L-arabinoz sükrozu inhibe etme sınırlamasından nasıl çıkar?

"Şeker azaltma, şeker düşürme ve şeker ikamesi" küresel doğal sağlık ürünleri endüstrisinin, özellikle de gıda ve içecek endüstrisinin gelişiminde kaçınılmaz bir trend haline gelmiştir. Dünya çapında birçok ülkede uygulanan şeker vergisi politikaları, obezite ve diyabetin yaygınlaşması ve tüketicilerin kendi sağlıkları konusundaki farkındalıklarının artması, küresel şeker azaltma eğiliminin başlıca nedenleridir.
L-Arabinoz, tadı sakkaroza çok benzeyen düşük kalorili fonksiyonel bir tatlandırıcıdır ve en önemli etkisi vücudun sakkaroz emilimini engellemesidir.
L-Arabinoz ve Sükroz İnhibisyonu
Arabinoz adını, ilk olarak Arabis ağacının salgıladığı kolloidden karmaşık kimyasal ve fiziksel yöntemlerle elde edilen doğal bir beş karbonlu aldehit şekeri olan Gum Arabic'ten alır. Kimyasal formülü C5H10O5'tir ve L(+)-gum aldose, L(+)-Arabinose, pectinose ve benzeri olarak da bilinir.
Arabinozun toplam 8 stereoizomeri vardır, bunlardan doğal L-arabinoz çeşitli gıdalarda yaygın olarak bulunur ve nadiren monosakkarit şeklinde bulunur, genellikle sakızlarda, hemiselülozda, pektik asitte, bakteriyel polisakkaritlerde ve bazı glikozitlerde heteropolisakkarit şeklinde diğer monosakkaritlerle birleşir.
L-arabinoz ile diğer şeker ikameleri arasındaki en büyük fark, L-arabinozun bitkilerden elde edilen doğal bir şeker olması ve şeker alımını azaltma amacına ulaşırken orijinal sakaroz eklenmiş gıdanın tadını ve fizikokimyasal özelliklerini sağlamak için sakaroz ile birlikte kullanılabilmesidir. İnsanlar "tatlı tat" talebini karşılamak için "düşük şekerli" gıda tüketirken gerçek "şekerin" tadını çıkarabilirler.
Dahası, L-arabinoz ince bağırsaktaki sükraz enzimiyle birleşerek sükrozun glikoz ve fruktoza ayrışarak kan dolaşımına karışmasını engelleyebilir ve böylece kan şekerinin yükselmesini kontrol altına alabilir.
L-Arabinoz'un geliştirme süreci
1. 1998 yılında L-Arabinoz, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Japon Sağlık ve Refah Bakanlığı (MHLW) tarafından sağlıklı gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır.
2. 2001 yılında Japon Sağlık ve Refah Bakanlığı, L-arabinozu kan şekerini düzenleyen sağlıklı gıda katkı maddesi olarak sağlık hizmetlerine özel gıdalar listesine dahil etmiştir.
3. Amerikan Tıp Birliği, L-arabinozu obezite karşıtı bir ajan olarak bir besin takviyesi veya reçetesiz ilaç olarak içerir. Kullanım kapsamı: Her türlü gıda, ancak bebek maması dahil değildir. Tavsiye edilen günlük alım miktarı 3-6% sükrozdur.
4. 2008 yılında Çin Sağlık Bakanlığı L-arabinozu yeni bir kaynak gıda olarak onaylamış ve bebek mamaları hariç her türlü gıdada kullanılabileceğini belirtmiştir.

L-Arabinoz Uygulaması
Şu anda, L-arabinoz içeren gıda ürünleri iki kategoriye ayrılmaktadır: ilk kategori, birlikte kan şekerini kontrol etmede rol oynayan krom bakımından zengin maya ve acı kabak özü ilavesiyle çiğnenebilir tabletler ve kapsüller şeklinde yüksek saflıkta L-arabinozu doğrudan pazarlamaktır;
İkinci kategori ise L-Arabinozun sükroz yerine bir gıda bileşeni olarak kullanılması ve sükroz bazlı gıdaların neden olduğu insan vücudundaki kan şekeri artışını yavaşlatmak için yiyecek veya içeceklere eklenmesidir. Küçük gıda ortağı ağı rakip veritabanı araması, arama, süt tozu, şekerleme, katı içecekler alanında yaygın olarak kullanılan yerli L-arabinozun ve uygulama oranının ‰ 5.4, ‰ 6.7, 1.48% olduğunu göstermektedir, şimdi ürünün özel uygulamasında L-arabinozu göstermeniz için ürün resminin ve içerik listesinin bir kısmını yükledi.
