Asya Pasifik'teki güçlendirilmiş gıda pazarı nedir?

| Gıda zenginleştirme, besin değerlerini artırmak için gıdalara besin öğelerinin eklenmesidir. Gıdalar, içecekler, çeşniler, süt ürünleri ve çocuk mamaları, dünyanın dört bir yanındaki ülkelerde gıda zenginleştirmenin ana araçlarıdır. Son yıllarda, tüketiciler sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe zenginleştirilmiş gıda pazarı da hızla büyümektedir.
Bugün, Asya-Pasifik bölgesindeki zenginleştirilmiş gıda pazarına odaklanıyoruz. Bu makalenin ilgili sektör oyuncularına ve okuyuculara biraz ilham ve yardım getirebileceğini umuyoruz.
Gıda Takviyesi
"Gıda zenginleştirme, gıda ve içecek ürünlerinin besin değerini artırmak için proteinler, mineraller ve vitaminler gibi besin maddelerinin eklenmesini ifade eder. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) gibi gruplar gıda zenginleştirmeyi küresel yetersiz beslenmeyle mücadelede kilit bir strateji olarak görmektedir. Genel olarak gıda zenginleştirme pazarı, devlet kuruluşlarının kapsamlı desteği sayesinde hızla büyümektedir.
Gelişmekte olan ve gelişmemiş birçok ülke bu konuda öncülük etmekte ve gıda takviyesini zorunlu hale getirmektedir. Bu durum, zenginleştirilmiş gıda pazarının bölgeler arasında dramatik bir şekilde büyümesine katkıda bulunmuştur.
Kuzey Amerika gıda zenginleştirme pazarına hakimdir. Bununla birlikte, Asya Pasifik, artan sağlık endişeleri ve sık görülen sağlık krizleri nedeniyle zenginleştirilmiş gıdalarda en yüksek büyüme oranına tanık olmaktadır.
Asya Pasifik Pazarı
Asya-Pasifik gıda zenginleştirme pazarının 2022'den 2027'ye kadar 18%'nin üzerinde önemli bir YBBO ile büyümesi beklenmektedir. Hindistan, Avustralya ve Vietnam gibi ülkeler artık buğday, pirinç, yemeklik yağ ve süt gibi yaygın olarak tüketilen temel gıdaların vitaminler ve demir ve iyot gibi bazı minerallerle zenginleştirilmesini zorunlu kılıyor.
Asya-Pasifik bölgesinde, Çin, Japonya ve Hindistan gibi ülkelerde takviye edilmiş gıda tüketimi yüksektir ve bu ülkeler birlikte Asya-Pasifik takviye edilmiş gıda pazar payının yaklaşık 60%'sini oluşturmaktadır.
Gıda takviye endüstrisi de vitaminler, mineraller, proteinler ve amino asitler gibi bileşenlere yönelik ön karışımlarda önemli bir oyuncu olarak ortaya çıkmıştır. Ancak pazar, yüksek hammadde ve işleme maliyetleri gibi kısıtlamalarla karşı karşıyadır.
Çin ve Hindistan gibi gelişmekte olan ekonomilerin vitaminle zenginleştirilmiş gıda ürünlerine yönelik talepte bir artışa tanık olması muhtemeldir. Bu ülkeler, premiksler gibi hammaddelerin mevcudiyetini artırarak zenginleştirilmiş gıda üretim kapasitelerini daha da genişletmektedir. Bu ülkelerin yanı sıra Vietnam ve Avustralya gibi ülkeler de hem yüksek tüketim hem de yerel üretim açısından zenginleştirilmiş gıdalarda önemli oyunculardır.
Çin
Çin, yaklaşık 25%'lik pazar payı ile Asya-Pasifik bölgesinde pazar lideridir. Çin aynı zamanda fonksiyonel gıda ve içeceklere yönelik güçlü talebiyle en hızlı büyüyen pazardır. Çin'deki insanların çoğu demir ve çinko eksikliğinden muzdariptir, bu da anemi ve nöral tüp defekti gibi hastalıklardan muzdarip insanların sayısında artışa yol açmıştır. Bu durum aynı zamanda demir, çinko ve folik asit eklenmiş buğday ve pirinç gibi zenginleştirilmiş temel gıdalara yönelik talebin artmasına da katkıda bulunmaktadır.
Çin aynı zamanda zenginleştirilmiş gıdalar için bir üretim merkezi olarak ortaya çıkmakta ve zenginleştirilmiş bebek ve yeni yürümeye başlayan çocuk gıdaları da dahil olmak üzere yerel talebin yaklaşık 80%'sini karşılamaktadır.
Araştırma ve geliştirme fırsatları bir araya gelerek Çin'de takviye edilmiş gıda üretimini destekliyor. Çin üretim pazarı, başta vitaminler olmak üzere çoğu gıda ürününde tercih edilen hammaddeler için istikrarlı bir tedarik zinciri sayesinde rekabet avantajı kazanmaktadır. Çin, kendi iç pazarına premiks tedarik etmenin yanı sıra Japonya, Malezya ve Tayland gibi çoğu Asya ülkesine de önemli bir vitamin ihracatçısıdır.
Çin'in gıda zenginleştirme endüstrisi ve premiksler/zenginleştiriciler gibi ilgili endüstriler, "Sağlıklı Çin 2030" stratejisi gibi hükümetten güçlü bir destek almıştır.
Düzenleyici bir perspektiften bakıldığında, Çin'in takviye edilmiş gıdalar için hem yerel üreticiler hem de ithalatçılar tarafından uyulması gereken katı standartları vardır.
