Amilozu sınıflandırmak için genel kural nedir?

Bileşime göre (kuru bazda içerik)
1.1 Glikoz: Hammadde olarak nişasta veya amilopektinden, sıvılaştırma ve sakkarifikasyondan sonra elde edilen ve rafine edilen, glikoz bileşenleri içeren glikoz sıvısı.
1.1.1 95%'nin üzerindeki glikoz: Glikoz monohidrat, susuz glikoz, kristalize glikoz gibi 95%'ye eşit veya daha yüksek glikoz içeriğine sahip ürünler.

1.1.2 30%'nin üzerinde glikoz: Glikoz şurubu, tam toz şeker gibi 30%'ye eşit veya daha yüksek glikoz içeriğine sahip ürünler.
1.2 Maltoz: Hammadde olarak nişasta veya amilopektinden yapılan, sıvılaştırılmış, sakarize edilmiş, rafine edildikten sonra yapılan, ürünün maltoz bileşimini içeren maltoz sıvısı.
1.2.1 95% veya daha fazla maltoz: kristal maltoz gibi ürünün 95%'sine eşit veya daha fazla maltoz içeriği.
1.2.2 70%'nin üzerinde maltoz: yüksek maltoz gibi 70%'ye eşit veya daha fazla maltoz içeriğine sahip ürünler.
1.2.3 50%'nin üzerinde maltoz: maltoz şurubu gibi 50%'ye eşit veya daha yüksek maltoz içeriğine sahip ürünler.
1.2.4 25%'nin üzerinde maltoz: maltoz şurubu gibi 25%'ye eşit veya daha yüksek maltoz içeriğine sahip ürünler.
1.3 Fruktoz: Hammadde olarak nişasta veya amiloz kullanılarak sıvılaştırma, sakkarifikasyon, izomerizasyon ve rafinasyon yoluyla elde edilen fruktoz içeren ürünler.
1.3.1 99% veya daha fazla fruktoz: Ürünün 99%'ye eşit veya daha fazla fruktoz içeriği, örneğin kristal fruktoz.
1.3.2 90% veya daha fazla fruktoz: fruktoz içeriği 90%'ye eşit veya daha fazla olan ürünler.
1.3.3 55%'nin üzerinde fruktoz: F55 fruktoz şurubu gibi 55%'ye eşit veya daha yüksek fruktoz içeriğine sahip ürünler.
1.3.4 42%'nin üzerinde fruktoz: F42 fruktoz şurubu gibi fruktoz içeriği 45%'ye eşit veya daha fazla olan ürünler.
1.4 Maltodekstrin: Nişasta veya amilopektinden yapılmış, sıvılaştırılmış, rafine edilmiş, konsantre edilmiş (veya spreyle kurutulmuş) ve serbest nişasta içermeyen ürünler
1.4.1 MD30: DE＞20%1.4.2 MD20: 16%≤DE≤20%1.4.3 MD15: 11%≤DE＜16%1.4.4 MD10: DE＜11%
Not 1: DE değeri, indirgen şekerin (glikoz cinsinden) nişasta hidrolizatının kuru maddesine oranıdır. Not 2: MD, maltodekstrinin kısaltmasıdır
1.5 Oligosakkaritler: Oligosakkaritler olarak da bilinen moleküler yapı, glikozidik bağlarla bağlanmış 10 (dahil) veya daha az monosakkarit molekülüne ve ürün oluşumuna sahiptir.
1.5.1 Oligomerik izomaltoz: izomaltoz (IG2), Panoz (P), izomaltotrioz (IG3) ve (Gn)'den fazla ürün içeren tetrasakkaritlerin α-1,4 glikosidik bağının ana bileşenidir.
1.5.2 Oligomaltoz: α-1,4 glikozidik bağlarla bağlanmış glikoz, polimerizasyon derecesi 3 ~ 7 ürün elde etmek için.
1.5.3 Oligofruktoz: esas olarak β (2 → 1) glikozidik bağ ile fruktoz [az miktarda β (2 → 6) glikozidik bağ bağlantısı içeren, polimerizasyon derecesi 2 ~ 9 ürün.
1.5.4 Diğer oligosakkaritler: oligo-ksilüloz, fruktoz, pamuk tohumu şekeri, oligo-gentianoz, izomaltuloz, laktuloz, oligo-izomaltuloz, oligo-kitosan, oligogalaktoz gibi.
1.6 Şeker alkolü: nişasta veya amilopektin veya hammadde olarak nişasta dışındaki karbonhidratlar, hidroliz ve ardından hidrojenasyon veya fermantasyon veya ikiden fazla karbonil grubu içeren ürünlerin rafine edilmesinin enzim katalitik yöntemi ile elde edilen ürün.
1.6.1 Sorbitan (şeker) alkol: sorboz ve heksozun hidrojenasyonu ile elde edilen ürünler. 1.6.2 Maltitol: maltozun hidrojenasyonu ile elde edilen ürünler
1.6.3 Mannitol: mannozun hidrojenasyonu ile üretilen ürünler 1.6.4 Ksilitol: ksilozun hidrojenasyonu ile üretilen ürünler.
1.6.5 Eritritol: 1,2,3,4-bütanetetetraol olarak da bilinir, ayrıştırmada alg, liken ve otlardan, aynı zamanda ürünün eritrosin indirgenmesiyle. 1.6.6 İzomalt keton şeker alkolü: hidrojene izomalt keton şekeri veya izomalt keton şeker alkolü olarak da bilinir, α-D-furan glukozil-1,6-D sorbitol (şeker) alkolü ile karıştırılmış bir ürün. 1.6.7 Prosoxylan gibi diğer şeker alkolleri.
1.7 Kompozit şeker (alkol): iki veya daha fazla nişasta şekeri veya şuruplu kompozit bira, kompozit oligosakkarit şurubu (toz) gibi ürüne karıştırılmış diğer bileşenler ekleyin.
1.8 Diğer kategoriler: ksiloz, riboz, mannoz, eritroz, glukonat ve türevleri, modifiye glukoz gibi yukarıdaki kategorilere dahil olmayan ürünler.
Fiziksel forma göre
Sıvı nişasta şekeri: Glikoz şurubu, maltoz şurubu, F55 fruktoz şurubu, F42 fruktoz şurubu gibi son ürünleri sıvı formda olan ürünler.
Katı nişasta şekeri: kristalize glikoz, tam şeker tozu, kristalize maltoz, kristalize fruktoz, maltodekstrin gibi son ürün katıdır.
Ürün kullanımına göre
Gıda Endüstrisi için Nişasta Şekeri: Eritritol gibi gıda endüstrisinde kullanılan ürünler çikolata, unlu mamuller, alkolsüz içecekler, şekerleme vb. ürünlerde kullanılabilir.
İlaç Endüstrisi için Nişasta Şekeri: Ksilitol gibi ilaç endüstrisinde kullanılan ürünler, diyabet hastaları için besin takviyesi ve yardımcı terapötik ajanlar olarak kullanılabilir.
Yem endüstrisi için amiloz: yem endüstrisinde kullanılan oligosakkaritler gibi yem katkı maddesi olarak kullanılan ürünler.
Diğer Endüstriler için Nişasta Şekeri: Diş macunlarında yardımcı madde, nemlendirici ve antifriz olarak kullanılan sorbitol gibi diğer endüstrilerde kullanılan ürünler.