Batılı gelişmiş ülkelerle karşılaştırıldığında, Çin'in mısırda diyet lifi araştırması nispeten geç başlamıştır ve diyet lifi üretimi ve diyet lifi üretimi ve uygulaması da başlangıç aşamasındadır.

Şu anda, Çin'in diyet lifi üzerine araştırmaları esas olarak aşağıdaki hususlarda somutlaşmaktadır: Birincisi, diyet lifinin insan fizyolojik fonksiyonunu nasıl etkilediği; ikincisi, proses teknolojisini kullanmak için gereken diyet lifi üretimi; üçüncüsü, gıda işleme araştırmalarının uygulanmasında diyet lifi.

Çin'de "gıda gökyüzüdür" denilen eski bir söz vardır, insanlar olduğu sürece, gıdadan ayrılamaz olmalıdır, bu nedenle gıda endüstrisinin gelişimi en geniş olmalıdır, bu nedenle gıda işlemede mısır diyet lifi uygulamasının tartışılmasının Çin'deki diyet lifi çalışması için büyük önem taşıdığı görülebilir.

Mısırın diyet lifi yapısının bileşimi

Mısır diyet lifi esas olarak selülozun yanı sıra hemiselülozdan oluşur, bunlardan selüloz bitkilerde en yaygın ve yaygın iskelet polisakkaritidir, selüloz bitki hücrelerinin hücre duvarını oluşturur.

Hemiselüloz esas olarak ksiloglukan, arabinoksilan, galaktomannan ve β(1-3,1-4)-glukandan oluşur.

Mısır diyet lifinin özellikleri

2.1 Mısır diyet lifinin kan basıncını düşürme etkisi vardır

Mısır diyet lifinin bileşimine göre, mısır diyet lifinin esas olarak makromolekül organik maddenin şeker bazı tarafından polimerize edildiğini bilebiliriz, çünkü çok sayıda kurnaz ve hafif yan zincir grubu içerir, bu nedenle diyet liflerinin çoğu zayıf asitlik gösterir.

Vücuttaki katyonlarla birleştikten sonra, katyonlar sindirim sisteminin pH değerini düşürmek için değiştirilecek ve pH değeri düşürüldükten sonra, sindirim sisteminin sindirim işlevi ve emilim işlevi daha güçlü hale gelecektir, böylece vücudun sindirimini ve emilimini hızlandırmada rol oynayabilir ve vücudun idrar ve dışkı emisyonlarını teşvik edebilir, bu da kan basıncında bir azalmaya yol açacaktır.

Bu nedenle, yüksek tansiyonu olan hastaların kan basıncını düzenlemek ve düşürmek için mısır diyet lifi içeren yiyecekleri daha fazla tüketmelerini öneriyoruz.

2.2 Kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların önlenmesi

Diyet lifi, kan basıncını düşürmenin yanı sıra kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların önlenmesinde de rol oynayabilir.

İlgili tıbbi araştırmalar, diyet lifinin insan vücudundaki kolesterol ile şelatlanabileceğini ve daha sonra vücudun kolesterolünü düşürmede rol oynayabileceğini, ayrıca uzun süreli mısır diyet lifi gıda tüketiminin de yağ ve kolesterolün yeniden emilimini düzenleyebileceğini ve daha sonra vücuttaki kolesterol seviyesini azaltabileceğini göstermektedir.

Bu nedenle, diyet lifinin kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde belirli bir rolü olduğunu söylüyoruz.

2.3 Müshil işlevi

Diyet lifinin kendisi güçlü bir su tutma kapasitesine sahiptir, mısır lifi 9 diyet gıdaları aldıktan sonra, gıda suyu emecek, su hacmini emdikten sonra daha büyük olacak, bu da gevşek dışkıların yumuşak hale gelmesine yol açacak, zamanın boşalmasında daha pürüzsüz olacaktır. Ve uzun süreli mısır diyet lifi tüketimi, müshil işlevini yerine getirmek için gastrointestinal peristaltizmi teşvik edebilir.

Gıda işlemede mısır diyet lifi uygulaması

Diyet lifi kaynağı nispeten geniştir ve fiyatı nispeten düşüktür, bu nedenle gıda işleme ve üretiminde yaygın olarak kullanılır ve daha sonra insan sağlığının geliştirilmesinde rol oynar.