01
Süt tozunda uygulama Wundashan, Feihe, Sanyuan ürünleri gerçek fotoğraf Kaynak gıda ortağı ağı rakip veritabanı
Wundashan Golden Season Sugar Ning Yüksek Diyet Lifli Hafif Formül Süt Tozu Çiğ inek sütü, yağsız süt tozu, tuzu alınmış peynir altı suyu tozu, inülin, dirençli dekstrin, L-arabinoz (katkı miktarı: 4.85g/100g), kalsiyum karbonat, yulaf β-glukan (katkı miktarı: 291mg/100g), retinil asetat, kolekalsiferol, dl-alfa tokoferol asetat, piridoksin hidroklorür, taurin, folik asit, L askorbik asit, L-karnitin, demir sülfat, çinko sülfat, sodyum selenit, magnezyum sülfat.
Feihe Aiben Berrak Süt Tozu Çiğ inek sütü, yağsız süt tozu, dirençli dekstrin (15% eklenmiş), tuzu alınmış peynir altı suyu tozu, inülin (5% eklenmiş), selenyumla zenginleştirilmiş maya, L-arabinoz, A vitamini, D vitamini, E vitamini, C vitamini, Kalsiyum karbonat, Çinko glukonat.
Sheng Yuan Uibo Bei Ou Pure Zhen Orta Yaşlı ve Yaşlılar İçin Besleyici Süt Tozu Yüksek Yağlı Peynir Altı Suyu Tozu [tuzu giderilmiş peynir altı suyu (katkı maddesi miktarı 27%, kuru madde cinsinden), yenilebilir bitki karışımlı yağ (soya fasulyesi yağı, ayçiçek yağı, kolza yağı, hindistan cevizi yağı), fosfolipidler, Sodyum L-Askorbik Asit, Karışık Tokoferol Konsantresi, Askorbil Palmitat], Tam Yağlı Süt Tozu (katkı miktarı 30%), Yağsız Süt Tozu (katkı miktarı 24%), Polidekstroz, Oligomerik İzomaltoz, İnülin, Rhizoma Polygonati Odorati, Sinameki Tohumu Tozu (katkı miktarı 3,‰%), Sinameki Tohumu Tozu (katkı miktarı 3,‰%), Pueraria Mirifica Tozu (katkı miktarı 3,‰%), L-arabinoz (katkı miktarı ‰%), fitosteril esterler (katkı miktarı ‰%), yulaf β-glukanı (katkı miktarı ‰0,%), bambu yaprağı flavonoidleri (katkı miktarı ‰0,%), Bifidobacterium Lactis Bi-07
Vitaminler: sodyum L-askorbat, retinil asetat, kolekalsiferol, dl-α-tokoferol asetat
Mineraller: kalsiyum karbonat, demir sülfat, çinko sülfat, sodyum selenit
02
Şekerlemede uygulama
BY-HEALTH Everyday Plus Köpüklü Şeker Sıkıştırılmış Şeker Çarkıfelek Meyvesi Aromalı Sorbitol, Laktoz, Sitrik Asit, Sodyum Bikarbonat, Magnezyum Stearat, L-Arabinoz, Hazır Yeşil Çay (Çay Polifenolleri İçeren ≥30%, Katkı Maddesi 0.17%), Sebze ve Meyve Enzim Tozu, Stevia Glikozitleri, Sukraloz, Aspartam (Fenilalanin İçerir), Doğal Mentol, Limon Sarısı Alüminyum Çökelti, Yenilebilir Aroma
Besunyen Mola Kontrol Programı Beyaz Barbunya Sıkıştırılmış Tablet Şeker Maltitol, L-Arabinoz, Dirençli Dekstrin, Beyaz Barbunya Ekstresi, Aroma, Sitrik Asit, Aserola Kiraz Tozu, Yeşil Kahve Çekirdeği, Maya Ekstresi, Sodyum Sitrat, Magnezyum Stearat, Sukraloz, Hidroksipropil Metilselüloz, Titanyum Dioksit, Polietilen Glikol
ZiGuang JinOli Beyaz Barbunya ve Lotus Yaprağı Sıkıştırılmış Şeker Sorbitol, Beyaz Barbunya Tozu (Katı İçecek) (Beyaz Barbunya Tozu, Maltodekstrin), Lotus Yaprağı Ekstresi (Katı İçecek), Eritritol, L-Arabik Şeker, Gıda İçin Tatlandırıcı, Magnezyum Stearat, Zencefil Tozu (Katı İçecek), Yeşil Kahve Tozu, Psyllium Yuvarlak Bakla Kabuğu Tozu
