Galaktomannan-PHGG nedir

Galaktomannan, bağırsak florası tarafından yüksek oranda fermente edilebilen ve kullanılabilen, yüksek çözünürlüğe ve stabiliteye sahip bir hammadde olarak guar fasulyesinin hidrolizi ile elde edilen bir prebiyotiktir. Fermantasyonla elde edilen kısa zincirli yağ asidi (bütirik asit) bağırsak villusları için bir besin maddesidir ve bu nedenle prebiyotik özelliklerine sahiptir.

Galaktomannan, genel gıdalarda gıda katkı maddesi olarak ve özel gıdalarda besin arttırıcı olarak kullanılabilen yeni bir fonksiyonel diyet lifi hammaddesidir.

Guar'dan PHGG'ye:

Galaktomannanların Dünü ve Bugünü

İlk olarak, guar fasulyesi

Hint-Pakistan alt kıtasının batı çöl sınırına özgü olan bu bitki, Guar cinsinden dik duran tek yıllık bir bitkidir. Tohumları 26% protein ve az miktarda yağ içerir, dengeli ve kapsamlı bir amino asit bileşimi ile besinler açısından zengindir.

Bir de guar sakızı var:

Guar gum, en dıştaki tohum kabuğu, en içteki embriyo ve kotiledonlar çıkarıldıktan sonra guar fasulyesinden endospermin orta tabakasının (esas olarak galaktomannanlar içeren) işlenmesiyle yapılır. Guar gum büyük moleküllü doğal bir hidrofilik kolloiddir, doğal galaktomannana aittir, doğal bir kıvam arttırıcı ve kalite geliştiricidir.

Ve son olarak PHGG

Galaktomannanın moleküler formülü (mannoz/galaktoz oranı 2:1)
Büyük moleküllü hammaddelerin ihtiyacımız olan küçük moleküllü PHGG ürünlerine hassas ve istikrarlı bir şekilde parçalanması için ana bileşen Galaktomannan'dır.

Galaktomannan-PHGG'nin etkinliği dikkat çekicidir

1. Bağırsak mikroorganizmalarının dengesini iyileştirir ve bağırsaklardaki yararlı bakterileri artırır.

Zhejiang Tıp Bilimleri Akademisi'nden Dr. Missy Yanchun ekibi, fare deneyi yoluyla, diyet lifinin bağırsak işlevi üzerindeki etkisini araştırırken şunu buldu: farelerin diyetine belirli miktarda galaktomannan eklendikten sonra, bağırsak kanalındaki asetik asit, propiyonik asit, bütirik asit ve laktik asit içeriği önemli ölçüde iyileştirildi ve kısa zincirli yağ asitleri bağırsak villöz hücrelerinin en önemli besin kaynağıdır.

2. Tokluk kan şekeri seviyesinin kontrol altına alınması ve yüksek GI diyetlerinin statükosunun iyileştirilmesi
Sağlıklı 10 yetişkinin normal yemek sonrası glisemik indeksinin izlenmesi, galaktomannan tüketiminin yemek sonrası kan glikozunun yükselmesini etkili bir şekilde azaltabileceğini ortaya koymuştur.

3. Galaktomannan alımı demir ve magnezyum alımını etkili bir şekilde artırır ve mineral emilimini destekler
Çoğu diyet lifi belirli vitamin ve minerallerin emilimini sınırlarken, galaktomannan sıçanlarda kalsiyum ve magnezyum emilimini destekler.

4. Galaktomannan kullanımı iyi hissettirir, şişkinliğe veya ishale neden olmaz, kabızlığı ve ishali etkili bir şekilde iyileştirebilir

Deney popülasyonu normal grup (kontrol), ishal tipi IBS, interaktif IBS ve kabızlık tipi IBS olmak üzere dört gruba ayrılmış ve tip IBS'li hastalar galaktomannan (10 g/gün) tüketirken normal grup tüketmemiş ve ilk hafta, dördüncü hafta, sekizinci hafta ve on ikinci haftadaki bağırsak hareketleri kaydedilmiştir.

Galaktomannanın alerjik gastrointestinal sendromun tetiklediği her üç tip hastada da dışkılamayı iyileştirici etkisi olduğu gösterilmiştir. Diyare tipi IBS ve interaktif IBS'de bağırsak hareketlerinin sayısı normalleşecek (azalacak) ve kabızlık tipi IBS'de bağırsak hareketlerinin sayısı artacak ve normalleşecektir.

5. Alkol hasarını etkili bir şekilde önler ve karaciğeri korur

Galaktomannan, kötü beslenme yapısı ve alkol vb. nedenlerle oluşan karaciğer hasarını önemli ölçüde iyileştirebilir. Alkolle yaralanmış karaciğer hücre zarlarının bütünlüğünü koruyabilir, alkole bağlı akut karaciğer hasarını etkili bir şekilde azaltabilir, hepatosit mitokondriyal membranlarının yapısını koruyabilir ve hepatositlerin alkole bağlı apoptozunu hafifletebilir.

6. Yaşlanmayı geciktirir, antioksidan aktiviteyi artırır, oksijen radikal metabolizmasını iyileştirir
Tablo verileri, yüksek doz grubunun dokulardaki yaşlanma maddelerinin miktarını önemli ölçüde azalttığını, orta doz galaktomannanın ise beyin dokusunun antioksidan kapasitesini önemli ölçüde artırdığını göstermektedir. Hayvan deneyleri, PHGG'nin sıçanların hipokampüsünde beyin kaynaklı nörotrofik faktör ve kolin asetiltransferaz ekspresyonunu teşvik edebileceğini, böylece beynin öğrenme ve hafıza işlevlerini olumlu yönde etkileyebileceğini ve sıçanların hipokampüsünde ilgili yaşlanma genlerinin ekspresyonunu etkili bir şekilde tersine çevirebileceğini göstermektedir.

7. Suda çözünen bir diyet lifi olarak, kan lipit seviyelerini etkili bir şekilde iyileştirebilir

Yüksek kan kolesterolü ve trigliserit indeksleri kalp hastalığı ve felç için temel risk faktörleri olarak kabul edilir. Suda çözünen bir diyet lifi olan Galaktomannan-PHGG, yağ oranını düşürme ve yağ metabolizmasını iyileştirme gibi sağlık yararlarına sahiptir.

8. Yağları azaltın ve vücut ağırlığını kolayca kontrol edin

Galaktomannanın lif yapısı midede tamamen dağılacak, şeker ve yağı emecek ve kendi genişlemesi yoluyla tokluğu artıracaktır. Gastrointestinal astarda bulunan mikroorganizmalar şeker ve yağı emerek ve insan sağlığı için faydalı olan kısa zincirli yağ asitleri üreterek bağırsak duvarını onarır. Emilmeyen besinler doğal olarak atılır, bu da vücudun emmesi gereken kalorilerin bir kısmını metabolize etmeye eşdeğerdir.