedenle, N-asetilglukozamin eklem yaralanmalarını tedavi etmek ve onarmak için bir ilaç ve besinsel diyet ilavesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Ayrıca, N-asetilglukozamin kozmetik alanında da birçok uygulamaya sahiptir. Şu anda, N-asetilglukozamin esas olarak karides kabuğu veya yengeç kabuğundaki asidolitik kitin tarafından üretilir ve ayrıca biyosentez ve kimyasal sentez yoluyla da üretilebilir.
N-asetilglukozaminin işlevi
2.1 Bağışıklık düzenlemesi N-asetilglukozamin bağışıklık hücrelerinin aktivitesini düzenleyebilir, makrofajların fagositozunu teşvik edebilir ve vücudun bağışıklığını artırabilir. Çalışmalar, N-asetilglukozaminin enfeksiyon ve tümörlerin önlenmesi üzerinde belirli bir koruyucu etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
2.2 Eklem Sağlığı N-asetilglukozamin, kondrositlerin çoğalmasını ve matris sentezini teşvik edebilen ve eklem sağlığının korunmasına yardımcı olan kıkırdak dokusunun önemli bileşenlerinden biridir. Çalışmalar, N-asetilglukozaminin artrit semptomlarını azaltabildiğini ve ağrı ve şişliği hafifletebildiğini göstermiştir.
2.3 Cilt Bakımı N-asetilglukozamin kolajen sentezini teşvik edebilir ve cildin elastikiyetini ve hidrasyonunu korumaya yardımcı olabilir. Çalışmalar, N-asetilglukozaminin kuru cildi ve yaşlanmayı iyileştirebileceğini ve bazı kozmetik etkilere sahip olduğunu göstermiştir.
N-asetilglukozamin için onay ve başvuruların durumu
3.1 Çin 1 Haziran 2023 tarihinde Ulusal Sağlık Komisyonu'ndan yeni gıda hammaddelerinin gecikme bildirimine ilişkin bilgiler aşağıdaki şekilde iletilmiştir:

Ulusal Sağlık Komisyonu'nun 6 Nisan 2023 tarihli kabul bildirimi aşağıdaki gibidir:

24 Aralık 2022 tarihinde, Çin Biyolojik Fermantasyon Endüstrisi Birliği, ana hammadde olarak glikoz ile mikrobiyal fermantasyon yoluyla glikozun n-asetilglukozamine dönüştürülmesi için geçerli olan "N-asetilglukozamin (Fermantasyon yöntemi)" (T/CBFIA 07002-2022) grup standardının onay duyurusunu açıkladı. Rafinasyon süreciyle elde edilen N-asetilglukozamin'in üretimi, test edilmesi ve pazarlanması 1 Nisan 2023 tarihinde uygulanacaktır.
3.2 N-asetilglukozamin, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi'nin Diyet Takviyeleri bölümünde yer almaktadır. Ulusal Sağlık Enstitüleri web sitesinin besin takviyesi etiket veri tabanında yapılan bir arama, piyasada n-asetilglukozamin (NAG) içeren besin takviyesi ürünlerinin mevcut olduğunu göstermektedir. NAG, Amerika Birleşik Devletleri'nde eklem sağlığının korunmasına yardımcı olmak için bir besin takviyesi bileşeni olarak yaygın bir şekilde incelenmiş ve kullanılmıştır.
3.3 Avrupa Birliği Avrupa Birliği'nde N-asetilglukozamin kullanımı için ayrı bir onay bulunmamaktadır.
Kısa özet
N-asetilglukozamin, önemli hammadde özellikleri nedeniyle sağlıklı gıda, ilaç, kozmetik ve diğer alanlarda geniş bir uygulama alanına sahiptir. Food Partners, bu maddenin Çin, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği ve diğer ülke ve kuruluşlardaki onay sürecine dikkat etmeye devam edecektir.