3.1 unlu mamullerde misir di̇yet li̇fi̇ uygulamasi

Mısır diyet lifi belirli bir derecede su tutma özelliğine sahiptir, emilebilen su miktarı kendi ağırlığının 1,5 katına eşdeğerdir, mısır diyet lifi içeren una karıştırıldığında, unun su emilimi artar ve bu da fırınlanmış ürünlerin yumuşaklığını artırır.

Bu nedenle, mısır diyet lifi ile karıştırılmış unlu mamullerin tadının sıradan unlu mamullerden çok daha iyi olduğunu ve diyet lifi ile karıştırılmış unlu mamullerin muhafaza sürecinde kurumasının ve sertleşmesinin kolay olmadığını ve yemeye hazır olmadığı için ürünün tadını etkilemeyeceğini söylüyoruz.

3.2 Çorba ve soslar için kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir

Mısır diyet lifi unlu mamullerin işlenmesinde uygulanabildiği gibi çorba veya et suyunda ve hatta dolgu yapımında da kullanılabilir. Çorba yapım sürecinde belirli miktarda diyet lifi eklemek sadece çorbanın tadını değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda çorbanın kıvamını da artırır, bu da çorbanın daha iştah açıcı görünmesini sağlar ve sosun içine belirli miktarda mısır diyet lifi eklemek de aynı nedenden kaynaklanır.

Dolguya belirli miktarda mısır diyet lifi de eklenebilir, örneğin, hepimiz biliyoruz ki, işlemdeki bitmiş ürünlerin üretiminde birçok dolgunun dışarı akış olgusunu üretmesi çok kolaydır, bunun ana nedeni dolgunun viskozitesinin nispeten düşük olmasıdır, eğer belirli bir miktar mısır diyet lifi eklersek dolgunun viskozitesini artırabilir, böylece bitmiş ürünü yapma sürecinde dolgunun dışarı akışı olgusu meydana gelmez, hem görünümü iyileştirebilir hem de görünümü iyileştirebilir, ayrıca çorbanın görünümünü de iyileştirebilir. Her ikisi de görünümü iyileştirebilir, aynı zamanda tadı iyileştirebilir, aynı zamanda vücudun belirli miktarda mısır diyet lifi eklemesi, gastrointestinal peristalsisi güçlendirmesi ve zayıflama ve güzelliğin etkisini oynaması için.

3.3 Sağlıklı gıda işleme olarak kullanılabilir

Son yıllarda, insanların yaşam standartlarının iyileştirilmesiyle birlikte, insanların yaşam kalitesine olan talebi de giderek artmaktadır, normal bir diyet sürdürmenin yanı sıra, beslenmeyi artırmak için insanların bir kısmı sağlık ürünleri almayı tercih edecektir, özellikle yaşlı olanlar, diyet lifinin kendisinin kan şekerini düşürme, kardiyovasküler ve serebral vasküler hastalıkları önleme ve müshil işlevi olduğunu biliyoruz, bu nedenle, belirli bir mısır diyet lifi bileşeni varsa sağlık bakım ürünleri yapma sürecinde olabiliriz. Bu nedenle, belirli bir mısır diyet lifi bileşimi varsa sağlık bakım ürünleri yapma sürecinde olabiliriz ve daha sonra sağlık hizmetlerinde rol oynayabilir, insanların sağlığını iyileştirebiliriz.

Yukarıdakilere ek olarak, diyet lifi fast food, şişirilmiş gıda, konserve gıda ve diğer yönlerin üretiminde de kullanılabilir.

Sonuç

Özet olarak, mısır diyet lifinin sadece kan basıncını düşürme, kolesterolü çözme, kardiyovasküler hastalıkları önleme işlevine sahip olmadığını, aynı zamanda müshil ve idrar söktürücü işlevini yerine getirmek için mide ve bağırsakların peristaltizmini güçlendirdiğini, aynı zamanda diyet lifinin vücudun sağlığının gelişiminden yararlanan pek çok işlevi olduğu için, mısır diyet lifini gıda işlemeye uygulamayı seçiyoruz.