Hindistan
Hindistan, artan nüfusu ve gıda endüstrisini canlandıran yenilikçi gıda formatları ve düzenleyici destek sayesinde şu anda Asya-Pasifik güçlendirilmiş gıda pazarının 20%'sini oluşturuyor.
Hindistan'da gıda takviyesi daha önce iyotlu tuzun takviyesiyle sınırlıydı, ancak nüfus arasında artan yetersiz beslenme sorunu nedeniyle hükümet gıda takviyesini yenilebilir yağlar, süt ve buğday gibi gıdaları da kapsayacak şekilde genişletti. Bu temel gıdalar A ve D vitaminleri, folik asit, demir, iyot ve B12 vitamini gibi besinlerle zenginleştirilmelidir. Bu girişim, Hindistan takviye gıda pazarının yanı sıra vitamin ve mineral premiksleri pazarına da büyük bir ivme kazandırmıştır.
Hindistan, takviye/premikslerde önemli bir pazar payına sahiptir. C vitamini içeren vitamin premiksleri en popüler olanıdır ve ülkedeki toplam vitamin tüketiminin 50%'sinden fazlasını oluşturmaktadır.
Ancak B12 Vitamini, D Vitamini ve B9 Vitamininin de, beş yaş altı çocuklarda yetersiz beslenmeye karşı hükümet tarafından gıda takviyesi gerekliliklerinin getirilmesinin ardından yemeklik yağlar, süt ve bebek mamalarında takviye kullanımındaki önemli artış nedeniyle önemli büyüme fırsatları görmesi beklenmektedir.
Hindistan, zenginleştirilmiş premiks ihtiyacını kendi verimliliğiyle karşılayabilmektedir. Ayrıca Bangladeş, Yeni Zelanda, ABD ve bazı Avrupa ülkelerine vitamin ihraç etmektedir.
Mevzuat açısından Hindistan'da bir dizi gıda ürünü için zorunlu zenginleştirme gereklilikleri bulunmaktadır. Buna ek olarak, 2018 yılında Hindistan'da zenginleştirilmiş gıda kategorisi için özel bir logo - '+F' - bulunmaktadır. Bu logo ayrıca Hindistan'daki zenginleştirilmiş gıda şirketlerine özel bir kimlik kazandırıyor.
Japonya.

Japonya'da gıda takviyesi genellikle buğday, mısır ve pirinçten yapılan gıdalara folik asit, demir ve A vitamini gibi besin maddelerinin eklenmesiyle gerçekleştirilmektedir. Japon pazarı Asya-Pasifik pazarının yaklaşık 15%'sini oluşturmaktadır ve bu payın "sağlıklı gıda" Japonya'da daha popüler hale geldikçe artması beklenmektedir.
Japonya bir yandan zenginleştirilmiş gıda ihtiyacının 60%'sini yerel üretimle karşılarken, diğer yandan da Çin gibi diğer Asya-Pasifik ülkelerine zenginleştirilmiş gıda ihraç etmektedir.
Öte yandan, Japonya takviye edici madde talebini Çin'den yaptığı ithalatla karşılamaktadır. Bu takviyelere (örneğin B3, E ve C vitaminleri) yönelik ana talep, Japonya'da iyi büyüme beklentileri olan iki alan olan süt ürünleri ve bebek maması segmentlerinden gelmektedir.
Düzenlemeler açısından Japonya, takviye edilmiş gıdaların besin değeri ve etiketleme iddialarına ilişkin katı kurallara sahiptir. Ülkede zenginleştirilmiş gıda tüketimi önemli düzeyde olmasına rağmen, Japonya'daki pazar büyümesi, bölgedeki gıda zenginleştirme bilincinin sınırlı olması ve zenginleştirilmiş gıdaların yalnızca sağlıklı gıda olarak kategorize edildiği belirsiz ürün grubu segmentasyonu nedeniyle bir şekilde engellenmektedir.
Diğer Asya Pasifik
Vietnam ve Avustralya da sürdürülebilir ekonomik büyüme, gıda endüstrisinin genişlemesi ve ihracattaki artış nedeniyle güçlendirilmiş gıda ürünlerine yönelik talepte büyümeye tanık oluyor.
Avustralya'da pazar büyümesi temel olarak besleyici fonksiyonel gıdaların üretiminden ve Çin gibi ülkelere yapılan ihracattan, özellikle de zenginleştirilmiş süt ürünlerinden kaynaklanmaktadır.
Buna ek olarak, bu ülkelerde zenginleştirilmiş gıdaların büyümesi için önemli bir dayanak, belirli gıda kategorileri için zorunlu zenginleştirme gereklilikleridir. Örneğin, Avustralya'daki düzenleyici gerekliliklere göre ekmek yapımında kullanılan buğday unu folik asit ile zenginleştirilmelidir. Bu ülkeler aynı zamanda zenginleştirilmiş gıdalar için muazzam büyüme fırsatlarına tanıklık etmektedir.
Sonuç
İleriye dönük olarak, Asya-Pasifik pazarının, zenginleştirilmiş gıdalar için büyük ölçekli bir üretim merkezi olması sayesinde, zenginleştirilmiş gıda talebi açısından kendi kendine yeterli olması beklenmektedir. Kapsamlı devlet desteği, aşamalı yerelleştirme ve güçlü bir hammadde tedarik zinciri bir araya gelerek Asya-Pasifik'in gıda zenginleştirme sektöründeki konumunu güçlendirmiştir.
Buna ek olarak, zenginleştirilmiş gıda sektöründeki güçlü büyüme, gıda zenginleştirme ve faydaları konusunda tüketici bilincinin artması, zenginleştirilmiş ürün yelpazesinin genişlemesi ve perakende satış noktalarında ürünlerin görünürlüğünün artmasıyla desteklenecektir.