03
Katı içeceklerde uygulamalar

Flavorful Mung's Tea Aromalı Katı İçecek Soymilk Matcha Hazır Soya Tozu (Soya Fasulyesi, Maltoz Şurubu), Yenilebilir Dekstroz, Şeker, Matcha Çay Tozu, L-Arabinoz
LONGEVITY Bohotang L-karnitin tartarat (L-karnitin tartarat), kitosan, sofra tuzu, gıda aroması (guarana özü), gıda katkı maddeleri (sitrik asit, malik asit, sukraloz), gıda katkı maddeleri (sitrik asit, malik asit, sukraloz). (Sükroz)
Bright Energy Light Yemeye Hazır Probiyotik Toz Kutulu Eritritol, Oligofruktoz, Dirençli Dekstrin, Edelweiss Şekeri, Çarkıfelek Suyu Tozu (Maltodekstrin, Çarkıfelek Suyu Konsantresi), Whey Protein Konsantresi, Bifidobacterium Lactis B420, Lactobacillus acidophilus NCFM, Lactobacillus plantarum ST-III, Polydextrose, L-Arabinose (Katkı miktarı 1g/100g), Beyaz Barbunya Özü (Katkı miktarı 333mg/100g), C vitamini, sitrik asit, kalsiyum silikat.
Analitik Görünüm
Küresel gıda sınıfı L-arabinoz pazar büyüklüğü 2022 yılında $139 milyona (CNY) ulaştı ve Raystar Consulting tahminlerine göre küresel gıda sınıfı L-arabinoz pazar büyüklüğü yaklaşık 7.46%'lik bir YBBO ile 2028 yılına kadar $216 milyona ulaşacak.
Diğer şeker ikameleri ile karşılaştırıldığında, L-arabinoz piyasada yaygın olarak kullanılmamaktadır, bunun aşağıdaki 2 nedeni olabileceğini analiz ediyorum:
(1) L-arabinozun yüksek maliyeti, fiyatının diğer yaygın şeker ikamelerine göre hiçbir avantajı yoktur. (L-arabinoz sakarozun tatlılığının yaklaşık 50%'si, eritritol sakarozun tatlılığının yaklaşık 60% -80%'si, aspartam sakarozun tatlılığının yaklaşık 200 katıdır) Şekil kaynağı 16882) L-arabinozun rolü sınırlıdır L-arabinoz geniş bir uygulama alanına ve daha iyi bir tada sahiptir, ancak yalnızca sakarozu bloke edebilir, diğer nişasta polisakkaritlerini, fruktoz şurubunu, fruktozu, glikozu bloke edemez. Genel halk için ana şeker kaynağı nişastalı temel gıdalardır, L-arabinozun rolü daha sınırlıdır.
Editörün bakış açısı: L-arabinoz, sağlıklı ürünlere yönelik mevcut tüketici talebine uyum sağlamak için doğal içerikli gıda özelliklerine sahip, bitkilerden elde edilen bir şekerdir. Ancak üreticilerin aynı zamanda teknolojiyi yükseltmesi, ürün maliyetlerini düşürmesi ve ürün pazarındaki rekabet gücünü artırması gerekiyor.
Buna ek olarak, gıda bileşenleri şirketleri, ürünün 1 + 1 > 2 rolünü oynamasını sağlamak için hammaddelerin birleştirilmesi yoluyla ısınabilir. Rakip veri tabanına göre: L-arabinoz ürünlerinin uygulanmasında ürünlerin 1/3'ünden fazlası beyaz barbunya ekstraktına da uygulanmıştır. Nişasta, nişasta ve sükrozun çift inhibisyonunun emilimini engellemek için beyaz barbunya özü sayesinde sinerjik bir etki yaratır.