Kadife boynuzlu mantarın meyve veren gövdesinden yeni fibrinolitik enzimin verimli bir şekilde ayrılması ve saflaştırılması
Tromboembolik hastalıklar yüksek sakatlık ve ölüm oranına sahiptir. Fibrin kan pıhtılarının ana bileşenidir, bu nedenle fibrin yıkımını teşvik etmek trombotik hastalıkları önlemenin ve tedavi etmenin yaygın bir yoludur. Ürokinaz (UK) ve streptokinaz (SK) gibi eksojen fibrinolitik enzimler, fibrini dolaylı veya doğrudan hidrolize etme yetenekleri nedeniyle tromboembolik hastalıkların klinik tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Önemli trombolitik etkinliğe sahip olmalarına rağmen, kısa yarı ömür ve önemli yan etkiler gibi bazı uygulama sınırlamalarına da sahiptirler. Bu nedenle, güçlü özgüllüğe, iyi güvenliğe ve düşük yan etkilere sahip yeni fibrinolitik enzimlerin araştırılması güncel bir araştırma noktası haline gelmiştir.

Yenilebilir mantarlar proteinler, polisakkaritler, terpenler, amino asitler, steroller, nükleozitler ve antioksidan, anti-tümör, bağışıklık düzenlemesi ve sinirsel düzenleme gibi çeşitli fizyolojik işlevlere sahip diğer maddeler bakımından zengindir. Günümüzde, yenilebilir mantarlardan elde edilen fibrinolitik enzimler ve bunların fonksiyonel özellikleri üzerine yapılan araştırmalar yaygın ilgi görmektedir. Fibrinolitik enzimlerin Lentinus edodes, Cordyceps Militaris, Agrocybe aegerita, Tricholoma sejunctum, Lepista nuda, Pleurotus ferulae gibi çeşitli yenilebilir mantarlardan izole edildiği ve ekstrakte edildiği bildirilmiştir.

Geyik boynuzu mantarı, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgelerinde yaygın olarak dağılan, odun çürüten yenilebilir ve tıbbi bir mantardır. Antioksidan, bağışıklık sistemini güçlendirme, tümör baskılama ve kan lipidini düşürme gibi fizyolojik işlevlere sahiptir. Ön deneylerde, kadife boynuz mantarı meyve gövdesi özütünün, diğer yenilebilir mantar kaynaklarından bildirilen plazminden önemli ölçüde daha yüksek olan yüksek aktiviteli plazmin içerdiği bulunmuştur. Bu makale, kadife boynuz mantarının meyve gövdesindeki fibrinolitik enzimin ayrıştırma ve saflaştırma yöntemini tanıtmakta ve enzimi ilk olarak tanımlamaktadır. Şu anda, araştırma grubumuz kadife boynuz mantarındaki fibrinolitik enzimle ilgili başka bir rapor görmemiştir. Bu çalışma, kadife boynuz mantarı fibrinolitik enziminin trombolitik ve antitrombotik fonksiyonel testlerinin yapılması için bir temel sağlayabilir ve ayrıca fonksiyonel gıdaların geliştirilmesinde kullanımı için teorik bir temel oluşturabilir.

Bu çalışmada, modern kromatografik ayırma teknolojisi kullanılarak kadife boynuz mantarının meyve veren gövdesinden bir fibrinolitik enzim izole edilmiş ve saflaştırılmıştır. Fibrinolitik enzimin N-terminal on iki amino asit dizisi Gly Ala Val Thr Gln Asn Ala Pro Trp Gly Leu'dur. NCBI veri tabanı ile karşılaştırıldıktan sonra, fibrinolitik enzim yeni bir fibrinolitik enzim olarak tanımlanmıştır. Fibrinolitik enzimin spesifik aktivitesi 4105.78U/mg, saflaştırma faktörü 206.09 ve aktivite geri kazanım oranı 30.91%'dir. Native PAGE elektroforezi ve SDS-PAGE elektroforez tespiti yoluyla, fibrinolitik enzimin bağıl moleküler ağırlığının 30.9 kDa olduğu bulunmuştur. Yukarıdaki sonuçlar, kadife boynuzlu mantarların meyve veren gövdesinden elde edilen yeni fibrinolitik enzimin iyi bir trombolitik potansiyele sahip olduğunu ve trombofili eğilimini azaltmak için fonksiyonel gıdaların geliştirilmesinde kullanılabileceğini göstermektedir.